Тархун (естрагон): посадка, вирощування і розмноження `їстівної полині`

Культивовані різновиди тархуна

Естрагон є невисокий кущ від 0,4 до 1,2 м, з нечисленними прямими міцними стеблами жовтувато-бурого забарвлення. Темно-зелені або сизі бесчерешковие листочки довжиною 3-4 см і шириною не більше 0,4-0,7 см мають подовжену ланцетообразную форму із загостреними кінчиками. Маленькі зелені або світло-жовті квітки, зібрані в волотисте або корзинчаті суцвіття, розкриваються на початку літа. На їх місці ближче до кінця жовтня визрівають невеликі довгасті сім`янки, наповнені дуже дрібними темними буро-коричневими насінням. Кореневище химерно звивистою, товсте і деревянистое. Рослина прекрасно зимує в землі, навіть в малосніжні зими без праці переживає сильні морози.

Тархун є невисокий трав`янистий чагарник з вузькими листочками

Наземна зелена частина тархуна містить масу корисних речовин, вітамінів і мінералів:

• флавоноїди;
• алкалоїди;
• смоли, ефірні масла;
• каротин;
• кумарини;
• вітаміни (С, А, РР, групи В);
• мікроелементи (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).

Багатим хімічним складом обумовлені корисні властивості цієї рослини, що дозволяють успішно використовувати його в народній медицині. Тархун діє таким чином:

• зміцнює кісткову систему;
• посилює статеві функції;
• підвищує імунітет;
• знімає тривожність і зайву напругу;
• нормалізує роботу нирок;
• знижує тиск;
• надає глистогінний ефект;
• допомагає при застудах і грипі;
• стимулює апетит і налагоджує травлення;
• регулює менструальний цикл.

Тархун є відмінною пряної приправою до різних страв

Крім лікувальних властивостей, естрагон володіє прекрасними смаковими якостями і здавна використовується в кулінарії. Його пряний освіжаючий і трохи гострий смак з нотками м`яти і анісу доречний в якості оригінальної приправи до перших і других страв (м`ясо і риба), в салатах, соусах і супах, при консервуванні фруктів, різних ягід, овочів і грибів, а також при виготовленні деяких алкогольних напоїв. Запашиста ефірне масло активно застосовується в косметології і ароматерапії.

Ефірна олія тархуна застосовується в медичний цілях, а також в косметології і ароматерапії

В Європу естрагон потрапив в 17 столітті. Першими в їжу цю пряність стали використовувати французи.

У культурі вирощується два різновиди тархуна:

• Французький. Рунисте рослина з тонкими стеблами і дрібненькими вузенькими листочками, що має тонкий вишуканий аромат з гірчинкою. Широко використовується кулінарами в свіжому і сушеному вигляді.
• Русский. Більш високоросла трава з великими листками і гілками. Пахне пряно і ніжно, але досить слабо, ледь помітна. В їжу частіше використовується свіжої.

Моє знайомство з естрагоном відбулося в дитинстві, він був зображений на етикетці від солодкого і дуже смачного газованого напою «Тархун». Тільки чомусь ніяк не простежувалася зв`язок між рунистої травою, що росте на дачі у батьків, і газованою водою.

Вирощування тархуна у відкритому грунті

Для естрагону слід відвести окрему грядку або ділянку на добре освітленому сонячному місці. Найкраще культура розвивається на пухких, в міру родючих і дренованих грунтах з рівнем кислотності близьким до нейтрального (рН 6,5-7). Заболоченості і надмірної вологості не переносить зовсім, кореневище може загнити. На одному місці тархуновий кущ росте до 15 років, але з кожним роком його зелень грубіє і втрачає аромат. Тому рекомендується омолоджувати траву через 4-5 років.

