Пасльонові рослини: плодові та декоративні
Пасльонові культури (лат. Solanoideae)
Зміст
Сімейство Пасльонові - опис
Представники сімейства - трав`янисті рослини, чагарники і невеликі дерева з черговими або супротивними (в області суцвіть) листям, двостатеві актиноморфними або зигоморфні квітки, зібраними зазвичай в пазухи кінцеві суцвіття. Запилюються квітки пасльонових культур комахами, в тропіках же в запиленні беруть участі птиці і навіть дрібні ссавці. Сімейство ділиться на дві підродини - Пасльонові і нолановие. Нолановие включають пологи Нолана (75 видів рослин) та Алона (5-6 чилійських видів), а підродина Пасльонові складаються з 5 триб, і найчисленнішої з них є триба Пасльонові, яка в свою чергу ділиться на підтриби. Про представників триби Пасльонові підродини Пасльонові пасльонових культур і піде мова в нашій статті.
Плодові пасльонові рослини
помідори
помідори, або томати (лат. Solanum lycopersicum) - це вид трав`янистих однорічних роду Паслін пасльонових культур, який обробляють як овочеву культуру. Назва «помідор» походить з італійської мови і означає «золоте яблуко» (pomo d`oro), а «томат» - похідне від ацтекського назви рослини «шітоматль». Як уже згадувалося, пасльонові культури вирощувалися ще індіанськими племенами. В середині XVI століття конкістадори завезли томат в Португалію та Іспанію, потім він потрапив у Францію та Італію, після чого поширився по всій Європі. Спочатку помідори, які вважалися отруйними, вирощувалися як екзотична рідкість. Плоди томатів в Європі визрівати не встигали. Дозрівання плодів вдалося домогтися лише при вирощуванні культури розсадним способом і використанні методу дозаривания.
У помідорів розвинена і розгалужена коренева система стрижневого типу, що йде в глибину на один метр і більше, а в ширину на 1,5-2,5 м. Стебло у помідорів полегающий або прямостояче, розгалужених, висотою від 30 см до двох і більше метрів . Листя розсічені на великі частки, квітки жовті, дрібні і непоказні, зібрані в кистьовий суцвіття. У кожній квітці є і чоловічі, і жіночі органи. Плоди помідорів є багатогніздові соковиті ягоди округлої або циліндричної форми. Розміри плодів можуть досягати 800 і більше грамів, але середня маса зазвичай 50-100 м Колір в залежності від сорту може бути світло-рожевим, яскраво-рожевим, червоним, червоно-оранжевим, малиновим, світло-або яскраво-жовтим. Плоди томата володіють високими смаковими, поживними і дієтичними властивостями і містять в собі цукру (глюкозу і фруктозу), білки, органічні кислоти, клітковину, пектини, крохмаль і мінерали.
За типом росту сорту помідорів бувають детермінованими і індетермінованих, за часом дозрівання - ранніми, середньостиглих і пізніми, за призначенням сорти томатів діляться на столові, призначені для консервування чи для виробництва соку, а за формою куща помідори бувають штамбові, нештамбовие і картопляного типу.
Помідори - культура світло- і теплолюбна, погано переносить підвищену вологість повітря, але вимагає рясного поливу. Вирощують їх як у відкритому, так і в закритому грунті. Якщо ви хочете посадити помідори на дачній ділянці, вибирайте для них відкрите, але захищене від вітру і добре освітлюється сонцем місце на південній або південно-західній стороні. Оптимальна кислотність ґрунту для помідорів - 6-7 pH. Найкраще ростуть томати на легких ґрунтах. Як попередників помідорів підходять цибуля, капуста, кабачки, огірки, морква, гарбуз, сидерати, а після таких культур, як картопля, перець, баклажан, фізаліс і інші пасльонові, помідори можна вирощувати лише через три-чотири роки. Сортів і гібридів томатів існує дуже багато. З ранніх томатів популярні сорти Білий налив, Іскорка, Акварель, Супермодель, Ельдорадо, Катюша, Скороспілка, Золотий потік, Мазаріні, Тріумф, Мабуть-невидимо, Чорна гроно, Пузата хата, з середньостиглих - Лабрадор, Альфонс, Хай Колор, Маруся, Самсон , Малинове диво, тепличні помідори Аурія, Афаліна, Бабушкін секрет, Кенігсберг. З пізньостиглих томатів затребувані сорти Ріо Гранд, Титан, Фінік жовтий, Фініш, Цитрусовий сад, Черрі, Чудо ринку та інші.
баклажани
баклажан, або паслін темноплодний (лат. Solanum melongena) є видом трав`янистих однорічних роду Паслін. Їстівні у цієї рослини тільки плоди - в ботанічному сенсі вони є ягодами, але в кулінарному відношенні це овочі. Російська назва «баклажан» походить від турецького «патлиджан» і від таджицького «боклачон». У дикому вигляді баклажани росли в Південній Азії, Індії та на Середньому Сході - в цих районах і зараз можна зустріти далеких предків цієї рослини. За свідченням санскритських джерел в культуру баклажани ввели близько півтори тисячі років тому. У IX столітті араби завезли баклажани в Африку, в Європу вони потрапив в XV столітті, але широке поширення баклажани отримали лише в XIX столітті.
