Опис, сорти і вирощування спаржі в відкритому грунті

Всім відома спаржа або аспарагус - поширена овочева культура з сімейства Спаржевих, що включає близько 200 видів. Виростає в регіонах з сухими кліматичними умовами. Буває чагарникового або трав`янистої типу. Вирощується на городах всюди, що обумовлено не тільки простотою в догляді. Цей трав`янистий овоч цінується за смак і корисні властивості. З усього багатого видового різноманіття найбільшого поширення набула спаржа звичайна або лікарська (лат. Asparagus), про яку й піде мова.

Опис, види

У зв`язку з великою різноманітністю видів і сортів спаржі, зовнішній опис і смакові показники у культури розрізняються. Садівникам більше полюбилася спаржа звичайна, яку частіше можна зустріти на дачах. Це трав`янистий багаторічник, якому властиво рости і приносити стабільний урожай протягом 20 років. Одне кореневище здатне давати більше 50 їстівних стручків. Дикі представники досягають метрової висоти, стійко переносять морози.

Рослина представлено довгими товстими пагонами, що виходять із лускатих листків. Спочатку розквітає щитовидної зав`язі, після цього починається формування червоних плодів-ягід. У них містяться максимум два насіння, яке зберігає схожість до п`яти років. Для їжі придатні молоді стебла, які не встигли розквітнути. Тільки в такому стані овоч має тонкий і ніжний смак. Квітуча спаржа непридатна для їжі, так як стає жорсткою і втрачає більшість корисних компонентів в складі.

Залежно від забарвлення в культурі розрізняють 3 категорії спаржі:

• Зелена - найбільш поширена у городників культура з древніми історичними коренями з Риму.
• Біла або вибілена - з`явилася в XIX столітті на російських просторах, конкретно в Москві.
• Фіолетова - на сьогоднішній день самий рідкісний екземпляр із специфічною гіркуватістю в смаку. Під термічним впливом стає зеленою.

На основі наявних видів виведено чимало гібридних форм, які ідеально підходять для вирощування в середній смузі Росії, в тому числі і в Підмосков`ї. Кілька сортів представлено в таблиці:

Найменування сорту	опис	наочне фото
рання жовта	Гібрид раннього терміну дозрівання, високоврожайний і стійкий до різних хвороб. Результат російської селекції. Наділений ніжними, соковитими пагонами, з твердою головкою жовтого забарвлення. м`якоть біла
Гайнлім	Сорт іноземного походження, що виділяється дужими стручками. Відрізняється високими смаковими показниками
Мери Уошингтон	Американський среднеранний культивар, добре адаптується в умовах середньої смуги Росії. Пагони щільні, потовщені, різної кольорової гами: червоні, фіолетові, сизі. При тривалому перебуванні на сонці верхівки перефарбовуються в зелений колір
Аржентельская	Зарубіжна селекційна різновид среднераннего плодоношення. Пагони має біло-рожевого відтінку, на світлі вони стають злегка зеленими. Внутрішня складова м`яка, соковита, біло-жовта. Структура пагонів практично без волокон. Головки складаються з топорщащіхся лусочок
царська	Морозостійкий сорт з сильним імунітетом до різних поразок і атакам комах. Пагони зеленого кольору, ігловідние
слава Брауншвейга	Обільноурожайная різновид з пізнім терміном дозрівання. Наділений білосніжною соковитою м`якоттю. Ідеально підходить для приготування зимових консервацій
Снігова головка	Найбільш популярний овоч среднераннего періоду дозрівання. Стручки виростають невисокі, з гострою пухкої верхівкою, зеленувато-кремового тону. За смаком спаржа походить на зелений горошок

Вирощування з насіння

Виростити спаржу в саду можна двома способами: насінням у відкритому грунті і через розсаду в домашніх умовах або в теплиці. Перший варіант підходить для новачків, так як не вимагає великих трудовитрат. Якщо використовувати якісний посівний матеріал, урожай не розчарує. Розсадна спаржа вимагає більше клопоту і часу, але за підсумком виходить сильнішою і стійкою до негативних погодних факторів. Здатна зимувати без проблем навіть при -30 ºC.

