Чому кучерява петрушка заборонена до вживання?
Кучерява петрушка є популярну трав`янисту культуру, яка використовується в кухнях багатьох народів як приправа і прикраса страв, а також в рецептах народної медицини. З 2011 року в Росії її заборонили додавати в БАДи із застереженням на те, що в її ефірних маслах і плодах присутні наркотичні речовини. Чи так це, давайте розберемося в статті.
Зміст
Ботанічний опис і історія появи рослини
Кучеряву або кучеряву петрушку зараховують до сімейства зонтичних. Його батьківщиною є Середземномор`ї. У культурі трав`яниста рослина прижилася з IX століття.
Цей двулетник виростає до 30-100 см. У нього товстий корінь у вигляді веретена, прямостоячий стебло з сильним розгалуженням, темно-зелені, перисторозсічені листки у вигляді трикутників з блискучою верхньою пластиною.
Цвітіння у двулетников настає в червні-липні. Забарвлення пелюсток квіток - зеленувато-жовтий. Після відцвітання формуються плоди-віслоплодник довгастої форми.
Сьогодні цю трав`янисту культуру вирощують на всіх континентах, окрім Антарктиди. Всі її частини мають приємний пряний аромат. У кулінарії використовують листки і коріння. Їх вживають в свіжому вигляді, сушать і заморожують.
види
Кучерява петрушка має кілька різновидів і сортів. Найбільш активно вирощуються 2 з них: Мооскраузе 2 і кучерявець.
Мооскраузе 2
Цей різновид дозріває в ранні терміни - за 70-80 днів. Має компактний вид. Листова розетка велика, розлога. Листки дрібні, мають гофровану облямівку. Вага однієї рослини - 45-50 г. Урожайність різновиди становить 2-2,5 кг / м².
Різновид відрізняється приємним ароматом і красивим декоративним видом. Після того як листя зрізані, вони здатні зберігатися тривалий час.
кучерявець
Дозріває в ранні терміни. Має велику розетку, листки насичено-зеленого кольору з гофрованої каймою. Один кущик досягає маси 50-60 г. Різновид відрізняється високою декоративністю, приємним пряним ароматом, здатністю тривалий час залишатися свіжою після зрізки.
Хімічний склад петрушки
Ще в давнину люди виявили, що петрушка має корисні властивості. Пізніше вчені шляхом дослідження її хімічного складу дізналися, що в ній вміщуються такі вітаміни: А, каротин, В1, В2, В3, С мінерали: залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, а також флавоноїди, жирні та ефірні олії, фурокумаріни , органічні кислоти, білки, вуглеводи, пектини, фітонциди, глікозиди. Ефірні олії містяться в зелені - до 0,3%, плодах - до 7%, коренях - до 0,08%.
Чи є петрушка наркомістких рослиною?
Звичайно ж, після поїдання петрушки, навіть у великих кількостях, людина не буде переживати стан ейфорії як при вживанні наркотиків. Однак наркотичні речовини в ній дійсно містяться, а саме в ефірних маслах, присутніх у всіх органах рослини і найбільше в плодах. Це дало привід головному санітарному лікарю РФ зарахувати цю трав`янисту культуру до таких, які містять наркотичні та отруйні речовини.
Властивості кучерявою петрушки і її вплив на організм
Описувана рослинна культура завдяки багатому хімічному складу здатна надавати на людський організм ряд корисних дій:
- прискорювати роботу нирок і посилено виводити сечу;
- знімати спазми і болі;
- знищувати бактерії;
- виводити піт;
- збільшувати кількість грудного молока;
- позбавлятися від пігментних плям і веснянок;
- знімати набряки при порушенні серцевої діяльності;
- знеболювати після укусу комахи;
- позбавляти від неприємного запаху з рота;
- поліпшувати роботу органів зору;
- налагоджувати діяльність органів травлення;
- припиняти бродильні процеси в кишечнику;
- приводити в норму водно-сольовий баланс.
думка фахівців
Як пояснили в Міністерстві охорони здоров`я РФ, зарахування кучерявою петрушки до групи рослин, що вміщають наркотичні та отруйні речовини, не означає, що її не можна вирощувати на дачних ділянках в особистих цілях і застосовувати для готування страв. Її заборонено додавати в БАДи і вирощувати у великих обсягах для отримання насіння.
Лікарі і наркологи стверджують, що навіть при наявності наркотичних речовин в плодах і насінні для отримання ефекту як від наркотиків необхідно з`їсти їх величезна кількість, що неодмінно призведе до розладу шлунка.
У список рослин, що містять наркотичні речовини, які підпадають під заборону Постановою уряду або Кримінальним кодексом, кучерява петрушка не входить.
Отже, петрушка кучерява, дійсно, вміщує наркотичні речовини, проте вона не входить в список нарковмісних рослин. Вирощування і вживання цієї городньої культури сьогодні не є нелегальними.
