Чим корисна червона смородина: лікувальні властивості і протипоказання

Невеликі грона з прозорими кислуватими ягідками червоної смородини в наших краях не є дивиною. Їх можна зустріти практично в кожному дворі. А все тому, що ці невибагливі чагарники володіють цілющою силою цілого комплексу вітамінів і мінеральних речовин. Ще наші предки називали їх червоні плоди джерелом краси, сили і довголіття. Сучасники теж вірять в лікувальні властивості рослини.

Чим же корисна червона смородина, кому показана, і як лікуватися з її допомогою - про це далі піде мова.

Калорійність, вітаміни і мінерали

Багато хто вважає, що червона смородина в порівнянні з чорної програє за кількістю складових вітамінів і органічних кислот. Насправді хімічний склад обох ягід дуже багатий і різноманітний, але не ідентичний. У червоних ягодах менше аскорбінової кислоти, зате в рази більше необхідного для утворення крові та підтримки функціонування судин заліза, а також калію, без якого неможлива повноцінна робота серцево-судинної системи. За концентрації йоду з пурпуровими плодами смородини можуть зрівнятися хіба що хурма і фейхоа. А тепер по порядку розберемося, які вітаміни є в червоній смородині і в яких кількостях.

якщо проаналізувати склад 100 г ягід, то картина буде виглядати так:

вітаміни

• А - 33 мкг;
• бета-каротин - 0,2 мг;
• В1 - 0,01 мг;
• В2 - 0,03 мг;
• В5 - 0,06 мг;
• В6 - 0,14 мг;
• В9 - 3 мкг;
• С - 25 мг;
• Е - 0,5 мг;
• Н - 2,5 мкг;
• РР - 0,3 мг;
• ніацин - 0,2 мг.

Макро- і мікроелементи

• калій - 275 мкг;
• кальцій - 36 мг;
• фосфор - 33 мг;
• натрій -21 мг;
• магній - 17 мг;
• моно- і дисахариди - 7,7 г;
• залізо - 0,9 мг;
• насичені жирні кислоти - 0,1 г.

Також в складі ягід виявлені:

• вода (85 г);
• харчові волокна (3,4 г);
• органічні кислоти (2,5 г);
• зола (0,6 г);
• вуглеводи (7,7 г);
• білки (0,6 г);
• жири (0,2 г).

Червона смородина в сирому вигляді рекомендована людям, які прагнуть схуднути, оскільки її багатий склад в змозі забезпечити добову норму багатьох корисних речовин, а калорійність не виходить за рамки 40 Ккал.Сушение плоди відрізняються підвищеною кількістю вуглеводів і калорійністю - в 100 г продукту 283 Ккал.

Корисні властивості червоної смородини

Завдяки багатому складу червоної смородини в лікувальній практиці застосовуються не тільки ягоди, а й листя, і стебла чагарнику. Регулярне харчування плодів сприяє синтезу білків, поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, забезпечує організм необхідними речовинами, знижуючи ризик анемії та гіповітамінозу. До того ж, ягоди благотворно впливають на гормональний фон, володіють антибактеріальними і жарознижуючі властивості. Присутні в них калій і залізо запобігають збої в роботі серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину в крові, розріджують її і зміцнюють артерії.

Люди, в щоденному раціоні яких є смородина, рідше хворіють на онкологічні захворювання, оскільки складові антиоксиданти на клітинному рівні гальмують розвиток злоякісних утворень. Більш того, ягоди рекомендують з профілактичною метою для попередження остеопорозу, інсультів, алопеції, набряклості, епілептичних нападів, а також для підтримки імунних функцій організму.

З ягодами ми розібралися, перейдемо до листю і кісточках червоної смородини, які вимагають більш детального аналізу, щоб визначити їх користь і шкоду для людини. Науково доведено, що в листових пластинах чагарнику зосереджена величезна кількість дубильних речовин, ефірних масел і аскорбінової кислоти. Це пояснює виражений ефект при терапії цістітов- також смородинові листя покращують апетит, сприяють очищенню крові і тканинних волокон від токсинів. Багато господині додають їх в домашні консерви і соління не тільки в якості ароматної спеції, але і як лікувальний засіб.

