Як посадити хрін на дачі: поради фахівців

Виростити хрін на дачі не складе особливих труднощів, так як культура відрізняється високою стійкістю до несприятливих кліматичних умов і не вимагає особливих прийомів агротехніки. Однак необхідно знати певні тонкощі, які не дозволять пікантному овочу перетворитися в злісний бур`ян і захопити велику територію.

Ботанічний опис

Хрін - трав`янистий багаторічник сімейства хрестоцвіті, культивований на більшій території нашої країни, за винятком північних регіонів. Його досить великі прикореневі листя застосовують при консервуванні заготовок на зиму. Прямі гіллясті стебла досягають у висоту 50-150 см.

Завдяки хріну консервовані овочі та гриби набувають особливого смаку, хороший овоч і в якості щоденної приправи.

Найбільшу харчову і лікарську цінність представляють товсті м`ясисті корені - саме в них міститься основна маса корисних речовин: мікро-і макроелементів, аскорбінової кислоти, тіаміну, алкалоїдів, каротину, рибофлавіну, смол і ефірних масел з характерним різким запахом. Крім того, до складу всіх частин рослини входить особлива речовина лізоцим, що володіє високою антимікробну активність і застосовується для лікування багатьох простудних захворювань.

Потужна коренева система хрону відрізняється швидким розвитком: кореневища здатні заглиблюватися на 2 м, а сплячі бруньки можуть піти в зростання на будь-якій глибині. Саме ця живучість є винуватицею того, що хрін, посаджений в куточку городу, за кілька років розростається в великі зарості. Навіть з дрібного корінця, що залишився в землі, пікантна культура зможе розвинутися з новою силою.

Хрін стає злісним бур`яном, якщо за ним доглядають неправильно. Щоб уникнути «захоплення» території, фахівці рекомендують вирощувати овоч як однорічної культури або хоча б викопувати його через 1-2 роки після посадки. Е кщо вирощувати хрін на одному місці понад 3 років, його коріння почнуть одревесневать, стоншується, гілки і заглиблюватися настільки, що витягти їх повністю з грунту буде неможливо.

У культурі популярні сорти Атлант, Латвійський, Ростовський, Суздальський.

Підготовка посадкового матеріалу

Якщо хрін вирощується не в промислових масштабах, то на одну середньостатистичну сім`ю буде достатньо 3-5 кущів. Але для початку варто заготовити посадковий матеріал. Пряний овоч саджати не насінням, а кореневищними живцями. Їх заготовляють восени під час збирання врожаю. Для цього використовують частини бічних однорічних приростів або великих коренів, діаметр яких становить 05-10 см. Щоб засадити ділянку площею 1 квадратний метр, знадобиться всього 4-6 живців:

• кореневища нарізають на шматки завдовжки 20-30 см;
• при нарізці обов`язково позначають «верх-низ», щоб потім не висадити живці «догори ногами» (наприклад, верхній зріз роблять поперечним, а нижній - косим);
• пов`язують в пучок, прикопують в саду або кладуть у вологий пісок на глибину 10 см і зберігають у погребі;
• за 30-40 днів до планованої посадки живці виносять на світло і поміщають в тепле місце для пробудження сплячих бруньок;
• середню частину кореневищ накривають щільною тканиною, а кінці завдовжки 2-3 см залишають відкритими (такий прийом не дозволить хріну пустити багато бічних коренів);
• безпосередньо перед посадкою видаляють із середньою частини живців ті нирки, які все-таки рушили в зростання - протирають цю ділянку кореневища щільною тканиною або тупою стороною леза ножа.

В результаті виконаних маніпуляцій на кожному черешку повинно залишитися 2 верхні бруньки, з яких сформується зелена частина рослини, і 2 нижні бруньки, які дадуть початок кореневій системі.

Якщо немає можливості використовувати свій посадковий матеріал, можна придбати кореневища, розрізати їх на шматочки довжиною 3-4 см і вдома заглибити в миски з легким субстратом. Через час у них сформуються корінці і зелені паростки, і мініатюрні рослинки можна буде посадити в індивідуальні горщики, а по весні пересадити на город.

