Спаржа: вирощування розсади з насіння, посадка у відкритий грунт і догляд

рослина спаржа (лат. Asparagus),

або аспарагус, відноситься до роду рослин сімейства спаржевої, яка налічує близько 200 видів, що виростають в сухому кліматі по всьому світу. Найбільше поширений вид спаржа лікарська. Спаржа може бути травою або полукустрніком з розвиненим кореневищем і гіллястими, часто повзучими стеблами. Делікатесними вважаються верхні частини паростків деяких видів спаржі -лікарські, Мутовчатое і коротколістная. Овоч спаржа - одна з найкорисніших, смачних і дорогих культур.

Рослина спаржа - опис

Спаржа овочева рослина багаторічна. Кореневище у неї потужний, розвинене, стебла розгалужені. На гілках зібрані пучками численні ігловідние гілочки, що ростуть з пазух дрібних, недорозвинених шипуватих або лускатих листя, в основі яких утворюються тверді шпорци. Дрібні квітки спаржі, поодинокі або зібрані в гроновидні або щитовидні суцвіття, теж знаходяться здебільшого в пазухах листків. Плід спаржі - ягода з одним або декількома насінням, одягненими в товсту темну шкірку.

У їжу вживають молоді пагони спаржі, тільки що з`явилися з-під землі. Якщо на пагоні вже почали розпускатися листові нирки, він стає жорстким і вже непридатний в їжу. Спаржа в період піку плодоношення приносить від 9 до 12 пагонів за сезон - це всього лише дві повноцінні порції гарніру. Саме такою скромною врожайністю і пояснюється висока ціна на цей овоч. У наших городах, де ми з року в рік вирощуємо такі звичні і корисні овочеві культури, як морква, буряк, горох, квасоля, огірки, помідори, кабачки, патисони та гарбузи, спаржа поки ще рідкісний гість. Для тих, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці цей корисний і смачний овоч, ми пропонуємо скористатися зібраної в нашій статті інформацією про те, як виростити спаржу з насіння, як садити спаржу у відкритий грунт, які умови вирощування спаржі і чи можна спаржу вирощувати в домашніх умовах.

Вирощування спаржі з насіння

Посів насіння спаржі

Оскільки у відкритому грунті насіння спаржі проростають дуже довго, пропонуємо вам спочатку виростити з них розсаду. Перед тим, як посадити спаржу, насіння протягом 3-4 днів витримують у теплій воді, міняючи воду двічі на день. Потім набряклі насіння викладають на вологу тканину і чекають, поки з них проклюнутся паростки. В середині квітня наклюнувшиеся насіння з росточками довжиною 1-3 мм висаджують в ящики на відстані 6 см один від одного або в горщики ємністю 100-200 мл з грунтовою сумішшю такого складу: пісок 2 частини, городня земля, торф, перепрілий гній - по одній частини. Закладають насіння на глибину 1,5-2 мм і ставлять ємності в добре освітлене місце. Температуру в приміщенні необхідно підтримувати в межах 25 ºC. Грунт потребує щоденного зволоження. При дотриманні цих умов через 7-10 днів ви вже зможете побачити перші сходи. Паростки злегка присипають торфом. Тижнів через два сходи підгодовують комплексним мінеральним добривом у слабкій концентрації.

пікіровка спаржі

Пікіровка розсади потрібно, тільки якщо ви вирощуєте її в загальному ящику. Коли вона витягнеться у висоту до 15 см, пересадите сіянці в більшу ємність, дотримуючись між ними відстань в 10 см і злегка скорочуючи при пересадці корінь спаржі. Підгодовують розсаду тільки через кілька днів після пікіровки. Ще через тиждень починають проводити гартують процедури, і як тільки спаржа зможе перебувати на свіжому повітрі цілу добу, її висаджують у відкритий грунт.

Вирощування спаржі в домашніх умовах

Вирощувати в домашніх умовах можна тільки розсаду спаржі, яку потім пересаджують в відритий грунт. Утримувати в будинку придатне в їжу рослина з таким довгим і потужним коренем дуже незручно. Аспарагус можна вирощувати в квартирі як декоративну рослину, а овочів місце в городі.

Посадка спаржі у відкритий грунт

Коли садити спаржу у відкритий грунт

Посадка спаржі у відкритий грунт здійснюється на початку червня. Де росте спаржа найкраще? На добре освітлених тихих місцях, бажано недалеко від стіни або забору. Оскільки спаржа не виносить перезволоження грунту, що не висаджуйте її в місцях, де високо залягають грунтові води. Поставтеся до вибору ділянки для спаржі відповідально, адже ця культура може рости на одному місці 20-25 років.

