Тонкощі вирощування скорцонери (чорній моркві) в наших краях

Чорна морква (скорцонера, козелец, солодкий корінь) - популярний вид моркви в багатьох країнах Європи і Азії. У нас вона зустрічається досить рідко, проте при забезпеченні належних умов скорцонеру можна успішно розводити на своїй ділянці. У даній статті ми розглянемо, що таке чорна морква, а також основні для вирощування скорцонери правила посадки та догляду.

Чорна морква, або скорцонера: що це за «диво»

Чорна морква - це їстівне і лікарська рослина. Скорцонера на вигляд нагадує звичайну моркву тільки з чорним коренем. Батьківщиною скорцонери вважається Південна Європа і Південно-Західна Азія.

Стебла рослини темно-зеленого кольору, в висоту можуть досягати від 30 до 70 см. Зацвітає в травні яскраво-жовтими суцвіттями. Насіння дозріває в червні. Їстівний коренеплід має насичений чорним забарвленням, м`якоть - соковита, біла. У довжину плід досягає близько 15 см, в ширину - до 5 см.

Маса одного плоду в вазі досягає до 150-200 г. Коренеплід також можна залишати в землі на зиму, попередньо сховавши грунт сухим листям. Чорна морква володіє хорошими смаковими якостями і набагато корисніше звичайної помаранчевої моркви. Завдяки цьому скорцонера знайшла широке застосування в кулінарії і медицині.Побачивши скорцонери ви здивуєтеся, як же її вживати. Морква можна їсти в свіжому вигляді, а можна готувати супи, вінегрети, салати, другі страви. На смак свіжа скорцонера гіркувата, нагадує чорну редьку. Коренеплід, піддався кулінарній обробці, за смаковими якостями схожий на спаржу.

Чорна морква прекрасно підходить для приготування свіжих салатів в поєднанні з помаранчевої морквою, капустою, буряком. В якості заправки підійде сметана, майонез, лимонний сік. Скорцонеру також можна варити, смажити, тушкувати, використовувати для консервування і заморозок. З неї вийде відмінний соус до м`ясного або овочевої страви.

До складу рослини входить багато корисних речовин:

• пектини;
• мідь;
• фосфор;
• залізо;
• калій;
• цинк;
• вітаміни А, С, В, РР, Е;
• інулін;
• аспаргін.

Завдяки такому складу чорна морква відома широким спектром лікувальних властивостей:

• покращує обмін речовин;
• сприяє зниженню тиску;
• підтримує гостроту зору;
• має протизапальну, протизастудний вплив;
• ефективний антиоксидант.

Зважаючи на високий рівень вмісту інсуліну чорну морква рекомендують включати в харчовий раціон людям, що страждають діабетом. Крім того, скорцонера містить більше лютеїну і каротину, ніж помаранчева морква, тому вона набагато корисніше для підтримки зору.

Підготовчі роботи перед посадкою

Скорцонера любить вологу і добре оброблену грунт. Перед посадкою моркви необхідно вибрати відповідну ділянку і підготувати грунт. Для вирощування рослини підійде освітлену ділянку, захищений від сильних вітрів. Козелець погано переносить затінення.

Ділянка, на якій будуть висівати насіння, слід очистити від бур`янів, торішнього листя і добре перекопати. Грунт повинна бути розпушування, м`якою. Не допускайте великих грудок, інакше насіння може прорости.

Якщо грунт дуже кисла, її слід провапнованих. Для прискорення зростання насіння і затримання вологи верхній шар грунту, яким будуть присипатися насіння, рекомендується попередньо змішати з торфом або тирсою. Перед посадкою в грунт рекомендується внести фосфорно-калійні добрива.

Перед посівом насіння потрібно замочити на півдня. Спливли зерна видаляють, вони порожні і неродючі. Потім рекомендується решту матеріалу викласти на вологу тканину і потримати так пару днів, підтримуючи стабільний рівень вологості. Через пару діб насіння проклюнутся і будуть готові до посіву. Така процедура посприяє якнайшвидшому проростання насіння, висаджених у відкритий грунт.

Терміни, схема і глибина посіву насіння скорцонери

Насіння чорної моркви можна сіяти у відкритий грунт навесні і влітку. Якщо ви хочете вже в перший рік отримати плоди, сіяти потрібно в кінці квітня. Якщо планується вирощувати скорцонеру як дворічна рослина, насіння висівають з кінця квітня до початку серпня.

Так як рослина характеризується довгим вегетаційним періодом, насіння сіють рано, як тільки підсохне земля після зими. Якщо посів здійснюється пізно, плоди будуть тонкими і несмачними.

У районах з не дуже холодною зимою насіння також можна висівати під зиму. У наступному році коренеплоди виростуть раніше, ніж при весняному посіві.

Глибина посіву насіння повинна становити близько 3 см. На десять квадратних метрів йде 15 г посадкового матеріалу. Існує чотири способи посіву згідно таким схемам:

• вузькорядного - 20-30 х 15-20 см;
• широкорядний - 45 х 15 см;
• стрічковий дворядний - (20 + 50) х 20 см;
• стрічковий чотирьохрядний - (15 + 15 + 15 + 45) х 25 см.

Вирощування і поради по догляду

Скорцонера - зимостійкість рослина, і її вирощування з насіння не становить особливих труднощів. До найголовніших правил для отримання успішного результату відносяться:

• своєчасний полив;
• регулярне розпушування грунту;
• мульчування;
• прибирання бур`янів;
• підгодівля ґрунту.

