Корисні властивості шафрану і його застосування - дорога формула краси

«Король всіх спецій» і «золота пряність» - найпопулярніші назви шафрану. Знаючи корисні властивості шафрану і правила його застосування багато господинь купують або вирощують рослини у себе вдома. Дорога приправа вважається найдавнішою в світі. Її використовували в медицині та кулінарії близько 4 600 років тому. Великі вчені Сходу внесли спецію в список ефективних засобів при лікуванні понад 100 різних захворювань.

Що входять до складу рослини компоненти надають тонізуючу, омолоджуючу і антиоксидантну дію. Тому лікувальні властивості шафрану так популярні в усьому світі. Захмарна вартість приправи і препаратів на її основі спонукає багатьох досліджувати, як правильно її використовувати.

Щорічно проводиться близько 300 т цінної сировини. У перший рік вегетації рослини з 1 га ділянки збирають 6-10 кг рилець, на другий - 20 кг. Щоб отримати 100 г спеції, знадобиться зірвати 8-10 тис. Крокусів. Тому вартість 1 кг прянощі становить від 460 до 30 000 доларів США, в залежності від країни виробника.

Знайомство з титулованим шафраном

Крокус (латинська назва) являє собою невеликий квітка 10-30 см з сімейства Ірисові. На товстих квітконіжках розпускаються бузкові або блідо-фіолетові бутони. У кожній квітці по 3 рильця (довжина 2-4 см), які зривають, а потім висушують в спеціальних установках протягом 15 хвилин. Ці золотистого відтінку маточки і є тим цінним, з чого роблять приправу шафран. Відбувається це подія восени, в жовтні. Така ніжна феєрія фарб на горбистих плантаціях триває всього кілька днів.

Зростає культура на території Азії, а також країн Середземномор`я. Вона відноситься до теплолюбних сортам, тому спокійно переносить жаркий клімат. Більш 80-97% виробництва припадає на 3 країни:

1. Іспанія. Дорогий вид «Coupe» отримують з самої верхівки рильця, яка відрізняється насиченим червоним відтінком. Сорт «Superior» - цільні ниткоподібні маточки. Такий шафран і застосовують в лікувальних цілях, як сильнодіючий препарат.
2. Іран. Провідна країна в трійці виробників сировини. Однак на іранських плантаціях вирощують недорогу різновид приправи.
3. Індія. Кашмірська пряність (2 види: Mongla і Lacha) відрізняється подовженими рильцями, темно-червоним кольором і неперевершеним ароматом.

Купуючи спецію, важливо звертати увагу на її походження. Ціна продукту завжди повинна бути дуже великою. Бажано, не купувати товар з солодким присмаком, тому що він оброблений гліцерином, який додають для додання ваги.

Справжній продукт продається у вигляді ниткоподібних волокон, а також має насичений темно-червоний відтінок. Мелені варіанти продукції брати не рекомендують, адже порошок дуже схожий на куркуму.

Корисні властивості шафрану і застосування прянощі в різних сферах життя

Калорійність продукту складає 310 ккал. Приправа містить високий відсоток калію, магнію, аскорбінової кислоти, а також цілий комплекс вітамінів групи В і А. У неї входить безліч інших мікроелементів:

• тіамін;
• флавоноїди;
• азотисті сполуки;
• рібофламін.

Протягом століть було популярно використовувати шафран для волосся, тому що в ньому дуже багато каротину. Деякі фармацевтичні компанії випускають шампуні, маски, бальзами та ополіскувачі з додаванням «золотого» екстракту.

Приготувати цілющу маску для відновлення структури пасом можна самостійно:

• 2 ст. л. сметани;
• стільки ж меду;
• 1 ч. Л. спеції.

Інгредієнти ретельно перемішати, втерти в шкіру голови і розподілити по всій довжині локонів. Укутати харчовою плівкою, а потім рушником. Через 30 хвилин змити. Разом з цими компонентами успішно застосовують і масло шафрану, властивості якого є більше регенерують, ніж зволожуючі.

