Амарант - універсальна рослина з сімейства амарантових

Амарант, рослина з сімейства амарантових, має безліч корисних і навіть унікальних властивостей. Він стане прикрасою дачі, а також буде затребуваний в сільському господарстві, скотарстві та народній медицині. Давайте познайомимося ближче з цим чудовим представником рослинного царства.

особливості амаранту

Амарант, відомий також під ім`ям щириці, є однорічним рослиною трав`янистої типу. Селекціонерами виведені багаторічні сорти амаранту, які використовуються в господарських цілях. Ця рослина виступає відразу в кількох іпостасях:

• як зернова культура-
• як кормову рослину-
• як декоративне зелене насадження-
• як лікарську сировину.

Сучасні класифікатори налічують близько сотні представників цього виду, багато з яких є всього-на-всього бур`янами. Ми ж розповімо вам про корисні представників сімейства амарантових.

Але спочатку зупинимося на деяких особливостях, властивих цьому представнику рослинності.

Плоди амаранту є коробочки, заповнені дрібними зернами. Зерна ці їстівні, тому найдавніші жителі багатьох регіонів Південної Америки (батьківщини амаранту) перетирали їх на жорнах, змішували з водою і пекли з отриманого тесту коржі. Сьогодні амарантового борошно і страви з неї готують жителі посушливих високогірних районів в Південній Америці і Центральній Азії.

Листя використовуються як корм для дрібної худоби, а зерном годують курей. Силос, приготований з стебел, є живильним підгодівлею для свиней і корів.

Листя і квіти деяких сортів придатні для харчування людей. Молоде листя кладуть в салати, їх смак нагадує шпинат. Хороша здатність зберігатися при сушінні зробила щириця корисним доповненням до мізерного зимового раціону жителів бідних регіонів у багатьох країнах світу.

Уже в давнину були виявлені численні цілющі властивості, якими володіють листя і квіти амаранту. Косметологи отримують з насіння амарантове масло.

Ця рослина є невибагливим, не вимагає великої кількості вологи, здатне рости на бідній і кам`янистому ґрунті, добре розвивається навіть на солончаках. Тому часто садівники висаджують для декоративного оформлення дачної ділянки.

Але найбільш цікавою особливістю амарантових є їх швидке зростання і здатність давати врожаї цілий рік, якщо створити необхідні умови.

І красиво, і корисно

Невибагливість і здатність рости в будь-яких умовах, давати гарні квіти - саме це швидко зробило рослина популярним. Дачниками і квітникарями в наших середніх широтах використовуються чотири види:

• амарант хвостатий (Amaranthuscaudatus)-
• амарант волотистий (Amaranthuscruentus)-
• амарант сумний (Amaranthushypochondriacus)-
• триколірний (Amaranthustricolor).

Останній сорт полюбився садівникам своїм красивим зовнішнім виглядом. Квітка амарант триколірний буквально вражає дивовижними переходами від насиченого червоного кольору до жовтого та зеленого.

Не менш цікаво виглядає і амарант хвостатий. Його квіти у вигляді довгих батогів здатні виростати до 0,8 м (при загальній висоті стебла до 1,5 м). Пелюстки, що охоплюють гаму від червоно-бордового до оранжевого і жовто-зеленого кольорів, прикрашають клумби в різних регіонах нашої країни.

З огляду на специфіку формування квіток, амарант хвостатий висаджують рядами, іноді використовують в якості декоративної огорожі. Не менш красиво виглядають і щільні групи рослин на клумбах. Тоді під час цвітіння утворюється як би водоспад незвичайного виду і кольору.

Описані нами вище властивості добре зберігатися успішно використовуються флористами для складання зимових букетів, господині прикрашають свої будинки сушеними квітками амаранту.

Перейдемо тепер від красивого до корисного. Зі складу амаранту хіміками виділені такі важливі для життєдіяльності людини речовини:

• Амарантіна-
• рутин-
• сквален.

Крім того, рослини сімейства амарантових містять каротиноїди, які надають рослинам і плодам характерну забарвлення. Ці речовини відіграють роль антиоксидантів і приймають важливу участь в обміні речовин в організмі людини.

Корисні властивості листя і квітів цього представника рослинного світу здавна відомі людям і заслуговують окремого докладного викладу. Дачники заготовляють амаранти на зиму, готуючи з них різне зілля і лікарські склади.

Чим цінний амарант

Хімічні дослідження показали, що в квітках, листках і стеблах амарант хвостатий і інші представники сімейства, містять велику кількість вітамінів:

• групи В (тіамін, рибофлавін, холін, ніацин, фолієва і пантотенова кислоти)-
• групи Е-
• вітаміни груп С і Р-
• бета-каротин.

У рослинах присутні поліненасичені жирні кислоти, серед яких ліноленова, стеаринова, пальмітинова і олеїнова. Найбільше їх містять насіння. Амінокислота лізин міститься в рослинному білку, яким багатий амарант.

Заговоривши про білках, відзначимо насиченість рослин цього сімейства цінними в енергетичному плані триптофан і метіонін.

Перерахуємо велика кількість мікроелементів, що входять до складу амарантових: магній, натрій, кальцій, фтор, калій, селен, цинк, залізо і марганець.

Завдяки такій насиченості похідні з листя, квітів і плодів володіють наступними лікувальними властивостями:

• антибактеріальним і протизапальним-
• сечогінну-
• кровотворних-
• противосклеротическим.

Як потужний антиоксидант рослина застосовують як засіб профілактики пухлин, використовують для лікування наслідків опромінень. А ще амарант сприяє підвищенню імунітету, прискорює процес загоєння ран і зупиняє кровотечі.

