Глодовий мед: користь і шкода
Про користь меду знають всі. Та й 4-5 сортів цього продукту назве будь-хто. Насправді, їх набагато більше, і багато цінні види залишаються для нас екзотикою, вимагаючи більш докладного опису їх якостей. Подивимося, чим цікавий глодовий мед, які його корисні властивості і в чому можуть проявитися його протипоказання.
Зміст
Особливості меду з глоду
Цей сорт вважається Монофлорний - ніяких «домішок» з зборів інших рослин тут немає. Бджоли збирають його з кремових або білих аркушів куща на початку літа.
Рідкість продукту частково обумовлена його «ареалом» збору. Це райони з помірним і субтропічним кліматом - європейська частина і Кавказ.
Така географія впливає на колір - він варіюється від темно-жовтого до насичено-коричневого з характерним червонуватим відливом.
Володіє насиченим ароматом, який властивий тільки даному сорту. На смак він приємний, відчувається слабка «гірчинка». Якщо порівнювати з квітковим, то глодовий збір більш в`язкий (різниця видна відразу).
Профі виділяють ще одну особливість: помірну за темпами кристалізації. При нормальній температурі відкачаний з сот матеріал буде кристалізуватися протягом місяця. Це пов`язано з його унікальним складом.
Калорійність і хімічний склад
Як і будь-який мед, продукт з глоду відноситься до висококалорійних. У 100 г міститься 316 ккал. Якщо перевести в звичні «медові» заходи, то виявиться, що на 1 чайну ложку припадає 38 ккал, а на їдальню - все 110.
У наповненою їм 250-грамової чашці буде вже 790 ккал.
У складі настільки живильної «вкусняшки» значаться:
- білки і амінокислоти (треонін, метіонін та інші);
- вітаміни груп В, РР, С, Н і мінерали;
- з`єднання фруктози, сахарози і глюкози;
- органічні кислоти;
- пилок і мікрофлора;
- елементи мікрофлори і вода.
За «вазі» в цьому списку лідирує вітамін С - в 100 г його не менше 52 мг. Наступного за ним вітаміну РР поменше (до 0,8 мг), а частка В2 доходить до 0,3 мг.Головними макроелементами є калій (30-35 мг), фосфор (18) і кальцій (15). Залізо теж присутня, але вже як мікроелемент (800 мкг).
Такого переліку досить, щоб переконатися в неабияких якостях рідкісного продукту, до яких варто придивитися ближче.
Корисні властивості
При помірному споживанні він благотворно впливає на основні системи організму. Якщо «розкласти по поличках», то з`ясується, що корисна дія солодощі проявляється в:
- поліпшенні роботи серця. Мінерали призводять в тонус серцевий м`яз;
- зміцненні артерій і капілярів (вони цементуються тими ж елементами і «легкими» для освоєння ферментами);
- зниженні рівня холестерину;
- нормалізації кровообігу, особливо в «мозкових» магістралях і вінцевих судинах;
- розширенні судин внутрішніх органів і периферичних кровоносних шляхів. Це «розганяє» кров, покращуючи тим самим обмін речовин;
- нормальному функціонуванні шлункових стінок і магістралей ШКТ;
- Загалом зміцненні імунітету і прискореному лікуванні простудних хвороб;
- як анальгетик він знімає спазми і допомагає позбутися від запаморочення і болю різного характеру. Такий засіб, наприклад, допомагає при сильних періодичних болях у жінок.
Як бачите, список значний. Перелік хвороб, при яких допомога бояришніковая меду буде дуже до речі, теж вражає. У нього входять:- аритмія (в тому числі і в миготливої формі);
- серцева недостатність;
- атеросклероз;
- вегето-судинна дистонія;
- гіпертонія в початковій стадії;
- підвищена функція «щитовидки»;
- клімактеричний синдром.
Будь-який лікувальний засіб (і мед в тому числі) варто приймати в розумних дозах. Так, за добу дорослим можна з`їсти до 100 г солодкого продукту. Для дітей це кількість буде меншим - максимум 40 г.
Протипоказання
Є у подібного раціону і «зворотна сторона». Протипоказань небагато, але забувати про них не варто. До їх числа відносяться:
- алергія;
- астма в гострій формі;
- цукровий діабет, який перейшов в інсулінову залежність.
Та й для інших консультація зайвою не буде - розумно враховуйте користь і ризики для здоров`я, що не практикуйте самолікування.
Як правильно вибрати при покупці
Щоб мед з глоду проявив свої корисні властивості, потрібно підходити до покупки у всеозброєнні.
