Чим корисні кавунові насіння
Так склалося, що в культурі вживання однією з найсмачніших ягід - кавуна - ми позбавляємося від насіння. Це найчастіше відбувається від незнання того, які корисні властивості вони в собі таять. І ми можемо з упевненістю сказати: вам точно варто відкрити їх для себе. Вони не тільки смачні, але і корисні. Тому це прекрасна можливість поєднати корисне з приємним. Детальніше про це - далі.
Зміст
Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність та склад насіння дивно багаті. Це дуже калорійний продукт: на 100 г сушеного ласощі доводиться від 557 до 600 ккал.
У цих же 100 г містяться:
- білки - 28,3 г;
- жири - 47,4 г;
- вуглеводи - 15,3 г.
На цей же обсяг припадає наступний вітамінний склад:
- В1 або тіамін - 0,2 мг;
- В2 або рибофлавін - 0,1 мг;
- В3 або ніацин - 3,6 мг;
- вітамін В6 - 0,1 мг;
- фолієва кислота або В9 - 58 мкг.
Великий і склад мінералів (в 100 г):
- кальцій - 54 мг;
- залізо - 7,3 мг;
- магній - 515 мг;
- фосфор - 755 мг;
- калій - 648 мг;
- натрій - 99 мг;
- цинк - 10,2 мг;
- мідь - 0,7 мг;
- марганець - 1,6 мг.
Корисні боку
В ході досліджень і вивчення властивостей насіння підтвердився розширений список їх корисних якісних характеристик.
На сьогодні доведено антибактеріальний, протигрибковий і протипаразитарний вплив кавунових кісточок.
Вони ефективні при високій концентрації цукру в крові, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, хворобливих явищах в нирках, сприяють регуляції артеріального тиску крові.
Мають проносне, антиоксидантну, протизапальну, знеболюючу дії.
Насіння також захищають клітини підшлункової залози і не допускають їх загибель - все в комплексі відчутно сприяє поліпшенню стану в ході терапії будь-якого типу цукрового діабету.
Аналогічно захищаючи слизову шлунка на клітинному рівні, пригальмовуючи секрецію шлункового соку і травних ферментів, насіння на рівні з медичними препаратами ефективні в лікуванні проблем шлунково-кишкового тракту, зокрема, виразки шлунка.
Користь для чоловіків
Аргінін і цитрулін в складі кісточок сприяють підтримці чоловічої сили і потенції. Наявність селену і цинку попереджає розвиток аденоми простати та інших захворювань цього органу.
Використання в спортивній дієті
У насінні кавуна міститься 60% денної норми білка, який сприяє формуванню м`язових волокон, нарощування м`язової маси, що вкрай важливо для спортсменов.Амінокіслота аргінін, що міститься в насінні, позитивно впливає на роботу серця.
Вона стабілізує кров`яний тиск і попереджає ішемічну хворобу серця.
Як уже згадувалося, в складі насіння присутній цитрулін. Це така амінокислота, яку наш організм синтезує самостійно. Коли вона потрапляє до нас ззовні - вона перетворюється в L-аргінін, умовно замінні амінокислоту, яка бере участь в лікуванні багатьох захворювань.
У раціоні спортсменів широко використовуються кавунові насіння, які рекомендовані як вітамінно-мінеральна складова, що підвищує спортивну витривалість.
Спортивні лікарі стверджують, що порція сушених кавунових насіння - це чарівний коктейль, що знижує тиск, що попереджає анемію і нормалізує рівень глюкози в крові.
Шкода для організму
Шкода від продукту обумовлений двома чинниками: калорійністю і наявністю вже знайомого нам цитруллина.
Вам варто відмовитися від вживання насіння, якщо:
- ви страждаєте від ожиріння, у вас сидячий режим роботи або малорухливий спосіб життя. Причина одна - кісточки висококалорійні, тому існує потенційна загроза набору зайвої ваги;
- у вас є захворювання нирок, сечокам`яна хвороба або проблеми з сечовим міхуром. Цитрулін негативно діє на організм при цих хворобах;
- ви вагітні або годуєте грудьми;
- дітям до трьох років цитрулін також протипоказаний.
Заготівля і зберігання сировини
Насіння кавунів можна починати збирати з кінця липня. Важливо зібрати їх з дозрілого плоду, що не зеленого і не перестиглого - це істотно впливає на їх якість.
Їх добре промивають від залишків м`якоті, розкладають на рушник або декількох шарах газет в зручному місці, виключаючи підвищену вологість повітря, високу температуру і прямі сонячні лучі.Висохшіе насіння прибирають в полотняний мішечок.
Як вживати: рецепти
У народній медицині багато корисних рецептів на основі насіння кавуна, багато з яких, на жаль, вже забуті. Наведемо найвідоміші.
Відвар від глистів
До нашого часу дійшли рецепти, що допомагають при боротьбі з глистами.
рецепт 2. Три дні поспіль, щодня, вранці випивати настій з насіння кавуна. Його попередньо заготовляють на ніч, заливаючи склянкою кип`яченої води 1 ст. л. мелених насіння. Вранці процідити і випити.
рецепт 3. Приготуйте відвар з насіння: 5 ст. л. насіння добре потовчіть в дерев`яному посуді, залийте холодною водою в кількості 1 л. Суміш закип`ятити і, зменшивши вогонь, млоїте не менш 45 хвилин. Остудіть, процідіть і пийте по 1 склянці 3 рази в день.
Настій при матковій кровотечі
Кавказька народна медицина здавна використовувала настоянки з кісточок при матковій кровотечі.
Свіжі насіння розтирають в дерев`яній ступі дерев`яним товкачем, до появи білого «молочка». Отриману масу змішують з молоком. Приймають через кожні 2 години по 3-4 ст. л., до поліпшення стану.
смажене насіння
Самий звичний нам і улюблений спосіб приготування насіння - це смачно їх посмажити.Для цього беремо:
- 1 ст. кавунових насіння;
- 0,5 ч. Л. солі;
- 1/4 склянки води.
Використовуємо тільки насіння чорного кольору, в ідеалі - великі. Білі або світлі просто згорять.
Раскаліваем сковороду, масло не додаємо, висипаємо насіння на сковороду, вогонь зменшуємо до середнього і, помішуючи лопаткою, підсмажуємо до тих пір, поки вони не почнуть потріскувати і расщелківаться (приблизно 6-8 хвилин).
Потім заливаємо їх водою, засипаємо сіллю і, випарівая воду, сушимо до повного її випаровування. Насіння повинні знову стати сухими. Насіння можна вживати і як самостійне ласощі, і як закуску до пива.
Як ми вже відзначали, даний продукт висококалорійний, тому зловживати ним не варто - не більше 100 г в день.
Склад і властивості кавунових насіння незаслужено недооцінені. Тепер, дізнавшись стільки нового і корисного про них, хороша господиня точно не викине їх у відро для сміття.
