Березовий сік - користь і шкода натурального напою
Навесні сільські жителі п`ють березовий сік, користь і шкода його відомі здавна. Забороненим сік вважають алергіки, зі страхом чекають цвітіння дерева. Для всіх інших це смачний вітамінний подарунок природи. Березовий сік сигналізує про пробудження природи після зимової сплячки. Потужні коріння повертають наземної частини корисні речовини з комори. Чим більше дерево, тим більша кількість соку потрібно для його пробудження. Запозичимо у природи трохи цілющої вологи.
Зміст
Характеристика березового соку
У весняній березовому гаю в низинах лежить сніг, а стоять на відкритому місці дерева вже починають плакати. Якщо взимку хтось зробив недбалий затес на дереві, з початком сокогонних ранки виділяють крапельки прозорої солодкуватої рідини. Цілюща волога несе безцінний коктейль, живлячи дерево. Це час, коли збирають березовий сік.
Сокорух навесні починається у багатьох дерев. Використовується і збирається в промислових масштабах тільки березовий сік.
Зрозуміли люди, що цілющу рідину можна пити, поглибивши ранку і зібравши стікає вологу. Березниця добували, щоб втамувати спрагу, пригостити діток після одноманітної зимової їжі. За два тижні регулярного вживання соку люди відчували приплив сил. Пізніше виявилося, користь березового соку в мультісоставе, і шкоди від нього немає нікому.
Однак поняття екологічної безпеки стосується березового соку в першу чергу. Чи може бути цілющою земля вздовж автомобільних трас, на промислових майданчиках або в місті? Коріння не вибирають грунт, харчуються тим, що є. У смузі 50 м від жвавої траси березовий сік користь не принесе, і шкода від наявності свинцю забезпечений. Виходить, цілющий продукт можна взяти тільки в чистій зоні.
Збирають сік ранньою весною, до розпускання бруньок від дорослих дерев, в перерізі більше 20 см.
Забираючи дари природи, ми послаблюємо дерево. Дбайливий складальник візьме потроху соку від декількох дерев, забруднить дупло, випивши сльози берізки.
Безперечна користь березового соку в складі, в перерахунку на літр:
- калорійність - 240 ккал;
- вуглеводи - 58 р .;
- жири - 0,0;
- білки 1,0 г .;
- зола - о, 5 мг.
Мікро і макроелементи присутні в рідини в формі, готової до засвоєння. Дієтичний продукт безвідходний, біохімічний склад діє як лікувальний і профілактичний апарат широкого спектра. Немає абсолютно здорових людей. Чим корисний березовий сік, так це своєю універсальністю. Його можна пити, як профілактичний, вітамінне, стимулюючий засіб. Організм сам знайде застосування цінному складу.
Найбільш корисно використовувати свіжий НЕ консервований сік, коли біохімічні процеси проходять активно. Зберігати цілющий напій в холодильнику можна протягом 2 діб.
Як лікуються березовим соком
У народній медицині триразовий прийом смачного напою протягом 2-3 тижнів призначають для очищення організму:
- при захворюваннях серцевого і кровотворної системи;
- Шлунково-кишкового тракту, включаючи виразкові захворювання;
- артриті, подагрі, ревматизмі;
- для лікування зовнішніх захворювань.
Щоб позбутися від висипань і пігментних плям на обличчі досить вмиватися вранці цілющою рідиною.
Лікування березовим соком сезонно, необхідно ловити момент, і опинитися в потрібний час близько до джерела сили і здоров`я. Зберегти цілющі властивості складу можна, якщо заморозити рідину відразу після збору. Всі способи, що включають термічну обробку, біологічно активні речовини виводять з обороту. У консервованому продукті мікроелементи залишаються, корисну дію від такого продукту буде, лікувальний - немає.
Консервувати сік можна виправними на водяній бані при температурі 600 С, прибираючи 75% води. Що залишився сироп закочують в стерилізовані банки.
Часто задають питання, чи можна вживати березовий сік мамі, що годує і при вагітності. В цілющої рідини не міститься алергенів, і лікарі рекомендують заряджати організм біологічним активатором. Крім насичення корисними речовинами, напій сечогінний, виводить рідину з організму, знижує набряклість. При вагітності напій необхідний, при годуванні організм мами отримує захист і харчування.
Деякі прості рецепти застосування соку:
- недокрів`я - пити по 100 г соку 3 рази в день;
- для виведення каменів з нирок пити сік по склянці 3 рази в день;
- бронхіт виліковується питвом соку з медом;
- напій виводить токсини і отрути.
Нам просто необхідний березовий сік, користь і шкода його очевидні. Але турбота про власне здоров`я може погубити дерево.
Квас з березового соку готується в скляній сулії з жменею родзинок і 2 ч. Л. цукру на літр напою. Бутель щільно закрити, тримати в прохолоді. Використовувати напій можна через 2-3 місяці, або через кілька днів.
Правильні прийоми збору березового соку
Кращий за смаком сік буде від берези, що стоїть на пагорбі. Кора у дерева повинна бути білою з чорним, це означає, що дерево доросле. Таке дерево в день дасть до 6 літрів соку. Якщо забирати сік протягом усього періоду, дерево ослабне, не отримуючи харчування. Необхідно використовувати кілька дерев, запечатуючи зрізи після використання. Створення жолобка в 2 см завглибшки з відбором вологи через трубочку - найбільш щадний варіант.
Корисні властивості березового соку зберігаються, поки він не бродить. Тому тару збирачеві потрібно звільняти щодня.
Найбільш щадним відбором цілющої рідини стане метод, заснований на тому, що зрізає гілки. На рівні 2 метри над землею зрізається товста гілка, влаштовується ємність для збору соку. Відкрита рана закінчується соком, який потрібно збирати, а рана затягнеться протягом двох тижнів. Ліки для рани доставить сік.
Для промислового збору використовуються лісосіки, відведені під рубку. В цьому випадку не страшно попередньо підсушити дерево. В даний час мало залишилося підприємств по переробці соку, купити такий продукт - удача.
