Пажитник: де росте, чим корисний, як використовувати і вживати

Пажитник - одна з найбільш знаменитих приправ в кулінарії. Він входить до складу таких знаменитих сумішей як хмелі-сунелі або карі. Але, крім того, це ще й лікарська рослина. Давайте дізнаємося більше про пажитника і сферах його застосування.

Короткий опис і місця зростання

Пажитник - однорічна рослина, відноситься до бобових. Сама рослина досить непоказний - невисока (до 60 см), стебло рівний, від нього відходять гілочки з плоскими округлими листочками.

Цвітіння настає в травні і триває до кінця червня. Квітки маленькі, непоказні, блідо-жовтого відтінку, з часом перетворюються в довгі стручки, загнуті в химерні форми. Рослина досить невибагливо, росте на різних грунтах і витримує великі перепади температур.

Зустрічаються два різновиди:

• пажитник сінної (Або грецький) - найпоширеніший вид, відрізняється білими квітами і вкрай гострим смаком;

• пажитник блакитний часто зустрічається в Грузії, в інших місцях досить рідкісний, у нього блакитні квіти і м`якший смак, схожий з грибним.

Зростає практично повсюдно в Східній Європі і на Кавказі, в Азії, зустрічається і в Північній Африці (Єгипті та Ефіопії). Культивується цілеспрямовано в якості кормової культури для худоби і для виготовлення ароматних приправ.

Хімічний склад

Основне сховище вітамінів в рослині - це його насіння. Тут дуже багато слизу, гіркоти, сапонінів, фітостеролів, флавоноїдів, танінів, ненасичених і насичених жирних кислот, і ще є вітаміни А, С, групи В.

До того ж тут міститься більшість необхідних мінералів: калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, натрію і цинку.

Чим корисний пажитник

Широке його використання визначено корисними властивостями рослини і впливом його насіння на здоров`я людини.

• Приносить користь для травлення, благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, приводить в норму метаболізм. Насіння допомагають нормалізувати стілець. Траву пажитника використовують для лікування виразки.
• Володіє антизапальною дією. Використовується для лікування хвороб дихальних шляхів, нирок, печінки, застуди, грипу, бронхіту та ГРВІ. Регенеруючі властивості допомагають вилікувати захворювання і запалення шкірних покривів і порожнини рота.
• Регулює і упорядковує обмін жирів.
• Знижує рівень цукру. При прийомі пажитника в їжу сповільнюється розщеплення і всмоктування цукру в кишечнику, що не дозволяє різко підскочити його рівню в крові. Саме тому варто додати таке насіння в свій раціон тим, хто хворий на цукровий діабет, або знаходиться в зоні ризику.

Але крім загальної користі для організму, має пажитник і користь конкретно для чоловіків і жінок.

Для чоловіків

Для чоловіків шамбала приносить користь як підсилювач потенції. Сапоніни в її насінні стимулюють вироблення тестостерону і підвищення чоловічого лібідо. Та й в цілому пажитник відомий як непоганий афродизіак. А беручи таке насіння разом з креатином, ви посилити витривалість і додасте собі великий запас сил і енергії.

Для жінок

Приймати фенугрек корисно майбутнім і молодим мамам. Він не тільки допоможе зміцнити імунітет вам і малюкові, але і збільшить вироблення молока. Недарма він входить до складу спеціальних чаїв, який випускаються спеціально для збільшення лактації.

А ще його користь проявляється при клімаксі і ПМС - усуваються неприємні прояви, жінка стає спокійніше.

Як використовують в кулінарії

Головний напрямок застосування пажитника - в якості кулінарної приправи. Його специфічний аромат і смак дуже люблять на Сході. В Індії додають до складу каррі, в різні страви (наприклад, дхал), на Кавказі - це одна зі складових бастурми і сумішей хмелі-сунелі, в Єгипті його їдять пророщеним, а ще роблять напій, званий «чаєм богів».

Додають в їжу в невеликій кількості і листя фенугрека. Вони надають гірчинку і приємний запах супів і салатів.

Застосування в народній медицині: рецепти

І, звичайно ж, застосовують цю рослину в своїх рецептах знахарі і травники для лікування різних хвороб.

