Як росте і де вирощують арахіс (земляний горіх)
Арахіс, або земляний горіх, відноситься до сімейства бобові
Зміст
Історія культивування
Генетичні дослідження, проведені в 2016 році, виявили, що сучасний культурний арахіс є гібридом від двох диких видів. Він з`явився в результаті схрещування пилку арахісу duranensis, поширеного на півночі Аргентини, і семяпочки арахісу ipaensis, який росте в бразильській сельві. Вчені-дослідники вважають, що таке схрещування сталося під впливом діяльності людини і природного запилення комахами в регіоні Анд на півдні Болівії приблизно 9400 років тому.
В результаті розвитку агрокультури в Південній Америці, культурний арахіс почали вирощувати 7000 - 8000 років тому. Американські археологи виявили залишки цього горіха, яким виявилося 7840 років, в долині міста Кахамарка в Перу в верхній частині річки Занья. Саме це місце вважається найдавнішою зоною вирощування цієї культури.
Індіанці активно використовували насіння арахісу в гастрономії. Вони вживали в їжу масло плода, готували з нього суп і навіть алкогольний напій чича. На заході Перу на деяких статуях богів, які датуються 1200 роком до нашої ери, присутнє зображення цього горіха.
У Центральну Америку ця рослина потрапила в першому столітті до нашої ери, де його плоди отримали назву «земляне какао». Місцеві індіанці включали його муку в якості одного з інгредієнтів в ритуальну їжу, яку пропонували своїм богам.
Археологи також знаходять статуетки і прикраси з золота, срібла і міді епохи раннього Середньовіччя (200 до н. Е. - 700 н. Е.), На яких є зображення арахісового дерева. На початку нового часу інки використовували арахісове масло в якості основного інгредієнта для захисту шкіри тіла.
Іспанські конкістадори дізналися про цей продукт тільки в XVI під час завоювання ацтеків, потім плоди арахісу були завезені в Європу. Тільки з першої половини XX його починають культивувати в інших регіонах планети: Азії, Африки та Океанії.
Таким чином, культивувати земляний горіх почали стародавні індіанські племена на території сучасного Перу. В Африці культура поширилася з величезною швидкістю, і в даний час вона є одним з основних продуктів харчування для багатьох африканських країн. З цієї причини багато авторів вважають помилково, що цей континент є батьківщиною арахісу.
У сучасному світі основними країнами-виробниками горіха є Китай і Індія, в яких велика частина продукту використовується для отримання цінного арахісового масла, а шкаралупа насіння застосовується як пальне кошти.
опис рослини
Арахіс належить до сімейства бобових культур, в яке входять багато видів, що мають економічну цінність для людини.
Арахіс культурний являє собою однорічна трав`яниста рослина, яке виростає до 70 см у висоту. Його стебло ворсистий, відгалуження починаються з його заснування, коли ці гілки стосуються землі, то вони пускають коріння. Його листя перисті, довгасті, мають довжину 4-8 см, злегка загострені на кінці. Квіти мають трубчасту форму, розмір близько одного сантиметра в діаметрі і яскраво-жовтий колір.
Після того як квіти були обпилені, з них розвивається стебло довжиною 3-10 см, який поступово заштовхує зав`язь в землю. В результаті плоди виявляються під землею на глибині 3-10 см, мають розміри від 1 до 7 см і містять в стручку 4 насіння.
Існують два основних типи арахісу:
- прямостоящий;
- повзучий.
Практично всі комерційні види належать до першого типу. Підвиди культурного арахісу також відрізняються розміром своїх плодів, наприклад, підвид «Вірджинія» має великі стручки з товстою шкіркою, а підвид «Іспанка» володіє маленькими стручками з тонкою шкіркою. «Вірджинія» культивується для отримання з неї масла, корми для худоби і в якості продукту харчування для людини. Іспанку ж культивують в невеликих кількостях і вживають в їжу тільки в смаженому вигляді.
Арахіс досить витривала рослина і може адаптуватися до різних кліматичних умов. З огляду на, що бобові культури збагачують грунт азотом і дають їй відпочити, з давніх часів арахіс використовують, як основну культуру, що бере участь в правильному сівозміні. Збагачення грунту азотом є наслідком симбіозу між рослиною і спеціальними бульбочкових бактерій. При цьому кількість азоту, що виділяється бактеріями в грунт, залежить від ряду факторів:
- складу грунту;
- умови вирощування рослини;
- різновиди арахісу.
вирощування арахісу
Посадку культури здійснюють в кінці весни, а збір врожаю відбувається в кінці осені. Вирощування культурного арахісу в промислових масштабах є складним агрономічних процесом, який включає в себе кілька етапів його обробки.
техніка виробництва
Насіння арахісу висаджують в грунт в канавки, відокремлені на відстань 40-50 см одна від одної. На один гектар необхідно приблизно від 130 до 200 кг насіння для посадки. Посів може виконуватися як ручним способом, так і механізованим. Після посадки і до цвітіння арахісу проходить час, яке залежить від широти даного регіону. Зазвичай цей час становить від 6 до 8 тижнів.
До початку цвітіння культуру слід прополювати з метою знищення бур`яну. Як тільки арахіс починає цвісти і пускати стебла, всі типи механічних робіт слід припинити. Після появи квітів і виникнення зав`язі в них плід почне розвиватися і дозрівати, готовий до збору він буде через 8-10 тижнів. Арахіс, хоча і збагачує грунт азотом, забирає з неї велику кількість наступних мінералів:
- фосфор;
- кальцій;
- калій.
