Щавель: опис, сорти, технологія посадки, догляду та збору врожаю
Навряд чи можна зустріти людину, не знайому зі смаком щавлю. Кислі довгасті листочки їли все. Корисну зелену культуру можна зустріти в будь-якому городі. Навіть ті, хто не надто шанує ця рослина, намагаються виділити небагато місця для нього. Це цілком зрозуміло. Щавель - цінне джерело речовин, необхідних для збереження краси і здоров`я. Хочете посадити на грядках «живі вітаміни»? Тоді не відкладайте справу в довгий ящик - уважно читайте статтю і вперед!
Зміст
Зрізання листя на розетці пробуджує від сну кореневі нирки - з них знову починають утворюватися пластини. На другий рік на рослині з`являються прямостоячі стебла з «ребрами». Якщо їх не зривати, то вони з легкістю виростуть до 70-100 см. Соковита кисла зелень відрізняється ніжним смаком. Однак після дозрівання «мітел» (рожевих суцвіть), вона стають волокнистої і не такою приємною на смак.
Цікаві факти
Дикоростучий щавель відомий з незапам`ятних часів. Існує більше 200 його різновидів. Спеціально вирощувати щавель стали в середні століття. Імовірно - у Франції. Примітно, що в Росії його довгий час вважали бур`яном і тільки зараз переваги культури були оцінені - щавель зайняв гідне місце на столі.
Щавель по праву вважається однією з найбільш ранніх культур - сходи з`являються як тільки тане сніг. Зелень містить велику кількість кислот (яблучна, щавлева, лимонна), вітаміни С. А, РР, групи В. Також до складу входять флавоноїди, органічний білок, мікроелементи.
У народній медицині щавель використовується як кровоспинний, жовчогінний, антисептичний засіб.
За вегетаційний період можна зробити 5-6 срезок з інтервалом в 2 тижні. Вважається, що для забезпечення великої родини всім необхідним в період авітамінозу, буде потрібно всього квадратний метр грядки, засіяної щавлем. З такої ділянки можна зібрати 6 кг зелені. Але це далеко не межа. Залежно від сорту показники збільшуються до 6-9 кг.
Рослина може принести неоціненну користь для городників. Так, воно здатне стримувати швидке освоєння малиною нових земель і зупинити виділення смоли у кісточкових дерев (для цього щавлем натирають пагони навколо камеді).
Найвідоміші сорти
Сортів щавлю - безліч, але існують види, які користуються особливою пошаною. Давайте з ними познайомимося.
- «Крупнолистная». Як стає зрозуміло з назви, головне достоїнство сорту - велике листя. Ширина - 6-10 см, довжина - 14 см. Швидко адаптується до навколишніх умов. Підходить для вирощування в усіх регіонах.
- «Бельвільскій». Відмінний сорт для приготування салатів і соусів. Відрізняється високою врожайністю. За сезон з 1 м2 можна зібрати 7 кг. Стійкий до низьких температур і посухи.
- «Смарагдовий вітамін». Цінується за високий вміст корисних вітамінів і мікроелементів. Овальні листочки перший раз з`являються через 37 днів, далі - через кожні 18 днів. Смак щавлю - незвичайний - кисло-солодкий.
- «Малахіт». Зростає блискавичними темпами. Красиві списоподібні листочки можуть бути гладкими або пузирчастими. Чи стане прикрасою будь-якого столу. Прекрасний сорт для консервації і заморожування.
- «Широколистий». Зрізати першу зелень можна через 45 днів. Ширина темно-зеленого листя - 7 см, довжина -17 см. Сорт вимагає інтенсивних поливів у посуху. Рясне зрошення допоможе не допустити стрелкованія.
Звичайно, це - далеко не всі популярні сорти. На окрему увагу заслуговує також щавель «Алтайський», «Ліонський», «Шпинатовий», «Смарагдовий сніг», «Зимовий запас», «Вегетаріанець».
Як посадити щавель?
Посадка щавлю у відкритий грунт - справа нехитра. Головне знати, як, коли і куди садити. Перший крок на шляху до заповітної мети - вибір відповідного місця.
куди садити?
Рослина віддає перевагу півтінь - відведіть йому ділянку під кронами дерев або біля паркану. Кращі попередники - капуста, петрушка, редис, морква, селера. Земля повинна бути поживною і вологою, але без застою води. Грунтові води повинні залягати як мінімум в 1 метрі від поверхні.
Культура добре розвивається на суглинках і супісках, з великим вмістом перегною. Непоганий варіант - торф`яні дренованих субстрати. Високі врожаї можливі навіть на слабокислих землях (рН 4,5) - вапнування потреби немає. А ось заболочені низини - не найкращий «будинок». Щавель в ньому жити не буде.