Недорогі сорти прянощі являють собою тонкі нитки темно-червоного і яскраво-жовтого відтінків. Вони випромінюють одурманюючий аромат. Для них характерний гіркуватий присмак, який дає прокроцін. Все ж кожен гурман оцінити надзвичайно виражені пряні нотки.

Шафран для жінок: молодість і свіжість знову на обличчі

За допомогою спеціальної маски для обличчя в стародавньому Єгипті жінки боролися зі зморшками і віковими змінами. Уже тоді мудреці розуміли корисні властивості шафрану і застосовували його для збереження жіночої краси.

Щоб приготувати таку суміш потрібно:

• взяти косметичну глину - 1 ст. л .;
• додати 6 крапель лавандового масла;
• розтерти 2-4 нитки прянощі.

Масу розвести теплою водою і довести до пастоподібної консистенції. Рівномірним шаром нанести на шкіру, витримати 15 хвилин, а потім змити теплою водою. На завершення змастити обличчя жирним кремом. Таким способом клітини отримують поживні речовини і освіження, що допомагає їм омолоджуватися. Після 3-5 процедур колір шкіри вирівнюється, а зморшки розгладжуються.

Широкі застосування шафрану в косметології викликано його унікальним зволожуючим ефектом. Він насичує клітини вологою, перешкоджає їх зневоднення, а головне, насичує ці «мініатюрні фабрики» потужним запасом енергії. В результаті шкіра виглядати молодою і сяючою.

Лікувальні властивості шафрану - секрети молодості родом з Азії

Золоту пряність часто використовують в ролі заспокійливого і зміцнюючого нервову систему кошти. Компоненти, що входять до складу рослини, надають психотропну дію. Вони впливають на вироблення достатньої кількості гормону радості - сетоніна.

За допомогою настоїв, чаїв та хімічних препаратів на основі прянощі, пацієнти успішно борються з:

• безсонням;
• перепорушенням;
• епілепсію;
• судомами;
• страхами;
• істерією.

Незамінними «компаньйонами» спеції є імбир і чорний перець. Ці інгредієнти максимально посилюють лікувальні властивості приправи.

Клініки зі світовим ім`ям постійно вдосконалюють своїм методи лікування і намагаються зрозуміти, як застосувати корисні властивості шафрану при складних захворюваннях. Фахівці помітили, що мазі, а також косметичні засоби допомагають зняти головний і вушну біль.

Деякі лікарі приписують ліки з таким цінним інгредієнтом хворим на лейкемію або іншими захворюваннями крові. Також цілющу пряність використовують при:

• катаракті і захворюваннях очей (примочки, компреси);
• очищенню печінки або судин;
• лікуванні мастопатії (адже актуальність шафрану для жінок була відкрита досить давно);
• онкології;
• сечокам`яної хвороби (прекрасно діє в поєднанні з медом);
• бронхітах (стандартний рецепт настою і дозування);
• гемороїдальному запаленні (компреси).

Готувати заспокійливі напою можна і для дітей, особливо при частих і тривалих істериках. До того ж настойки застосовують при сухому кашлі, кашлюку і кон`юнктивіті. У той же час багатьох зацікавить, чим корисний шафран жінкам і як його вживати, щоб отримати прекрасний результат.

Маточки крокусу надають тонізуючу дію на клітини організму і відновлюють їх структуру, тим самим заслуговуючи увагу мільйонів. Хімічні сполуки рослини живлять тканини тіла, а також очищають кров і розщеплюють кров`яні застої, які утворюються в судинах.

Будьте уважні

Як і багато інших культури, шафран має лікувальні властивості і протипоказання, про які варто знати. Хімічні сполуки мають стимулюючий вплив на матку. З цієї причини вагітним не варто приймати настої з крокусу, щоб не спровокувати передчасних пологів. Дітям до 2-х років так само не можна давати цю пряність. Тим, хто страждає на діабет, гіпертонію і серцево-судинними хворобами необхідно обмежити застосування шафрану, як приправи. Препарати з його компонентами вживають тільки під наглядом лікаря.