Потужна коренева система рослин може проникати вглиб на півтора метра, але велика частина коренів розташовується в поверхневому шарі грунту - не глибше 40 см. Стебло у баклажана опушений, круглий в перетині, іноді з фіолетовим відтінком, як і великі, чергові, шорсткі і опушені листя , схожі за формою на дубові. У висоту стебло детермінантних сортів, призначених для відкритого грунту, досягає від 50 до 150 см, а сорти індетермінантні, виведені для вирощування в теплицях, бувають висотою до 3 м. Двостатеві, діаметром від 2,5 до 5 см, поодинокі, але частіше зібрані по 2-7 штук в суцвіття-полузонтики квітки баклажанів розкриваються з липня по вересень. Їх забарвлення варіюється від світло-лілового до темно-фіолетового, але зустрічаються сорти і з білими квітками. Плід баклажанів - округла, циліндрична або грушоподібна ягода з глянсовою або матовою поверхнею, що досягає в довжину 70, в діаметрі 20 см, а в масі іноді 1 кг. В їжу плоди вживають недозрілі, як тільки вони придбають ліловий або темно-фіолетовий колір. Якщо дати ягоді дозріти, вона стане сіро-зеленого або буро-жовтої, несмачною і грубої. Однак зустрічаються сорти баклажанів з плодами білого, зеленого, жовтого і навіть червоного кольору. Дрібні світло-коричневі насіння дозріває в плодах в серпні-жовтні.
Вирощують баклажани переважно розсадним способом. Слід знати, що ця культура відрізняється підвищеною вимогливістю до умов вирощування: від коливання температур баклажани можуть скинути бутони, квітки і навіть завязі- насіння проростає при температурі не нижче 15 ºC- рослина виявляє високу чутливість до висвітлення, тому в похмуру погоду, в тіні або в загущених посадках зростання баклажанів сильно сповільнюється, а плоди утворюються дрібні-вологість грунту на грядці з баклажанами потрібно підтримувати на рівні 80%. Крім того, баклажани погано переносять пересадку і пікіровку.
Вирощують баклажани в легких, пухких, добре удобрених супіщаних грунтах на відкритих і освітлюваних сонцем ділянках. Кращі попередники для баклажанів - огірок, озима пшениця, цибуля, капуста, сидерати, морква, гарбуз, кабачки, патисони та бобові культури. Найгіршими попередниками є інші пасльонові, після яких баклажани можна вирощувати тільки через три-чотири роки.
До складу зрілих плодів баклажанів входить клітковина, харчові волокна, каротин, пектин, органічні кислоти, дубильні речовини, цукор, біологічно-активні і мінеральні речовини. Вживання в їжу баклажанів сприяє поліпшенню стану жовчовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту, судин і серця, підвищення гемоглобіну, виведенню з організму надлишкового холестерину.
Серед безлічі баклажанів можна виділити найпопулярніші сорти: Лебединий, Чорний красень, Соляріс, Марія, Віра, Японський карлик, Глобус, Ведмедик, Алмаз, Єгорка, Північний, Ніжневолжскій, Пантера, Сюрприз, Довгий фіолетовий, Альбатрос, Смуглянка, Золоте яйце, Біле яйце, Валентина, Біла ніч, Японський червоний, гібриди Фіолетові диво, Смарагдовий, Галина і Осавул.
перець
Перець стручковий (лат. Capsicum annuum) є видом трав`янистих однорічних рослин роду Капсикум пасльонових культур. Перець являє собою цінний і широко оброблювану сільськогосподарську культуру. Сорти цієї рослини діляться на солодкі (наприклад, перець болгарський, або перець овочевий, або паприка) і гіркі (перець червоний). Однак слід знати, що до чорного перцю, що належить до роду Перець сімейства Перцеві, перець стручковий ніякого відношення не має. Батьківщиною перцю стручкового є Америка - там він і до цього дня зустрічається в дикій природі. У культурі ж перець стручковий вирощують в тропічних, субтропічних і південних помірних широтах всіх континентів.
Власне, перець - багаторічний чагарник, але в культурі він вирощується як однорічна рослина. Стебло у перцю прямостояче, сільноветвістий, висотою від 25 до 80 см. Листя черешкові, подовжені, опушені або гладкі - у гіркого перцю листя вузькі і довгі, у солодкого більший і ширше. Двостатеві дрібні квітки білого, сіро-фіолетового або жовтого відтінку розкриваються через 2,5-3 місяці після посіву. Плід перцю - двох-шестикамерна багатонасінні ягода. У солодкого перцю плоди великі, м`ясисті, округлої, циліндричної або подовженої форми, у гострого перчики невеликі, видовжені - шиловидні, рогоподібні або хоботовідние. Забарвлення стиглих плодів червона, жовта або помаранчева. Насіння круглі, плоскі, блідо-жовтого кольору.
Головна цінність перцю полягає у високому вмісті вітаміну C, якого в м`якоті плодів цієї рослини більше, ніж у лимоні або чорній смородині. Входять до складу плодів солодкого перцю також вітаміни P, A і групи B, цинк, фосфор, магній, залізо, йод, а також натрій і калій, а своєму смаку і аромату болгарський перець зобов`язаний капсаїцину - корисного для шлунково-кишкової діяльності алкалоиду.
Вирощують перець, як і баклажани, переважно розсадним способом. Коренева система у перцю поверхнева - велика частина коренів розташовується на глибині 20-30 см. Ділянки, відведені під перець, повинні бути сонячними і захищеними від вітру. Оптимальним для рослини є родючий, добре дренований грунт, здатний утримувати вологу. Ділянка під перець готують з осені - очищають від бур`янів і рослинних залишків, перекопують і удобрюють. Кращими попередниками для перцю стручкового є буряк, морква, ріпа, бруква, дайкон, редька, горох, квасоля, патисони, кабачки, гарбуз, огірки, а після пасльонових культур перець можна вирощувати тільки через 3-4 роки.
Серед кращих сортів солодкого перцю можна назвати такі, як Атлант, Червона лопата, Біг Папа, Багіра, Золотий запас, Абрикосова фаворитка, Агаповскій, Богатир, Бугай, Волове вухо, Здоров`я, Жовтий дзвін, Каліфорнійське чудо, Бивень, Товстий барон, Сибірський бонус , Колобок, Какаду, гібриди Джеміні, Клаудіо, Циган, Ескімо, Зірка сходу (біла, біла в червоному, золотиста і шоколадна), Ізабелла і інші.
