Коли прибирати зимовий часник: ознаки дозрівання озимих сортів

Зміст

• ознаки дозрівання
• Стрілки як орієнтир
• листя
• контрольні викопування
• Правила прибирання
• просушування
• підсумок

1. Часник може піти в повторний ріст, тобто з кожного зубчики головки будуть виходити нові пагони. Зрозуміло, що це негативно позначиться на зберіганні зібраного врожаю, оскільки лусочки будуть зруйновані.
2. Покривні луски через тривале «сидіння» зубчиків можуть растрескаться, оголюючи м`якоть. Як наслідок - урожай почне швидко сохнути, і ви не встигнете його витратити.

Недозрілий часник, викопаний з грядок завчасно, буде характеризуватися зайвої м`якістю, але при правильно організованій сушінні зубчики цілком можуть «дійти» до нормального стану, придатного для тривалого зберігання.

ознаки дозрівання

Звичайно, найкраще збирати часник в правильні терміни, коли він вже дозрів і не «пересидів» в землі. Точної дати, коли потрібно викопувати головки, вам не назве жоден досвідчений садівник, пов`язано це з тим, що на наших грядках найчастіше «сидять» різноманітні сорти - ранні, пізні, середньостиглі.

Крім того, на терміни «готовності» часнику впливають і розміри зубчиків, які були посаджені під зиму - великі дозрівають пізніше, а дрібним потрібно менше часу на це.

Одні садівники при визначенні строків збирання орієнтуються на місячний календар, інші, якщо їм відомий сорт, відраховують потрібну кількість днів від моменту появи сходів, а треті спостерігають за грядками і фіксують особливі ознаки готовності головок до збирання.

Останній варіант, на мій погляд, є найбільш вірним.

Стрілки як орієнтир

У мене на грядках росте стрелкующийся озимий сорт, тому мені простіше відстежувати готовність посадок до збирання. Як і всі садівники, на кожній грядці я залишаю по 3-4 стрілки, а решта обриваю, щоб всі сили і живлення рослин пішли на формування великих зубчиків.

Ароматні «відходи» я мариную, заморожують і перекручують на м`ясорубці, забезпечуючи себе цікавою приправою на всю зиму.

Цей спосіб буде не зовсім точним і надійним орієнтиром, якщо у вас на грядках росте пересорт або на них посаджені зубчики різного калібру. В цьому випадку випадково вибрані в якості сигналу стрілки можуть виходити з ослаблених рослин, що призведе до «пересиджування» нормальних головок і погіршення їх лежкості.

Щоб уникнути цього, намагайтеся восени ретельно відкалібрувати посадковий матеріал і на різних грядках висадити великі і середні зубчики.

Сигналом, що пора прибирати озимий часник, стане розпрямлення вийшла стрілки і повне розкриття суцвіття. Через лопнула плівку вам буде видно дрібні бульбочки. Але не поспішайте відразу братися за лопатку, щоб викопати головки, - уважно огляньте посадки та оцініть, чи не з`явилися інші ознаки «готовності» врожаю.

листя

Підземної і надземної частини часнику - це морфологічний ціле. До моменту збирання на голівці має сформуватися до 4 оболонок, в цей же термін на кожному зубчики формується щільна захисна плівка.

Сигналом до готовності часнику служитимуть всихають чотири нижніх листа, - саме вони і формують собою ту саму захисну оболонку головки.

Пожовтіння зеленої частини на цих рівнях говорить про те, що харчування даних шарів припинено, і рослина готове до зимівлі, а по суті - до збирання.

контрольні викопування

Найнадійніший спосіб оцінити стиглість часнику - контрольні викопування. В ідеалі потрібно раз на тиждень, починаючи з кінця червня, викопувати по 1 голівці і оцінювати характер оболонок. У зрілого часнику:

• оболонки головки стають тоншими, схожі на пергамент, а крайня зовнішня повністю перетворюється на лушпиння;
• оболонки зубчиків стають шкірястими, їх товщина не перевищує 0,5 мм;
• зубчики легко відокремлюються одна від одної, без пошкодження оболонок сусідніх елементів головки.

Контрольні викопування дозволяють наочно оцінити готовність часнику до збирання, особливо зручний цей метод для тих, у кого на грядках посаджені нестрелкующіхся сорти.