Для тархуна підбирають саме сонячне місце

Як посадити тархун

Ділянка, куди планується посадити естрагон, необхідно підготувати завчасно. Ще восени землю потрібно перекопати на глибину не менше 25-30 см, вибравши при цьому коріння багаторічних бур`янів, і одночасно внести на 1 м2:

• добре перепрілий гній або перегній - 5-6 кг;
• суперфосфат - 50-55 г;
• хлористий калій - 25-30 г.

Кислі грунти обов`язково ощелачивают доломітового борошном, вапном-пушонкой або крейдою (25-30 г на 1 м2). Надалі щорічно під кожну рослину насипають по 100 г деревної золи. У важкі глинисті грунти додають пісок (9-10 кг), перепріли тирса (5-6 кг) або торф (5-6 кг).

Місце для тархуна готують заздалегідь

Навесні, під час посадки естрагону, безпосередньо в кожну лунку насипають по 10-15 г азотистих добрив (сечовина, аміачна селітра та ін.).

Матеріал для посадки отримують декількома способами:

• з насіння;
• живцюванням;
• кореневими нащадками;
• кореневищем.

насіннєвий спосіб

У відкритий грунт посів можна проводити рано навесні, як тільки стає сніговий покрив, або восени під зиму, оскільки культура відрізняється завидною холодостойкостью.

Технологія така:

1. Попередньо насіння замочують на 10-12 годин в розчині будь-якого біологічного стимулятора коренеутворення (Епін, Гетероауксин та ін.). Використовують тільки впали на дно зернятка, спливли порожні екземпляри для посіву не годяться і їх викидають.
2. Потім насіннєвий матеріал підсушують і змішують з піском для забезпечення рівномірності сходів, адже насіння у естрагону дуже дрібні.
3. На підготовленій грядці роблять паралельні неглибокі борозенки (1,5-2 см) на відстані 0,6-0,7 м між собою і добре їх зволожують.
4. Висівають насіння якомога рівномірніше. Зверху землею можна не засинати, так як це сильно знижує схожість.
5. Перші сходи з`являються через 15-20 днів. Оптимальною для їх розвитку вважається температура близько +18 ... + 20 ° C.
6. При утворенні двох пар справжніх листів сіянці проріджують, залишаючи між ними 10-15 см.

Насіннєвий спосіб посадки тархуна не завжди виявляється ефективним, в деяких випадках насіння можуть не зійти зовсім. Далеко не для всіх регіонів він підходить, особливо це стосується областей з холодними кліматичними умовами (Сибір, Урал і ін.). Мені жодного разу не вдалося виростити таким чином цю пряність. Паростки просто не бажали з`являтися.

Найчастіше тархун з насіння вирощують розсадним способом

Найчастіше тархун вирощують через розсаду, посів проводять в березні:

1. Підготовлений насіннєвий матеріал рівномірно розкладають на поверхні зволоженого грунту, яким наповнений посадковий контейнер.
2. Ємність прикривають прозорим склом або поліетиленовою плівкою для створення міні-теплички.
3. Виставляють на не дуже жаркий підвіконня (можна в теплицю).
4. Укриття знімають час від часу для провітрювання, видаляють конденсат.
5. У перший час до появи сходів температуру підтримують на рівні + 22 ... + 24 ° C, потім її знижують до + 17 ... + 19 ° C.
6. Коли з`являться паростки (через 2-3 тижні), укриття прибирають.
7. Загущені сходи проріджують. Пікірують сіянці після випускання 2-3 справжніх листків.
8. У відкритий грунт тархуновую розсаду висаджують в самому кінці весни або на початку літа, залишивши не менше 30-60 см між окремими рослинами.

Тархун вкрай негативно ставиться до перезволоження, тому поливати сіянці потрібно дуже обережно і помірно.

Відео: сіємо тархун

живцювання

Посадковий матеріал нарізають в кінці травня, початку червня або в серпні. Нижній зріз зазвичай роблять косим, ​​щоб не переплутати. Він повинен знаходитися нижче останньої пари листя на 3-4 см. Довжина живців приблизно 10-15 см.