Деякі кухарі прибирають в процесі приготування джемів та пастили численні кісточки смородини через те, що вони негативно впливають на смак і однорідність цих солодощів. Однак кісточки теж придатні до використання: їх пресують і отримують найцінніше порічкове масло жовтого відтінку з приємним запахом і рідкісної комбінацією поліненасичених кислот. Засіб рекомендують діабетикам, а також при шкірних захворюваннях і в косметичних цілях.

особливі вказівки

Для вживання смородини немає вікових і статевих обмежень. Навіть восьмимісячним малюкам рекомендовані гомогенізовані пюре з цього продукту. Спортсменам і людям похилого віку плоди допоможуть відновитися, чоловікам повернуть здоров`я статевих органів, а жінкам - молодість. Але в цьому плані існують деякі особливості.

при вагітності

Важливо, щоб в щоденному раціоні майбутніх мам були присутні ці ягоди. На думку фахівців, продукту цілком під силу забезпечити організм добовою нормою цілого ряду вітамінів і мікроелементів. Крім того, для вагітних має значення нормалізація кровообігу і стан артерій, налагоджена робота кишечника. Ягоди також допомагають усунути набряки на ногах і вирішують проблеми виник токсикозу. До того ж, засіб ефективний при терапії простудних захворювань без застосування хімічних медикаментів.

При цукровому діабеті

Наявність пектинів і фруктози в складі плодів червоної смородини забезпечує благотворний вплив на діабетиків. Причому ягоди вони можуть їсти як в сирому, так і в консервованому, замороженому і сушеному вигляді, але в обмеженій кількості. Продукт є джерелом необхідних для повноцінної життєдіяльності речовин.

Чаї і відвари з нирок і листя чагарнику надають загальнозміцнюючу, сечогінну, антибактеріальну, потогінну і тонізуючу дію. Більш того, в процесі поїдання смородини активізується діяльність шлунково-кишкового тракту, що має значення при терапії різних ускладнень цукрового діабету. Зазвичай лікарі дозволяють споживання червоної смородини при діабеті 1 і 2 типу, але в кожному індивідуальному випадку важлива консультація у кваліфікованого фахівця.

при панкреатиті

У випадках загострених форм панкреатиту кислі ягоди надають більше шкоди, ніж користі хворому. Відбувається це через що містяться яблучної, аскорбінової і бурштинової кислот, які дратують стінки підшлункової залози, провокуючи її самопереваривание. До того ж, пурпурні плоди виробляють жовчогінний ефект, ніж посилюють агресію ферментів. А клітковина сприяє діареї, утворення газів і болів в кишечнику. Виходячи з цього, лікарі дозволяють включати невеликі порції ягід в фазу ремісії панкреатиту.

Застосування в народній медицині і косметології

Лікувальні властивості чагарників смородини по достоїнству оцінили офіційна медицина і народні знахарі. В їхньому арсеналі безліч рецептів з використанням плодів, нирок і листя цієї рослини. Наприклад, при гіповітамінозі поліпшити стан хворого можна за допомогою перетертих з цукром свіжих ягід або настою з листя. До речі, сировину для цього можна роздобути не тільки в своєму саду, але і в аптеці. 2 столові ложки листя заливають склянкою окропу і витримують на пару близько 15 хвилин, приймають разово по 80 г протягом 5 днів.

При циститах народні лікарі радять зробити настій з 200 мл крутого окропу і 50 г подрібненого листя. Після чотиригодинного настоювання засіб необхідно процідити і розділити на 3 прийоми: пити після їжі.

Домогтися сечогінну дію червоної смородини можна, заваривши 20 г листя (сушених або свіжих) окропом і наполягаючи до повного охолодження: 2 столові ложки тричі на день цілком достатньо для бажаного результату.

Атеросклероз і збої в кровообігу в народній медицині лікують за допомогою настоянок із сушених гілок і плодів. Нудоту і запальні процеси в шлунково-кишковому тракті усувають свіжовіджатим соком. Його також призначають у разі застудних захворювань для зняття жару і знезараження ротової порожнини. При важких ангінах соком полощуть горло і вживають його як відхаркувальний засіб.