Правила прибирання

Отже, всі ознаки вказують на те, що часник дозрів і готовий до збирання. Як же правильно його викопувати і просушувати, щоб максимально підвищити тривалість зберігання врожаю?

Існує дві методики збирання озимого часнику: суцільна і вибіркова. У першому випадку все головки викопуються в один день, після чого недозрілі головки самостійно пристигаючі при просушування.

Другий спосіб більш клопіткий, але правильний: часник забирається вибірково в міру дозрівання, при цьому 4 нижніх листа на стеблі повинні не просто пожовтіти, а помітно підсохнути.

Викопувати головки потрібно в теплий сонячний день, бажано, щоб напередодні не було рясних дощів. Алгоритм прибирання зимового часнику досить простий:

1. Залишені для орієнтиру стрілки обрізаються.
2. Грядка очищається від бур`яну або мульчі, якщо це необхідно.
3. Поруч з головкою на відстані 5 см від стебла встромляється строго вертикально лопатка, потім інструмент обережно відхиляється від часнику, провокуючи рух ґрунту.
4. Часник обережно висмикується із землі і обстукивается руками (НЕ лопаткою!) Від надлишків землі.
5. На підготовлене вільне місце викладається викопаний часник для подальшої просушки.
6. На ніч зібраний часник необхідно прибрати під навіс, а краще - забрати в приміщення, де на них не випаде роса.
7. Якщо є можливість, в наступні сонячні дні часник просушується на вулиці з подальшою прибиранням на ніч.

Детальніше про прибирання зимового часнику і її нюансах ви дізнаєтеся з відео досвідченого садівника:

просушування

Сушка часнику ділиться на 2 етапи:

1. Первісне просушування. Даний етап починається безпосередньо після збирання і триває близько 2 тижнів. Протягом цього терміну часник виноситься на вулицю або зберігається в сухому теплому приміщенні. Щоб не возитися з щоденної перенесенням рясного врожаю, я виділяю для нього підлогу на другому поверсі і розкладаю головки зі стеблами на розстелені газети так, щоб вони не торкалися одне одного. Багато садівники в`яжуть з 7-10 стебел невеликі снопи і підвішують під дахом головками вниз.
2. Досушка. Зараз стебла і коріння часнику досить висохли, щоб можна було їх без шкоди для лежкости обрізати. Використовуючи секатор, видаліть все зайве: подрежьте «бороду» і відсіку стебло, залишивши пеньок в 5-10 см. При необхідності можна зчистити підсохнула лушпиння зовнішньої оболонки головки. Часник складається в 2-3 шари в перфоровані ящики і забирається в темне і тепле сухе місце на досушку на місяць.

Замість обрізки секатором ви можете заплести часник в коси, це буде виглядати дуже естетично, крім того, вам буде зручно зберігати врожай, просто підвісивши його в теплому приміщенні.

Але в даному випадку перед плетінням рекомендується відкалібрувати головки за розміром, щоб мати можливість використовувати в першу чергу дрібні, які не відрізняються гарною лежкістю.

Оскільки я використовую для посадки в зиму найбільші зубчики із зібраного врожаю, я обрізаю стебла і коріння секатором, і в міру витрати головок відбираю відповідний за калібром посадковий матеріал.

З урахуванням того, що часник мені постійно потрібно для засолювання огірків, томатів і готування ароматної і гострої аджики, до кінця вересня у мене набирається великих зубчиків якраз на 4 повноцінних грядки.

Решта зубчики по завершенні дачного сезону я також відділяю від головки і калібрів. Дрібні ми використовуємо в їжу в першу чергу, а середні і великі можуть долежати до листопада-грудня.

підсумок

Визначити, коли озимий часник пора прибирати, можна по декількох ознаках:

• на залишених стрілках лопаються плівки на суцвіттях, оголюючи дрібні бульбочки;
• 4 нижніх листа на стеблі жовтіють і підсихають;
• зовнішні оболонки головки стоншуються і нагадують пергамент;
• на кожному зубчики утворюються щільні оболонки товщиною 0,5 мм;
• зубчики легко відокремлюються одна від одної.

Щоб підвищити лежкість зібраного врожаю, часник необхідно правильно викопати, не травмуючи лопаткою або ударами, а також забезпечити якісне просушування головок.