Фейхоа - зимова вітамінна бомба
фейхоа
Незважаючи на те, що вперше в Ялту і взагалі на Чорноморське узбережжя ця культура потрапила ще в 1900 році, вирощувати в промислових масштабах ягоду стали набагато пізніше. Так що до споживачів середньої смуги Росії фейхоа дісталася тільки близько 10 років тому. І хоча тепер всі бачать її на прилавках, для багатьох вона залишається незрозумілою дивиною.
Корисні властивості
В першу чергу потрібно сказати, що ягоди фейхоа досить корисні. Їх можна вважати концентратом вітамінів і мікроелементів, необхідних людському організму, особливо взимку.
Фейхоа - джерело вітамінів
Великий вміст вітамінів групи В і РР, багато калію, марганцю і антиоксидантів - це вже великий плюс, однак наші рідні смородина, журавлина і шипшина в цьому не поступаються екзотичному плоду. Але той факт, що вирощені на морському узбережжі ягоди фейхоа мають вміст йоду до 35 мг на 100 г, просто вражає. Це ж більше, ніж в морепродуктах! Правда, рослини, культивовані далеко від моря, дають плоди зі значно меншою кількістю йоду - до 9 мг на 100 г продукту.
Використання
Завдяки цікавому поєднанню корисних якостей ці екзотичні ягоди знаходять застосування в різних областях. Її використовують в кулінарії, косметології, народній і науковій медицині, з плодів роблять вино і начинки для цукерок. Одне з найбільших переваг фейхоа - ягоди можна заморозити і потім приготувати без втрати смаку або погіршення якості кремовою запашної м`якоті.кулінарія
Фейхоа - це універсальний плід, який використовується в кулінарії при приготуванні тортів, десертів, соусів, джемів і желе, в деяких країнах його також подають як гарнір до м`ясних страв. Найкраще вживати в їжу свіжі ягоди, зібрані стиглими. В цьому випадку ви отримаєте максимальну кількість користі і задоволення. Розрізаєте ягоду впоперек навпіл і маленькою ложечкою вибираєте соковиту м`якоть. Дуже смачно!
Маленькою ложечкою вибираєте соковиту м`якоть. Дуже смачно! Фото з сайту petitworldcitizen.com
З огляду на, що зберігається фейхоа зовсім недовго, придумано безліч рецептів заготовки. За великим рахунком, всі вони діляться на що мають на увазі термічну обробку, і без неї.
Найпростіший спосіб запастися вітамінами - це перекрутити на м`ясорубці або подрібнити за допомогою блендера промиті плоди і змішати з цукром у пропорції 1: 1. Масу перекладають в чисті сухі банки, закривають поліетиленовими кришками і зберігають у холодильнику.
Мед, лимон і фейхоа - вітамінна бомба
Ще корисніше - взяти замість цукру натуральний мед і додати в суміш лимон. На 1 кг ягід фейхоа потрібно 1 склянка меду і 1 невеликий лимон. У фейхоа відрізають кінчики з чашолистками, лимон ріжуть на невеликі шматочки, одночасно видаляючи кісточки. У блендері (або за допомогою м`ясорубки) подрібнюють ягоди і лимон, потім в масу втручаються мед і розкладають по банках. Таке сире варення також необхідно зберігати в холодильнику.
З фейхоа, лимона і імбиру можна зварити джем з запаморочливим екзотичним ароматом. У наступному відеоролику ви можете побачити, як це зробити.
Ягоди можна використовувати в салатах, причому як фруктових, так і овочевих, заправлених рослинним маслом, йогуртом або сметаною. З фейхоа поєднуються всі цитрусові, фініки, родзинки і горіхи. З овочевих салатів особливо добре змішати фейхоа, варену буряк і горіхи з рослинним маслом або сметаною.
косметологія
Фейхоа успішно використовується в домашній косметології, так як містить багато антиоксидантів і катехінів. Маски для обличчя покращують тургор шкіри, очищають її і живлять.Омолоджуючу маску готують з фейхоа і сметани. Для цього 2 ягоди очищають від шкірки і розминають в кашку, додають 1 ст. ложку сметани і добре розмішують. Наносять маску на обличчя і шию не дуже товстим шаром і залишають до часткового висихання.
Фейхоа використовують в домашній косметології
Добре пом`якшує і живить шкіру рук крем, приготований за наступним рецептом. У рівних пропорціях (наприклад, по 1 ч. Ложці) змішують м`якоть фейхоа, оливкова олія і мед. Масажними рухами масу наносять на шкіру рук і залишають на 15-20 хвилин, потім змивають.
Медицина
Прихильники і народної, і наукової медицини визнають надзвичайну користь фейхоа для здоров`я. Ось шість основних корисних аспектів цих ягід:- великий вміст клітковини стимулює перистальтику, чим полегшує травлення;
- високий вміст калію (і низьке - натрію) сприяє нормалізації тиску при гіпертонії;
- поєднання вітамінів В6, С з калієм знижує ризик серцевих захворювань;
- високий вміст марганцю і вітаміну С покращує антиоксидантний захист організму;
- деякі компоненти, що входять до складу фейхоа (наприклад, фолієва кислота) покращують роботу мозку, добре впливають на пам`ять;
- високий вміст легкозасвоюваного йоду допомагає заповнити його брак при дефіцитних станах, в тому числі при хворобах ендокринної системи.
Фейхоа містить багато йоду
Існують і протипоказання до вживання фейхоа. В першу чергу це стосується хворих на гіпертиреоз. Ставлення лікарів до вживання цієї ягоди діабетиками неоднозначно. Деякі вважають, що фейхоа не принесе шкоди і відмінно урізноманітнює меню, інші категорично проти включення цієї ягоди в дієту хворих на діабет. Алергічні реакції на вживання фейхоа зустрічаються вкрай рідко, однак люди, схильні до гострого реагування на екзотичні продукти, повинні бути обережні.
А який ваш досвід знайомства з фейхоа? Поділіться своїми рецептами приготування страв з цією ягодою.
