Найрідкісніша порода курей - аям цемані

Якщо ви любитель екзотичних тварин і хотіли б мати таких в своєму домашньому господарстві, то кури аям Цемані - саме те, що вам потрібно. Ці птахи є рідкісною породою курей, виведених на Середньої Яві, розташованої в Індонезії. Якщо перевести з місцевого діалекту назва цієї породи (Ayam cemani), то воно звучить так: "чорна курка з Цемані" (назва невеличкого містечка). Давайте розглянемо характеристики, достоїнства і недоліки змісту цих птахів, а також, що можна приготувати з їх м`яса.

характеристики породи

Сьогодні не існує єдиного визнаного еталона породи аям Цемані, але можна особливо відзначити деякі, властиві їй особливості.

Зовнішній вигляд

Пернаті цієї породи мають такі параметри:

• гребінь абсолютно чорного кольору, оперення, шкіра, дзьоб, очі і кігті;
• тіло трапециевидное, невелике, струнке і компактне;
• голова маленька, увінчана прямим, лістообразние гребенем з чіткими зубцями;
• дзьоб укорочений, на кінці має потовщення;
• округлі або овальні сережки;
• шия середня;
• груди трохи подається вперед;
• ноги довгі, гомілки добре розвинені, що сприяє швидкому пересуванню і високим стрибків;
• лапи мають 4 пальця;
• крила щільно прилягають до корпусу;
• півні володіють великим і пухнастим хвостом, в якому є подовжені косиця.

Особливості

Півні важать до 2 кілограмів, а курки - не більше 1,5 кг. При розведенні спостерігається високий показник виживаності курчат - до 95 відсотків.

характер

Як і у всіх індонезійських видів курей, у аямов присутній бійцівський дух і деяка агресивність, адже їх предками є дикі кури, які завдяки цим якостям з успіхом виживали в джунглях. Ці птахи активні, виявляють цікавість до всього незнайомого. Також вони відрізняються сміливістю і обережністю, тому погано приручаються і не люблять близько контактувати з людьми. Якщо взяти таку курочку на руки, вона буде переживати сильний стрес. Петушки мають підвищену голосистість.

швидкість дозрівання

Курочку чорної породи, щоб почати нестися, потрібно досягти 8-місячного віку, а при кращому годуванні і догляді - півроку.

несучість

Яєчна діяльність невисока - несучість складає приблизно 100 яєць на рік, при цьому яйця світло-коричневі, міцні, вагою від 50 грамів, на смак нічим не відрізняються від яєць звичайних несучок.

Достоїнства і недоліки

Якщо говорити про переваги цієї дивовижної птиці, то крім вражаючого зовнішнього вигляду, у цих домашніх пернатих високоякісне м`ясо. А ось недоліків - безліч. Зупинимося на них докладніше:

• ці кури рідкісні на наших просторах, тому інкубаційні яйця коштують надзвичайних грошей і доступні тільки для колекціонерів і багатих птахівників;
• низький відсоток несучості;
• курочки не володіють високим материнським інстинктом, тому для виведення потомства яйця піддають дозріванню в інкубаторі;
• птиці «пам`ятають» свої дикі коріння, тому дуже недовірливі і неконтактні;
• екзотичним курям необхідні особливі умови утримання: утеплений пташник і загороджений вигул з навісом, щоб ці домашні вихованці не змогли полетіти.

Вирощування чорних курей

Якщо ви щасливий володар цього рідкісного виду домашньої птиці, то вам необхідно знати деякі тонкощі їх вирощування.

чим харчуються

Для того, щоб чорні курочки добре виглядали, були активні і здорові, їх потрібно повноцінно годувати з самого раннього віку. Спочатку поговоримо про харчування молодняка.

курчата

Протягом перших тижнів пташенят аямов годують також, як і курчат звичайної курки. Їх раціон складається з таких інгредієнтів:

• варених курячих яєць, розтертих з кукурудзяної крупкою і рубаною зеленню;
• нежирного сирка;
• вітамінів, які закопують в клювики кожному курчаті;
• опаришів;
• теплої кип`яченої води;
• слабозаваренного теплого чаю;
• теплого розчину глюкози.

З місячного віку бажано перевести курчат на білкові комбікорми, плавно додаючи в корм мінеральні добавки, трав`яне борошно і терті коренеплоди.

дорослі курки

Дорослим курям необхідні комбіновані корми з вітамінними біодобавками. Це дозволить їм мати міцний імунітет, і добре переносити суворі зими, властиві наших широт.

Якщо ви віддаєте перевагу натуральній їжі, приготовленої своїми руками, то раціон індонезійської курочки повинен складатися з таких кормів:

• бобових і зернових злаків;
• подрібненої зелені і овочів;
• висівок;
• дріжджів;
• м`ясо-кісткового борошна;
• рибного відвару з додаванням в нього жому, силосу, хвойної і трав`яного борошна (в зимовий час).
• риб`ячого жиру;
• м`ясних відходів;
• комах: черв`яків, личинок мух.