Жінки використовують смородину не тільки для лікування, а й в косметичних цілях. Унікальне поєднання вітамінного комплексу надає на шкіру, нігті і волосся дивовижний ефект. Напевно тому ягоди червоної смородини в легендах пов`язують з жіночою красою і молодістю.

Крім поїдання свіжих плодів мають значення засоби по догляду за тілом. Наприклад, відвар з 1 столової ложки сухого листя і 1 склянки окропу додають в денний крем або маски для додання обличчю природного рум`янцю і здорового кольору. До того ж, засіб сприяє видаленню пігментації і має відбілюючим дією. Смородиновим соком лікують нігті і шкіру рук, додають його в маски для волосся і обличчя. Засіб живить і очищає шкіру, що в`яне, тонізуючи її.

Заготівля на зиму

Цілюща сировину можна зберігати в різних видах. Листя, гілки та грона сушать. Ягоди заморожують або переробляють на соки, компоти, джеми, пастилу, желе, варення та інші солодощі. Але чим довше триває термічна обробка, тим більше випаровується корисних речовин.

Смородинові компоти дуже дієві при простудних захворюваннях. У теплому вигляді вони стимулюють імунні функції організму, а в холодному - тонізують його, втамовують спрагу. До того ж, подібні заготовки можуть зберігатися тривалий час, чому сприяють властиві в складі кислоти.

Ягідні морси мають жовчогінним ефектом, сприяють очищенню організму від надлишкових солей і рідин. Особливо актуальна подібна заготівля людям, що страждають на жовчнокам`яну хворобу і дисфункцією нирок.

Улюблена дітьми смородинове варення, а також джеми часто використовують для прискорення одужання при застудах, ангінах, вірусних інфекціях. Дитина і дорослий, які кожен день з`їдають по столовій ложці такого ласощі, рідше хворіють. Така консервація просто необхідна в будь-якому будинку, оскільки зміцнює захисні сили організму і сприяє швидкому відновленню після перенесених недуг.

Багато господинь, щоб не зраджувати лікувальну ягоду зайвої кулінарній обробці, сушать плоди. Потім їх додають в чай, використовують для випічки і їдять сухими. У подібному продукті, як уже згадувалося вище, збільшується калорійність, але зберігаються здатність виводити радіонукліди, очищати організм від важких металів і токсичних речовин.

Інші садівники діляться досвідом консервування соку з ягід червоної смородини. Добути його нескладно, оскільки у плодів тонка шкірка і соковита м`якоть, потім сік пастеризують, розливають в банки і закочують кришками. Таку заготовку взимку можна використовувати як джерело вітамінів і як ліки, а також в якості добавки до косметичних засобів.

Для заморожування ягід їх попередньо миють, відкидають на друшляк і розфасовують в поліетиленові пакети або в пластикові контейнери, потім занурюють в морозильні камери. Подібна заготівля відрізняється меншою втратою вітамінів і мінералів, ніж, наприклад, варення. Її можна використовувати для випічки, приготування чаю, компоту та інших десертів. Деякі мами готують своїм дітям перетерту з цукром смородину і заморожують її, а взимку пропонують сорбет маленьким ласунам.

Шкода і протипоказання

Не варто сприймати червоні плоди з кислуватим смаком як панацею. Безумовно, на людський організм вони роблять колосальний вплив і допомагають вирішити безліч проблем зі здоров`ям. До того ж не викликають алергічних реакцій. Але саме кислота породжує ряд протипоказань. Адже кожен людський організм особливий, і при щонайменших збої без поради фахівця смородина може принести замість бажаного блага шкода. Утриматися від поїдання, здавалося б, корисного ласощі варто людям, у яких підвищена кислотність шлунка, гострі форми гастритів, панкреатитів, виразки, гепатити, погана згортання крові, гемофілія.

Будьте здорові! Нехай ягоди червоної смородини вам знадобляться для поповнення організму запасом вітамінів, мікроелементів і краси.