У чому шкода і користь редьки дикої

У лугах і полях нашої країни часто зустрічається дика редька - пишний трав`янистий однорічний бур`ян. Заповнює собою весь вільний простір, не дивлячись на склад ґрунту і кліматичні умови. Дика редька - рослина отруйна, але володіє і корисними лікарськими властивостями.

Ботанічний опис

Дика редька - однорічна рослина з сімейства хрестоцвітних, його латинська назва звучить як «Raphanus raphanistrum». Рослина вважається засмічених і широко поширене по всій території нашої країни, особливо в південному і східному регіонах.

Бур`ян росте на кинутих ділянках, узбіччях доріг, в полях серед сільськогосподарських культур, на пасовищах, на берегах водойм, заплав і відкритих лісів в помірних, субтропічних, напівзасушливих, а іноді і тропічних регіонах.

Коріння, листя і квіти

Однорічна трав`яниста рослина з вертикально зростаючим трав`янистих стеблом зазвичай досягає 40-60 см в висоту.Корневая система неглибока і слабо розгалужена. Дика редька формує базальну розетку великих, глубоколопастних листя на ранніх стадіях росту. Її більш дрібні і вузькі верхні листки почергово розташовані на стеблі і мають менше лопатей, ніж нижнє листя рослини.

У однолітник можуть бути білі, блідо-жовті, бузкові, рожеві або рідше пурпурові квіти (18-40 мм в діаметрі), які мають чотири пелюстки. Квіти розташовуються в пухких подовжених скупченнях на кінчиках трав`янистих гілок. Цвіте однолетник на початку літа.

Стебла дикої редьки округлі або злегка ланцетоподібні, можуть мати забарвлення від блакитно-зеленого до пурпурного кольору. Стебла можуть бути нерозгалуженими або утворювати кілька довгих гілок поблизу основи рослини.

Листя зеленого або голубувато-зеленого кольору, покриті дрібними жорсткими волосками і злегка шорсткі на дотик. Нижні (розеткові) листя рослини великі (від 15-30 см в довжину і 5-10 см в ширину), розташовані вище по стеблу, мають вузькі і зазубрені краю. Чим вище до вершини рослини, тим дрібніше і рідше розташовані листя.розмноження

• Після закінчення цвітіння на рослині формуються подовжені насіннєві коробочки (3-9 см в довжину і 3-6 мм в ширину). Насінники кріпляться до дикої редьки стеблами 1-3 см завдовжки і закінчуються звужується «дзьобом» (довжиною 1-3 см). Насіннєва коробочка розбита на кілька сегментів. Насінники нагадують стручок, в якому знаходять насіння- горошини. Стручок з насінням має зелену або пурпурну забарвлення, коли він незрілий, і набуває жовтувато-коричневий або сіруватий колір у міру дозрівання.
• Коли стручки з насінням повністю дозрівають, вони легко розщеплюються на 3-10 сегментів (довжиною 3-7 мм і шириною 2-5 мм). Причому кожен сегмент містить одне зернятко. Насіння майже округлі за формою, їх діаметр від 1,5 до 4 мм, червоного або жовтувато-коричневого кольору. За сезон на однолітниками дозрівають від 150 до 300 насіння. Опале на землю насіння проростає тільки через рік, після зимової стратифікації в природних умовах.
• Розмножується дика редька тільки насінням, які поширюються на деяку відстань від маточного рослини за рахунок вітру, води, тварин і людини. Вважається, що поширення насіння цього бур`яну на великі відстані відбувається завдяки забрудненого бур`янами зерну (пшениця, овес, жито).

Дика редька (Raphanus raphanistrum), в основному, є бур`яном, що мешкають на сільськогосподарських угіддях і поблизу людського житла. Однолітник називають хорошим медоносом, в чашечках квітконосів міститься досить нектару і комах-запилювачів привертає солодкий, далеко розноситься аромат.У сільському господарстві на оброблюваних полях проводять регулярну боротьбу з цим бур`яном, так як овочеві культури або зернові сходять довше, ніж насіння дикої редьки. Якщо вчасно не вжити заходів і не знищити небажаного мешканця поля, бур`ян розростеться і не дасть рости хліба або картоплі. У приватних господарствах городники знищують дику редьку за допомогою ручної прополки, на великих площах її розмноження тримають під контролем за допомогою гербіцидних обробок.

У чому небезпека

Дика і культурна редька дуже схожі між собою, але суцвіття дикого родича отруйні. Коли дика редька цвіте, вона стає дуже токсичною. Тільки після того, як стебла і листя будуть гарненько висушені, вони втратять свої отруйні якості.

Коли рослина зацвітає, в його надземної частини (стеблах, листках і квітах) виробляються гірчичні масла, які є джерелом отруйних речовин. Якщо під час цвітіння зелень або квіти дикої гірчиці додати в будь-який кулінарне блюдо, то їдці можуть отримати серйозне отруєння.

Корінь дикої редьки не можна вживати в їжу незалежно від цвітіння рослини, він дуже токсичний.