Серед сортів гіркого стручкового перцю найбільш популярні Аджика, Угорський жовтий, Візир, Бабине літо, Чарівний букет, Горгона, Для тещі, Задира, Подвійне достаток, Корал, Блискавка біла, Вогняний вулкан, Вогняний букет, Пікова дама, Суперчілі, Тещин язик і інші.
Картопля
Картопля, або паслін клубненосний (лат. Solanum tuberosum) - багаторічна трав`яниста рослина роду Паслін, бульби якого є одним з основних харчових продуктів у багатьох країнах світу. Наукова назва рослини присвоїв в 1596 році Каспар Баугін, а картоплею його назвали німці, злегка переробивши італійське слово tartufolo, що означає «трюфель».
Батьківщина картоплі - Південна Америка, де він до цих пір зустрічається в дикому вигляді. Ввели картопля в культуру 7-9 тисяч років тому індіанці, які проживали на території Болівії - вони не тільки їли, а й поклонялися цій культурі. В Європі картопля з`явилася, швидше за все, у 1551 році, а перше свідчення про його вживанні в їжу відноситься до 1573 році. Потім культура поширилася в Бельгію, Італію, Францію, Нідерланди, Німеччину та Великобританію як декоративне отруйна рослина, але Антуан Огюст Пармантье довів, що бульби картоплі смачні й поживні, і це дозволило ще при його житті перемогти у Франції цингу і голод, від яких часто страждало населення країни. У Росії картопля з`явився за Петра I, але масового поширення не отримав. Через те, що культура була для народу дивовижної, почастішали випадки отруєння плодами картоплі, який селяни називали «чортовим яблуком», а коли вийшло розпорядження збільшити посадки картоплі, по країні прокотилися «картопляні бунти» - народ боявся нововведень, і в цьому його палко підтримували слов`янофіли. «Картопляна революція» увінчалася успіхом вже за часів Миколи I, а до початку XX століття картопля стала в Російській імперії основним продуктом харчування після хліба.
Сьогодні картоплю вирощують в помірному кліматичному поясі всіх країн Північної півкулі, а в 1995 році він став першим овочем, який виростили в космосі.
Картопляний кущ може досягати у висоту одного метра, стебло у рослини голий і ребристий, листя темно-зелені, черешкові, непарноперисторозсічені, що складаються з кінцевої частки і декількох пар бічних часткою, розташованих супротивно. Між частками листя розташовуються дрібні часточки. Квітки у картоплі рожеві, фіолетові або білі, зібрані в верхівкові щитковидні суцвіття. На підземній частині стебла з пазух зародкових листя відростає столони - підземні пагони, на вершинах яких розвиваються бульби, що представляють собою роздувся нирки. Бульби складаються з клітин, наповнених крохмалем, а зовні вони вкриті тонкою коркової тканиною. Дозрівають картопляні бульби в серпні-вересні. Плід картоплі - нагадує помідор темно-зелена багатосім`яна отруйна ягода діаметром до 2 см. У зелених органах картоплі міститься отруйний для людини алкалоїд соланін, тому бульби з пазеленню вживати в їжу не можна.
Картопляна бульба на 75% складається з води, в ньому також містяться крохмаль, білки, цукри, клітковина, пектини, інші органічні сполуки і мінеральні речовини. Картопля має велику поживну цінність і є одним з основних постачальників калію. Його варять неочищеним і без шкірки, смажать, тушкують, запікають на вугіллі і в духовці. Його використовують як гарнір, додають в салати, супи, з нього роблять самостійні страви і чіпси.
Вирощують картоплю на чорноземах, в сірих лісових і дерново-підзолистих грунтах, на осушених торфовищах, в легких і середніх супіщаних і суглинних грунтах - земля для вирощування культури повинна бути пухкої. Існує близько п`яти тисяч сортів картоплі, які різняться за термінами дозрівання, ступеня стійкості до хвороб і шкідників і по врожайності. За цілями використання сорту картоплі діляться на чотири групи - столові, кормові, технічні та універсальні. З бульб технічних сортів виробляють крохмаль, кормові сорти відрізняються високим вмістом білків і сухих речовин. Столові сорти вирощуються як овочева культура, а універсальні за вмістом білка і крохмалю займають проміжне місце між технічними і столовими сортами. Столові сорти за термінами дозрівання діляться на сверхранние (Жуковський ранній, Беллароза, Колетт, Імпала), ранні (Вінета, Гала, Удача, Ред Скарлетт, Ред Леді, Чародій, Бонус, Весна, Барон), середньоранні (Романо, Іван-да- Марія, Голубий Дунай, Невський, Іллінський, Красунчик, Джеллі), середньостиглі (Роко, накрити, Блакить, Аврора, Бонні, Батя, Донецький, Дуняша) і середньопізні (Ред Фентезі, Пікассо, Зірниця, Гарант, Моцарт, Орбіта, Малинівка, Марлен).
Динна груша
Динна груша, або солодкий огірок, або пепіно (лат. Solanum muricatum) - вічнозелений чагарник родом з Південної Америки, який вирощують заради його солодких плодів, що нагадують ароматом гарбуз, диню і огірок. Культивують рослина в основному в Чилі, Перу і Нової Зеландії.
Пепіно - багаторічна рослина, напівздеревілими чагарник з численними пазушними пагонами, що досягає у висоту півтора метра. У несприятливих умовах рослина скидає листя. Коренева система у динної груші мочковатая і компактна, що залягає неглибоко. Стебла прямостоячі, гнучкі, діаметром 6-7 см, в тій чи іншій мірі покриті антоцианом, вигнуті і потовщені в області междоузлий. Старіючі стебла набувають попелясто-сірий колір. В умовах підвищеної вологості рослина утворює повітряні корені. Листя у пепіно чергові, прості або розділені на 3-7 лопатей, ланцетоподібні, цілокраї, темно-або світло-зелені, гладкі або опушені. Суцвіття з 20 і більше квіток утворюються на кінці пагонів, але зростання стрілок після розкриття квіток триває - квітконоси досягають в довжину від 4 до 20 см. Забарвлення квіток може бути однотонною - блакитний, білої, світло-фіолетового, а також з блакитними смужками по середині пелюстки. Зрілий плід - лимонно-жовта або кремово-жовта ягода, іноді покрита пурпуровим крапом або зубчастими штрихами. Шкірочка плоду гладка, блискуча і прозора. За формою плоди можуть бути довгастими, плоско-округлими, сплощеними або назад-грушоподібними, масою від 50 до 750 г, довжиною до 17 і шириною до 12 см. М`якоть динної груші соковита, ароматна і ніжна. Плоди пепіно, які виросли в помірному кліматі, як правило, безнасінні, а плоди, дозрілі в тропіках, іноді містять насіння, а іноді немає. Розмножують динну грушу насінням і живцями.
