Корисні властивості і застосування черемхи

Для багатьох з нас черемха - це красиве дерево або кущ, яке щовесни радує привабливими і смачно пахнуть кистями суцвіть. Але також це рослина дуже сильно поширене в традиційній медицині, хоча, перед тим як вдаватися до лікування їм, варто знати, що хліб має як корисні властивості, так і протипоказання.

Харчова цінність черемхи

Черемуха здатна приносити іпользуются, і шкода для здоров`я людини, на що впливає багатокомпонентний склад цієї рослини. Крім ефірних масел, вона також може похвалитися в своєму складі велику кількість полісахаридів (целюлоза, крохмаль), дубильних речовин (добре діють при діареї), флавоноїдів (мають антибактеріальну дію, потужні антиоксиданти) і вітаміну С.

У складі черемхи також є велика різноманітність органічних кислот, отримання яких разом з їжею дозволяє привести в норму кислотно-лужну середу людського організму. Варто також відзначити, що регулярне її вживання сприяє мочегонному і жовчогінній ефекту.

Варто звернути увагу і на калорійність черемхи, яка дорівнює 100,8 Ккал на 100 г продукту. Таким чином, незважаючи на лікарський вплив, ягоди черемхи не здатні вплинути на вагу. Кількість вуглеводів в них також невелика - всього 16,8 г, а білків - 8,4 г.

Застосування черемхи в медицині

Відповісти на питання, від чого допомагає черемха, не так вже й просто, оскільки ця рослина дуже широко використовується в традиційній і народній медицині. При цьому користь можуть приносити не тільки її плоди, а й листя, квіти, і навіть правильно зібрана кора.

Корисні властивості плодів черемхи

Лікувальні властивості плодів черемхи охоплюють досить великий спектр захворювань. Регулярне їх вживання покращує стан стінок шлунка, тим самим запобігаючи ймовірність розвитку гастриту і виразки. Але відвари з ягід використовуються і при простудних захворюваннях, і навіть при малярії. Ефективність такого відвару відзначається навіть при ревматизмі.

Безпосередньо самим соком ягід часто лікують гнійні рани, впоратися з якими не можуть звичайні лікарські засоби. Крім загоювального ефекту, сік допомагає на перших же стадіях лікування впоратися із запальним процесом і зупиняє його.

Ягоди черемхи добре впливають на організм при розладі шлунка, приводять у норму роботу кишечника. Також вони насичують організм корисними вітамінами, тим самим істотно підвищуючи його імунітет. Допомагають навіть при запаленні слизової оболонки очей.

Корисні властивості листя і квіток черемхи

Застосування листя черемхи ще більш широко, ніж застосування її плодів. Зокрема, вони також допомагають при діареї. Дуже корисно вживати їх у зв`язку з високою насиченістю вітамінів (в тому числі і вітаміну С), що допомагає боротися навіть з серйозними стадіями авітамінозу.

Настої з листя черемхи корисні при кашлі, бронхіті і навіть при лікуванні туберкульозу. Знайшли листю і зовнішнє застосування - при утворенні гнійних ран або фурункулів до запалених місць рекомендується просто прикладати листя або мазати соком з них. Настій із листя допомагає при карієсі і стоматиті, для чого його потрібно використовувати щодня для полоскання порожнини рота.

Лікувальні властивості квітів черемхи особливо цінні в медицині, так як вони мають здатність знімати запалення і знижувати температуру тіла. З квітів роблять протимікробні засоби, а також примочки для запалених слизових очей. Настої з квіток навіть здатні впливати на організм як болезаспокійливий засіб, завдяки чому вони застосовуються при ревматизмі і подагрі.

Корисні властивості кори черемхи

Лікувальні властивості кори черемхи найбільш спірні, оскільки в певних умовах з неї може виділятися синильна кислота, яка є досить небезпечне, отруйна для людського організму речовина. Але, незважаючи на це, настоянки з кори черемхи використовуються як відмінний потогінний засіб при застуді, що також дозволяє швидко нормалізувати температуру тіла.

Кора черемхи володіє і сечогінну властивість, а також використовується для лікування ревматизму (як і всі інші частини цієї рослини). Розтирання шкіри голови настоєм з кори допомагає боротися з такими паразитами, як воші.