Вирощування хрону в горщику

Вимоги до грунту

Хрін відрізняється високою зимостійкістю, тіньовитривалістю і здатністю рости на будь-яких грунтах. Однак в залежності від технічних характеристик грунту змінюється смак овоча: на щільних глинистих землях кореневища стають гіркими і твердими, а в легкій піщаному грунті втрачають соковитість. Крім того, якщо рослині буде недостатньо світла, воно зупиниться в зростанні, тому бажано вибрати відкриту ділянку або затінений протягом декількох годин в день.

Для кращого результату пряну культуру вирощують на родючих ґрунтах, щедро заправлених органікою і мінеральними добривами. Оптимальним варіантом є супіски, суглинки або осушення торфовища. Ділянка під посадку хрону копають з осені і закладають добрива на глибину перегнійно шару з розрахунку на 1 кв. м:

• гній або компост - 10-12 кг;
• суперфосфат - 30-40 г;
• хлористий калій - 30 г;
• аміачна селітра - 30 г.

Сильнокислі грунти вапнують гашеним вапном або меленою крейдою. Добрими попередниками хрону вважаються картопля, томати, зернові та бобові культури, хоча на практиці це особливої ​​ролі не грає.

Посадка і догляд

Оптимальний час для посадки - кінець теплого березні або квітні. Як зимостійка культура, він не боїться похолодань і заморозків. Найкраще садити хрін на гребенях, нарізаних за допомогою лопати на відстані 60-70 см одна від одної. При посадці в ряд інтервал між лунками має бути 30-40 см. Посадити пікантний овоч зможе навіть новачок, але при цьому потрібно враховувати деякі особливості:

• викопати лунки глибиною не більше 15-20 см;
• живці помістити під кутом 30-45 ° так, щоб верхня частина кореневища розташовувалася на 2-3 см нижче рівня землі, а нижня - на глибині 15-17 см;
• посаджені живці присипати землею і злегка притоптати, щоб забезпечити тісний контакт з живильним грунтом.

При посадці важливо враховувати орієнтацію живців і не переплутати верхню і нижню частини. Можна посадити хрін і восени, відразу після підготовки посадкового матеріалу - спокійно перезимувавши в землі, з настанням тепла він рушить в зростання.

Подальший догляд за хроном включає:

• розпушування грунту - щоб забезпечити коріння киснем, уникнути ущільнення грунту і розростання бур`янів;
• при посадці на гребенях - підгортання кілька разів за сезон;
• регулярний полив з урахуванням стану грунту - при нестачі води кореневища грубеют, а при застої вологи і перезволоження гниють;
• 1-2 комплексні підгодівлі за літо - по 15 г хлористого калію, 20 г сечовини і 40 г суперфосфату на кожен квадратний метр, причому перша проводиться після вкорінення і появи молодих листочків.

Дотримуючись всіх рекомендації по догляду, не доведеться боротися з хворобами і шкідниками, так як вони вражають культуру тільки в самих запущених випадках. Якщо ж рослина постраждало від грибкових інфекцій, викликаних перезволоженням, або комах-шкідників, то обробка фунгіцидами або інсектицидами виправить ситуацію. Головне, останнім обприскування проводити не пізніше ніж за 3 тижні до збору врожаю.

При вирощуванні пряного овоча як однорічної культури його м`ясисті коріння здатні досягати 10 см в діаметрі, а з 1 кв. м. реально зібрати 1-1,5 кг коренеплодів.

Щоб хрена не розростався, можна обгородити ділянку, вкопавши по периметру щити з дерева, металу, пластику або товстої гуми. Досвідчені дачники садять живці в глибокі дерев`яні ящики, що обмежують «захоплення» кореневищами прилеглої території.

Збір урожаю

У кулінарії використовують і листя, і кореневища хрону. Листя обривають у міру необхідності з липня до вересня і використовують як спецію при маринуванні і солінні овочів. Основний урожай соковитих пряних коренів збирають у жовтні або листопаді, поки земля ще не замерзла: листя зрізають, а кореневища викопують садовими вилами і вибирають руками. В їжу вважаються придатними коренеплоди діаметром понад 1,5 см, частини з меншим діаметром використовують в якості посадкового матеріалу на наступний рік, а корінці завтовшки до 0,5 см утилізують.