Часник ярий: посадка і догляд у відкритому грунті

Часник (лат. Allium sativum)

- це трав`янистий багаторічник, вид роду Лук сімейства Амарилісові. Родом рослина із Середньої Азії. Його окультурення відбувалося в горах Узбекистану, Туркменії, Таджикистану, на півночі Ірану, в Пакистані і Афганістані. Наукові дослідження підтвердили походження часнику від цибулі длінноостроконечного. Популярний часник у всьому світі завдяки своєму гострому смаку і характерним запахом. Він затребуваний як в кулінарії, так і в медицині - цілющі властивості часнику використовуються людством здавна.

Часник ярий - опис

Округла, кілька пріплюснутая цибулина часнику має складну будову - в пазухах лусок утворюється від двох до п`ятдесяти покритих жорсткої шкірястої лускою діток, які в побуті називають зубками або часточками. Зубки-цибулинки довгасті, трикутні в перетині, потовщені до середини, з опуклою зовнішньою поверхнею. Колір криють лусок цибулини може бути білим, жовтуватим, рожево або темно-фіолетовим.

Листя у часнику вузькі, ланцетовидні, витягнуті, жолоби, кілеобразние з нижньої сторони, загострені до кінців, пониклі або прямостоячі, що досягають завширшки 1 см, а в довжину від 30 см до 1 м. Подальший лист зростає з пазухи попереднього - так утворюється міцний помилковий стебло часнику.

Квіткова стрілка може досягати у висоту від 60 до 150 см, на кінці вона закручується в спіраль і завершується зонтикоподібне суцвіття, покритим до початку цвітіння плівкою. Шаровидне суцвіття часнику складається з білих або бузкових стерильних квіток, цибулин-бульбочек і щільного покривала. Плід представляє собою коробочку, але насіння часник не утворює - то, що зазвичай називають насінням, насправді повітряні цибулинки-бульбочки, тому розмноження часнику цими бульбочками є не насіннєвим, а вегетативним. Насіння часнику можна виявити тільки у декоративних видів, а також у популярного в Середній Азії багаторічного часнику, що не дає цибулин.

Посадка ярового часнику у відкритий грунт

Коли садити ярої часник в грунт

Яровий часник розмножується виключно зубками, які висаджують на грядку ранньою весною, як тільки грунт прогріється до 5-7 ºC. Коріння ярового часнику формуються і ростуть при температурі від 4 до 10 ºC, тоді ж формуються і ростуть листя часнику. Затримка з посадкою може негативно позначитися на врожаї, оскільки з прогріванням повітря до більш високих температур розвиток рослини припиняється, і цибулина не формується. При дотриманні агротехніки виду вирощування ярого часнику і догляд за ним не доставляє ніяких труднощів.

Грунт для ярового часнику

Вирощування ярого часнику здійснюють на родючих окультурених супіщаних або суглинкових грунтах нейтральної реакції. Грядку розташовують на добре освітленому місці, захищеному від північного вітру. Слід уникати низинних ділянок, на яких довго лежить сніг і накопичується вода.

Підготовку ділянки починають восени: грунт перекопують на глибину багнета лопати з додаванням на кожен м² по піввідра перегною або компосту, по три склянки деревної золи і по 10-15 г комплексного мінерального добрива. Навесні перед посадкою ділянку розрівнюють.

Після чого можна садити ярої часник

Кращими попередниками для часнику є огірки, кабачки, капуста, патисони та інші гарбузові, бобові та зернові культури і пряні трави. Не варто вирощувати часник на ділянках, де раніше росли моркву і картоплю, а після цибулі або часнику садити на ділянці часник можна тільки через 3-4 роки. Корисно буде сусідство часнику для таких культур, як гладіолуси, троянди і тюльпани, а також цибулю, полуниця, помідори, картопля, огірки, чорна смородина і агрус, оскільки часник відлякує свердлувальник, слимаків, довгоносиків та інших шкідників. А ось капусту, горох і квасоля часник пригнічує.

