Момордика кохіхінская - як є екзота і що це таке
Зміст
Знаєте, в чому перевага жителів південної смуги? Завдяки теплому клімату вони мають прекрасну можливість вирощувати різні екзотичні фрукти і овочі. Наприклад, познайомитися з такою теплолюбивой ліаною, як момордика кохіхінская, як є яку більшість навіть не уявляють. Зовні її стиглі плоди схожі на великі і витягнуті помаранчеві апельсини, вкриті густими короткими шипами. Ось тільки всередині, замість помаранчевої соковитою м`якоті з часточками, знаходяться червоні великі зерна. І ось що найцікавіше: звичні нам фрукти стають тим солодший, ніж вони спелее. У момордики ж все зовсім навпаки: у міру дозрівання вона стає все більш гіркою.
Що собою являє рослина і його плоди
Кохіхінская момордика - одна з різновидів, яка успішно культивується у відкритому грунті південних регіонів, а також в якості кімнатної ліани. Як і найближчі її родичі, огірки, гарбузи і кабачки, момордика нарощує довгі гіллясті батоги. Їх довжина може досягати 4 м, а лоза, хоча і на вигляд тонка, але дуже міцна. Опушена зелене листя може досягати в довжину 20 см, і схожа на листя кабачка.
Рослина зав`язує два типи квіток. Більші, чоловічі, сидять на довгих квітконосах і розпускаються першими. Їх чашечки з чорнуватим відтінком. Жіночі ж квітки жовті, дрібніше і розпускаються другими на коротких квітконосах. Під час цвітіння суцвіття поширюють навколо куща приємний і солодкий аромат, як у садового жасмину.
Плоди мають трохи витягнуту форму, спочатку зеленого кольору, з товстою грубої шкіркою, вкритою короткими шипами і пухирцями. Вага одного такого кульки може досягати 1,5 кг, а діаметр - 20 см. У міру дозрівання шкірка забарвлюється в оранжево - червоний колір. Усередині недостиглого плода соковита світло - зелена м`якоть, яка червоніє, коли дозріває. У м`якоті знаходяться плоскі ароматні насіння.
Найсмачніша момордика - недоспіла, тоді в ній явно відчувається кокосовий смак з приємною кислинкою. Повністю ж дозрілі фрукти стають гіркими. Перед вживанням їх слід вимочувати.
Момордика кохіхінская - як є екзотичний фрукт
Корисними і їстівними є всі частини рослини:
- Молоду лиственную частина кришать в овочеві салати і додають в супи.
- Використовують для салатів і суцвіття.
- М`якоть можна їсти просто як фрукт, в сирому вигляді. Також її додають у салати, соуси, овочеві, рибні та м`ясні страви. Момордику можна солити, маринувати й консервувати, робити з неї десерти і варення.
- З обсмажених і подрібнених насіння виходить оригінальна приправа до випічки і супу. А ще їх можна в цілому вигляді обсмажити, запанірувати в сметані або яйцях.
Плоди рекомендується зривати на стадії напівдостиглі, за 2 тижні до повного дозрівання. Шкірку з них необхідно знімати - вона неїстівна.