Грунт для спаржі

Оптимальний склад грунту для спаржі - багата, родюча супіщаних грунт. Ділянка для спаржі починають готувати ще з осені: його очищають від бур`янів і перекопують на глибину 40-50 см з внесенням на 1 м² 15-20 кг компосту, 70 г суперфосфату і 40 г сульфату калію. Після того, як зійде сніг, ділянку боронують з одночасним внесенням на кожен м² по 20 г аміачної селітри і по 60 г деревної золи.

Як садити спаржу у відкритий грунт

Перед посадкою на ділянці роблять лунки глибиною 30 і шириною 40 см на відстані метра один від одного. Дно в борозні розпушують на глибину 15-20 см. Потім на дно насипають гірку пухкого грунту такої висоти, щоб вона досягала краю лунки. На горбок встановлюють саджанець, попередньо скоротивши його корінь до 3-4 см, засипають лунку ґрунтом, ущільнюють його і поливають. Після того, як вода вбереться, лунку мульчують сухою землею.

Як виростити спаржу

Догляд за спаржею

Спаржа рослина непримхливе. Догляд за нею складається з процедур, звичних для будь-якого садівника-городника: поливів, розпушування грунту навколо рослин і в міжряддях, прополки, підгодівлі добривами. Розпушування проводять на глибину 6-8 см, намагаючись не пошкодити коріння рослини. А в міжряддях перші два роки бажано вирощувати зеленню культури.

полив спаржі

Перші півтори-два тижні після посадки спаржу поливають часто і рясно, в подальшому кількість води зменшують, і поливати починають рідше. У посушливу погоду може знадобитися щоденний полив ділянки - грунт повинен бути весь час злегка вологим, інакше пагони стануть волокнистими, і в їхньому смаку з`явиться гіркота.

підживлення спаржі

Щоб прискорити ріст пагонів, після першої прополки внесіть в грунт на ділянці розчин гною - 1 частина рідини на 6 частин води. Через три тижні спаржу підгодовують розчином пташиного посліду - 1 частина посліду на 10 частин води. Останню підгодівлю вносять перед початком заморозків, і складається вона з комплексного мінерального добрива. Якщо ви перед посадкою спаржі удобрили ділянку, підгодівлі починають вносити тільки на другий рік росту.

Хвороби і шкідники спаржі

хвороби спаржі

Спаржа досить стійка до захворювань, але іноді бувають проблеми і з нею. Найчастіше вражають спаржу:

іржа - грибкове захворювання, що розвивається на спаржі в чотири етапи. В результаті уражені екземпляри відстають в розвитку і майже не дають пагонів, а в кінці літа передчасно жовтіють і припиняють вегетацію раніше, ніж сформують кореневу систему і закладуть у підстави стебел нирки, що обов`язково знизить урожай наступного року. Зазвичай хвороба вражає спаржу, що росте на ділянках з вологонепроникним грунтом і з близьким заляганням грунтових вод. Сприяють розвитку хвороби і часті дощі;

ризоктонія - захворювання, що зустрічається зазвичай на коренеплодах, особливо на моркви. Спаржа уражається ризоктонія нечасто, проте випадки такі бували;

коренева гниль, або фузаріоз - шкідливе захворювання, що вражає багато рослин. Виникає вона на спаржі при тих же умовах, що і іржа - при занадто високій вологості грунту.

шкідники спаржі

Спаржа на городі не береться навалі шкідників, але два недруга в світі комах у неї є:

Cпаржевий листоед, завезений із Західної Європи разом зі спаржею. Це темно-синій жук з червоною облямівкою по спинці, який живиться ягодами, квітками і бадиллям спаржі. З`являється він навесні, але максимальна кількість жуків можна спостерігати з середини літа;

Cпаржевая муха - дрібне буре комаха з жовтими кінцівками, голівкою і вусиками, що харчується пагонами спаржі і проробляти в них ходи. В результаті пагони викривляються, в`януть і відмирають.

Обробка спаржі

Захистити спаржу від хвороб вам допоможе весняне й осіннє профілактичне обприскування рослин бордоською рідиною або іншими фунгіцидами - Фітоспорін, Топазом, топсин М.

У боротьбі з комахами надійні результати дає обробка спаржі Карбофос - малотоксичних препаратом без запаху або яким-небудь іншим засобом з цього ряду, яке можна придбати в магазинах. Обробіть спаржу, як тільки помітите поява шкідників. Однак цього недостатньо: необхідно регулярно оглядати грядки і при виявленні яйцекладок видаляти і спалювати їх. Не допускайте появи на ділянці бур`янів і знищуйте омертвілі частини спаржі.