Як садити ярої часник у відкритий грунт

Для вирощування на грядці відбирають великі (вагою 6 і більше грамів) або середні (від 3 до 6 г) зубки, які відокремлюють від цибулини безпосередньо перед посадкою, не очищаючи їх від луски. Не беріть для посадки зубки з цибулини, на якій їх всього 2 чи 3 - це вироджується часник, непридатний для розмноження. Зубки повинні бути цілими і пружними.

За 30-40 днів до посіву посадковий матеріал цілими головками поміщають в овочевий ящик холодильника або прикопують в сніг.

За 12 годин до посіву посадковий матеріал знезаражують однопроцентному розчині перманганату калію або мідного купоросу. Можна підготувати зубки до посадки, прогрів їх протягом 8-10 годин при температурі 40-42 ºC.

Знезаражують часник також в зольному лузі: 400 г деревної золи заливають 2 л води, кип`ятять півгодини, а потім замочують у відварі посадковий матеріал на 2 години.

Для того щоб прискорити проростання зубків в грунті, їх можна спочатку проростити в домашніх умовах: загорніть часникові часточки, не знімаючи з них луски, у вологу тканину і покладіть на 2-3 доби в поліетиленовий пакет.

Посадка часнику здійснюється у вологий грунт. На вирівняною і розпушеному поверхні грунту формують борозни завглибшки 3-4 см на відстані 25-30 см одна від одної, викладають в них великі зубки з інтервалом 10-12 см, а середні з інтервалом близько 8 см і присипають грунтом. Чи не вдавлюють зубки в дно борозни - це може негативно відбитися на розвитку коренів.

Догляд за ярим часником

Як виростити ярої часник

Сходи часнику не бояться заморозків і з`являються при температурі 3-4 ºC. Догляд за ярим часником полягає в поливах і підгодівлі, систематичному розпушуванні грунту навколо рослин і боротьби з бур`янами. Для того щоб полегшити собі догляд за часником, ділянку мульчують шаром перегною, торфу або перепрілого компосту товщиною 2-3 см. Це не позбавить вас від необхідності рихлити, прополювати і поливати грядку, але вам доведеться робити це не так часто.

Полив ярового часнику

Дуже важливо правильно організувати полив часнику протягом усього періоду вегетації. У першій фазі розвитку, коли часник нарощує зелень, він потребує рясного поливу. Засихають або жовтіють кінчики пір`я часнику є ознакою недостатнього або рідкісного зволоження. У другій половині вегетації надлишок вологи може привести до хвороб або випрівання цибулин, тому зволоження грунту повинно стати помірним. Якщо ж встановлюється дощова погода, то часник в цю пору можна взагалі не поливати. На наступний після поливу або дощу день проводять розпушування грунту на грядці.

Підживлення ярого часнику

Як тільки з землі з`являться перші листя часнику, потрібно внести в грунт азотне добриво. Це може бути розчин коров`яку в співвідношенні 1:10, пташиного посліду в пропорції 1:12, трав`яний настій, перегній або мінеральна підгодівля. Протипоказаний як добриво свіжий гній.

Через два тижні проводять ще одну рідку підгодівлю часнику. В кінці червня або початку липня починають формуватися зубки, і в цей час часнику потрібно калійно-фосфорні добрива у вигляді настою деревної золи. Підживлення продовжують вносити до середини серпня, поєднуючи їх з поливами. Не захоплюйтеся внесенням в грунт мінеральних добрив - цим ви можете нашкодити власному здоров`ю.

Хвороби і шкідники ярового часнику

Незважаючи на чудові захисні засоби часнику, якими людство користується з незапам`ятних часів, ця культура сама може постраждати і від шкідників, і від хвороб. З комах часник вражають цибульні мухи, трипси, молі, скритнохоботнік, журчалки, а також стеблові нематоди, кореневі кліщі і чотириногий часниковий кліщ. З хвороб можна очікувати неприємностей від чорної цвілі, фузаріозу або гнилі денця, пероноспорозу або несправжньої борошнистої роси та білої гнилі.