У плодах пепіно високий вміст заліза, каротину, вітамінів B1, B2 і PP, редукуючих цукрів і пектинів.
У середній смузі динну грушу культивують в кімнатних умовах, зимовому саду або в обігрівається теплиці. У помірному кліматі вирощують сорти Рамзес і Консуело.
фізаліс
Фізаліс (лат. Physalis) - найбільший рід пасльонових культур. У народі його називають «земляний журавлиною» або «смарагдової ягодою». У дикому вигляді більшість видів цього роду ростуть в Південній і Центральній Америці. Фізаліси - однорічні та багаторічні трав`янисті рослини з одревесневающим в нижній частині стеблом. Характерна особливість виду - схожа на паперовий китайський ліхтарик оболонка-чохол з зрощених навколо плода чашолистків. Як тільки плід повністю дозріває, чашечка висихає і змінює забарвлення. Всього рід Фізаліс включає в себе 124 види, але культивують з них тільки п`ять:
- фізаліс звичайний (Physalis alkekengi);
- фізаліс клейкоплодний (Physalis ixocarpa);
- фізаліс перуанський (Physalis peruviana);
- фізаліс овочевий (Physalis philadelphica);
- фізаліс опушений, або суничний (Physalis pubescens).
Плоди деяких видів фізалісу вживають в їжу - наприклад, фізалісу овочевого, або клейкоплодного, або мексиканського, який частіше називають мексиканським томатом або земляний вишнею. Його плоди нагадують невеликі помідорчики. Існує також фізаліс ягідний, плоди якого мають більш скромні розміри, ніж плоди фізалісу овочевого, але вони відрізняються приємним ароматом і смаком, подібним смаком суниці, ананаса і винограду. Однак в середній смузі фізаліс вирощують частіше як декоративні рослини заради «китайських ліхтариків», а овочевий і ягідний фізаліс можна виявити тільки на ділянці у ентузіастів.
Фізаліс звичайний, або фізаліс Франше, або китайський ліхтарик родом з Японії. У культурі вид з 1894 року. Це декоративний багаторічник, що зимує в помірному кліматі і витримує морози до -30 ºC. Щовесни він знову відростає від коренів. Плоди фізалісу звичайного в яскравій червоно-помаранчевої оболонці ефектні, але неїстівні через гіркого присмаку.
Вирощують фізаліс звичайний на яскравому сонці в родючому ґрунті. Формує обрізки рослина не вимагає, але високорослі сорти слід підв`язувати, а для того щоб ліхтарики встигли визріти до холодів, в кінці літа потрібно прищипнуть верхівки пагонів рослини. Щоб фізаліс НЕ вироджується, один раз в 6-7 років його кущ ділять і розсаджують.
кокона
Кокона (лат. Solanum sessiliflorium) - плодовий чагарник родом з амазонського району Південної Америки. Сьогодні його культивують в Перу, Венесуелі, Колумбії, Бразилії і в інших країнах цього континенту.
У природі кокона є трав`янистий чагарник висотою до 2 м з бархатистими овальними листям довжиною до 45 і шириною до 38 см і великими овальними плодами довжиною до 4 і шириною до 6 см. Незрілі зелені плоди кокони покриті пушком, але в міру дозрівання вони стають гладкими і набувають жовту, червону або пурпурну забарвлення. Шкірка у плодів гірка, під нею знаходиться щільний шар м`якоті кремового кольору, а під м`якоттю - желеобразное ядро з плоскими маленькими насінням.
У нашому кліматі кокону вирощують в теплиці або на підвіконні.
У культурі також можна зустріти такі їстівні пасльонові, як наранхилла, Сараха і санберрі, але це рідкісні рослини, які в помірному кліматі вирощують в кімнатній культурі.
Отруйні пасльонові рослини
Паслін солодко-гіркий
Паслін солодко-гіркий (лат. Solanum dulcamara) - рослина роду Паслін пасльонових культур, що виростає в помірному і субтропічному поясі Старого Світу в сирих чагарниках, в верболозах, по берегах ставків, річок, боліт і озер. Це багаторічний напівчагарник висотою до 180 см з повзучим кореневищем, довгими, звивистими, незграбними, плетистими і розгалуженими стеблами, одревесневающимі в нижній частині, і черговими, загостреними довгасто-яйцевидними листям з серцеподібною або дводольним підставою. Верхні листки можуть бути розсічені або трироздільна. На довгих квітконосах пасльону утворюються волотисте суцвіття з правильних обох статей квіток бузкового, рожевого або білого кольору. Плід пасльону - Вісла яскраво-червона блискуча еліпсоїдна ягода довжиною до 1 см.
У коренях пасльону виявлені стероїди і алкалоїди, наземні органи також містять алкалоїди та стероїди - холестерин, стигмастерин, кампестерін, ситостерин та інші. До складу листя та насіння входять трітерпеноїди, стероїди, алкалоїди, флавоноїди, вищі жирні і фенолкарбонові кислоти, містяться стероїди і в квітках. У плодах пасльону виявлені каротиноїди бета-каротин, каротин, лікопін, стероїди ситостерин, кампестерін, стигмастерин і інші. Володіє паслін гірко-солодкий сечогінну, жовчогінну, діуретичну, проносним, седативним, відхаркувальну і в`язким властивостями.
