У чому полягає різниця між чебрецем і чабером

Через схожих найменувань чабер і чебрець викликає асоціацію з одним і тим же рослиною, що викликає плутанину у любителів пряних рослин. Але різниця між чебрецем і чабером все ж існує. Вони відносяться до одного сімейства ясноткових, але мають ряд відмінних рис.

Характерні риси чебрецю

Чебрець відноситься до почвопокровним багатолітникам, який утворює повзучі або прямостоячі стебла. Інша назва чебрецю - чебрець повзучий. Загальні ознаки:

• висота кущика до 30 см;
• стебла одревесневшие;
• листя овальної, злегка подовженої форми, розташовані супротивно;
• суцвіття головчатиє, довгасті;
• дрібні квітки рожево-фіолетового гами.

Плоди формуються в вересні і утворюють коробочку з 4 горішками всередині. За рахунок гіркуватого присмаку їх використовують в кулінарії. Збирають листя і не здерев`янілих верхівки пагонів на початку цвітіння. Відмінності чабера і чебрецю пов`язані насамперед із зовнішнім виглядом.

Чебрець садовий - це різновид дикого багаторічного чебрецю, покритого білими головками квіток і володіє характерним запахом. Це добре відоме пряна рослина, яке цвіте протягом літа, утворюючи яскравий і ароматний килим.

Склад і застосування в медицині

Хімічний склад включає високий% ефірних масел, вітамін С, флавоноїди, каротин або провітамін А, дубильні речовини і органічні кислоти, сапоніни, біологічно активні сполуки. Є і комплекс мінералів: магній, кальцій, калій.

Медики давно «взяли на озброєння» пряну траву. Чебрець корисний як відхаркувальний, антибактеріальний засіб і використовується при лікуванні застуди бактеріальної природи. Це непоганий спазмолітик з болезаспокійливу ефектом. Чай з чебрецем відрізняється заспокійливі властивості, що корисно в нашій, багатою стресами життя.

Використання в кулінарії

Різниця між чебрецем і чабером поширюється і на область кулінарії. Через наявність ефірних масел в складі - це популярні прянощі з різними ароматами. Чебрець володіє гострим і сильним запахом і пряним, з гірчинкою смаком. В якості приправи до страв використовуються як свіжі, так і сушені листя рослини.

Завдяки присутності чебрецю в стравах збагачується їхній смак, виникає додатковий аромат з ноткою гіркоти. Це приправа до салатів, других страв, маринадів, соусів. Любителі цього пряного запаху додають сухий збір для аромату чаю.

Пряні листочки чебрецю вводять в блюдо на початкових стадіях його приготування, а чабера - перед готовністю. Чебрець відноситься до корисних приправ для жирної їжі, що допомагає її засвоєнню, не викликаючи дискомфорту.

Прикраса садової ділянки

Завдяки компактності кущиків, що не розростаються вшир, чебрець використовують в садовому дизайні. І хоча поодинокі рослини не особливо декоративні, їх масова посадка виглядає цікаво.

Чебрець висаджують:

• як килимове і почвопрокровное рослина на вільних просторах;
• в рокарії як додаткове кольорова пляма;
• по краю квітника, надаючи йому закінчені форми;
• уздовж садових доріжок або масово - щоб зміцнити схил.

Невибаглива рослина заповнює будь-які вільні ділянки і його невимогливість до умов вирощування радує квітникарів, допомагаючи оформити ділянку без особливого клопоту.

особливості чабера

Що таке цей чабер і чим він відрізняється від чебрецю? Чабер або перцева трава відноситься до трав`янистих однорічних рослин. Його зовнішній вигляд відрізняють наступні риси:

• висота 40-50 см;
• лінійні листя з сіруватим відтінком;
• прямий, трохи розгалужене стебло;
• розташування квіток в пазухах мутовок;
• квітки від білого до бузкового відтінку.

Цвітіння припадає на період з липня по серпень, а у вересні утворюються коричневі плоди-горішки. Чабер заготовляють в лікувальних і кулінарних цілях в кінці цвітіння.

Склад і лікувальний ефект

Основна складова чабера - це ефірне масло, яке надає рослині терпкий, бальзамічний аромат. Вітамінний склад включає каротин і вітамін С. Наявність фітонцидів визначає антибактеріальні властивості трави, а дубильні речовини надають терпку дію. Рослина багата наявністю мінералів.

Різниця між чебрецем і чабером складається в корисних властивостях настоїв і для чабера вони такі:

• знищує ектопаразитів;
• очищає кров, виводячи токсичні сполуки;
• чистить від шлаків нирки і печінку;
• приводить в норму рівень цукру в крові;
• виручає при тахікардії та інших серцевих проблемах.

Це антисептик, спазмолітик, сечогінна і знеболювальна трава «в одному флаконі». Має відхаркувальну і потогінну дію, що знімає симптоми застуди.

Якщо вкусила комаха, то до місця поранених потрібно прив`язати лист чабера, який зніме біль і прибере набряки.

Доповнення до страв в кулінарії

Застосування в кулінарії пов`язано з особливим яскравим ароматом чабера і його смаком пекучого перцю, який органічно вписується в овочеві та рибні страви, надаючи кондитерським виробам пряні і гострі нотки. Сушеної приправою заправляють м`ясо кролика, птиці, яловичини.

Зелень використовується свіжа, а також суха, солона або маринована. У будь-якому вигляді вона зберігає свої смакові якості.

Чабер не відноситься до поширених декоративних рослин, зазвичай його вирощують на лікарських городах або пряних грядках.

Іноді рослина використовується в якості бордюрного, яке висаджують по краях доріжок, алей, стежок.

Подібність і відмінності чебрецю і чабера

Два співзвучних по імені рослини володіють деякими схожістю. Воно пов`язано не тільки з назвами, але і з призначенням: чабер і чебрець відносять до пряним травам. Вони зустрічаються в природі і прекрасно приживаються на дачних ділянках. Цінуються в першу чергу за аромат, а потім вже за декоративність. Це відмінні медоноси. За рахунок великого спектра корисних речовин використовуються в медичних цілях. А з огляду на їх приналежність до всіх Ясноткові, сплутати їх досить просто.

У рослин різне походження. Чебрець в Стародавньому Єгипті був важливою складовою при бальзамуванні трупів важливих персон. А жителі Стародавньої Греції додавали в їжу чабер як приправу.

У чому різниця чабера і чебрецю з ботанічної точки зору? Зовнішній вигляд рослин значно відрізняється, що видно з фото і опису. Чабер відрізняється висотою і кущовий формою, а чебрець більш низькорослий і красивоцветущий чагарничок. Чебрець стелиться по землі, утворюючи квіткове «килимове покриття». Форма листя, квіток, їх розташування також відрізняється.

У чабера більш гострий і насичений запах, а у чебрецю має легкі і свіжі відтінки, що передбачає застосування цих прянощів при приготуванні різних страв, експериментуючи і знаходячи нові і цікаві поєднання продуктів і трав.

Обидва рослини багаті набором ефірних масел і широко використовуються в кулінарії. Мають яскраво виражену бактерицидну ефектом, що дозволяє застосовувати їх в якості додаткового засобу при лікуванні інфекцій.

Тепер, коли зрозуміла різниця між Чабрия і чабером, не складно висадити їх на своїй ділянці, частина якого відведена під «лікарський город». Вони будуть завжди під рукою і не тільки увійдуть в повсякденне меню і стануть доповненням до улюблених страв, але і допоможуть в якості народного кошти в боротьбі з рядом недуг, залишаючись на сторожі здоров`я і довголіття.