Насіння спаржі можна садити відразу на грядки навесні або на початку осені, за умови, що земля вже повністю прогрілася. Попередньо перекопують ділянку разом з доданим перегноєм. Оптимальна витрата - 40-50 кг органіки на 1 кв. метр. По ходу роботи видаляють все сміття і бур`яни. Потім роблять неглибокі борозни з відступом 20-25 см. У них розкладають насіння, злегка присипають землею, поливають і натягують зверху плівку.

Сіянці проростають через 20-25 днів, тоді парникову укриття знімають. Щоб прискорити схожість насіння, рекомендують перед посадкою замочити їх у теплій воді. Незайвим буде додати кілька крапель стимулюючого розчину. Тримають насіння 5-7 днів в такому стані, періодично замінюючи воду. Коли помітно стане набухання насіння, викладають на сиру тканину. Подібний прийом необхідний, щоб порушити цілісність щільної оболонки і полегшити прокльовування паростків.

підготовка розсади

Вирощування розсади в домашніх умовах не представляє особливої ​​складності. Для цього беруть будь-яку тару, краще невеликі дерев`яні ящики або квіткові горщики 150-200 см в діаметрі, які зручні в перенесенні. Насіння спаржі попередньо вимочують у теплій воді 4-5 днів. Потім розкладають на зволоженою марлі, поки не проклюнутся молоді паростки. При досягненні ними довжини 1-4 мм можна висаджувати в грунтосуміш з гною, торфу і піску в співвідношенні 1: 1: 2. Коров`як підходить тільки перепрілий.

Звичайне час для посіву на розсаду - початок-середина квітня.

Насіння поглиблюють на 1-2 см з інтервалом між собою 5-6 см. Зверху накривають склом і ставлять у світле і тепле приміщення, де стовпчик термометра тримається на рівні 23-25 ​​ºC. Підходить теплиця або парник. При щоденному зволоженні сіянці проростуть вже через 8-10 днів. Тоді молоду поросль злегка присипають торфом. Ще через 10-14 днів починають підгодовувати мінеральними речовинами, розведеними в мінімальної концентрації.

Пікірувати розсаду слід тільки в тому випадку, якщо зростання відбувається в одній загальній місткості. Тоді розріджують паростки вільніше, на відстані 10-12 см. Одночасно з цим подовжені корінці вкорочують. Після пікіровки, через 3-4 дня, вносять відповідні збалансовані добрива. За 2-3 тижні до пересадки в сад розсаду поступово починають гартувати - виносять на свіже повітря, починаючи з 10-15 хвилин. Поступово час збільшують. Коли культура повністю адаптується до вуличних умов, переселяють на постійне місце.

Посадка у відкритий грунт

Спочатку для спаржі підбирають комфортний ділянку на городі, так як їй судилося там рости не один десяток років. Перевага віддається сонячної, безвітряної стороні, з легким притенением від полуденної спеки. Ідеально розташовувати її уздовж огорож або різних будівель. Неприпустимо близьке залягання ґрунтових вод, так як вогкість рослині протипоказана.

Грунт вітається супіщаних і родюча. Ще восени підібране місце перекопують з додаванням на 1 кв. метр: листового компосту - 17-20 кг, суперфосфату - 60-70 г, сульфату калію - 40-50 м А при весняному боронуванні вносять: аміачну селітру (15-20 г на 1 кв. м) і деревну золу (50 г ).

Посадочні ямки викопують на глибину 40 см, шириною 30-35 см. Нижній ущільнений шар грунту розпушують, в центрі насипають високий земляний пагорб. На височина встановлюють саджанець, перед цим укоротив коріння на 2-3 см. Закопавши повністю кущ, злегка плескали прикореневе простір і поливають. Через деякий час, коли вода повністю вбереться, мульчують сухим пухким грунтом.