Паслін гірко-солодкий є декоративним, лікарським, а також отруйних і інсектицидною рослиною. Відвар з листя пасльону знищує гусениць і їх личинок. У народній медицині при хворобах шкіри - зудять запаленнях і екземі - використовують молоді пагони рослини, застосовують їх також при бронхіальній астмі, застуді, циститі, проносах і порушеннях менструального циклу. Листя використовують для лікування коклюшу, водянки і жовтяниці, а зовнішньо - при ревматизмі і золотусі. У той же час квітучий і плодоносний паслін володіє високою декоративністю і використовується для вертикального озеленення в сирих місцях.
беладонна
беладонна, або беладона звичайна, або Красухи, або скажена ягода, або вишня скажена, або беладона європейська, або беладона беладона (лат. Atropa belladonna) є трав`янистим багаторічників, видом роду Красавка пасльонових культур. Беладона в перекладі з італійської означає «красива жінка» - італійські жінки за старих часів капали в очі сік беладони, щоб додати їм блиск і виразність. Ягодами беладони натирали щоки, щоб вони придбали природний по тону рум`янець. А шаленою ягодою називали красавку за те, що входить до її складу атропін приводив людини в стан сильного збудження.
У дикій природі беладона поширена в грабових, дубових, букових і ялицевих лісах Європи, Північної Африки, Кавказу, Криму, Малої Азії і гірських районів Західної України. Віддає перевагу рослина лісові родючі або легкі перегнійним грунти на узліссях, вирубках або по берегах річок. Рослина включено до Червоної книги України (винятком є Тернопільська і Львівська області), Азербайджану, Вірменії та Росії.
Беладона в перший рік росту розвиває розгалужений стрижневий корінь і стебло, що досягає у висоту 60-90 см, а з другого року у рослини формується утолщенное кореневище та відходять від нього численними гіллястими корінням. Стебла у беладони зеленого або темно-фіолетового кольору, прямі, гіллясті, соковиті, товсті, з неяскраво вираженими гранями, висотою до 200 см, у верхній частині сильно опушені залозистими волосками. Листя черешкові, щільні, яйцеподібні, загострені і цілокраї. Верхні листки розташовані попарно, нижні - черговий. Верхня частина листової пластини зелена або буро-зелена, нижня сторона світліша. Одиночні або парні пониклі дзвонові квітки беладони виходять з пазух верхніх листків. Забарвлення квіток брудно-фіолетова або жовта, цвітіння починається в травні і триває до глибокої осені. Плід беладони - блискуча пріплюснутая двугнездная темно-фіолетова, майже чорна ягода, що нагадує дрібну вишню, в якій знаходиться безліч незграбних або ниркоподібних насіння. Дозрівання плодів починається в липні.
У наземних органах беладони містяться оксикумарини і флавоноїди. Всі частини рослини отруйні, оскільки в їх склад входять алкалоїди групи атропіну, які можуть викликати сильне отруєння. Крім атропіну беладона містить гіосцін, гиосциамін, белладоннін і інші небезпечні речовини. Максимальний вміст алкалоїдів в листі спостерігається в період бутонізації та цвітіння, а у всіх органах - в фазі формування насіння. З беладони виготовляють всілякі ліки - свічки, таблетки, краплі ... Препарати беладони застосовують при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, спазмах гладкої мускулатури черевної порожнини, ниркових і жовчних коліках, тріщинах заднього проходу, при лікуванні судин очного дна, бронхіальної астми та інших захворювань . Однак приймати їх потрібно тільки за призначенням лікаря.
Ознаки легкого отруєння красавкой можуть проявитися протягом 10-20 хвилин: в роті і горлі з`являються сухість і печіння, стає важко ковтати, серцебиття частішає, голос хрипне, зіниці розширюються і перестають реагувати на світло, порушується зір, виникає світлобоязнь, шкіра робиться сухою і червоніє, виникає збудження, з`являються марення і галюцинації. При важких отруєннях спостерігається повна втрата орієнтації, виникає сильне психічне і рухове збудження, можуть з`явитися судоми, задишка, різке підвищення температури, посиніння слизових оболонок, падає артеріальний тиск і виникає загроза летального результату від судинної недостатності і паралічу дихального центру. При перших же симптомах отруєння беладони необхідно викликати швидку допомогу.
Беладона введена в культуру саме заради лікарської сировини, якість якого при вирощуванні на плантаціях значно вище, ніж у дикорослих беладони. У рослини тривалий термін вегетації - від 125 до 145 днів залежно від умов вирощування. Садять красавку на низинних ділянках з хорошою вологістю, за умови, що грунтові води залягають на глибині не менше 2 м від поверхні. Грунт повинен бути родючим, легкого або середнього механічного складу, проникною для повітря і води. Кращими попередниками для беладони є овочеві, технічні та озимі культури.
блекота
Блекота чорна (лат. Hyoscyamus niger) - трав`янистий двулетник, який в природі можна зустріти на півночі Африки, в Малій, Передній і Середній Азії, на Кавказі, в Китаї, Індії і практично по всій Європі.
У висоту блекота досягає від 20 до 115 см. У неї неприємний запах, вкрите рослина клейким пушком. У перший рік зростання утворюється тільки розетка м`яких, загострених еліптичних черешкові листя, виїмчасто-перистороздільним або з великими зубцями, а товсті прямостоячі гіллясті стебла з`являються на наступний рік. Корінь у рослини з товстою кореневою шийкою, вертикальний, гіллясте і зморшкуватий, настільки м`який, що іноді майже губчастий. Листя на стеблах чергові, сидячі, довгасто-ланцетні, надрізані або виїмчасто-лопатеві. Верхня сторона листової пластини темно-зелена, нижня - світліша, сіра. Розеткові листки до моменту утворення листя на стеблах вже відмирають. Сидячі брудно-жовті або білуваті квітки з пурпурно-фіолетовим зсередини воронковидним віночком розташовуються на кінцях стебел. Зацвітає блекота в червні-липні. Плід - двугнездная коробочка, що нагадує за формою глечик і закривається кришкою полушаровидной форми. У коробочці знаходяться численні буро-сірі або темно-коричневі насіння округлої або ниркоподібної, злегка сплюсненої форми.
