Правильний збір плодів і ягід в городі.

час збору значно впливає на якість врожаю, перевезення та тривалість зберігання плодів і ягід. Не варто поспішати зі збором яблук пізньо осінніх і особливо зимових сортів. Потрібно пам`ятати, що кожен зайвий день перебування плодів на дереві сприяє збільшенню їх габаритних розмірів, збільшення якості та терміну зберігання. Але все ж не варто і затримувати збір.
Несвоєчасне збір ягід і плодів знижує їх цінність. Достроково зняті плоди мають грубу м`якоть, кислуватий смак, вони містять менше соку, мають бліде забарвлення і гірше зберігаються. Тому що їх шкірка не має хорошого захисного шару і легко віддає вологу, плоди втрачають в обсязі і починають зморщуватися.

пізній збір веде до того, що плоди врожаю мають перезрілу темно-зернисту, що не соковиту м`якоть і погано зберігаються.
Шкірочка плодів, які досягли нормальної знімною зрілості, покрита особливими речовинами. Це масла, смоли і восковий наліт. Плоди з подібною шкіркою мають гарний захист від впливу зовнішніх несприятливих умов і зберігаються досить тривалий час.
Збирають плоди після висихання ранкової роси, тому що мокрі плоди швидко зігріваються і швидше псуються. При зніманні плоди треба брати в руки обережно. Не можна тягнути плід на себе, так як при цьому можна легко пошкодити плодоніжку. Не допускайте падіння плодів навіть з малої висоти. Зняті плоди укладають в тару з розрахунком, щоб вони не билися між собою, і ставлять в прохолодне місце (не потрібно тримати їх на сонці), потім поміщають в спеціальні місця, відведені для зберігання з температурою, рекомендованої для кожного сорту. Для тривалого зберігання бажано вибрати здорові плоди з плодоніжками, відсортовані за габаритними розмірами. Плоди дрібного і середнього розмірного ряду зберігаються краще великих.

Яблука осінніх і зимових сортів, призначені для тривалого зберігання, збирають дуже акуратно, щоб уберегти їх від механічних пошкоджень.
Зимові сорти яблук знімають за осінніми, але можна через коротке періоду збирання збирати і одночасно. Слід пам`ятати, що при пізньому зборі врожаю погіршуються як довговічність плодів, так і умови підготовки дерев до зими. В середині осені, під час збирання можуть бути вже невеликі морози. Для збереження врожаю чекають їх повного відтавання. Плоди спокійно переносять зниження температури до -5 ° С і нормально зберігаються на дереві.

Плоди кісточкових культур, такі як вишня, слива або черешня, треба знімати після набуття ними притаманного їм кольору і смаку, але ще твердими. При збиранні врожаю намагаються зберегти плодоніжки, не пошкодити шкірку плоду, покриту захисним шаром, і не стерти восковий наліт з шкірки самих плодів, який сприяє улучшіному зберігання. Збір врожаю плодів літніх сортів зерняткових, кісточкових і ягідних культур в основному виконують на 5-6 днів раніше настання їх оптимального дозрівання.

Такі плоди і ягоди вживають, як правило, в свіжому вигляді або вони йдуть в переробку, тому зберігаються вони дуже невеликий час. Ягоди агрусу і смородини бажано зібрати в один прийом. Щоб вони не давилися і м`яли, ягоди агрусу бажано збирати з плодоніжкою, а ягоди смородини - разом з пензлем, акуратно відділяючи їх від гілок. У такому вигляді вони набагато надійніше переносять транспортування.