Список всіх видів каштана

У терміна каштан існує кілька значень. По-перше, так називають дерева, найчастіше зустрічаються в парках або на вулицях. Це кінський каштан - дерево з сімейства сапіндових. Він має багато видів і відноситься до неїстівних каштанам, але широко використовується в народній медицині. По-друге, так називають їстівні каштани. Вони відносяться до сімейства Букові і об`єднують 10 видів. По-третє, так називають Австралійський каштан. Він відноситься до сімейства Бобові.

Розглянемо різновиди каштанів, їх види і сорти.

Кінський каштан (Aésculus)

За однією з версій назва кінського каштана походить від плодів, які за кольором і блиску нагадували колір гнідому коні.

У природних умовах кінський каштан зустрічається в Південній Європі, на півночі Індії, в Східній Азії, в Північній Америці. Він вважає за краще помірний клімат і свіжу, пухку, родючий грунт. Існує 28 видів кінського каштана, 13 з яких поширені в Росії і 15 в Європі, Америці, Японії та Китаї. Період плодоношення рослини настає з 15-річного віку.

Дерево заввишки до 25 м відноситься до листопадним. Листя великі, складаються з 5-7 листочків з довгими черешками. Квіти дзвонові, до 2 см в діаметрі, зібрані в великі суцвіття у вигляді вертикальних пірамідальних кистей. Каштан дуже гарний в період цвітіння в травні-червні.

Після запилення з`являється плід, оточений голчастою коробочкою. Після дозрівання плоду коробочка розтріскується. Дерево росте повільно і страждає від каштанової мінуючої молі. Всі види каштана є декоративними і відносяться до хорошим медоносів. Каштановий мед рідкий, прозорий, безбарвний, швидко кристалізується і трохи гірчить.

Насіння каштана за поживністю схожі з хлібними зернами, але за смаком є ​​гіркими, тому неохоче поїдаються худобою.

Деревина через свою м`якості і низькою біологічної стійкості комерційного значення не має.

Всі складові рослини (крім колючого коробочки для насіння) знаходять застосування в фармацевтиці. У народній медицині використовують при розширенні вен на ногах і при геморої, при ревматичних і артритических болях.

• Кінський каштан каліфорнійський (Aesculus californica) - дерево висотою до 10 м, що має листя з 5 прилистниками. Квіти біло-рожеві, зібрані в суцвіття висотою до 20 см, мають приємний аромат.
• Кінський каштан жовтий (Aesculus flava) - росте в Північній Америці в висоту до 30 м. Листя темно-зеленого кольору складаються з 5-7 листових пластинок. Дерево має сіру або коричневу кору. Цвіте на 2-3 тижні пізніше кінського каштана звичайного жовтими квітами. Відноситься до холодостійких видів.
• Кінський каштан голий (Aesculus glabra) - дерево, що росте в східних регіонах США, має висоту до 25 м і діаметр стовбура до 0,6 м. Характеризується декоративністю крони, листя і плодів.
• Кінський каштан індійський (Aesculus indica) - дерево, що росте в Північній Індії, висотою до 20 м. Цвіте білими квітами з жовтими і червоними плямами. Листя з клиноподібними прилистниками. Плоди колючі.
• Кінський каштан дрібноцвітий (Aesculus parviflora) - росте в південно-східних штатах США і утворює чагарник до 5 м заввишки. Лист складається з 5-7 листочків, знизу повстяні-сірих. Квіти білі з рожевими тичинками.
• Кінський каштан червоний (Aesculus pavia) - росте в Північній Америці висотою до 12 м. Листя складаються з 5 листочків, знизу злегка пухнастих. Квіти яскраво-червоного кольору, плоди не колючі.
• Кінський каштан японський (Aesculus turbinata) - росте в Японії, схожий на каштан звичайний, але з більш довгими листовими пластинами. Висота дерева досягає 30 м, квіти жовтувато-білого забарвлення, плоди трохи витягнутої форми.
• Кінський каштан м`ясо-червоній (Aesculus × carnea) - росте в Європі, Північній Америці, Криму. Дерево заввишки до 25 м з червоними квітами і темно-зеленим листям. Плоди округлої форми, слабоколючіе.