Якщо ж взяти сумарний обсяг речовини, то з 100% - по 18% припаде на рослинний цукор і протеїн, а 14% - на клітковину.

Виховуємо амарант: від висадки насіння до збору врожаю

Розібравшись з корисними властивостями квітів, листя і стебел, вивчимо способи вирощування цієї культури.

Для посадки рекомендується вибрати відкриту площадку на сонячному боці. Незважаючи на невибагливість, коренева система краще почувається в підготовленому грунті (дренированном, з невеликим вмістом піску).

Для амаранту вирощування з насіння є найкращим способом отримання сильних і красивих дорослих рослин. Садити посівний матеріал рекомендується після того, як грунт прогріється на глибину 1-1,5 см, відстань між насінням - до 50 см. Рекомендується температура грунту для посіву не менше + 6 ° С.

Фахівці відзначають, що при ранньому посіві зазвичай не виникає проблем з бур`янами, вони просто не встигають за стрімко піднімаються з землі стеблами. Садівники рекомендують використовувати для розсади насіння, зібрані в місцевих садах.

В регіонах, де грунт прогрівається досить пізно, садівники вдаються до вирощування амарантового розсади. Для цього в середині березня насіння кладуть у підготовлений грунт, розміщуючи ємності в добре освітленому місці.

Після того як з`являться паростки і на них сформуються перші два листа, їх розсаджують на відстань не менше 6 см один від одного.

Розсаду рекомендується садити через 60 днів після появи перших сходів. За цей час земля досить прогріється, а загроза несподіваних заморозків буде зведена до мінімуму. Відстань для посіву розсади беруть не менше 50 см.

Посадка і догляд вимагають підживлення. Садівники рекомендують за сезон вносити органічне добриво максимум 2 рази, а повне мінеральне добриво - максимум 4 рази за сезон.

Значна висота стебел (до 1,5 м) вимагає підв`язки стебел до Прута або кілків. У період цвітіння шапки важать досить багато, стебло може не витримати цього ваги і впасти.

Заготівля квітів амаранту для декоративних цілей починається в серпні. Суцвіття зрізують і просушують над джерелом тепла. Завдяки цьому фарби не зблякнуть і збережуть свою природну яскравість.

До збору амаранту в лікарських цілях приступають, коли квітки повністю сформуються і розпустяться. Це момент максимального накопичення в рослині корисних речовин. Однак слід враховувати, що насіння до цього моменту ще не дозріли. Дозрівають вони під час просушування, тому слід забезпечити всі умови для цього: хорошу вентиляцію, низьку вологість і захист від гризунів.

Заготівля сировини для подальшого використання

Зібране листя і квітки зберігають декількома способами:

• сушеними-
• охолодженими-
• замороженими-
• маринованими.

Сушка зібраних квітів і листя виконується в сухому і добре провітрюваному приміщенні зі стабільною температурою. Висушування проводять, підвішуючи пучки з стелі або ж розкладаючи нарізані частини тонким шаром на рівній поверхні. Не рекомендується, щоб в приміщення потрапляли прямі сонячні промені.

Якщо передбачається, що урожай буде використаний через короткий час, нарізані на частини середнього розміру суцвіття, стебла і листя розкладають на деку або на обробній дошці, і ставлять на нижню полицю холодильника.

Для тривалого збереження свіжі рослини поміщають в морозильну камеру. Відібрані для цього частини промивають під проточною водою, просушують паперовими рушниками і укладають зв`язками в поліетиленові пакети.

Маринування амаранту робиться за рецептурою, схожою з іншими заготовками такого роду. Єдина відмінність в тому, що в маринад не повинні додаватися оцет і спеції, - тільки цукор і сіль.

Оригінальний спосіб збереження врожаю - засолювання. Для цього подрібнені частини рослини кладуть на рівний шар великої кам`яної солі і засипають зверху так, щоб сіль повністю покривала заготовку.

Цей спосіб рекомендований для збереження квітів, які попередньо зв`язуються в невеликі букети.

Способи застосування амаранту в народній медицині

Те, що володіє такою великою кількістю корисних речовин рослина не могло не зайняти чільне становище в переліку засобів народної медицини. Завдяки властивостям, які ми описали вище, рослини із сімейства амарантових використовують для лікування багатьох захворювань.

Соком з коріння і плодів лікують гастрит, цукровий діабет, печінкові кольки, а також запалення слизової порожнини рота (полоскання).

Відвар і настоянка на окропі допомагають справлятися з енурезом, дизентерію, жовтяницею, ріштой. Настояні на воді квітки і листя допомагають зупиняти кров при внутрішніх кровотечах (геморої, менструації, кровохаркании).

Амарантове масло, що отримується з насіння рослини, успішно використовується для загоєння ран і відомості шрамів, розтирання з нього допомагають впоратися з пролежнями. Ним лікують опіки (але не завдають на уражене місце відразу).

Крім того, масло з амарантових насіння використовують при лікуванні екземи і дерматитів (у вигляді компресів для загоєння ран), при лікуванні захворювань ротової порожнини і горла (у вигляді полоскань). У цьому ж випадку деякі люди приймають масло і всередину, з їжею.

Відзначено, що вживання такого масла сприяє поліпшенню обміну речовин, що позитивно позначається при лікуванні цукрового діабету і ожиріння. Відзначено поліпшення стану здоров`я при нервових розладах і старече слабоумство.

Однак перед прийомом засобів, виготовлених на основі рослин з сімейства амарантових, людині обов`язково потрібно проконсультуватися з лікарем. Справа в тому, що у хворого може бути присутнім індивідуальна непереносимість, яка призведе до дуже плачевних наслідків.

Не слід сподіватися на амарант як на панацею, а й ігнорувати позитивний лікувальний досвід багатьох поколінь не варто.