Всі частини блекоти отруйні, оскільки містять сильнодіючі алкалоїди скополамін, атропін, гиосциамин. У насінні рослини виявлено до 34% жирного світло-жовтого масла, до складу якого входять оленів і лінолева, а також ненасичені кислоти. Крім того, блекота містить смолисті і білкові речовини, камедь, глікозиди, цукор і мінеральні солі. Алкалоїди блекоти мають спазмолітичну дію на гладку мускулатуру, підвищують внутрішньоочний тиск, розширюють зіниці, пригнічують секрецію залоз, частішають серцебиття. Надають дію алкалоїди та на центральну нервову систему - скополамін знижує її збудливість, а гиосциамін підвищує. Препарати блекоти вживають при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, спазмах кишечника, бронхіальній астмі, захворюваннях жовчних шляхів, невралгіях, застуді, кашлі, плевриті. Таблетки Аерон на основі блекоти чорної полегшують стан при нападах морської хвороби, призначають їх також для її профілактики. Препарати блекоти беруть тільки за призначенням лікаря. При отруєнні блекотою виникають ті ж ознаки, що і при отруєнні беладони.
Вирощують блекоту на родючих пухких грунтах нейтральної реакції. Кращі сіяти її по чорному пару або після озимих, які сіяли по чорному пару. Перед посівом насіння блекоти чорної стратифицируют.
дурман
дурман звичайний, або дурман смердючий (лат. Datura stramonium) є поширеним в Європі рослиною, що належить до роду Дурман (Датура). Латинська назва дурману присвоїв Карл Лінней в 1753 році, і перекладається воно з давньо-грецького, як «паслін божевільний», хоча існує припущення, що видовий епітет утворений від французького слова stramoine і означає «смердючий бур`ян». У російській мові для дурману придумані такі назви: дурье зілля, див-дерево, осот, одуру-трава, дуропьян. Вперше дурман звичайний був описаний Бернардіно де Саагун зі слів ацтеків, які були добре знайомі з його отруйною дією.
Дурман - трав`янистий однорічник висотою до 1,5 м з потужним і зеленим стрижневим коренем, прямостоячими, голими, вильчато розгалуженим стеблами і черешковими, черговими, цільними, яйцевидні, зубчастими листками із загостреною вершиною. Верхня сторона листової пластини темно-зеленого кольору, нижня світліше. Квітки у дурману поодинокі, великі, пазухи або верхівкові, білі і запаморочливо ароматні, з воронковидно-складчастим віночком. Цвітіння починається в червні-серпні. Плід дурману звичайного - чотирьохгніздовою коробочка з двома стулками, покрита шипами. Як тільки численні матово-чорні ниркоподібні насіння дозріває, коробочка розтріскується.
Всі органи рослини дуже отруйні через що містяться в них алкалоїдів датурінов, що володіють атропіноподобним дією. Особливо небезпечні в цьому відношенні насіння рослини. Проте, листя, насіння і верхівки пагонів дурману звичайного є сировиною для виготовлення лікарських препаратів, що надають заспокійливу дію на центральну нервову систему, а також спазмолітичну і болезаспокійливу дію при захворюваннях жовчних шляхів, шлунково-кишкового тракту і верхніх дихальних шляхів. Приймати препарати дурману звичайного потрібно тільки за призначенням лікаря, інакше можливе отруєння, ознаки якого ми описали в розділі про беладону.
Вирощують дурман на пухких, багатих харчуванням грунтах, удобрених золою. До умов вирощування рослина невибаглива.
мандрагора
Мандрагора (лат. Mandragora) - рід трав`янистих багаторічників, які ростуть в Середній і Передній Азії, в Гімалаях і Середземномор`ї. Називають мандрагору також Ведьмин коренем, Адамової головою, сонним зіллям і яблуком диявола. Як і багато пасльонові культури, мандрагора отруйна. Її корінь віддалено нагадує фігуру людини, як і корінь женьшеню, в зв`язку з чим ця рослина обросло переказами, що приписують йому магічну силу. Листя рослини - великі, короткочерешкові, цільні, овальні або ланцетні, кучерява, довжиною до 80 см - зібрані в розетку діаметром 1-2 і більше метрів. Стебел мандрагора не утворює, а її темно-коричневі зовні і білі всередині коріння сягає в довжину одного метра і містять велику кількість крохмалю і тропановие алкалоїди - скополамін і геосціамін. Квітки у мандрагори поодинокі, дзвіночки, діаметром до 5 см, фіолетові, блакитні або білі з пазеленню. Плід рослини являє собою жовту кулясту ягоду з ароматом яблука.
Вживати в їжу плоди мандрагори можна, оскільки можливі тяжкі побічні явища і навіть смерть. У сучасній офіційній медицині мандрагора і препарати з неї вже не застосовуються, але в народній медицині корінь мандрагори як і раніше використовують: свіжий сік - при ревматизмі і подагрі, сушений корінь - як антиспазматичної і болезаспокійливий засіб при невралгічних і суглобових болях, а також при хворобах шлунково-кишкового тракту, а свіжий натертий і змішаний з медом і молоком корінь прикладають до пухлин і набряків. Для полегшення болю при подагрі і ревматизмі застосовують розтирання маслом мандрагори, змішаним з жиром.