До контролю за станом часнику потрібно приступати, як тільки з`являться сходи.

Обробка ярового часнику

У профілактичних цілях часник підгодовують сульфатом амонію - цей захід перешкоджає появі шкідників. В середині червня потрібно повторити підгодівлю. Видаляйте уражені хворобою або комахами рослини, що не висмикуючи їх, а викопуючи, щоб можна було оглянути коріння. Проріджують часник, якщо він росте дуже густо.

Грибкові захворювання часнику можна діагностувати за такими ознаками: підсихання і пожовтіння листя, поява на пір`ї жовтих плям, відмирання коренів, наліт між лусками або на денці цибулини. Гниль бактеріальної природи проявляється коричневими виразками на цибулинки, запахом гнилі і зміною забарвлення луски. Від грибкових інфекцій допоможуть обробки часнику препаратами Алірін-Б і Гамаір-ТМ.

Для боротьби з трипсами, кліщами та іншими шкідниками доведеться застосовувати обробку ділянки біопрепаратами Лепідоцид або Бітоксибацилін. Найважче позбутися стебловий нематоди - маленького черв`яка, який ласує соком часнику, від чого коріння рослини зсихається, а плід розтріскується. Нашестя цього шкідника може погубити весь урожай. Захистити часник від нематоди можна, посадивши між його рядами календулу або цикорій.

Але найдієвішою захистом часнику від шкідників і хвороб є дотримання агротехніки культури і профілактика. Якщо ви відповідально поставитеся до підготовки посадкового матеріалу і грунту на ділянці, до виконання агротехнічних умов культури і догляду за нею, то шкідники і захворювання обійдуть грядку з часником стороною.

Прибирання і зберігання ярого часнику

Забирають ярої часник у другій половині серпня, коли дві третини його листя пожовтіє і поляже. Чи не перетримуйте часник в грунті, інакше отримаєте низькоякісний продукт з растрескавшейся лускою, розпадаються зубками і нехай в зростання денцем. За пару тижнів до збирання припиніть полив, відгрібаючи від головок грунт, щоб дати їм швидше дозріти і просохнути.

Виберіть сухий день і приступайте до прибирання: підкопати часник вилами, вийміть з грунту, обтрусіть і покладіть на просушку. Сушити часник можна прямо на грядці протягом 5 днів, а якщо піде дощ, то перемістіть цибулини під навіс, а ще краще - в провітрюється. Сушать часник разом з листям. Як тільки він висохне, укоротите у цибулин корінці, залишивши не більше 3 мм, обріжте листя, а стебла обріжте до 10 см, після чого розсортуйте часник за розмірами і помістіть на зберігання.

Зберігають ярої часник в сухому і добре провітрюваному місці при температурі 2-4 або 16-20 ºC. Можна сплести з часнику коси, як це робили наші бабусі, або зв`язати в пучки, а можна зсипати цибулини в сітчастий мішок або капронову панчоху і зберігати в підвішеному стані. Тримають часник також в плетених кошиках і дерев`яних ящиках, збитих з дощок. При зберіганні в пластиковій або скляній посуді пересипте головки крупнозернистою сіллю, яка добре поглинає вологу.

Види і сорти часнику

Часник буває яровий і озимий. За будовою обидва різновиди схожі, але є між ними й істотні відмінності: у ярих сортів невеликі зубки розташовуються в кілька рядів, а у озимих цибулини складаються з одного ряду великих часточок. Крім того, у озимих сортів часнику в цибулині після дозрівання залишається частина квіткової стрілки - своєрідний розділовий стерженек, навколо якого розташовуються цибулинки, а в цибулинах ярих сортів такого стрижня немає, оскільки він не стрілку. Озимий часник можна садити і навесні, але в цьому випадку він до осені не встигне розділитися на зубки, тому краще висаджувати озимі сорти восени. Розмножується озимий часник і зубками, і бульбочками.