Їстівні види каштана (Castánea)

Каштан з сімейства Букових - могутнє дерево, яке віддає перевагу теплий помірний клімат і росте в Середземномор`ї, на атлантичному узбережжі США, в Східній Азії. Відноситься до листопадним деревах висотою до 50 м або чагарниках.

Листя прості, довгасто-овальні, короткочерешкові довжиною 6-25 см. Квіти зібрані в колосовидні суцвіття довжиною 5-15 см. Плоди кулясті з колючками, при розтріскування містять 1-3 каштана.

Плоди каштана містять вуглеводи і білки, тому вони знайшли широке застосування в харчовій промисловості.

Каштан городчатий (Castanea crenata)

У природі поширений в Японії, Китаї, Кореї, зустрічається в Західній Європі і Північній Америці. Дерево заввишки до 15 м і до 1,5 м в діаметрі. Віддає перевагу вологим грунтам і повітря, але може витримати заморозки до 25 градусів морозу. Росте швидко і плодоносить на 2-4 рік. Дерево має довге листя 8-16 см завдовжки і шириною 3-3,5 см, на черешках 10-12 мм. Зверху вони гладенькі, а знизу повстяні. Плоди об`єднані по 3 шт., Їх діаметр 2-3 см. Даний вид має до 100 культурних сортів, які відносяться до найбільших плодам серед каштанів. Плоди досягають 6 см в діаметрі і до 80 г в масі.

Каштан американський (Castanea dentata)

Інша назва - каштан зубчастий. У природі поширений в Північній Америці. Зростає в хвойно-широколистяних лісах на схилах гір. Дерево заввишки до 35 м і в діаметрі стовбура до 1,5 м відноситься до витривалим рослинам, оскільки витримує морози до -27 градусів і високу забрудненість повітря. Швидкість зростання 0,5-1 м в рік.

Дерево має довге листя (12-24 см) шириною 4,5-5,5 см. Форма їх клиноподібна з великими зубцями по краю, окрас тьмяно-зеленувато-жовтий. Квіти зібрані в довгі колоски до 20 см, в основі яких знаходяться жіночі квітки. Плоди об`єднані по 2-3 шт. діаметром 1-2,5 см. В даний час не дуже поширений через ураження в 80-90 роки ХІХ ст. грибком Endonia parasitica, завезеним з Китаю. До 80 років дерево припиняє рости і вимагає зрубу. Широко використовуються людиною як деревина, так і плоди каштана американського. Деревину використовують в основному для отримання дубильних речовин. Культурні сорти цього виду відрізняються насолодою плодів. Вони містять у сухому стані 6% води, 10% білка, 8% жиру, 73% вуглеводів, 2% золи і за смаковими якостями перевершують плоди каштана посівного.

Каштан Генрі (Castanea henryi)

У природі поширений в центральних і західних районах Китаю. Висота дерева до 25-30 м. Листя яйцевидної форми завдовжки 9-22 см, шириною 5-6 см, розміщені на черешках до 1,5 см завдовжки і мають жовтувато-зелене забарвлення. Плід оточений плюской в ​​діаметрі до 2 см з опущеними голками і містить по одному каштану.

Каштан китайський (Castanea mollissima)

Даний вид ще називають каштаном найм`якішим. У природі поширений в Китаї, Кореї та В`єтнамі. Часто зустрічається в горах Північній Америці утворюючи невеликі ліси. Плодоношення починається з 5-8 річного віку.

Дерево досягає висоти до 20 м і має широку крону. Листя еліптичні довжиною 8-22 см, шириною 5-7 см, розміщені на черешках 7-8 мм довжиною і мають темно-зелений колір зверху і світліший знизу. Листя шовковисто-пониклі. Плід оточений плюской діаметром 5-6 см з світлими м`якими колючками. Кількість плодів в основному 2-3, до 3 см в діаметрі. Широко використовується як деревина, так і плоди, які за смаковими характеристиками перевершують інші види каштанів.

Культивація каштана мягчайшего стала причиною загибелі каштана зубчастого. З ним був завезений грибок, що вражає каштан зубчастий, а сама рослина має стійкий імунітет проти даного грибка.