Необхідні також добавки з крейди, дробленої черепашки, мелених шкарлупок яєць, піску і відсіву з гравію, які додадуть мінералів в харчування, поліпшать травлення і не будуть забивати зоб. Кур аям Цемані годують в літній період - вранці і ввечері, а взимку - три-чотири рази.

Розведення аям Цемані

Для чистоти породи чорне сімейство потрібно утримувати окремо від інших курей.

тонкощі спарювання

Оптимальне статеве співвідношення аямов - 1 півник і 5 курочок. Запліднення яєць практично 100-відсоткове.

період інкубації

Як вже було сказано, квочки не прагнуть до висиджування потомства і догляду за ним. Тому процес інкубування проводять штучно. Термін інкубації триває 20-21 день, і на світ народжується здорові курчата.

Догляд за молодим потомством

Новонароджених пташенят містять при температурі 28-30 градусів, яку підтримують постійною протягом 2 тижнів. Потім температуру можна поступово знижувати.

Планова заміна стада

Купуючи чорних курей, важливо пам`ятати, що не потрібно поспішати з вирощуванням заміни стада, адже екзотичні вихованці можуть прослужити вам прикрасою інтер`єру довгий час. Лише на другий рік змісту можна садити квочок, після чого, з 2-місячного віку молоді особини зможуть спокійно сусідити з дорослими птахами.

Якщо ви хочете розводити цю породу не тільки для домашнього зоопарку, а ще й для вживання в їжу, то важливо пам`ятати, що після 3-річного віку смакові якості м`яса погіршуються.

Курник для курей

Для того, щоб ці заморські курочки на наших просторах відчували себе добре і довго прожили, їх потрібно утримувати за всіма правилами, необхідним для теплолюбних порід. Тому величезне значення має наявність прийнятного і теплого курника, розташованого в потрібному місці.

Вибір місця розташування курятника

Перш, ніж приступити до будівництва приміщення для утримання аямов, важливо врахувати деякі фактори:

1. Місце для курника має бути розташоване на височині, щоб не було загрози підтоплення під час повені.
2. Займана площа повинна бути достатньою для утримання сім`ї з одного півня і дев`ятнадцяти самок - не менш 20 квадратних метрів.
3. Чи не повинні бути поруч з приміщенням для домашньої птиці джерела інтенсивного шуму, так як ця порода дуже полохлива.
4. Обов`язково потрібно врахувати розміщення курника по відношенню до сторін світу: вікна повинні виходити на південь - для збільшення світлового дня і підвищення несучості, а двері - на захід чи схід, так як це послужить вихованцям захистом від холодних північних вітрів.

облаштування курятника

Відповідний для аямов курник повинен мати примикає річний загін для вигулу, зручні гнізда і сідала, а також годівниці, поїлки, хороше освітлення і вентиляцію. Зупинимося докладніше на кожному з цих пристроїв.

літній загін

Огородження річного загону повинні бути встановлені впритул до курника, щоб птахи могли самі виходити на вигул. Так як кури аям Цемані можуть добре літати і високо підстрибувати, висоту огорожі потрібно встановити на рівні 2 метрів, роблячи загін закритим зверху сіткою або навісом. Такий навіс буде служити ще і укриттям від дощу, сонячного випромінювання, а також від хижих птахів і інших тварин.

Зручні гнізда і сідала

Гнізда і сідала повинні бути зручними і правильно облаштованими.

Гнізда потрібні для того, щоб птахи могли відкладати яйця в одному і тому ж місці. Для цього можна використовувати як готові ємності у вигляді плетених кошиків, картонних коробок, пластмасових або дерев`яних ящиків, так і виготовити їх самостійно з дерев`яних дощок. Усередині гнізда вистилають тирсою або стружкою, а також сіном.

Сідала можуть бути у вигляді дерев`яних перекладин по периметру курника. Їх можна кріпити на різних рівнях, з відстанню не менше 30 сантиметрів один від одного.

Годівниці і поїлки

Не важко буде змайструвати годівниці і поїлки для ваших вихованців. Для сухих кормів підходящими годівницями стануть ящики з дерева, з зразковими розмірами 20 х 20 х 80 сантиметрів.

Для поїлок можна використовувати різні готові пластикові ємності або пристосовані для цього пластикові труби.

Яскраве світло

Обов`язково має бути передбачено в курнику яскраве освітлення. Це потрібно для того, щоб в зимовий час збільшувати тривалість світлового дня для збільшення несучості курей.

Максимально повинні бути висвітлені годівниці, поїлки та сідала, а гнізда бажано притіняти.

вентиляція

В курнику для хорошої вентиляції потрібно встановлювати вентиляційні канали. Споруджують їх з двох коробів з дерева і закріплюють на протилежних стінках курника один проти одного.