Підготовку проводять восени. Грунт ретельно перекопують і очищають від бур`янів. Вносять гній (5 кг), суперфосфат (35 гр.), Хлористий калій (25 гр.). Навесні рекомендується додати трохи сечовини (20 гр.). Дозування вказані на 1 м2. Завершальний підготовчий етап - формування грядки.
оптимальні терміни
Садити щавель в незахищений грунт можна в різний час. Але фахівці радять робити це навесні. А конкретно - в квітні. У цей період земля наситила вологою і є всі шанси, що насіння приживуться. Сходів можна очікувати вже через 14 днів. Урожай ви будете збирати зовсім скоро.
Найбільш трудомісткою вважається річна (червнева) посадка. Трудомісткою в тому плані, що доведеться невпинно стежити за зволоженістю землі і часто поливати її. Проте щавель, посаджений влітку, зуміє добре прижитися і дасть урожай на наступний рік. Літня посадка зручна тим, що звільняються грядки від іншої зелені. Бажано садити проклюнулися або хоча б набряклі насіння.
Якщо ви вирішите садити восени, то робіть це до приходу заморозків. Орієнтовно - в листопаді. Насіння повинні бути абсолютно сухими - це важливо. Осіннє висаджування гартує посадковий матеріал, який потім дружно сходить.
Але врахуйте, якщо несподівано стане тепло, і насіння проростуть, то морози знищать всі ваші праці. Це час зручно тим, що основні справи зроблені і можна зайнятися посадкою, не поспішаючи і не відволікаючись на дрібниці.
Як посадити правильно?
Незалежно від часу висаджування технологія залишається незмінною. На поверхні заздалегідь сформованої грядки роблять борозенки. Глибина-1,5 см. Ширина міжрядь - 25 см. Землю злегка зволожують. Насіння висівають досить щільно - через 5 см. Присипають торфом і накривають плівкою.
При появі перших листочків посадки проріджують так, щоб інтервал між ними був 5 см. Другий раз цю процедуру проводять через 2 тижні. Відстань в цьому випадку збільшується до 10-15 см. В цей же час слід розпушити грунт, підживити водним розчином гною з додаванням золи і замульчувати. Компостом або перегноєм удобрюють восени.
Що необхідно знати про відхід?
Щавель невибагливий в догляді, але дотримання певних вимог є обов`язковим.
Одне з найважливіших умов - регулярний полив. Грунт завжди повинна бути трохи вологим. На недолік вологи рослина реагує викидом квітконосів раніше терміну, що в свою чергу веде до погіршення смакових якостей. Землю слід постійно розпушувати і прополювати. Щоб зберегти позитивний ефект проведених заходів мульчируйте грунт компостом.
Удобрюють щороку на початку весни. Можна використовувати, як говорилося вище, гній, а можна - готові мінеральні комплекси. Після зрізання листя вносять водний розчин коров`яку, що сприяє швидкому відновленню. Коров`як розводять у співвідношенні 1:10. На жаль, щавель не має сильного імунітету. Для боротьби з хворобами і шкідниками застосовують як інсектициди (після збору врожаю), так і народні методи (настої полину, часнику, цибулі, картоплиння).
Збір і зберігання врожаю
Збір врожаю починають приблизно через 70 днів після посадки, хоча терміни можуть варіюватися в залежності від сорту. Якщо ви садили щавель ранньою весною, то пожинати плоди праці можна буде в травні. Якщо ви сіяли щавель під зиму, то він проросте відразу ж після танення снігового покриву.
Збирати врожай теж потрібно зі знанням справи. Листя зрізають або відривають з черешком. Маленькі листя не зривають, а залишають для наступного випадку.
Збирайте листя рано вранці - вони будуть більш м`якими і соковитими. Але дочекайтеся при цьому висихання роси - вологий щавель зберігається недовго.
При неухильному дотриманні агротехніки можна буде збирати врожай 4-5 разів за сезон. Збір врожаю закінчується в серпні. З`явилися листя не зрізають - вони допоможуть рослині пережити зиму.
Для збереження щавлю його консервують, заморожують або сушать. Найкраще заморожувати, тому що саме цей спосіб дозволяє зберегти всі корисності зелені. Листя миють, просушують, нарізають, розкладають по пакетам і відправляють в морозилку. Багато господині сушать щавель. Теж непогано, але при цьому він втрачає свій первісний колір. Листя знову промивають, нарізають, викладають на деко і залишають на кілька днів в сухому темному місці.
Можна щавель консервувати. Робиться це дуже просто і швидко. Бланшовані листя укладають в стерильні банки, заливають солоним розсолом і закривають кришками. Ніякі консервуючі компоненти при цьому не застосовуються. Кислоти, що входять до складу щавлю, забезпечують його збереження в подібних умовах.
Тепер ви знаєте, як вибрати місце для посадки, як садити і як доглядати за щавлем, а значить, у вас завжди буде повний набір всіх необхідних вітамінів і мікроелементів. Їжте щавель в будь-якому вигляді, і нехай хвороби обходять вас стороною!
