Рослина амарант і його відмінні властивості

Амарант - найяскравіший представник сімейства з однойменною назвою. Латинська назва рослини буде звучати як Amaranthus. Зараз амаранти широко поширені по всьому світу. Майже всі види амаранту прийшли до нас з Америки не без допомоги людини, це стосується декоративних сортів рослини. У той же час сміттєві його різновиди без чиєї-небудь участі заполоняють собою все нові і нові території.

опис ботанічна

Рід амаранту відноситься до однолітникам. Це, як правило, одностатеві квітки, двостатеві зустрічаються набагато рідше. Листя у рослин можуть бути розташовані послідовно або супротивно, тобто навпроти один одного, не мають прилистки - виростів в нижній частині листа. Кольори однолетник, як правило, зеленого. Дрібні квітки утворюють бічні суцвіття, звані складними - волоті, пензлі й інші.

Більшість видів запилюється комахами. Плоди є ягоди, криночка або горіхи. Насіння ниркоподібної форми, лінзоподібної або округлі. Амарантові люблять світло і азотисті грунту. Використання амаранту в декоративних цілях обумовлено формою його суцвіть і різне забарвлення листя, які відразу звертають на себе увагу.

різновиди рослин

На сьогоднішній день відомо близько 100 видів. Ростуть вони в країнах з теплим або помірним кліматом.

У Росії розводять такі сорти амаранту:

• хвостатий (він же - лисий хвіст);
• сумний;
• багряний (волотистий);
• триколірний.

У нас вони використовуються для додання своєрідного колориту клумбами газонах. У нашій країні прийнято називати сміттєві види амаранту щириця. Найпоширенішими їх видами є:

• щириця закинута;
• щириця зелена;
• біла;
• жміндовідная.

Насіння щириця укладені в міцну оболонку, самі вони гладкі і дрібні, пристосовані до поширення людиною, тваринами або транспортом. Мають загнуті колючі листочки оцвітини, які чіпляються до ніг тварин, наприклад, і переносяться на далекі відстані.

Історія походження

Амарант - найдавніша культура Південної Америки, там можна зустріти все розмаїття видів цієї рослини. У незапам`ятні часи збирали величезні врожаї цього однолітник, цілком порівнянні за обсягом зі збором бобових і кукурудзи, популярних на континенті. Одна з назв амаранту в той час - «хліб інків». Ця рослина, завдяки своїм цінним якостям і хорошою врожайності, годувало населення, включаючи багатотисячну армію.

Стародавні жителі Америки надавали таке величезне значення злаку, що навіть поклонялися йому і влаштовували різні ритуали з його використанням. Вважалося, наприклад, що яскраві червоні суцвіття надають бойовий дух солдатам, а вже якщо натерти фарбою, отриманої з рослини, або змішати її з кров`ю ворога, а потім з`їсти, то перемога буде забезпечена.

Швидше за все, через цих варварських обрядів було вирішено викорінити злак. Посіви знищили, а люди стали гинути від голоду. Настільки велика була роль амаранту в той час. Невелика кількість злаку збереглося подекуди в мізерній кількості там, куди «винищувачі» не змогли дістатися, - в місцях важкодоступних і диких.

Склад і корисні властивості

В даний час amarant почав виходити з тіні. Не так давно його вважали лише бур`яном, причому досить злісним. Зараз же з`ясувалося, що у амаранту властивості вельми корисні.

До складу рослини входять:

• білок - 16% (в інших зернових 13% і менше);
• 50-60% крохмалю;
• 5% жиру;
• пектини - 10%;
• вітаміни, особливо груп В, С, Е;
• флавоноїди;
• мінеральні речовини;
• мікроелементи.

Білки амаранту легкозасвоювані. Жири, що входять до складу листя рослини, утворюють речовини стероли, які використовують потім при лікуванні атеросклерозу. Пектин схожий з яблучним, використовується в харчовій промисловості. Вітамінів міститься навіть більше, ніж в овочах.

Харчова цінність білка, в процентах:

• амарант - 75;
• соя - 64;
• ячмінь - 62;
• пшениця - 57;
• кукурудза - 44.

Навіть у молока коров`ячого цінність білка становить трохи більше 70%!

Практичне застосування

Амарант - унікальна рослина. Виявляється, його можна задіяти практично у всіх сферах нашого життя:

• вживання в їжу;
• в лікарських цілях;
• на корм худобі;
• як декоративний однорічник.

Зараз асортимент харчової продукції, що випускається з амаранту, досить широкий. В основному це стосується країн Південної Америки, Азії, Індії, Китаю. Продукція буває наступних видів:

• кондитерські вироби (печиво, вафлі та ін.);
• макаронні вироби;
• крупа амарантового;
• натуральний барвник харчовий;
• овочева рослина (листя).

Насіння, а також листя амаранту застосовуються для лікування діабету. З злаку також добувають амарантове масло. Це масло застосовується при лікуванні:

• різних запалень;
• пухлин;
• опіків;
• новоутворень;
• хвороб шлунково-кишкового тракту.

Дуже добре підходять рослини і як корм для тварин - як великих, так і дрібних, в тому числі домашньої птиці. З зеленої маси готують силос, зі свіжої трави - прикорм. Зерно вживають в їжу кури.

Квітникарі вирощують однолетник в грунт, також використовують для складання букетів сухі стебла рослини. Квітка навіть в сухому вигляді прекрасно зберігає свої властивості, не втрачає форму.

особливості вирощування

Цей однолетник нерідко зустрічається в садах нашої неосяжної батьківщини. Культура ця високоврожайна, швидкозростаюча і досить невибаглива. Легко переносить жарку, посушливу погоду. Висаджувати його краще на південній стороні саду.

Коли земля буде прогріта до 15 градусів і вище, можна висаджувати рослину в відкритий грунт. А в горщик можна вже в березні сміливо посіяти. Через місяць після посіву, якщо планується застосування в їжу, вже можна зрізати зелень, а через півтора місяці визрівають насіння.

Незважаючи на те що на деякий час така рослина, як амарант, було забуто, причому незаслужено, воно з успіхом повертає свої позиції. Завдяки своїм численним корисним властивостям цей злак займає гідне місце серед більш відомих конкурентів.