Скільки важить яйце

Яйця є популярним продуктом харчування, за рахунок своєї доступності і простоти приготування. Купуємо ми їх в магазині поштучно, а не на вагу, в кулінарних рецептах теж вказується потрібну кількість (крім рідкісних рецептів зі складним складом), тому масою цього продукту люди цікавляться рідко. Тим часом, це важливий показник, від якого залежить категорія, а значить, і ціна товару.

Скільки важить куряче яйце

Такий товар в магазинах не продається на вагу, тому що:

1. Через велику ймовірність того, що вони заражені сальмонелою, для цього довелося б відкривати відділ, в якому інші продукти б не продавалися, а продавець не міг би працювати паралельно в сусідньому відділі. Це призвело б до значного збільшення витрат магазина.
2. Через крихкості велику кількість маніпуляцій з продуктом підвищило б його бій і витрати магазину.

Однак вага цього товару має значення для:

1. Кулінарів - в деяких рецептах від цього залежить смак і якість страв.
2. Фермерів - від цього залежить ціна товару і прибуток від реалізації.
3. Звичайних покупців, охочих перевірити, чи відповідає ціна товару його якості.

Розмір і масу курячого яйця визначають такі чинники:

1. Вік курки - чим вона старша, тим крупніше продукт.
2. Її статура - великий птах здатна на більший результат несучості.
3. Порода - м`ясні породи несуться менше.
4. склад кормів.
5. Пора року - в холодну пору носкість зменшується.
6. Кліматичні умови в регіоні - теплий клімат сприяє збільшенню несучості.
7. Час доби.

Залежність ваги від категорії яйця

Курячі яйця бувають таких сортів:

1. дієтичні - це найсвіжіший продукт, який був знесений максимум 1 тижні тому, маркується він буквою Д червоного кольору.
2. столові - через тиждень дієтичний продукт змінює сорт на столовий, маркування тепер повинна містити букву З синього кольору. Зберігають їх до 3 місяців в холодильнику і до 25 днів без нього.

Залежно від ваги їх поділяють на такі категорії:

1. Вища - з маркуванням «В» поруч з буквами Д чи С.
2. Відбірна - з маркуванням «О».
3. Перша - з маркуванням «1».
4. Друга - з маркуванням «2».
5. Третя - з маркуванням «3».

В Європейському Союзі категорій тільки 4:

1. Very Large - з маркуванням «ХL».
2. Large - з маркуванням L «».
3. Medium - з маркуванням «М».
4. Small - з маркуванням «S».

сире яйце

У сирому вигляді продукт має таку масу:

1. Вища категорія - від 75 г в шкаралупі, від 66 г без шкаралупи.
2. Відбірна - від 65 г в шкаралупі, від 56 г без неї.
3. Перша - від 55 г в шкаралупі, від 47 г без неї.
4. Друга - від 45 г в шкаралупі, від 38 г без неї.
5. Третя - від 35 г в шкаралупі, від 30 г без неї.

Скільки важить шкаралупа у одного яйця

Оболонка становить близько 12% від ваги продукту, в перерахунку на грами це буде виглядати наступним чином:

1. Вища категорія - від 9 г.
2. Відбірна - 7-9 г.
3. Перша - 6-8 г.
4. Друга - 5-7 г.
5. Третя - 4-5 г.

Колір шкаралупи не впливає на смак, сорт або категорію продукту, він залежить від породи курки.

Якщо до шкаралупи прилипли шматочки гною і пір`я, це свідчить про недотримання правил гігієни на фермі. Даний продукт краще не купувати, а якщо забруднення помітили вже вдома, то ретельно вимити покупку проточною холодною водою перед використанням.

Вага білка і жовтка

У сирому продукті без шкаралупи білок і жовток складають відповідно 53% і 47%. В грамах це буде виглядати так:

1. Вища категорія - маса білка від 35 г, жовтки - від 31 г.
2. Відбірна - маса білка від 30 г, жовтки - від 26 г.
3. Перша - маса білка від 25 г, жовтки - від 22 г.
4. Друга - маса білка від 20 г, жовтки - від 18 г.
5. Третя - маса білка від 16 г, жовтки - від 14 г.

Помаранчевий колір жовтка важливий тільки для домашніх продуктів, на фермах для такого кольору в корм додають хімічні речовини.

варені

У вареному вигляді маса продукту не змінюється, так як через шкаралупу рідина не випаровується, вміст не виварюється і не набирає додаткову вологу. Тому як в шкаралупі, так і без неї варений продукт буде важити стільки ж, скільки сирої.

Перепелине яйце

Перепелині яйця менше курячих, їх вага становить від 10 до 12 г, з них білок становить 6-7 г, жовток - 3-4 г, шкаралупа - близько 1 г (вона тонка, покрита темними плямами).Такий продукт вважається дієтичним, тому що він містить більше білка, ніж курячий, але менше жирів і вуглеводів, також в них більше магнію, заліза, вітамінів.

Відео: скільки важить перепелине яйце

страусине яйце

Найбільші яйця зносять страуси - більше 2 кг вагою і до 18 см в розмірі. У порівнянні з курячими, цей продукт містить менше жирів, холестерину, більше амінокислот, вітамінів, натрію, селену. Маса жовтка може досягати 0,5 кг, білка - 1,5 кг. У них дуже міцна оболонка, щоб дістати звідти вміст, її потрібно просвердлити. Варять їх більше години.

Вага курячого яйця залежить від категорії і терміну його зберігання. Трохи більше половини маси займає білок, шкаралупа важить трохи більше 10% від загальної маси. У складі міститься безліч важливих для людського організму елементів, але перепелині або страусині яйця вважаються більш корисними (і при цьому менш доступними).

Відгуки користувачів мережі про те, скільки важить яйце