догляд

Спаржа легка в догляді культура, не пред`являє особливих вимог. Стандартний набір агротехнічних заходів по вирощуванню наступний:

• Обов`язково регулярно рихлять грядки на глибину 6-7 см, намагаючись не зачепити кореневу систему. Досвідчені городники рекомендують в міжрядні простору перші 1-2 роки садити будь-які зелені культури.
• Протягом 10-14 днів після посадки спаржу поливають часто і рясно. Поступово кількість і частоту зменшують. У спекотну і посушливу погоду зволожують кожен день, щоб грунт завжди була мокрою. Інакше стручки стають волокнистими і набувають неприємного гіркуватого присмаку.
• Для активізації зростання саджанців після першого прополювання поливають посадки розведеним коров`яком або кінським гноєм (в співвідношенні 1 частина органіки на 6 частин води). Ще через 3-4 тижні можна підгодувати рідким пташиним послідом (1 до 10). Восени присмачують мінеральними комплексними добривами. Якщо ж при посадці вже була закладка будь-яких добавок, то перший рік більше нічого не потрібно. Починають підгодовувати з наступного сезону.

Слід зазначити досить повільний темп зростання спаржі, сезонний приріст становить 15-20 см. Урожай збирають тільки на третій рік після посадки, за винятком ряду сортів, які придатні в їжу через рік. Подальший догляд за овочевою культурою передбачає полив, розпушування та видалення бур`янів. На зиму видаляють відмерлі наземну частину, мульчують прикореневе простір торфом або перегноєм.

Збір урожаю

На третій рік вирощування можна починати пожинати результати своєї праці. У травні з`являються свіжі пагони, і поки не розкриті верхівки, їх зрізають. Перші два роки зростання культивар набирається сил, нарощує кореневу систему. Спочатку акуратно відгортають землю навколо стручка, обрізають, залишаючи на поверхні відросток в 1-2 см. Проробляти подібні маніпуляції можна хоч кожен день, бажано в ранкові або вечірні години.

При першому зборі врожаю не рекомендують з одного куща брати більше п`яти пагонів, щоб не відбулося повне виснаження. Надалі з одного спаржі зрізають до 30 штук.

Залежно від сортової приналежності зберігати овочі можна від двох тижнів до чотирьох місяців. Ідеальне місце - холодильник. Тільки тримають спаржу в горизонтальній розкладці, загорнутої у вологу тканину. Поруч можна тримати будь-які сильно пахнуть продукти, щоб спаржа НЕ переповнилася сторонніми запахами.

Хвороби і шкідники

Як і всі овочеві культури, спаржі властиво періодично хворіти і піддаватися шкідливим атакам комах. З паразитів особливо небезпечні:

• Спаржевий листоед, зазвичай селян на посадках в середині літнього сезону. Це чорно-червоні крихітні жучки, що поїдають рослинну складову з величезною швидкістю. Допомагають рятуватися від подібних навал інсектициди: "Актеллік", "Фитоверм", "Фуфанон".
• Спаржева муха - маленьке комаха бурого забарвлення і з жовтими лапками. Своїми вусиками воно проробляє множинні ходи в пагонах, тим самим позбавляючи рослина поживних соків. Поступово спаржа всихає і відмирає.

Крім зазначених шкідників, трапляються набіги дротяники, хрущів, слимаків, медведок. Необхідна систематична обробка інсектицидними препаратами і підгортання.

Найбільш поширені хвороби представлені в таблиці:

Спаржа є багаторічною овочевою культурою, яка не вимагає складного догляду. Один раз витративши час на посадку, можна протягом багатьох років забезпечити свою сім`ю смачним і корисним овочем. Особливою популярністю користується сорт спаржі Аржентельская. Єдиний мінус - збору врожаю доведеться чекати 2 роки. Але такий незначний нюанс не лякає городників. Тому останнім часом ця овочева культура набуває все більшого поширення на дачах.