Час салату. Сюкрін. Sucrine
У кого-то перша зелень у вигляді салатів вже закінчилася, і спека настала своєї зовсім не легкою ніжкою на все живе, а у кого-то самий розпал зеленого задоволення.
Хочу познайомити вас з зеленим качанний салатом по імені Сюкрін. Він відбувається з сімейства латуку, росте, утворюючи невеликий качан, розміром з кулак дорослої людини.
Сюкрін
Назва Сюкрін походить від слова «сюкр», цукор тобто з французького.
Смаком він відрізняється дуже ніжним, майже солодкуватим, з легким ароматом огірків. Ось це мені найбільше в ньому подобається.
За текстурі він нагадує «айсберг». Але якщо айсберг практично не має смаку, то Сюкрін свій смак має, він прекрасно підходить до морепродуктів або йде в суміші з іншими салатами.
Листя соковиті, зовсім без гіркоти. Пофарбовані зовні в зелений колір, ближче до середини стають світлішими, майже білими.
Вирощується просто і швидко.
Посіяла на розсаду 25 березня, сходи з`явилися через три дня.
До висадки в грунт салат був готовий 23 квітня.
Я саджу розсадою тому, що мені так зручніше. Можна прекрасно посіяти в ОГ і потім просто прибрати зайві рослини.
З недоліків можу відзначити жарку любов до нього слимаків.
Першого червня він виглядав так:
Якщо обірвати верхні листочки, всередині виявляється щільний невеликий качанчик
З ним можна приготувати дуже багато різних страв. Дуже багато.
Можна просто зробити салат, він для цього і призначений адже
Можна розібрати на листочки
І наповнити їх будь-якою начинкою
Можна додати в суп.
Поділюся рецептом:
У супі з молодого зеленого горошку він дуже до речі. На триста грамів горошку одну морквину, одну цибулину і два качанчики салату (його додаємо хвилин за п`ять-сім до готовності).
Шматочок плавленого сиру, гілочка базиліку.
Ось вам і найлегший річний суп.
Все збити блендером.
Якщо любите кремообразную структуру, то краще в кінці процідити.
А ще цей салат можна розрізати навпіл і швиденько обсмажити на олії, посипати рубаним часником і улюбленими спеціями. Подавати як гарнір, до курки, наприклад.
Що найкраще у цього салату, так це його жароустойчивость.
Він добре переносить спеку і не йде відразу в стрілку.
Ну і само собою, його багатогранність у використанні і ніжний освіжаючий смак.
Спробуйте, не пошкодуєте!
На все добре, врожаїв і гарного настрою!