Ознаки отруєння:

• організм піддається сильної інтоксикації;
• колір сечі змінюється на яскраво-жовтий або помаранчевий;
• людина схильний до нападів нудоти і блювоти;
• частішає серцебиття;
• паморочиться голова;
• виникають незворотні зміни в нирках.

Що робити в разі отруєння

1. Промити шлунок - потрібно дати потерпілому рясне пиття (на літр води додають 4 краплі нашатирного спирту), а потім викликати блювоту.
2. Промити кишковий тракт - провести клізмірованіе теплою водою з додаванням марганцю (вода блідо-рожевого кольору).
3. Якщо болить серце або виразно відчувається аритмія - дати потерпілому кардіологічні препарати (валідол, нітрогліцерин).
4. Буде добре, якщо потерпілий вип`є 1-2 літри свіжозвареного киселю середньої густоти (він обволікає стінки шлунка і знімає запалення).
5. На живіт хворому укладають холодний (не крижаною) компрес.
6. Після того як зроблені ці дії, негайно викликають швидку допомогу.

Англійці традиційно застосовують зелену частину цієї рослини для приготування салатів, приправ і перших страв. Правда, роблять вони це не в той момент, коли рослина цвіте. Їдять дику редьку тільки в свіжому вигляді, адже після проходження термічної обробки у рослин сильно проявляється гіркий смак. Надземну частину дикої редьки спеціально висушують для приготування кулінарних приправ.

У міру того як утворюються насіннєві коробочки і в них дозрівають насіння, ця бур`ян стає небезпечною для травоїдних тварин (кіз, корів, кроликів і нутрій). Якщо помилково нагодувати тварин цим бур`яном, то що містяться в ньому гірчичні масла приведуть до гострого ураження шлунково-кишкового тракту і падежу домашніх вихованців.

Корисні властивості

Основна причина змін в стані здоров`я в цей період - гостра нестача вітамінів. Цей недолік можна заповнити за допомогою аптечних вітамінних комплексів або отримати поживні мінеральні речовини з сорного рослини - дикої редьки.

Корисні речовини, що знаходяться в цій рослині:

• мінерали;
• ефірні масла;
• вітаміни;
• калій;
• фосфор;
• йод;
• залізо;
• кальцій;
• солі натрію.

У його надземної частини (стеблах і листках) міститься вітамін C, а дозрілі насіння є джерелом рослинних масел, відсоток яких в дозрілих насінні дикої редьки досягає 32%.

Корисні властивості:

• протимікробну;
• бактерицидну;
• відхаркувальний;
• протицинготний;
• протианемічну;
• антибактеріальну.

Рослина є природним антибіотиком, його прийом в правильних дозах не викликає побічних дій і протипоказань, чим грішать багато фармакологічні препарати.

Рослина сприяє:

• швидкому метаболізму (обміну речовин);
• підвищує в рази вироблення організмом слини і шлункового соку;
• працює як сечогінний, тим самим ліквідовуючи набряклість;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• виводить токсини з організму, перешкоджаючи їх потраплянню в печінку.

Народна медицина

З давніх-давен цей бур`ян застосовується в народній медицині. На його основі готуються лікарське зілля, за допомогою яких усувають багато проблем зі здоров`ям.

Які хвороби лікують в народній медицині дикої редькою:

• слабкий зір;
• кашель;
• анемію;
• простудні захворювання;
• болю в м`язах і суглобах;
• артрит або радикуліт;
• малярію;
• цингу і кровоточивість ясен;
• статеве безсилля в літньому віці;
• погано загоюються (запалені, гнійні) рани;
• серцеву аритмію;
• профілактику атеросклерозу;
• зниження лактації в період годування грудьми.

Кому не можна вживати:

• хворим на гастрит;
• людям з діагнозами: виразка шлунка або виразка дванадцятипалої кишки.

Рецепт салату з листя дикої редьки

Інгредієнти для салату:

• листя дикої редьки - 200 г;
• пір`я зеленої цибулі - 150 г;
• листя петрушки - один пучок;
• зелень молодого кропу - один пучок.

Інгредієнти для соусу:

• яйця - 2 шт .;
• сметана - 0,5 склянки;
• цукор - 1 ст. ложка;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• соняшникова олія - ​​1 ст. ложка;
• оцет - 1 ст. ложка.

Готуємо салат: вся зелень промивається під проточною водою і розкладається на тканину або рушник для просушування. Далі зелень дрібно нарізають, укладається в глибокий салатник і ретельно перемішується, після чого вміст салатника заливається збитим соусом.

Готуємо соус: сирі жовтки двох яєць змішуються зі сметаною, туди ж додається цукор, соняшникову олію, оцет і сіль.

Це бур`ян є відмінним медоносом - джерелом нектару і квіткового пилку для трудівниць бджіл. Бджолярі намагаються вивезти пасіку на літню стоянку поблизу місць, де у великій кількості росте дика редька. Деякі ентузіасти навіть спеціально розсіюють в місцях майбутнього медозбору заздалегідь зібрані насіння цієї рослини.

Дика редька - джерело мінералів і вітамінів, її можна і потрібно вживати в їжу. Але завжди слід пам`ятати про існуючу небезпеку отруєння цією рослиною людей і тварин.