Щоб регулювати силу повітряного потоку, вентканали потрібно обладнати дверцятами.

хвороби

Інфекційними хворобами кури аям Цемані не страждають, тому що мають високий імунітет. Але загрожувати їм можуть інші захворювання. Серед них - запалення яйцепроводів і яєчників через травми, неповноцінного і неякісного корму, антисанітарних умов утримання.

Також ворогами аямов, втім, як і інших курей, бувають паразити, що теж може призвести до серйозних проблем. Наприклад, паразитарне захворювання еймеріоз, яким кури хворіють в осінньо-весняний період. Збудники цієї хвороби - Еймері, яких налічується 9 видів. Вони можуть вражати пташенят з самого народження.

Інкубаційний період триває до 15 діб. Джерело зараження - хворі і перехворіли особини. Захворювання протікає в декількох варіантах: гострому, підгострому, безсимптомному, а також хронічному. При гострому перебігу еймеріоза птах гине. В інших випадках у курей спостерігається відсутність апетиту і бажання пити, втрата ваги і діарея з прожилками крові. Зовнішній вигляд стає скуйовдженим і нахохлившись.

Лікування призначає ветеринарний фахівець. Зазвичай використовуються кокцидіостатики (речовини для лікування еймеріозов), які є потужними антибіотиками. Тому під час і після лікування такими препаратами курям необхідно давати пробіотичні засоби. Через 2 місяці хвороба відступає, і кури набувають до неї імунітет.

Ще одне захворювання, яке вражає курей аям Цемані - хвороба Марека. При цій хворобі у птиці трапляється параліч кінцівок. Інкубаційний період триває від 2 до 15 тижнів. На початку хвороби у свійської птиці спостерігається занепокоєння і неприродна хода: одна лапа може бути витягнута вперед. При гострій формі хвороби можуть дивуватися очі, від чого птиці сліпнуть. Помічено, що старі особини більш схильні до хвороби Марека.

У несучок виникають в яєчниках пухлинні утворення. Лікуванню хвороба не піддається, тому потрібно проводити вакцинацію добових пташенят препаратами Нобіліс і Рісмавак. Потім вакцинацію повторюють по системі, рекомендованої при цьому захворюванні.

Щоб ваші чорні вихованці не страждали вищевказаними хворобами, їх потрібно утримувати в чистих, сухих і теплих умовах, вчасно подавати чисту воду і прибирати послід.

Страви з делікатесного м`яса

Делікатесним м`ясо курки аям Цемані вважається через свою рідкість і екзотичності. З м`яса чорного птаха можна приготувати будь-яку страву, яке готується з звичайної домашньої несучки. Єдиною відмінністю буде колір м`яса, який при тепловій обробці не змінюється. В іншому - смакові якості від забарвлення курятини не залежить, хоча м`ясо чорних курей містить підвищений рівень заліза і досить смачне.

З м`яса чорних курей можна приготувати такі страви:

• бульйони і супи;
• спекотне;
• запечену курятину в духовці;
• плов;
• барбекю з курятини.

Дізнайтеся рецепт приготування супу з курчам аям Цемані.

складові супу:

• тушка чорного курчати - 500-600 мг;
• бульйон, в якому варився курча - 600 мл;
• корінь селери - 200 грамів;
• вершки 40-процентні - 150 мл;
• черства булочка - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• масло, сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Покроковий опис супу з чорним курчам:

1. Відварити тушку курчати в бульйоні до готовності і охолодити.
2. Розтопити вершкове масло в окремій каструлі.
3. Обсмажити на ньому протягом 15 хвилин на невеликому вогні порізаний корінь селери і нашатковану дрібно цибулину до м`якості, накриваючи каструлю кришкою.
4. Обсмажені коренеплоди посолити і поперчити.
5. Викласти в каструлю раскрошенную булку і вилити бульйон. Довести до кипіння, і на слабкому вогні проварити 15 хвилин.
6. Додати вершки, акуратно перемішати, прокип`ятити ще 3 хвилини і вимкнути вогонь.
7. Подавати суп, розливаючи його по тарілках і розділяючи тушку курчати порційно.
8. Зверху полити олією і посипати свіжомеленим чорним перцем.

Де купити

Придбати курей породи аям Цемані можна в спеціалізованих розплідниках або інтернет-магазинах. Ось кілька таких магазинів:

• Птахівниче господарство «Золотий гребінець», м.Москва.
• Розплідник з розведення та вирощування декоративного птаха «Пташина село», передмістя Переславля-Залеського, Ярославська область.
• Інтернет-магазин zookharkov.info, г. Харьков.

Домашніх курей чорних порід в світі небагато і стоять вони дуже дорого. Але любителі декоративних видів цих птахів все-таки вирішуються їх розводити, бо вони мають незвичайною зовнішністю, міцним імунітетом і славляться живильним м`ясом.