тютюн
Тютюн (лат. Nicotiana) відноситься до роду однорічних і багаторічних рослин сімейства Пасльонові. До XVI століття тютюн ріс тільки в Південній і Північній Америці, але у 1556 році насіння тютюну потрапили з Бразилії до Франції та їх прорости в околицях Ангулема, а в 1560 році тютюн вже вирощували при дворі Філіпа ІІ як декоративну рослину. Незабаром в Європі увійшов в моду нюхальний тютюн, а після 1565 англійці поширили моду на його куріння. У 1612 році в англійській колонії Джеймстаун був вирощений перший урожай виргинского тютюну. За кілька років тютюн став однією з головних статей експорту штату Віргінія і використовувався колоністами як валюта при мінової торгівлі. Сьогодні цю культуру вирощують у багатьох країнах, а висушене листя певних видів використовують для куріння.
Корінь у тютюну довгий, стрижневий, що досягає в довжину двох метрів. Стебло розгалужене, округлий в перетині, прямий, листя черешкові, великі, цільні і загострені, у багатьох видів з крилатками. Червоні, рожеві або білі квітки зібрані в щитковидні або волотисте суцвіття. Плід тютюну - багатонасінні коробочка, яка розтріскується при дозріванні. Темно-коричневі овальні насіння тютюну мають високу схожістю.
Листя тютюну містять антибактеріальні речовини, тому тютюновий пил часто використовують для обробки рослин від хвороб і шкідників. У народній медицині є багато рецептів з тютюну для лікування зовнішніх і внутрішніх захворювань: настойку тютюну застосовують при ракових пухлинах і коросту, соком лікують ангіну і малярію. Різаними листям тютюну відлякують міль.
Найчастіше в культурі вирощують широколистий Мерілендський і віргінський тютюн, а також звичайну махорку. Рідше культивують дівочий тютюн. Сіють тютюн після чорного пару або після озимих культур, вирощували після чорного пару, в пухкий грунт - бажано, щоб це були чорнозем, суглинок, супісок або сугліно-мергелістих грунт. Не можна садити тютюн після буряка і пасльонових.
Декоративні пасльонові рослини
бругмансія
Бругмансія (лат. Brugmansia) - рід сімейства пасльонові, виділений з роду Датура. До нього відносяться чагарники і невеликі дерева. Найпоширенішими в культурі є бругмансия деревоподібна, або деревна, і бругмансия білосніжна, або деревний дурман, або ангельські труби. Обидва види поширені в тропіках і субтропіках Південної Америки - в Бразилії, Колумбії, Чилі, Еквадорі, Аргентині, Перу, Вест-Індії, а в якості культурного рослини їх вирощують по всьому світу в оранжереях, в кімнатних умовах і у відкритому грунті.
Мочкувате коріння бругмансии утворюють у поверхні розширюється дерев`янистий шар, але прямі стрижневі корені йдуть углиб, тому при розподілі коренів частина верхнього шару доводиться рубати сокирою. Стебла бругмансии покриті корою, оскільки в субтропіках одревеснение наземної частини відбувається дуже швидко. Листя у рослини овальні, ледь опушені, розташовані на черешках довжиною до 13 см. Трубчасті пониклі білі, жовті або рожеві квітки довжиною до 25 і діаметром до 20 см виділяють запаморочливий аромат, що посилюється до вечора. У субтропіках бругмансия цвіте двічі: перший раз в кінці серпня або на початку вересня, вдруге в жовтні або листопаді. Після другого цвітіння рослина знову формує бутони, але вони вже не встигають розкритися і гинуть.
В умовах помірного клімату бругмансія вирощують як декоративну рослину, а в Латинській Америці з її допомогою лікують пухлини, абсцеси, астму, ревматизм, артрози і очні інфекції. Бругмансія білосніжну чилійські, колумбійські та перуанські індіанці застосовували в медичних цілях, а до Колумба її галюциногенні властивості використовувалися для проведення релігійних обрядів.
Слід знати, що бругмансия, як і більшість пасльонових культур, отруйна.
Петунія
Петунія (лат. Petunia) - рід півчагарникових або трав`янистих багаторічників сімейства пасльонові, що досягають у висоту від 10 см до 1 м. Батьківщиною петунії є Південна Америка, зокрема Бразилія. У природних умовах її можна зустріти в Аргентині, Болівії, Парагваї та Уругваї, і тільки один вид рослини росте в Північній Америці. За різними джерелами існує від 15 до 40 видів рослини. У культурі петунія з XVIII століття. Гібридні сорти рослини, які з`явилися більше ста років тому, розводять як садові, горшкові і балконні однолетники. Популярною петунія стала завдяки своїм великим і яскравим квіткам всіляких забарвлень.
Стебла у петунії прямостоячі або сланкі, що утворюють пагони другого і третього порядку. У висоту вони можуть досягати в залежності від сорту від 30 до 70 см. Пагони у петунії зелені, округлі, опушені залізистим ворсом. Листки чергові, сидячі, різні за формою і розміром, цілокраї і теж опушені. Квітки найчастіше великі, поодинокі, прості або махрові, з воронкоподібним віночком, розташовані на коротких квітконіжках в пазухах листків. Плід петунії є двостулкову коробочку, яка при дозріванні розтріскується і викидає дрібні насіння.
Гібридні сорти петунії діляться на чотири групи:
- петунії крупноцветковие, у яких діаметр квіток досягає 10 см;
- петунії багатоквіткові - рослини з дрібними квітками до 5 см в діаметрі;
- петунії низькорослі, карликові, висотою від 15 до 30 см;
- петунії ампельні, до яких відносяться петунії каскадні, калібрахоа і сурфінії.
Петунії - рослини теплолюбні і навіть посухостійкі, тому люблять сонячні місця, а в тіні їх пагони витягуються, утворюючи велику кількість листів і мало квіток. Грунт для рослини потрібно родюча - супіщаних або суглинних. Для вирощування петуній на балконі найкраще використовувати суміш крупнозернистого річкового піску, торфу, дернової і листяної землі в співвідношенні 1: 1: 2: 2. Бережіть рослини від вітру і дощу, які легко ушкоджують ніжні квіти петунії.