Подальша послідовність дій така:

1. Живці естрагону скошеним нижнім кінцем опускають на 24 години в розчин, що стимулює ріст кореневої системи.
2. Висаджують, заглиблений на 3-5 см, в суміш з садової землі, перегною і піску, узятих в рівних частинах.
3. Вкривають плівкою для створення тепличного ефекту.
4. Регулярно провітрюють, грунт підтримують в злегка вологому стані.
5. Через місяць, коли коренева система саджанців добре сформується, їх пересаджують в потрібне місце.

Тархун можна розмножити за допомогою живців

Перший час молоді саджанці тархуна потрібно притіняти.

кореневими нащадками

Повзуче кореневище естрагону дає велику кількість кореневих нащадків. Пагони відокремлюють від материнської рослини, краще це робити на початку літа, щоб рослини встигли підрости, потім висаджують на обраному ділянці. При цьому розміщують кореневу шийку на 5-6 см нижче рівня грунту, наземну частину підрізають до 15-20 см. Саджанці рясно поливають.

Найпростіше естрагон розмножується кореневими нащадками

Для аматорського розведення цей спосіб підходить найбільше, оскільки не представляє ніякої складності.

розподіл куща

Рослина, яка досягла 4-5 років, викопують рано навесні або в кінці літа. З куща обтрушують землю, потім обрізають викривлені і хворі частини кореня. Кореневище акуратно за допомогою гострого інструменту (ніж, секатор і ін.) Або просто руками ділять на потрібну кількість частин, кожна з яких повинна мати по 2-3 бруньки, сильних і здорових. Потім деленкі висаджують в підготовленому місці.

При розподілі куща одночасно проводиться його омолодження

Для кращого вкорінення рекомендується потримати кореневища розділених рослин в розчині стимулятора росту (2-3 години).

Як доглядати за тархуном у відкритому грунті

Трава естрагон не вимагає особливого ретельного догляду, тому як зовсім невибаглива.

Агротехніка складається з наступних заходів:

• полив. Пряна культура не любить надмірного зволоження, тому навіть в жаркий період естрагон поливають на частіше ніж один раз на 10-15 днів. Але полив повинен бути рясним, щоб грунт просочилася на глибину до 40 см. Якщо ж погода стоїть волога і дощова, то траві буде цілком достатньо випадних атмосферних опадів. Після зрошення землю під кущами потрібно розпушити.
• Прополка. Бур`ян видаляють тільки в перший сезон після посадки, коли рослини ще маленькі. Надалі тархун витісняє сам все інші культури, що ростуть по сусідству. Рекомендується навіть обмежувати поширення повзучих кореневищ, вкопуючи в землю огорожі з шиферу, шматків заліза та ін. Згодиться навіть старе відро або бак без дна.
• Підживлення. Навесні перед цвітінням рослини підживлюють сумішшю з суперфосфату (25-30 г), калійної солі (10-15 г), селітри аміачної (15-20 г) з розрахунку на 1 м2. Гранули рівномірно розподіляють під кущами і неглибоко закладають в грунт граблями. Після кожної зрізання використовують органіку (на 1 кущ 3-4 л):
• настій коров`яку (1: 8);
• настій пташиного посліду (1:15);
• трав`яний настій (1: 8);
• деревна зола (100-150 г), можна розвести її в воді.

Мінеральні добрива під тархун вносяться тільки навесні до цвітіння

Не можна вносити занадто багато азотовмісних добрив, оскільки тархун схильний до накопичення нітратів в наземної частини, яка буде рости надзвичайно активно і бурхливо, але при цьому втратить свій пряний аромат.