У зв`язку з цим рекомендується садити іншу культуру на наступний рік після земляного горіха. Також перед його посадкою рекомендується рясно полити грунт і внести органічні добрива. Якщо грунт має кислий характер, тобто її pH нижче 7, тоді рекомендується внести в неї гашене вапно. Немає певних рекомендацій по збагаченню грунту під посадку цієї культури конкретними мінералами, проте відомо, що цинк і мідь впливають негативно на врожайність.
Технології в агрокультурі в даний час розвинені настільки сильно, що дозволяють здійснювати безпідставні вирощування горіха. Для цього використовують примусовий підведення живильної рідкої суміші до кожного куща. Така технологія отримала назву гідропоніка.
Головною проблемою при вирощуванні культурного арахісу є бур`ян. З бур`янами травами можна боротися за допомогою гербіцидів різного способу дії.
Збір урожаю
Напевно, найскладнішим фазою в вирощуванні земляного горіха є той момент, коли потрібно визначити, готовий плід для збору чи ні. Справа в тому, що плоди дозрівають нерівномірно, і якщо почекати час, який необхідний для дозрівання запізнілих плодів, то перші горіхи можуть переспеть і почати пускати паростки в землі. Передчасний же збір врожаю призведе до того, що багато горіхи будуть недоспелий і не матимуть відповідні смакові якості і цінність.
Загальна практика визначення стиглості горіха полягає в викопуванні декількох рослин через певний інтервал уздовж ряду посадки і їх перевірка. Якщо плід має рожевий або червоний колір, значить, він стиглий. Далі проводять очистку насіння від шкірки, якщо цю операцію легко реалізувати, значить, горіх дозрів.
Урожай збирають, викопуючи рослина повністю з грунту за допомогою лопати або механізованим способом. Після цього рослини складають на спеціальні дерев`яні споруди в формі літери «А» корінням догори, надаючи їм можливість дозріти і висохнути на повітрі.
Як тільки плоди будуть повністю сухими, їх піддають подальшій обробці на спеціальних машинах, які чистять їх від шкаралупи. Існують технології, які дозволяють отримати насіння з шкаралупою, якщо їх необхідно зберегти тривалий час. У багатьох тропічних зонах насіння із стручків добувають ручним способом, для цього стручки загортають в мішковину і б`ють палицями.
З огляду на, що відповіддю на питання: арахіс, де вирощують його, є в основному тропічні регіони, то можна сказати, що в середньому тут одержують урожай 600 кг / га. При сприятливих умовах і родючому грунту цей показник може бути в 3 рази вище.
Поради та рекомендації
Арахіс культурний краще росте і урождает в піщаних грунтах багатих кальцієм. Щоб культура дала хороший врожай, їй потрібно забезпечити 120-140 теплих і жарких днів без заморозків. Після того як плоди зібрані, їх обов`язково потрібно залишити на відкритому повітрі під прямими променями сонця на кілька днів, щоб вони висохли.
Хоча культура вважається тропічної, її все ж можна вирощувати і в зонах з більш холодним кліматом. Тривалий вегетативний період рослини (100-130 днів) говорить про те, що урожай збирати не можна раніше, ніж через 100 днів після посадки культури.
В областях з холодним кліматом для продуктивного вирощування арахісу рекомендується вибирати його скоростиглі сорти, які дозрівають протягом 100 днів. Ще одним трюком є його посадка на полях, які орієнтовані на південь. Також можна отримати деяку перевагу в швидкості росту, якщо посадити насіння в теплиці за 5-8 тижнів до їх висадки у відкритий грунт. Місце для посадки повинно бути якомога довше протягом доби освітлено сонцем. Молоді рослини рекомендується захищати пластичними конструкціями від можливих заморозків у весняний період.
Шкідники і хвороби
Основний хворобою в тропічних і вологих регіонах землі, яка вражає культурний арахіс, є його в`янення і наступна швидка загибель. Причиною даної хвороби є бактерія. Ця бактерія також вражає культури сої, тютюну і баклажана. У таких випадках рекомендується, по-перше, садити стійкі до в`янення сорти арахісу, по-друге, збільшити нормальний сівозміну до 6 років.
Поява червоних плям на листках арахісу - ще одна поширена хвороба, яка проявляє свою активність під час вологого періоду року. Для боротьби з цим захворюванням поля з культурою запилюють сірчаної пилом в розрахунку 25 кг / га. До теперішнього часу невідома точна причина появи цієї хвороби на генетичному рівні, тому в даному напрямку ведуться активні дослідження.
Крім цього захворювання існує ряд інших, які вивчаються в даний час, наприклад, з`ясувалося, що деякі підвиди арахісу, які культивуються на півдні Африки, піддаються вірусним захворюванням. Завдяки отриманим знанням виводяться сорти, які здатні чинити опір комах-шкідників, грибків, бактерій і вірусів.
Для боротьби з різними захворюваннями і шкідниками арахісу існує цілий набір різних гербіцидів і інсектицидів, проте, не рекомендується їх застосовувати, коли рослина молоде. Оскільки молоді паростки виявляються занадто чутливими до хімічних речовин, які можуть завдати шкоди їхньому розвитку, що, в свою чергу, призведе до значного скорочення кількості та якості врожаю.