Каштан низькорослий (Castanea pumila)

У природі поширений в Північній Америці. У Західній Європі відноситься до декоративних форм з 1699 року. Дерево заввишки до 15 м зростає на сухих піщаних грунтах і відноситься до холодостійких. Листя мають довгасто-еліптичну форму, жовто-зелене забарвлення зверху і білоповстисті структуру знизу, розміщені на черешках довжиною до 1 см. Плід оточений яйцевидної плюской діаметром до 4 см з численними колючками. Плоди діаметром до 1 см, зазвичай в кількості 1-2 шт. з`являються в результаті розтріскування плюски після дозрівання.

Каштан посівний (Castanea sativa)

У природі поширений в південно-східній Європі і Малій Азії. Віддає перевагу вологий і теплий субтропічний клімат. Зростає на схилах гір, утворюючи лісу, змішані з ялицею, буком і грабом. Дерево росте швидко, розмножується насінням і порослю, плодоносити починає з 20-річного віку. Відмінною особливістю даного виду є потужна коренева система, яка добре утримує крону. Тривалість життя 100-150 років, але відомі і дерева 1000-річного віку.

Дерево до 35 м заввишки і до 1 м в діаметрі стовбура має темно-буру розтріскану кору. Листя довгасті, 10-28 см завдовжки, 5-9 см завширшки, знизу повстяні, а зверху гладкі і мають зубчастим краєм. Квіти зібрані в колосовидні суцвіття з чоловічими і жіночими квітами. Цвітіння відбувається в червні-липні, а запилення здійснюється бджолами та іншими комахами або вітром. Плоди масою 17-20 г оточені колючим плюской. Дозрівання і розкриття плодів відбувається в жовтні-листопаді. Урожайність одного дорослого дерева в середньому 100-200 кг.З каштанів роблять борошно, їдять сирими, печеними, вареними, сушеними, копченими, широко застосовують в кулінарії. Дуже цінна деревина каштана. Вона міцна, легка, красива і довговічна. Всі складові цього дерева містять таніни, тому служать сировиною для виробництва дубильних речовин. Через вміст в листках каштана посівного вітаміну К і танінів їх використовують у народній медицині при внутрішніх кровотечах. Кору і плюски раніше використовували в якості барвника.

Каштан Сегю (Castanea seguinii)

У природі зустрічається в східних і центральних районах Китаю. Зростає в горах і має імунітет до патогенних грибів, що вражає каштани.

Висота дерева до 10 м. Листя довгасто-еліптичні, довжиною 6-16 см, знизу гладкі. Плід оточений голчастою плюской діаметром 3-4 см. Плоди дрібні, до 1,5 см в діаметрі, темно-коричневого кольору.

Гібридні види каштана

До гібридним видам каштанів відносяться:

• Castanea fleetii - є гібридом каштана городчатий і низькорослого;
• Castanea neglecta - є гібридом каштана зубчастого і низькорослого;
• Castanea ozarkensis.

Австралійський каштан (Castanospermum austrále)

У природі росте на східному узбережжі Австралії. Це вічнозелене дерево висотою 15-30 м з темно-коричневою корою. Листя темно-зеленого глянцевого кольору, овальної форми, довжиною 30-45 см, утворюються з невеликих листочків довжиною 15 см і шириною 6-7 см.

Рослина цвіте жовто-помаранчевими квітами, зібраними в густе суцвіття довжиною 3-4 см, і запилюється птахами. Період цвітіння з травня по серпень. Після запилення з`являється плід у вигляді губчастого циліндричного стручка завдовжки 10-25 см і діаметром 4-6 см, розділений на 3-5 сегментів. Плоди в дозрілому вигляді схожі на плоди каштана посівного.

Рослина використовують як декоративне і часто вирощується як кімнатна. За зовнішніми ознаками деревина нагадує деревину волоського горіха. Плоди містять сапоніни, тому є отруйними, але використовуються в їжу при вимочуванні і виварювання у воді.

Розглянувши, який буває каштан, можемо стверджувати, що ця назва поєднала всі рослини, які мають типові плоди. Вони можуть ставитися до різних родин, бути їстівними і неїстівними, але цінність кожного з них для людини залишається очевидною.