Що ми знаємо про користь і шкоду для здоров`я людини м`яса нутрії?
Батьківщиною водяного щура вважають Південну Америку, в Радянському Союзі завезений звірок заселив південні болота. Користь і шкода м`яса нутрії давно вивчені дієтологами. Вердикт - м`ясо дієтичне, корисно всім, шкідливих показань не має. Однак в Росії до корисного продукту відносяться з гидливістю. Бентежить сама можливість покуштувати щуряче м`ясо, і страх заразитися хворобою звірків.
Зміст
Клітинне зміст нутрій
З 1961 року знайшли спосіб, розробили алгоритм утримання тварин у клітках. До цього моменту з`ясувалося, нутрії дуже охайні і вибагливі тварини. Вони не всеїдні. Вони відмовляться від їжі, не стануть є закисший корм або брудну траву. Однак, випущені в водну стихію звірята можуть заразитися лямбліями. При недостатній тепловій обробці м`яса, заразитися може людина. М`ясо, куплене на ринку або фермах, повний аналіз не проходить. Тому замість користі м`ясо нутрії принесе шкоду при вживанні без належного контролю.
Вміщені в клітинах тварини не можуть захворіти на лямбліоз, та й від інших хвороб отримують своєчасну вакцинацію. З не годують гормонами для швидкого зростання. Головна цінність тварини - шкурка, а вона буде якісною тільки при натуральному вигодовуванні. Тому м`ясо нутрії дійсно чисто від біостимуляторів, антибіотиків і набагато корисніше бройлерів.
Останні дослідники дієтологів показали, м`ясо нутрії, безумовно, корисно для людини. У той же час дитячий організм його засвоює важче. Так як страви для дітей зазвичай готують на пару, існує небезпека зараження лямбліоз.
Корисні властивості м`яса нутрії
За смаком, м`ясо нутрії нагадує кролятину і яловичину. За зовнішнім виглядом обдерта тушка схожа на кролячу, тільки м`ясо темне, у кролика світле, нагадує куряче. Дієтологи визначили особливу користь Нутрієві м`яса, і шкода може бути тільки при індивідуальній непереносимості продукту:
- Багатий набір легкозасвоюваних вітамінів і амінокислот в м`ясі робить його дієтичним і рекомендується ослабленим людям і дітям, як найбільш цінне джерело білка. М`ясо калорійно - 190 ккал / 100 г м`яса. У складі 100 г порції 20 г білків, 4 г жиру, але теж корисного. Кальцій корисний для кісток, а фосфор для зору. Червоний колір м`яса пов`язаний з великою кількістю біологічного заліза.
- Продукт продається у вигляді тушок і напівфабрикатів і в домашніх умовах приготування не вимагає багато часу.
- Користь м`яса нутрії в тому, що воно легко перетравлюється, що не створює відчуття тяжкості в шлунку. Страви з нутрії засвоюються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і мають лікувальний ефект. Тільки жир нутрії містить лікувальний набір ненасичених ліноленової органічних кислот з усіх, що традиційно використовуються, видів м`яса.
- Регулярне вживання м`яса нутрії в їжу в будь-якому вигляді зміцнює організм. Особливо корисно використовувати продукт людям з хворобами серця і судинної системи - розчиняються холестеринові відкладення, зміцнюються м`язи і приводиться в норму стан нервової системи.
- Підвищений вміст корисного білка в ніжному дрібноволокнистою продукті робить приготовані страви корисними і делікатесними для всіх. Виняток становлять лише люди з індивідуальною непереносимістю цього виду м`яса.
Вживання м`яса нутрії в їжу корисно, це безсумнівний факт. Про можливість зараження потрібно пам`ятати, а й яловичина може містити в м`ясі цисти бичачого ціп`яка, і у свині є свої паразити. Навіть риба, виловлена з найчистіших річок, носить власних черв`яків. Тому необхідно будь-яке м`ясо піддавати нормальної тепловій обробці, і не пробувати сирий фарш на смак.
Є і ще один аспект. Специфічний запах м`яса. Деякі його не переносять. Однак що містяться в клітинах нутрії мають слабкий мускусний аромат. Мисливці все ще видобувають нутрій в дикій природі. Тому актуально купувати м`ясо тільки від клітинних тварин з ветеринарним клеймом
Чи можна включати Нутрієві м`ясо в дитяче меню
Дієтичне м`ясо нутрії ніжне, з тонкими волокнами. Його легко готувати і воно смачно в будь-якому вигляді і не викликає алергію. Тушка в 10 кг - звичайний стандартний вага дорослої тварини. Чи принесе користь чи шкода для дітей м`ясо нутрії, розбираються дієтологи.
На питання, чи можна м`ясної прикорм немовляти починати з м`яса нутрії, фахівці попереджають, що будь-який білок тваринного походження включається в меню малюка після того, як він 3 місяці вже отримує овочі, фрукти та каші. Тобто шлунок вже приймає і перетравлює продукти рослинного походження. Після, Нутрієві м`ясо можна включати в меню. При цьому м`ясо повинно бути тонко розмелених, щоб полегшити травлення.
На вітчизняних теренах перший прикорм м`ясом нутрії давно ведуть на Кубані. Єдине додавання - нутрій для своїх діток мами вибирають ретельно, заздалегідь домовляючись з господарем ферми.