запашний тютюн
Запашний тютюн - теж пасльонових рослина. Слід сказати, що так називають два види тютюну - тютюн Сандера (лат. Nicotiana х sanderae) і тютюн крилатий, або афінський (лат. Nicotiana alata). В Америці, в природних умовах, запашний тютюн є багаторічною рослиною, в нашому ж кліматі він культивується як однорічник. Це прямостоячі кущі заввишки від 40 до 150 см з великими темно-зеленим листям еліптичної форми і воронковидними зірчастими ароматними квітками білого, жовтого або зеленого забарвлення. Є гібридні сорти з квітками кармінного відтінку, але вони не мають запаху. Цвіте запашний тютюн все літо. Плід рослини - багатонасінні коробочка яйцевидної форми з дуже дрібним насінням, що зберігають схожість до 8 років.
Запашний тютюн - теплолюбна і світлолюбна рослина, що не переносить заморозків і віддає перевагу добре удобрені і вологі суглинні грунти. Кращими сортами рослини вважаються Крилатий, Нічний багаття, Зелене світло, Насолода, Арома Грін, Мажу Нуар і гібриди Дольче Віта і Дзвінкий дзвіночок. Останнім часом стали з`являтися низькорослі гібриди запашного тютюну для вирощування на підвіконнях і балконах, що відрізняються тривалим і рясним цвітінням.
паслін декоративний
Паслін ложноперечний (лат. Solanum pseudocapsicum), або кораловий кущ, або кубинська вишня - вид роду Паслін, що росте в Південній Америці і поширився по інших районах з теплим кліматом. В Австралії цей вид пасльону став бур`яном.
Паслін ложноперечний - це вічнозелений чагарник висотою від 30 до 150 см з гладкими стеблами, короткочерешковимі, злегка хвилястими ланцетоподібним листям довжиною до 10 см і дрібними білими одиночними або зібраними в кисті квітками. Плід - червона або жовта ягода діаметром 1,5-2 см. Декоративною кущ стає на стадії дозрівання плодів: з світло-зелених вони стають жовтими, потім помаранчевими і, нарешті, яскраво-червоними. Дозрівання відбувається протягом всієї зими, і яскраві ягоди серед зеленого листя виглядають дуже ефектно.
Карликові форми пасльону ложноперечний Нана і Том Тум дуже популярні в кімнатній культурі.
Паслін жасміновідная (лат. Solanum jasminoides) - вічнозелений в`юнкий чагарник висотою від 2 до 4 м з тонкими і голими прутьевіднимі пагонами, на верхній частині яких розташовуються суцільнокрайні прості, голі, подовжено-овальні листя, а на нижній частині пагонів формуються листя блискучі, іноді трійчасті, з більшою середньою часткою. Світло-блакитні квітки пасльону жасміновідная діаметром до 2 см зібрані в верхівкові волотисте суцвіття. Плід представляє собою яскраво-червону ягоду діаметром близько 1,5 см. Рясне цвітіння триває з лютого по жовтень. Існують культурні форми виду з строкатим листям.
В культурі вирощують і інші види пасльону - Вендланд, гігантський, Зеафорта, кучерявий, перцевий, або перцевідние, і всі вони є високодекоративний рослинами.
Пасльонові рослини - особливості вирощування
Теплолюбні пасльонові овочеві рослини - перець, баклажани, томати - зазвичай вирощують через розсаду. Перед посівом насіння піддають обробці від шкідливої мікрофлори зануренням на 20-30 хвилин в одновідсотковий розчин перманганату калію, після чого промивають у проточній воді. Можна також знезаразити насіння, помістивши їх на 5-10 хвилин в теплий (38-45 ºC) двох-тривідсотковий розчин перекису водню або замочивши їх в розчині мікроелементів. Деякі садівники застосовують стратифікацію насіння, що надзьобалося протягом доби в холодильнику.
Сіяти краще насіння з паростками, що не перевищують довжину насіння - в цьому випадку ви будете впевнені в життєздатності посівного матеріалу.
Картоплю садять бульбами, які теж перед посадкою пророщують і знезаражують. Про те, як підготувати бульби до посадки, читайте в статті, розміщеній на нашому сайті.
Оптимальна температура росту для таких пасльонових культур, як перець, томат і баклажан - 25 ºC. Картоплі для зростання і розвитку досить 14-18 ºC. При нульовій температурі розвиток пасльонових припиняється. Що стосується освітлення, то пасльонові культури особливо мають потребу в гарному світлі в розсадний період і на стадії дозрівання плодів. Недолік світла сприяє зниженню інтенсивності забарвлення і смакових якостей плодів.
Висаджують розсаду на ділянки, захищені від вітру, прогріваються сонцем і за рік до посадки удобрені гноєм. Грунт краща легка, пухка, тепла, проникний для води і повітря і містить гумус. Перед висадкою розсади ділянку перекопують, готуючи розклався компостом або перегноєм.
Властивості пасльонових рослин
Сімейство пасльонових - велика група рослин, що включає в себе як прекрасні квіти і смачні овочі, так і лікарські рослини. Пасльонові культури здебільшого отруйні, через що люди дуже довго остерігалися їсти томати і картопля. Багато фермерів знищували пасльонові, як бур`ян, оскільки були випадки отруєння ними тварин. Через отруйні речовин помідори колись називали «раковими яблуками», а з тютюном досі борються в багатьох країнах. Проте, сьогодні помідори, картопля, перець і баклажани є основними овочами, які входять в щоденний раціон дуже багатьох людей.
Що стосується лікарських властивостей пасльонових рослин, то що містяться в них отруйні алкалоїди атропіновой групи здатні як вбити, так і вилікувати від багатьох хвороб. Нікотин і анабазин, що видобуваються з тютюну, застосовують як наркотичний засіб і для виготовлення інсектицидів. Як подразників шкіри використовують гіркий стручковий перець, який містить алкалоідоподобние амід камсаіцін, а глюкоалкалоід соланін, що входить до складу деяких видів пасльону, застосовують як протизастудний і антиревматичну засіб.
