Мигдальне молоко: користь і шкода, рецепти приготування
Мигдальне молоко - це смачний і корисний напій. Він рекомендований до вживання при нестачі вітамінів і мікроелементів. Його можна приготувати самостійно в домашніх умовах, але перед цим рекомендується ознайомитися з технологією процесу.
Зміст
Корисні властивості
Це ідеальний напій для вегетаріанців. Крім того, мигдальне молоко є найкращою альтернативою коров`ячого під час посту, при дотриманні дієти.
У складі продукту:
- Кальцій. Він позитивно позначається на зміцненні кісток, покращує стан волосся і нігтів, а також зубів.
- Фосфор - забезпечує регенерацію кісткової тканини.
- Магній. Компонент сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи. Також він створює перешкоди для інфаркту або ішемічної хвороби.
- Токоферол (вітамін Е). У складі мигдалевого молока міститься до 50% його добової норми. Компонент мінімізує ризик фотостаріння шкіри і появи онкологічних захворювань.
- Вітаміни групи В. Вони покращують стан м`язової тканини, а також сприяють її зміцненню і росту.
У невеликій кількості в напої присутній вітамін А (бета-каротин). Він покращує зорові функції, приводить в норму очний тиск. Також мигдальне молоко позбавлене холестерину і вуглеводів, що робить його ще більш корисним для серцево-судинної системи. Не слід забувати про цинк і залізо, які доповнюють перелік компонентів.
Калорійність мигдального молока становить 50 ккал на 100 мл.
Застосування в косметології і для схуднення
Використовується натуральний продукт для підтримки краси. У подібному випадку напій використовують в якості масок для обличчя, саморобних тоніків. Це можливо, завдяки очищає, поживного і регенерує впливу.
Основні правила застосування:
- мигдальне молоко наносять виключно на чисту шкіру;
- можна використовувати в якості моно-засоби або в змішанні з оливковою олією, поживними кремами;
- обробляти шкіру можна щодня, але не частіше ніж один раз.
Сприяє продукт зниження ваги, поліпшенню роботи імунної системи, метаболізму. Його призначають у складі дієт, враховуючи створення почуття насичення, що призводить до відсутності голоду. Крім того, з огляду на наявність вітамінів і мікроелементів, організм не відчуває дефіциту цих складових. Тому зміна раціону відбувається без втрат для всіх фізіологічних систем.
Наскільки шкідливо мигдальне молоко і протипоказання до його застосування
Напій може виявитися небажаним і провокувати побічні реакції, якщо нехтувати протипоказаннями.
До таких належить:
- алергічна реакція на мигдаль або лактозу;
- дитячий вік до двох років;
- гастрит, коліт та інші запальні захворювання в стадії загострення.
Симптомами побічних реакцій буде свербіж, почервоніння шкірного покриву, а також нудота або блювотні позиви. У норму вони проходять самостійно протягом 48 годин.
Рекомендується скористатися антигістамінними препаратами, наприклад, супрастин.
Якщо це не допомагає, потрібно звернутися до лікаря. Для того щоб уникнути подібних реакцій, користь і шкоду мигдального молока рекомендується вивчити заздалегідь або порадитися з дієтологом.
Як приготувати в домашніх умовах
Чи не магазинний напій хороший тим, що можна самостійно контролювати якість і пропорції основних компонентів. В результаті вийде корисний і насичений склад - такий, який необхідний в залежності від віку, ваги та інших індивідуальних характеристик.
Для приготування напою використовують такі інгредієнти:
- один стакан мигдалю - близько 70 г-
- вода - 500-600 мл-
- натуральний мед (Можна замінити тростинним цукром) - 1,5 ч. Л.-
- ванільний екстракт - 0,5 ч. л.-
- сіль - трохи, за смаком.
Рецепт приготування мигдального молока в домашніх умовах починається з того, що горіхи викладають в глибоку ємність. Потім їх заливають водою і залишають всю ніч.
Семи-восьми годин буде досить для того, щоб мигдаль став більш м`яким і краще подрібнювався.
Далі необхідно:
- Злити рідину, яка залишилася після замочування. Розм`якшений мигдаль обов`язково промивають.
- Пересипати горіхи в блендер, де їх заливають трьома склянками води.
- Збити склад до отримання максимально однорідної маси. Робити це необхідно не менше 60 секунд, на середньої потужності блендера.
- Використовуючи марлеву тканину процідити склад. Також для цього підходить сито з дрібними фракціями - важливо, щоб невеликі шматочки горіхів не потрапляли в напій.
Щоб зробити мигдальне молоко насиченим, в нього додають в певному порядку сіль, мед або цукор. Потім перемішують склад і вводять ваніль. Важливо, щоб маса була однорідною, без грудок або різнокольорових ділянок.
Найбільше цінується напій, що має кремоподібну текстуру. Щоб домогтися подібного ефекту, до горіхів додають трохи кокосової стружки.
Особливості вибору і зберігання
Вивчивши рецепт мигдального молока, необхідно правильним чином зберігати продукт. Напій, придбаний в магазині, має термін придатності - частіше за все не більше тижня. Після його завершення використовувати молоко не рекомендується.
Термін придатності самостійно приготовленого мигдального молока ще менше: не більше двох-трьох днів. Зберігати його рекомендується в холодильнику, на нижній або бічній полиці, в ємності зі скла. З огляду на невеликий термін придатності, готувати напій краще невеликими порціями. Це дозволить удосконалювати рецепт, а також вживати виключно свіжий і корисний мигдальний склад.
Цей замінник молока тварин корисний для всіх систем організму. Завдяки насиченому складу, оптимальної калорійності його рекомендують для поліпшення імунітету, боротьби з авітамінозом.
