Опис і харчова цінність сорту гарбуза баттернат

Люди стали обробляти гарбуз досить давно, на початку XV століття. Вона являє собою рослина з великими їстівними плодами, має круглу або овальну форму. У ті давні часи такого широкого асортименту і різноманіття сортів цього корисного продукту не існувало. Один з численних і популярних в кулінарії сортів гарбуза - це баттернат. Його виведення почалося в середині XX століття в Америці шляхом схрещування мускатною і дикої африканської гарбуза.

Опис сорту мускатною гарбуза

Баттернат, або горіхова гарбуз, як її ще називають, характеризується незвичайним смаком і великим вмістом вітамінів і мікроелементів. Цей сорт гарбуза є одним з найбільш скоростиглих. Зрілі овочі можна збирати вже через дев`яноста п`ять днів після появи перших сходів.

Плоди цього сорту мускатною гарбуза мають цікаву грушоподібної форми, з товстою подовженою верхньою частиною і розширеної нижньої, в якій розташовуються насіння рослини. Буквально всі частини цього овоча є їстівними: насіння, листя, квіти.

Завдяки своїм чудовим гастрономічним якостям цей вид баштанної культури популярний практично в усіх країнах світу. Під щільною жовто-коричневої шкіркою ховається маслянистої текстури жовто-оранжева м`якоть, яка виділяє ніжний горіховий аромат, за що вона так і полюбилася багатьом. Міністерство внутрішніх справ не має велику волокнистістю.

Відмінною рисою цього сорту баштанної культури є те, що її можна зберігати при кімнатній температурі досить тривалий час, близько трьох-чотирьох місяців. Маса повністю дозрілого продукту в середньому досягає від 500 грам до 1 кг.

Харчова цінність продукту

Горіхова гарбуз містить мінімальну кількість калорій. Завдяки високому вмісту клітковини, фитонутриентов, антиоксидантів, вітамінів, відсутності холестерину і насичених жирів, дієтологи часто рекомендують включити сорт гарбуза баттернат в щоденний раціон. Систематичне вживання цього продукту дозволяє значно знизити рівень холестерину і ефективно боротися із зайвою вагою.

Енергетична і харчова цінність гарбуза баттернат:

• Калорії - 45 ккал;
• Жири - 1 г;
• Білки - 0,1 г;
• Вуглеводи - 9,7 г;
• Харчові волокна - 2 г;
• Вода - 86,40 г.

Зміст в цій рослині ряду найважливіших для життєдіяльності організму вітамінів і мінералів робить його одним з найбільш корисних овочів. До складу гарбуза входять наступні вітаміни і мінерали:

• В3, В6, В9, С, В1, В2, С, К, Е, РР.
• Мідь, цинк, селен, залізо, марганець, фосфор, кальцій, калій, магній.

Користь для організму

Існує багато причин для того, щоб включити цей корисний овоч в своє меню. Ось основні з них:

• Завдяки високому вмісту магнію і калію сприяє зниженню ризику виникнення серцево-судинних захворювань. Бета-каротин і вітамін С захищають людський організм від атеросклерозу. А вміст фолієвої кислоти сприяє руйнуванню гомоцистеїну, підвищений рівень якого здатний стати причиною інфаркту.
• Високий вміст магнію допомагає боротися з проявами передменструального синдрому. Цей цінний мінерал сприяє підтримці гормонального фону жіночого організму.
• Сорт баттернат настійно рекомендується до вживання під час вагітності. У зв`язку з багатою харчової складової, високому вмісту фолієвої кислоти, яка незамінна особливо на ранніх термінах вагітності, мускатна гарбуз допоможе підтримати здоров`я майбутньої матері і малюка.
• Необхідно включити в раціон людям, страждаючим запорами. До її складу входить клітковина, що поліпшує моторну функцію кишечника, внаслідок чого з організму виводяться токсини і шлаки.
• Систематичне вживання цієї баштанної культури сприяє загальному зміцненню організму людини. Вміст вітаміну С і бета-каротину піднімає імунітет, внаслідок чого організм людини менш схильний до простудних і вірусних захворювань.
• Високий вміст вітаміну А сприяє профілактиці і лікуванню ряду очних хвороб. До складу мускатною гарбуза входять також зеаксантин і лютеїн, які допомагають в боротьбі з віковою макулярною дегенерацією і очної катарактою.
• Марганець, який у великій кількості входить до складу продукту, поряд з кальцієм і фосфором допомагає зміцненню кісткової структури. А наявність вітаміну С сприяє активному виробленню організмом колагену для вибудовування здорової кісткової тканини, що є профілактикою остеопорозу.
• Вітаміни А, С і Е, якими багата горіхова гарбуз, перешкоджають передчасному появи зморшок, сприяють підтримці природного рівня кислотності шкіри і захищають від вікової пігментації.

Використання в кулінарії

Для любителів кулінарних експериментів цей сорт гарбуза підходить ідеально. Продукт можна гасити, варити, смажити, запікати, фарширувати, готувати на пару, з нього можна приготувати пюре, заварний крем, їм можна начиняти млинці, пироги, кекси і багато іншого.

Овоч споживають і в сирому вигляді, наприклад, його можна додати в салат. Це універсальний продукт, який добре поєднується з багатьма іншими. З мускатною гарбуза вийде смачний соус, яким можна заправляти різні страви.

Можливо її приготування на грилі, а можна додати до різних гарнірів і в перші страви. Існує величезна кількість оригінальних рецептів її приготування. Ароматна м`якоть плода також використовується для приготування тістечок, пудингів і тортів.