Застосування черемхи в косметології

У косметології черемха використовується не менш інтенсивно, ніж у медицині. Особливо успішно хімічний склад плодів черемхи допомагає справлятися з висипом вугрів. Для цієї мети рекомендується лише віджати сік з ягід і періодично протирати їм особа.

Але допомагає черемха і з більш складними захворюваннями шкіри, такими як різні дерматити. Для цього тричі на день за 30 хвилин до їжі рекомендується приймати третю частину склянки настою з кори черемхи. Готується він у такий спосіб: 10 г кори дерева заливається склянкою окропу і утримується на водяній парі півгодини. Після цього отриманий настій проціджують і розлучається до початкового об`єму рідини. Проти сонячних опіків допоможе чотириденний настій столової ложки квіток черемхи в 100 мл горілки. Настоєм просто протираються проблемні ділянки.

Останнім часом квіти черемхи також стали відмінною панацеєю в боротьбі з сухістю шкіри і появою зморшок. Для запобігання такого стану рекомендується вмиватися настоєм з квіток рослини, які попередньо необхідно на півгодини заварити окропом (на 1 ст. Ложку потрібно 1 склянку окропу).

Застосування черемхи в кулінарії

Багатий хімічний склад черемхи дозволяє використовувати цю рослину як один з компонентів страв. Зокрема, в кулінарії найчастіше використовуються її плоди, з яких готуються компоти, алкогольні наливки, начинки для пирогів, джеми, киселі і навіть квас. При цьому для приготування відмінно підходять як свіжі ягоди, так і висушені. Суху черемху нерідко перемелюють до порошкоподібного стану, що згодом дозволяє додавати її в пшеничну муку і випікати ароматні пироги.

Корисні і ароматні свіже листя черемхи звично зустрічаються як компонент салатів, в які листя можна додавати як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Зустрічаються рецепти приготування тортів з листя черемхи.

Заготівля і зберігання плодів черемхи

Завдяки наявності великої кількості лікувальних властивостей плодів черемхи, а також її листя і кори, ця рослина рекомендується своєчасно збирати і заготовляти на зимовий період. Збирання квітів черемхи здійснюється безпосередньо на початку періоду цвітіння, коли вже всі квітки на суцвітті повністю розкрилися. При цьому важливо зривати не всі кисті з квітками, а як би проріджувати їх на дереві або кущі, щоб пізніше можна було дочекатися і плодів. Сушаться квіти в захищеному від попадання прямих сонячних променів місці.

Що ж стосується безпосередньо ягід черемхи, то до їх збору потрібно приступати вже на тому етапі, коли вони повністю дозріють, тобто втратять свої первісну терпкість і стануть більш солодкими. Зривати плоди необхідно разом з плодоніжкою і в такому ж стані сушити в теплій духовці, поступово піднімаючи температуру від 40 до 60˚С. Після повного висихання ягоди можна видалити з плодоніжок і помістити в скляну ємність, яку слід щільно закрити (але не закатати!).

В такому стані плоди черемхи здатні зберігатися протягом 2 років, при цьому не втрачаючи корисних властивостей. Застосовуються сухі ягоди для приготування компотів, киселів, морсів і навіть желе.

Протипоказання до вживання черемхи

Черемуха може принести не тільки користь, але і шкоду для здоров`я, особливо якщо не враховувати пропорцій для приготування ліків, а також не звертати уваги на цілий ряд протипоказань. Адже черемху медики вважають умовно отруйною рослиною, що пов`язано з наявністю в складі його плодів, кори і листя амигдалина, який при розпаді перетворюється в синильну кислоту. У зв`язку з цим при приготуванні лікувальних настоїв із плодів черемхи їх важливо використовувати цілими, не подрібнювати.

Занадто рясним вживанням ягід черемхи можна самостійно викликати запор. З цієї причини і не толькоупотреблять черемху забороняється вагітним жінкам. Вище ми вже згадували, що черемха може впливати на жіночий організм як протизаплідний засіб.

Таким чином, починаючи з самої ранньої весни варто приступити до збору черемхи і її заготівлі для використання в якості лікарського засобу. Однак під час приготування ліків і страв будьте особливо обережні, так як черемха може і отруїти організм.