При сприятливих умовах через днів 10 з`являться сходи. При утворенні на них 2-3 справжніх листків паростки проривають, залишаючи між ними по 15 см.Прі дотриманні цих правил можна отримати хороший урожай великих, соковитих і дуже корисних плодів.

Догляд за грунтом

Скорцонера любить вологу, тому при тривалій спеці рослина потрібно поливати три рази в тиждень. Молоді паростки не слід поливати рясно. У міру зростання сходів кількість води потрібно додавати. В середині періоду вегетації морква поливають раз на тиждень.

Крім того, важливо регулярно розпушувати грунт, це сприяє кращому проникненню вологи і кисню до кореневої системи моркви. Коли паростки досягнуть 5 см, грунт рекомендується мульчувати тирсою або торфом, це буде сприяти утриманню вологи навколо рослини. Мульчувати землю поливають рідше, але рясніше. Перед укладанням мульчі грунт обов`язково очищають від бур`янів, розпушують і поливають.

Важливим елементом в догляді за рослиною є своєчасне прибирання бур`янів. Вони забивають грунт, забирають простір для зростання моркви, вбирають корисні речовини з грунту і сприяють появі шкідників.

внесення добрив

Для кращого росту здійснюється дворазова підгодівля моркви. Перший раз добрива вносять через місяць після сходів насіння, другий раз - ще через місяць.

В якості підгодівлі можна використовувати такі суміші:

• розчин столової ложки нітрофоски в 7 л води;
• розчин двох склянок золи деревної в 7 л води;
• в 7 л води розмішати по 15 г суперфосфату і сечовини, 20 г селітри калійної.

Дуже корисно з середини вегетаційного періоду додавати при поливі в воду настій деревної золи (один літр на десять літрів води). Це одне з кращих калійних добрив, що сприяє зростанню моркви і до того ж відлякує шкідників.

Будьте обережні з азотними добривами. У великій кількості вони сприяють розвитку грибкових захворювань. Підживлення здійснюють в ранковий або вечірній час, щоб не обпалити коріння рослини.

Можливі проблеми при вирощуванні

В процесі вирощування моркви можна зіткнутися з такими проблемами:

• надмірне зволоження або його недолік;
• загущенность посадки;
• ураження грибковими захворюваннями;
• шкідники.

У разі надмірного зволоження можливо появи таких неприємностей:

• ураження гниллю;
• розтріскування плодів;
• волосатість коренеплодів.

При нестачі вологи деформується коренеплід - він стає коротким і починає відпускати бічні пагони, на смак такий плід буде дуже гіркий. При загущенности посадки коренеплоди виростуть тонкими, занадто довгими і несмачними.

До найпоширеніших захворювань, які можуть зіпсувати ваш урожай, відносяться:

• гниль (біла, суха, сіра, чорна);
• бактеріоз;
• церкоспороз.

Суха, біла і сіра гнилі проявляються утворенням на бадиллі білого або сірого нальоту або появою на грунті навколо рослини білого «гармата». До методів боротьби відносяться: регулярне розпушування грунту, обприскування медьсодержащими препаратами.При ураженні рослини чорної гниллю верхівки бадилля закручуються, з часом на листках утворюються жовті плями.

Як боротьби з недугою рослину обприскують «Ровраль».

Поява світло-жовтих плям, які з часом буріють або чорніють, свідчить про бурої плямистості, проти якої добре справляється обприскування відваром кропиви або хвоща. Церкоспороз виявляється сірими втиснутими плямами на бадиллі, боротися з ним допоможе обробка рослин бордоською рідиною

Рослина в процесі росту також може бути пошкоджено шкідниками, найбільш поширеними серед яких є:

• листоблошки;
• моль;
• нематоди;
• капустянка;
• слимаки.

Проти молі добре допомагає обприскування відваром бадилля томатів, від листоблошки - настій з господарського мила. Від нематод морква обробляють «декариса», проти слимаків грядки обприскують десятивідсотковим розчином солі. У разі появи капустянки в ямки, де вона мешкає, можна залити розчин оцту (столова ложка на 10 л води) або розчинені в літрі води дві столові ложки порошку «Лотос».

Прибирання і зберігання врожаю

Збір врожаю здійснюється в кінці вересня. За день до збирання ґрунт рекомендується злегка зволожити, щоб легше було висмикувати плоди. Після того як морква буде вилучена з грунту, з неї потрібно руками струсити землю, обрізати бадилля до головки. Потім пару днів плоди просушують під навісом.

Перед укладанням на зберігання обов`язково перегляньте плоди на наявність пошкоджень. На зиму слід відкладати найздоровіші і неушкоджені коренеплоди. Найкраще зберігати моркву в ящиках в підвалі. Плоди укладають шарами, пересипаючи їх вологим піском або мохом. Щоб не допустити захворювання плодів гниллю, місце зберігання попередньо рекомендується обробити бордоською рідиною або настоєм деревної золи.

Скорцонера за описом дуже схожа зі звичною нам морквою і в основному відрізняється чорним кольором коренеплоду. Не слід лякатися скорцонери і в питанні, як її виростити. Процес посадки і догляду практично ідентичний з вирощуванням помаранчевої моркви.