Щоб отримати хороший врожай, потрібно правильно вибрати сорт часнику. Оскільки ярої часник погано переносить зміни кліматичних умов, потрібно вибирати для посадки районовані сорти. Сорти ярого часнику діляться по термінах дозрівання на ранні, середньостиглі та пізні, а також на стрілку і нестрелкующіхся, хоча цей поділ умовний: в холодному кліматі стрілки сорти можуть не дати стрілок, а нестрелкующийся часник в південному кліматі, навпаки, набуває здатності викидати квітконоси. Стрілки сорти частіше вирощують в озимої культури. Найвідомішими сортами ярого часнику є:

• Гуллівер - урожайний, стійкий до хвороб, довго зберігається среднепоздний часник універсального призначення. Це найбільший ярої часник, головки якого важать 95-115 г, хоча іноді вони можуть набрати і 250 м Цибулини покриті сірою лускою і містять по 4-5 великих зубків гострого смаку;
• Алейский - один з кращих ярих сортів, районованих для умов Сибіру, ​​хоча він прекрасно росте і в більш теплому кліматі. Сорт відрізняється непоганою урожайністю, середня вага головки може доходити до 25 м За смаковими якостями цей часник вважається гострим. Недоліком сорту є нестійкість до фузаріозу;
• Оленівської - недавно виведений універсальний морозостійкий, стійкий до захворювань, урожайний нестрелкующийся сорт середнього терміну дозрівання з головками щільної структури вагою до 35 г, що складаються з 7-9 зубків. Головним достоїнством сорти є його здатність при правильному зберіганні не втрачати якості протягом 2 років;
• Сочинський 56 - ранньостиглий, стабільно врожайний сорт, стійкий до хвороб і холодних умов. Головка вагою до 45 г покрита білими міцними лусками. Сорт володіє відмінним смаком, що обумовлено наявністю в його складі сахарози. Зберігаються цибулини Сочинського півтора року;
• Пермяк - нестрелкующийся середньостиглий сорт, призначений для вирощування на дачних ділянках в північних районах. Середня вага головки 34 г, кількість зубків в цибулині - 15-16 штук. Смак дуже гострий через підвищений вміст ефірних масел. Зберігається часник не більше 10 місяців;
• Вікторіо - середньостиглий урожайний сорт напівгострого смаку, також призначений для вирощування на садово-городніх ділянках. Цибулини досягають в масі 40 г і містять до 13 зубків. Зберігається часник цього сорту 8 місяців;
• абрек - дуже гострий на смак середньостиглий сорт, головки якого, що складаються з 13-16 зубків, досягають в масі 25 г. Термін зберігання - не більше 7 місяців;
• Московський - нестрелкующийся середньостиглий високоврожайний слабоострий сорт з округлими багатозубкова головками високою лежкости із середньою вагою до 14 г;
• Ершовской - теж напівгострий, стійкий до хвороб нестрелкующийся сорт, цибулини якого складаються з 12 зубків і можуть досягати в масі 35 г. Термін зберігання часнику сорту Ершовской не більше 7 місяців;
• Дегтярское - сорт уральської селекції з цибулинами масою до 38 г, що складаються з 15-18 зубків. Зовнішні луски червонуваті, покриті фіолетовими штрихами. Шкірясті луски рожевого кольору. М`якоть зубків біла, гострого смаку. Термін зберігання не більше 10 місяців.

Прекрасно зарекомендували себе в наших широтах і такі зарубіжні сорти ярового часнику для відкритого грунту:

• Кледор - елітний французький середньостиглий урожайний сорт з високою стійкістю до грибкових і бактеріальних хвороб. Головка в діаметрі досягає від 45 до 55 мм і містить від 16 до 20 великих зубків в рожевій покровной оболонці;
• Флавор - середньостиглий французький сорт середньо-гострого смаку, добре відомий в Західній Європі. Головки в блискучих ніжно-рожевих чешуях досягають в масі 80 г, дрібні зубки пастельно-кремового кольору загальною кількістю від 15 до 20 розташовані в два ряди. При правильному зберіганні сорт зберігає якість до нового врожаю.