В силу своєї рідкості такий продукт вибрати трохи складніше, ніж звичні сорти. Але і тут є кілька моментів, знаючи які, ви не «промахнетеся»:
- Відразу дивіться на колір. Глодовий сорт темніше інших. Якщо пропонують продукт яскраво-жовтого кольору, від покупки краще відмовитися.
- Відкрийте банку. Відчули різкий аромат - відмінно: це справжній товар.
- Придивіться, як мед сходить з ложки. Видно тонка в`язка нитку - значить, можна брати. У «фальсифікату» з ложки відразу падають краплі. Пам`ятайте, що саме цей сорт трохи більше в`язкий.
- Попросіть спробувати на смак. Він повинен бути гіркуватим, без звичної для інших типів меду яскравою «нудотності». Навпаки, гірчинка повинна трохи «щипати» горло.
Ці нехитрі пізнання допоможуть з вибором. Хоча є й інший момент: купувати такий рідкісний продукт краще на великих ярмарках, куди приїжджають продавці з різних регіонів - у багатьох областях збір бояришніковая меду просто не практикується, а на маленькому ринку можна нарватися на небезпечну підробку.
Як зберігати в домашніх умовах
З зберіганням все просто, хоча тримати ємності краще за правилами. Ось вони:
- Зберігати банку краще в темному і сухому місці. Прямі промені нейтралізують корисні ферменти, та й у вологи ефект той же.
- Не варто допускати перепадів температури. Простіше кажучи, нема чого перетягувати тару з місця на місце. Кімнатні «градуси» до того ж не зовсім підходять для меду, ідеальним режимом вважається інтервал між 0 ... + 20 ° C. Невеликий «мінус» не зашкодить, але краще його не допускати.
- Виключено сусідство з запасами, що видають сильний запах. Риба, прянощі, а тим більше фарби практично відразу пригнічують медове «амбре».
- Нарешті, сама тара. Кращим варіантом буде банку з щільною кришкою. Керамічна і ціла емальований посуд теж згодиться. Ми не дарма згадали стан посуду - відколи на емалі окислюють мед (це стосується також залізної і оцинкованої тари).
Застосування для лікувальних цілей: рецепти
Цілющі властивості бояришніковая меду знаходять відображення у безлічі рецептів. Зупинимося на наймасовіших і корисних.
Для зміцнення серця готують такі склади:
- 1 ст. л. шипшини розбавляють двома склянками кип`яченої води і гріють на повільному вогні 10 хвилин. Давши охолонути, додають 1 ст. л. бояришніковая складу. «Мікс» тримають в щільно закритій ємності, вживаючи по 0,5 склянки двічі на добу.
- Дві склянки меду змішують з попередньо подрібненим лимоном (Його труть прямо зі шкіркою). До них додають часникові зубки. Після готування суміш ще тиждень тримають при звичайній температурі, після чого відправляють в холодильник. Прийом - тричі на добу по 1 чайній ложечці.
- Для боротьби з ішемічною хворобою або аритмією готують наступний склад. 1 кг перетертих ягід перемішується з 300-350 г вже зварених вівсяних пластівців. Заливають склянку меду і заважають ще раз. Це засіб приймають за півгодини до їжі тричі на добу.
Профілактика і лікування судинних збоїв також має на увазі прийом «бояришніковая» сумішей. 2 ст. л. меду додають в суміш з подрібнених апельсинів і лимонів (По 2 штучки).
Засипавши в скляний посуд, суміш настоюють кімнаті добу і потім зберігають у холодильнику. Триразовий прийом - це по 3 ложки за півгодини перед їжею.
Для кращого ефекту споживання даного засобу триває місяць, часто з тижневою перервою. Якщо лікар дасть «добро» на такий рецепт, то ви істотно зменшите ризик інфаркту, стенокардії або інсульту.
Гіпертонія вгамується, якщо використовувати такі суміші:
- У склянку меду можна додати сік з лимона (вистачить і одного). 1 ст. л. приймають разом з чаєм, а найкраще саморобний ліки підійде перед сном.
- Беруть по 1 кг меду і перетертої чорної горобини. Засіб вживають по 1 столовій ложці (не частіше 3 разів на добу).
Запущену ангіну усувають полосканнями. Готують простий розчин меду з теплою водою (у пропорції 1/3) і роблять по 3-4 підходи за день. Цей же рецепт допомагає позбутися від неприємних відчуттів, що виникають при запаленні ясен.
При ГРЗ заварюють терпкий гарячий чай з додатками меду і лимона. Така рідина швидко усуває інфекцію.
Ось що являє собою мед з глоду, користь від нього безсумнівна. Він відмінно оздоровлює, якщо не переборщити з дозою. Сподіваємося, наші читачі підберуть на ринку справжній мед і будуть їсти його з користю.
Здоров`я вам і побільше солодких моментів в житті!