Експерти рекомендують щодня розжовувати 5 ниток прянощі, запиваючи їх водою. Процедуру проводять при болісних менструаціях, а також для нормалізації менструального циклу. Крокус позитивно впливають на гормональний фон жінки, тому багато хто приписує шафран при безплідді. Все ж без досвідченого фахівця, терапія не дасть бажаного результату.

Чоловіча сила знову в дії

Сучасним чоловікам буде цікаво дізнатися про користь чаю з шафраном, так як цей напій - золотий ключик для підвищення потенції. Чудотворний настій готують простим рецептом:

• ретельно подрібнюють 4-5 рилець спеції, 4 горошинки чорного перцю і 25 г свіжого імбиру;
• заварюють міцний чорний чай (1,5 склянки);
• змішують інгредієнти;
• виливають в каструлю і доводять до кипіння (на слабкому вогні);
• фільтрують через щільну тканину.

Вживати чай радять відразу ж після приготування. Однак не варто очікувати миттєвого ефекту або вирішення серйозних проблем зі здоров`ям. Без спеціалізованих лікарів неможливо позбутися хвороби.

Настій шафрану: 3 варіанти зілля для сміливих людей

Щоб відчути всю користь цієї прянощі, потрібно її регулярно використовувати як в кулінарії, так і в лікуванні. Приготувати чудовий настій шафрану можна трьома способами:

1. Водяний. На 150 мл окропу знадобиться 1 г спеції. Наполягати суміш від 30 до 60 хвилин, процідити. Після цього її додають в блюда як приправу.
2. На основі молока. Закип`ятити рідину і внести до 4-5 ниткоподібних утворень. Накрити кришкою, через годину процідити. Зберігати мікстуру потрібно в холодильнику.
3. Потужна настоянка шафрану на горілці. У 100 мл алкоголю замочують 10 г прянощі. Витримують її в такому стані 12 годин, а потім регулярно застосовують.

Спиртові настоянки заборонено пити в чистому вигляді. Їх краще додавати до інших напоїв. У лікувальних цілях відштовхуються від класичної дози - 10 або 15 крапель на ½ склянки води. Приймають ліки за 30 хвилин до їди. Однак кількість прийомів за добу повинен встановлювати лікар, який враховує особливості організму і ступінь складності захворювання.

Особливою популярністю користується застосування листя шафрану, які зривають в свіжому вигляді. Ароматну зелень додають в супи, а також овочеві страви. Крім іншого, яскраві нотки дурманної приправи додадуть сиру і м`яких сортів сиру незвичайну пікантність.

Застосування шафрану в кулінарії - то, за що ресторанам дають зірку Мішлен

Кожна страва має неперевершений смак і незабутнім ароматом. Однак, щоб підсиль його смакові якості, імениті кулінари використовують цілий набір спецій. Як зазначалося раніше, королем приправ є чудовий шафран. Все ж його потрібно вносити лише за 5 хвилин до готовності, адже термообробка знищує не тільки лікувальні властивості прянощі, а й її чудовий смак.

Отже, домогосподаркам не терпиться дізнатися, в яких блюдах використовують шафран, оскільки лише так вони здивують і полонять своїм кулінарним мистецтвом друзів і навіть ворогів. Досягти бажаної мети можна, якщо додати кілька рилець в:

• рибний, молочний або овочевий суп;
• Мал;
• лікер, вино і коньяк;
• плов;
• випічку: рулети, булочки і печиво.

Спеція прекрасна в одиночному виконанні, тому що їй немає рівних. Однак гуру кулінарії помітили, наскільки по-іншому «грають» страви, коли її розбавити корицею, чебрецем, базиліком або кінзою.

Докладне дослідження корисних властивостей шафрану і його застосування в медицині, косметології, а також кулінарії допоможе всім членам сім`ї бути красивими і здоровими, а значить, щасливими.

Спеція шафран - відео

https://youtube.com/embed/g8vK999C-u8