Збір і зберігання спаржі

Зрізати пагони можна тільки з третього року вирощування спаржі - два роки знадобляться на те, щоб дати зміцніти кореневій системі. Зрізають їстівні пагони в травні, до того, як у них розкриються головки, обережно відгрібаючи від них землю в місці, де в грунті утворилася тріщина, і залишаючи на місці пеньки висотою 1-2 см. Роблять це вранці або ввечері, через день або кожен день. Не рекомендується в перший рік зрізання знімати з однієї рослини більше 5 пагонів, оскільки це може послабити кущ. У міру дорослішання кущів спаржі можна буде знімати з кожного щорічно до 30 пагонів.

Зберігають спаржу в холодильнику загорнутої у вологу тканину від двох тижнів до чотирьох місяців в залежності від сорту і умов зберігання. Не тримайте в цей час в холодильнику продукти з сильним запахом, інакше спаржа швидко їх вбере. Пагони укладають вертикально, оскільки при зберіганні в горизонтальному положенні вони деформуються.

Види і сорти спаржі

Існують три різновиди спаржі:

• зелена спаржа - найпоширеніший різновид, яку в лікувальних цілях культивували ще в Стародавньому Римі;
• біла спаржа, або білена, або етіолірованние, або бесхлорофилльной, з`явилася на початку XIX століття. У той час центром вигонки і вирощування білої спаржі вважалася Москва;
• фіолетова або червона спаржа - найрідкісніша різновид з незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зелений колір.

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам на вибір кілька сортів, які ви могли б посадити у себе в городі, хоча б для того, щоб побачити, як росте спаржа:

• рання жовта - урожайний і стійкий до захворювань ранньостиглий сорт російської селекції з ніжними пагонами з щільною головкою жовтого кольору і білою м`якоттю;
• Гайнлім - ранній зарубіжний сорт, що відрізняється великою кількістю рослих пагонів відмінної якості;
• Мери Уошингтон - середньоранній сорт американської селекції, прекрасно пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими пагонами різних відтінків червоного і фіолетового кольорів. На яскравому світлі колір головок може ставати зеленим;
• Аржентельская - закордонний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими пагонами, що здобувають на кольором зеленувато-фіолетового відтінку. М`якоть жовтувато-біла, соковита і ніжна;
• царська - зимостійкий, посухостійкий, майже не уражується хворобами і шкідниками середньостиглий сорт з голкоподібні зеленими паростками;
• слава Брауншвейга - пізній сорт, що відрізняється великою кількістю пагонів з соковитою білою м`якоттю, призначених в основному для консервування.

Властивості спаржі - шкода і користь

Корисні властивості спаржі

Спаржа на дачі - не тільки делікатесний продукт, але і джерело вітамінів K, A, C, E, PP, групи B, а також фолієвої кислоти, харчової клітковини, міді, натрію, заліза, фосфору, магнію, селену, калію, марганцю і інших елементів.

Чим корисна спаржа? Це ідеальний, низькокалорійний продукт для розвантажувальних днів. Вміщені в спаржі речовини формують сполучну тканину, зміцнюють кістки, беруть участь в кровотворні процесі, допомагають роботі нирок, печінки і серця. За рахунок вмісту в спаржі фолієвої кислоти вона стає незамінним продуктом для вагітних. Хворим, які перенесли інфаркт, рекомендована спаржева дієта, оскільки входить до складу продукту аспарагин розширює судини, стимулює роботу серцевого м`яза і знижує кров`яний тиск. Користь спаржі також в що містяться в ній кумарини, які стимулюють серцеву діяльність, очищають кров і перешкоджають утворенню тромбів в судинах.

Корисні властивості спаржі стимулюють процеси, що звільняють організм від шлаків і токсинів - фосфатів, хлоридів і сечовини. Вони тонизирующе діють на сечовий міхур, нирки і всю систему виділення.

Спаржа є відмінним косметичним засобом: її сік очищає, живить і пом`якшує шкіру, а також видаляє мозолі і дрібні бородавки.

Спаржа - протипоказання

Наскільки безперечні цілющі властивості спаржі, настільки ж суперечливі і сумнівні свідоцтва про її шкоду. Стверджують, що при тривалому вживанні спаржі в організмі накопичуються солі щавлевої кислоти, і це, нібито, може при наявності генетичної до того схильності спровокувати сечокам`яну хворобу. Інші фахівці вважають, що спаржа, будучи сечогінним засобом, сечокам`яну хворобу якраз запобігає. Крім того, що знаходиться в спаржі сапонін може подразнювати слизову шлунка і кишечника у хворих із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується спаржа при суглобовому ревматизмі, циститі, простатиті і індивідуальної непереносимості продукту.