Петрушка

петрушка - найвідоміша в наших широтах зелень-приправа, неодмінний компонент багатьох страв. При готуванні в хід йдуть і листя петрушки, і її корінь. Різьблені, пряні листя прикрашають блюдо і додають йому родзинку, а корінь надає неповторний смак бульйонів і маринадів. А ви знали, що в петрушці вітаміну С більше, ніж у лимоні, а вітаміну А більше, ніж у моркві? Звичайно ж, таке корисне рослина - постійний мешканець мого городу!

петрушка

Петрушка буває коренева і листова. Листова петрушка це знайома нам всім петрушка звичайна або петрушка кучерява. Їдять у листової петрушки тільки листя, коріння в їжу не споживають. коренева петрушка відрізняється великою, товстим коренеплодом, він йде в соуси і на засолювання. Зелень кореневої петрушки теж можна вживати в їжу, але вона грубіше на смак, і її не можна обскубувати до повного дозрівання коренеплоду, інакше він вийде маленьким і кволим.

Петрушку можна садити в грунт, де в минулому сезоні росли капуста, цибуля, огірки, помідори, картопля. Після петрушки ж такі ж культури (морква, кінза, кмин, кріп) Краще садити через 3-4 роки.

 

насіння петрушки

Петрушка - дуже морозостійка рослина, тому свіжу зелень можна отримувати з грядки з ранньої весни до пізньої осені, поки не випаде сніг. Для отримання молодої зелені багато садівників використовують так званий конвеєрний спосіб, при якому посів насіння проводиться з інтервалом в 2-3 тижні і тривати може до глибокої осені (підходить для листової петрушки) . 

грядки для посадки найкраще готувати з осені, в цей же час в грунт під перекопування вносять органічні і мінеральні добрива. Навесні вносять додатково калійно-фосфорні добрива, можна додати сечовину і аміачну селітру.

Насіння потрібно замочити на добу у воді або 0,2% розчині марганцівки. Після чого помістіть їх в марлю і пророщують до появи білих паростків. Якщо вам потрібно терміново отримати сходи, то замочіть насіння на 4 години на молоці і потім в розчині марганцівки.

У гряді робимо борозенки глибиною 1-2 см з відстанню близько 15 см один від одного. Канавки посипте дрібною негашеного вапном з інтервалом десь в 15 хвилин кілька разів.

Після посадки ущільните грунт, злегка поплескуючи по ній, і замульчируйте перегноєм. 

Сходи з`являться в термін від 9 до 15 днів, вони можуть винести заморозки до -10 ° С. 

Для посіву можна використовувати і сухі насіння. Однак зійдуть таке насіння на 7 днів пізніше, ніж попередньо замочені. Також сухе насіння використовують при посіві під зиму, в мерзлу землю. 

 

Залиште на петрушці головки з насінням

Скосите або зріжте рослини і покладіть сушитися в ряди, через кілька днів обмолотити, після цього просушіть насіння і видаліть непотрібну лушпиння.

Якщо ви постійно берете з грядки зелень (яку можна їсти в будь-який час розвитку рослини), відбувається природне проріджування кущів у міру їх зростання. Якщо ви посіяли кореневу петрушку, потрібно її обов`язково проріджувати незалежно від того, чи потрібна вам зелень. 

Перше проріджування - між рослинами залишається близько 3 см.
Через пару тижнів проріджують повторно, остаточне відстань між сусідніми рослинами повинна бути 5-10 см.

Слідкуйте за тим, щоб листя петрушки були здоровими, без ознак захворювань і пошкоджень комахами, щоб вчасно вжити заходів і не втратити урожай. Петрушка схильна до наступних захворювань і шкідників: Іржа, біла гниль, морквяна листоблішка, морквяна муха, баштанна попелиця, стеблова нематода лука і часнику, біла плямистість.

листова петрушка зрізається в будь-якій стадії розвитку і сушиться в затемненому, але не темному місці, або заморожується. 

сорти петрушки

• цукрова (Коренева) - середньоранній сорт, споживається в їжу влітку і восени. Коренеплоди укорочені, конусоподібні, мають сірувато-білий колір
• Бордовікская (Коренева) - середньопізній сорт з видовженими коренеплодами, відмінно зберігається. Вживається в їжу восени і взимку.
• Урожайна (Коренева) - середньостиглий сорт, лежкий, довжина коренеплоду 20-30 см, м`якоть жовтувато-біла.
• листова звичайна (Листова) - пряні листя, сильно розсічені, розетка потужна. сорт скоростиглий.

Вам також можуть бути цікаві такі публікації: 

• 8 корисних властивостей петрушки, про які ви могли не знати.
• Як виростити петрушку на підвіконні
• Скарби з підземелля: коренеплоди і бульби
• Петрушка, кріп, селера - способи заготовки зелені на зиму