Як правильно засушити глід в домашніх умовах
Таке відоме рослина, як глід, знайоме кожному - більш того, про всілякі корисні властивості його плодів та інших частин ходять легенди. Саме тому, в період заготівлі цілющих плодів рослини безліч співвітчизників відправляються в справжню подорож за ним. Але мало хто знає, коли і як правильно заготовлювати квіти і ягоди цього чагарнику, так як без цього отримати максимальну концентрацію корисних речовин в сировині не вийде.
Зміст
Саме тому в цій публікації ми розкриємо всі таємниці приготування сушеного глоду, а також з`ясуємо, яким чином його застосування може позитивно позначитися на загальному тонусі організму.
Корисні властивості
глід відноситься до такого типу рослин, корисні властивості яких офіційно визнані медиками на всіх рівнях, і це неспроста. Багатий компонентний склад чагарнику робить його незамінним сировиною для виробництва багатьох лікарських препаратів. Кількість всіляких хімічних речовин в його складі настільки велике, що і в умовах сучасності точний склад глоду досі не визначений. Але це зовсім не заважає використовувати настої і відвари з плодів і частин рослини в загальній медичній терапії.
ягід
У народній і класичній медичній практиці популярністю користуються саме ягоди глоду. За допомогою їх готують настої і витяжки, які надають на людину иммуномодулирующее вплив, що допомагає під час сезонних епідемій простудних захворювань вірусного характеру активно їм протистояти. Але ягоди чагарнику в більшості випадків використовують в загальній терапії лікування серцевих захворювань, так як вони є незамінним засобом підтримки здорового тонусу серцево-судинної системи.
Крім того, досить тривале застосування настоїв із плодів глоду покращує загальні показники крові у людини, зокрема, призводить до зменшення холестерину, завдяки чому в організмі відбуваються природні процеси очищення судин. Препарати з глоду показані при гастриті і метеоризмі, так як вони сприяють досить ефективному усуненню загальної негативної симптоматики захворювань.
Цвєтков
Незважаючи на те, що в медичній і народній практиці для приготування лікарських засобів використовуються переважно плоди глоду, його квітки також знайшли своє застосування в медицині: відвари і настої з них використовують для нормалізації тиску і лікування захворювань серця і серцево-судинної системи, поліпшення загального самопочуття.
Як засушити квіти
Незважаючи на те, що процес заготовки квітів чагарнику досить простий, багато любителів фітотерапії все ж задаються питанням: коли збирати квіти глоду на сушку і як краще за все це робити. Далі ми розглянемо більш детально кожен з ключових моментів цього питання і поділимося декількома секретами.
Коли і як збирати
Заготовлювати квіти найкраще на початку цвітіння: для цього ідеальним періодом буде початок бутонізації, яке потрапляє на другу половину травня. Початковою стадією заготовки є ретельний огляд самого чагарнику. Він повинен бути повністю здоровий, без будь-яких натяків на захворювання. У разі, коли на гілках і листі глоду присутній пліснявий наліт, іржа, личинки паразитів або павутина на самих квітках - це явна ознака хворого рослини, заготовлений матеріал якого корисними властивостями відрізнятися не буде.
Для масового зрізання придатні як щитковидні і окремі суцвіття, так і бутони в стадії набухання. Від зав`язі варто відмовитися, так як вона сохне дуже повільно, що призводить до буріння більшої половини сировини. Ідеальними погодними і тимчасовими умовами для походу за квіткою глоду є світлий жаркий день, ближче до полудня. До цього часу практично вся непотрібна ранкова волога повністю випарується.
Зрізані квіти необхідно акуратно укласти в відкриту ємність, так як в закритій з великою часткою ймовірності вони миттєво запреют.
особливості сушіння
Зібрані суцвіття глоду розміщують в один шар на чистому папері або тканини, при цьому, щоб уникнути попадання в сировині комах зверху пелюстки також необхідно накрити.
Сушитися квіти повинні в теплому, провітрюваному місці подалі від прямих сонячних променів. При цьому їх необхідно хоча б 1 раз в день перевертати для досягнення максимального ефекту.
Процес можна завершувати тоді, коли заготовлені пелюстки досить вільно і без додаткових зусиль перетіраются пальцями в порошок.
Як і де зберігати
для зберігання заготовленої сировини прийнято використовувати дерев`яні, картонні, тканинні або інші ємності, в яких здійснюється природний парообмен висушених квіток з навколишнім середовищем.
Також не варто забувати про те, що заготовлений матеріал необхідно зберігати в сухому і прохолодному місці. Термін придатності сухих квіток становить не більше 12 місяців, так як більш тривалий період збереження вельми негативно впливає на кількість і стабільність хімічних компонентів сировини.
Як засушити ягоди
Для того щоб висушити плоди чагарнику, особливих знань не потрібно. Даний процес нічим не відрізняється від інших плодів і ягід. Але все ж давайте детально розглянемо всі етапи сушки, щоб дозволити всілякі питання і неточності.
Коли і як збирати
ягоди для сушіння необхідно заготовлювати після повного їх дозрівання, так як тільки в такому випадку можна очікувати, що в них буде сконцентровано максимальну кількість корисних речовин і вітамінів.
Для цього відмінно підійде кінець вересня, але найкраще почекати до початку листопада. Для того щоб визначити стиглу ягоду, спеціальних навичок не потрібно.