Відео: вирощуємо естрагон

Хвороби і шкідники

Тархун має деякі інсектицидні властивості завдяки високому вмісту алкалоїдів та ефірних масел, відлякують шкідників, тому уражається ними рідко. Але зрідка на тархун можуть напасти:

• Попелиця. Рослини обприскують інсекціціднимі трав`яними настоями (пижмо, деревій, календула, цибулиння і ін.), Опудривают тютюновим пилом або золою.
• Цикадка-пенніц. Кущі запилюють вапном-пушонкой, вчасно прополюють.
• Проволочник. Допоможе своєчасне глибоке розпушування та вапнування землі, а також висадка поблизу сидератів (білої гірчиці).

Вкрай не рекомендується використовувати хімічні препарати для боротьби зі шкідливими комахами. В крайньому випадку застосовують біоінсектициди (Вертіціллін, Бітоксибацилін, Нембакт та ін.), Якими обробляють не тільки самі рослини, але і грунт під ними.

Хворіє естрагон надзвичайно рідко, оскільки має відмінну імунною системою. Виняток становить тільки іржа листя, при якій на лицьовій стороні листової пластинки з`являються численні рожево-коричневі подушечки (пустули), а зі споду повністю покривається оранжево-червоним волохатим нальотом. Пошкоджені листя поступово висихають і опадають. Спровокувати сплеск захворювання може надмірна загущенность посадок і надлишок азотовмісних підгодівлі. Всі заражені частини потрібно негайно обірвати і спалити.

Іржа є грибковим захворюванням, що характеризується появою жовто-коричневих пустул

Для лікування застосовують розчин приготований з рослинної олії, харчової соди і будь-якого рідкого засобу для миття посуду води (по 15 мл), води (4 л) і аспірину (1 табл.). Обприскують з періодичністю раз на тиждень. У запущених випадках допускається застосування біопрепаратів (Фітоспорін та ін.).

Естрагон: збір і зберігання

Заготівлю зелені тархуна проводять 2-3 рази протягом вегетаційного сезону, починаючи з квітня і закінчуючи у вересні. Стебла зрізають, залишаючи по 10-15 см від рівня грунту. Зрізання виробляти краще в ранкові або вечірні години, обов`язково в суху погоду.

Найбільший вміст ефірних масел в наземної зеленої частини естрагон полину спостерігається в період бутонізації та плодоношення.

Заготовлювати про запас і зберігати естрагон за допомогою таких дій:

• Сушка. Зрізані стебла сушать на протязі, в тіні (без прямого попадання сонячних променів), температура не повинна перевищувати +35 ° C. На зберігання викладають в щільно закриту керамічну або скляну тару, а також тканинні мішечки або паперові пакетики. Тримають в темряві і прохолоді.
  

  Зручніше сушити трави, підвісивши їх в пучках

• Засолка. Зібрану тархуновую зелень добре миють, просушують, потім дрібно рубають, пересипають крупною сіллю в співвідношенні 5: 1 і щільно укладають в стерилізовані скляні банки. Ставлять в холодильник (льох), щільно закривши кришками.
  

  Дрібно порізану зелень пересипають сіллю в скляній банці і закривають кришкою

• Замороження. Обсушену зелену масу (молоді пагони і листя) розфасовують по невеликих індивідуальним пакетиках або пластиковими контейнерами і поміщають в морозилку.
  

  Порізану зелень розкладають по невеликих пакетиками і поміщають в морозилку

• Зберігання в маслі. Підготовлену і подрібнену зелень міцно солять, перемішують і розкладають по скляних банках, потім заливають будь-яким маслом рослинного походження (оливковою, соняшниковою і ін.). Зберігають в прохолоді під щільно закрученою кришкою.

Молодий естрагон в перший рік життя в їжу не використовують, так як вираженого аромату він ще не має. До того ж треба дати молодняку ​​можливість наростити наземну масу.

Відео: все про тархун-траві

Виростити власними руками тархун на ділянці зовсім не складно. Дотримуючись нехитрих правил і деякі корисні рекомендації, вдасться отримати ароматну пряну зелень для себе і своїх близьких.