Для підняття імунітету

Щоб підготуватися до зими і можливим епідеміям ГРВІ, або полегшити перебіг уже проявилося захворювання, встати на ноги після важкої хвороби, можна слідувати таким рецептом:

• 2 ст. ложки подрібненого насіння заливають 500 мл холодної води і залишають на три години;
• потім відвар нагрівають до 90-95 градусів, але не кип`ятять;
• рідина переливають в термос і приймають по 50 мл 3-4 рази на день.

Для полоскання горла при ангіні

Відвар допоможе при болях в горлі і ангіні. Для його приготування чайну ложку порошку з насіння заливають гарячою водою (200 мл) і гріють на водяній бані протягом 15 хвилин. Після охолодження додають окропу, доводячи об`єм до 250 мл.

Процедуру полоскання повторювати 3-4 рази в день.

Для посилення чоловічої потенції

У рішенні таких інтимних проблем допоможе одна столова ложка подрібнених насіння шамбали, яка приймається раз в день разом з теплим молоком.

При шкірних захворюваннях

При проблемах зі шкірою допоможе мазь на основі фенугрека. Матиме позитивний вплив вона і при дерматиті, екземі, фурункульозі, свищах, гнійних виразках, ранах, мозолях.

Розітріть 1-2 ст. ложки фенугрека, водою доведіть до консистенції мазі і поставте на слабкий вогонь на 10 хвилин, постійно помішуючи.

Готову охолоджену мазь нанесіть на шкіру і замотайте бинтом. Так повторюйте два-три рази на день. При відсутності відкритих ран або при дерматиті можна просто намазати проблемне місце і залишити на пару годин. Процедура лікування триває близько 10 днів.

При болях в суглобах

Якщо у вас розігрався артрит, або є інші проблеми з суглобами, приготуйте наступний засіб. 10 г подрібнених бобів пажитника заливають 1/4 склянки води, і нагрівають до 90 градусів, але не кип`ятять. Додають 1 чайну ложку оцту і ще теплим наносять на хворе місце. Вкривають поліетиленом і м`якою тканиною.

Як можна використовувати в косметичних цілях

Прекрасно служить Шамбала і для догляду за шкірою і волоссям. Кошти на її основі допоможуть вам виглядати чарівно. Далі наведемо кілька рецептів масок для шкіри і волосся з пажитника.

Маски для обличчя

І почнемо з самого головного - з особи.

поживна

Для її приготування візьмітье 1 чайну ложку подрібнених бобів, додайте один яєчний жовток, 5 мл меду, 1 чайну ложку кминної масла, 1 чайну ложку оливкової олії.

Суміш наноситься на обличчя і через чверть години змивається прохолодною водою.

Очищаюча

Приготування нескладне: змішайте 5-10 г насіння з 20-30 г оливкової олії. Нанесіть на обличчя на 10 хвилин. Така маска очищає шкіру і видаляє дерматити, прищі і інші висипання.

зволожуюча

Візьміть по одній чайній ложці фенугрека, морквяного соку, меду та соку алое. Нанесіть маску на 20 хвилин, після - змийте.

Для волосся

Чи принесе користь цю рослину і здоров`ю вашого волосся. Маски на його основі допоможуть їм бути здоровішими, додадуть натуральний блиск і красу.

від лупи

З двох столових ложок зерен потрібно приготувати кашку. Для цього замочіть їх на ніч у воді, потім розітріть в ступці, і вийшла кашу втирайте в шкіру голови. Залиште на 1 годину, після чого помийте голову. Також такий засіб може посилити ріст волосся.

для зміцнення

1 чайну ложку подрібнених насіння з`єднайте з такою ж кількістю оливкової і кминної масла. При бажанні додайте трохи меленого чорного перцю. Втирайте в корені волосся і укутайте голову. Змийте через 30 хвилин.

А якщо ще вживати пажитник в їжу, то косметичний ефект посилиться.

Протипоказання і шкода

Як і всякі ліки, пажитник може бути не тільки корисний. Іноді його вживання може принести шкоду.

Не варто приймати його, якщо ви:

• вагітні - рослина має тонізуючу дію, і може спровокувати передчасні пологи;
• маєте проблеми зі щитовидною залозою - фенугрек може порушити баланс гормонів в організмі.

Отже, ми познайомилися з таким цікавим і корисним рослиною, як пажитник. Чи будете ви виготовляти з нього кошти домашньої косметики або народної медицини, або збираєтеся додавати його в ваші кулінарні шедеври - в будь-якому випадку він принесе вам тільки користь при розумному споживанні.