Всі вони відрізняються яскраво-червоним, оранжевим, а в деяких випадках і жовтим кольором на тлі зеленого листя. Зривати плоди треба максимально акуратно, щоб не пошкодити гілки і листя чагарнику.
підготовка ягід
Після заготівлі ягід необхідно приділити чимало часу для того, щоб впорядкувати їх і видалити щитки. Плоди глоду повинні бути рівномірно стиглі, без будь-яких патологій. Тільки в такому випадку сушені ягоди матимуть необхідну кількість корисних властивостей.
Крім того, ретельне сортування допоможе отбраковать червиві плоди, відвар з яких особливого задоволення не принесе. Перед сушінням ягоди необхідно обов`язково вимити і просушити на відкритому повітрі, для цього найкраще використовувати холодну воду.
Способи та особливості сушіння
Заздалегідь підготовлені ягоди можна висушити декількома способами: природним або за допомогою технічних агрегатів (побутова електросушарка). У разі, коли спеціального обладнання у вас немає, заготовити плоди на зиму можна за допомогою сушіння їх у звичайній побутовій духовці.
На свіжому повітрі
Висушування на свіжому повітрі - досить простий процес. Чисті підготовлені плоди рівномірно розкладають на тканину або папір, зверху накривають таким же матеріалом і залишають в теплому, сухому і добре провітрюваному місці до повного висихання ягід. Незважаючи на свою простоту, метод не набув величезної популярності тому, що в таких умовах ягоди сохнуть дуже тривалий час. Крім того, постійно підтримувати необхідні умови для сушіння на відкритому повітрі вдається не всім, тому ягоди часто висихають не до кінця, псуються, внаслідок чого половина врожаю відбраковують.
В духовці
Найбільш популярним способом висушити ягоди чагарнику є сушка в простій газовій духовці. Для цього плоди рівномірно розкладаються на чистий і сухий лист одним шаром. Температура повинна бути не більше + 60 ° С, тому що в противному випадку ви отримаєте смажені ягоди, а кількість корисних речовин в них буде в десятки разів менше.
У електросушарці
Використання побутової електросушарки на сьогоднішній день є одним з найбільш зручних і технологічно правильних способів заготовки ягід глоду на зиму. Для того щоб висушити їх в цьому пристосуванні, плоди рівномірно засипають в камеру сушарки, після чого процес проводять при температурі від +40 до + 60 ° С.
Як визначити готовність
Для того щоб визначити готовність або ступінь сухості ягоди, необхідно витягти із загальної маси кілька штук, остудити їх і злегка здавити. Ознакою сирої ягоди буде її м`якість і вологість, суха ж буде щільною і твердою. Крім того, виразним ознакою того, що перед вами сухий плід, буде його форма, так як в процесі сушіння ідеальна форма ягоди змінюється на понівечену і зморшкувату.
Також сухість плодів можна визначити наступним методом: дістаньте і злегка остудіть близько 10 ягід, після цього стисніть їх в кулаці. У разі, коли вони злипаються між собою, це означає, що сушку необхідно продовжити - якщо ягоди розсипаються, то процес можна закінчувати.
Як і скільки можна зберігати
Зберігати ягоди, квіти та інші похідні глоду в сухому вигляді необхідно в спеціальних тканинних або паперових мішечках, дерев`яних, скляних або металевих коробочках і т. Д. При цьому необхідно враховувати те, що суха заготовка не повинна міститися в герметичних умовах, тара для зберігання повинна забезпечувати парообмен вмісту з навколишнім середовищем.
Крім того, висушені частини глоду повинні зберігатися в сухому прохолодному місці при температурі близько + 20 ° С: в таких умовах корисні речовини плодів чагарнику можуть зберігатися до 2 років, ну а квітки - до 1 року.
Що можна зробити, як заварити
Для того щоб заварювати або наполягати сушений глід, спеціальних умов не потрібно, так як процес схожий із загальними принципами приготування настоїв. Крім того, процедура настільки проста, що з нею може впоратися навіть дитина.
Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів:
- для усунення підвищеного тиску готують відвар із плодів: для цього необхідно 20-25 г ягід прокип`ятити в 250 мл води протягом 5 хвилин. Отриманий відвар проціджують через марлю і застосовують в остудженому вигляді по 1 ст. ложці 3 рази на день;
- при стенокардії, атеросклерозі і підвищеному рівні холестерину готують наступний відвар: 1 ст. ложку сухих плодів дрібно нарізають і заливають 250 мл води, після чого на повільному вогні уварюють суміш до половини початкового об`єму. Приймати такий відвар необхідно 2 рази на день перед їжею по 1 чайній ложці;
- при аритмії, пороках серця і патологіях системи кровообігу готують настій з квіток чагарника: 1 ст ложка пелюсток заливається 250 мл окропу, після цього суміш необхідно настояти протягом 30 хвилин, процідити і охолодити. Засіб приймають по 200 мл 3 рази на день;
- при хворобах серця, кровоносної системи, загальне недомагання, а також для виведення з організму небезпечних токсинів і поліпшення психоневрологічного стану готують спиртові настої. Для цього 1 ст. ложка подрібнених плодів або квіток, на вибір, заливаються 250 мл горілки. Суміш настоюється близько 48 годин, після чого ретельно проціджують через марлю. Такий засіб необхідно приймати не більше місяця по 20-30 крапель 3 рази на день.
