Які бувають сорти смачної хурми і чим вони відрізняються

Для багатьох хурма асоціюється з терпким смаком, від якого в`яже рот. Але ця культура налічує кілька сотень різновидів, серед яких можна знайти солодкі плоди без ноток терпкості. Існують навіть карликові види, які можна виростити в домашніх умовах. Взимку на прилавках магазинів можна побачити різні сорти хурми і, щоб не розчаруватися в цьому фрукті, потрібно ознайомитися з кожним сортом окремо.

Загальна інформація

Хурма - це популярне ласощі, особливо в холодну пору року. Людству вона відома вже більше двох тисяч років і зараз її використовують не тільки як фрукт, але і використовують для приготування компотів, варення, джемів, мармеладу і сухофруктів. З деяких різновидів хурми навіть роблять вино.

Зростає цей фрукт на невеликих деревах або чагарниках. Більшою мірою ця культура поширена на півдні і південному заході Азії, але завдяки селекціонерам її вирощують і в Австралії, і в країнах Америки.

Плоди хурми низькокалорійні і містять в собі корисні вітаміни і мінерали, наприклад, вітаміни А, С і залізо. Цей фрукт відомий і своїм позитивним впливом на організм людини. Було відмічено, що вживання хурми допомагає в боротьбі з депресією і безсонням, приводить в норму артеріальний тиск і допомагає при розладах травлення.

Всього налічується більше 500 видів і сортів, але їстівними можна вважати не більше 200. І хоча деякі недолюблюють цей фрукт через терпкість, але є відмінності в сортах хурми і не тільки в їх зовнішньому вигляді, але і в смаку.

Найсмачніші сорти хурми

Терпкість смаку характерна не для всіх видів цього фрукта. Існує думка, що відчуття в`язкості з`являється тільки після вживання недоспевшіх плодів, і частково це правда. Деякі види хурми містять речовину танін, яке надає такий вплив. Однак воно зникає відразу, як хурма дозріє, тобто стиглі плоди на смак солодкі і без терпкого смаку.

Існують також різновиди, які навіть в недоспелий вигляді не мають терпкості. Деякі з них оцінили і в наших краях і відразу ж занесли в список найсмачніших сортів. Назви видів хурми, які здобули велику любов наступні:

• Шоколадна хурма (Дзендзі-Мару);
• Корольок (Хіакуме);
• Шарон;
• Медова.

Хурма шоколадна представлена ​​плодами 100-150 грам буро-оранжевого кольору. М`якоть соковита і солодка. Плоди круглої форми з великою кількістю кісточок всередині. Це один з небагатьох сортів, які можна їсти відразу після збору врожаю в жовтні, так як ще тверді плоди зовсім не мають терпкого смаку. Однак чим спелее плід, тим смачніше і солодший він стає. Відрізнити тільки зібрані фрукти від дозрів можна за кольором шкірки і твердості: дозріли плоди мають більш темний, насичений колір шкірки і більш м`які.

Сорт Корольок за зовнішнім виглядом схожий на шоколадну хурму, тому їх часто плутають, але відмінності все ж є. Плоди цього виду більші і їх маса може досягати 250 грам. Шкірочка гладенька, а її колір може бути від світло-оранжевого до темно-червоного. Смак ніжний і солодкий навіть у недозрілі стані. Цей сорт відрізняється високою врожайністю, і його шкірка залишається цілою навіть при тривалому транспортуванні.

Шарон - результат схрещування хурми з яблунею. Цей гібрид користується підвищеним попитом завдяки своєму солодкому смаку, в якому немає навіть натяку на терпкість. Відсутні у нього і кісточки. Для цього виду характерний ніжний аромат, в якому вгадуються нотки абрикоса і айви, а також тверда м`якоть навіть у стиглих плодів.

Медова хурма, її називають ще мандарини, не дарма отримала таку назву. За зовнішнім виглядом плоди нагадують мандарин, для них характерні середній розмір і м`якоть яскраво-оранжевого кольору. Смак ж настільки солодкий, що повністю дозрілі плоди неможливо з`їсти більше пари штук через їх нудотності. Кісточки відсутні і при повному дозріванні м`якоть стає желейної консистенції, а шкірка стоншується. З цієї причини транспортують завжди трохи недозрілі плоди.

Сорти з терпким смаком

Щоб не розчаруватися у виборі хурми, потрібно знати і про різновиди, які в недозріла вигляді мають терпкий смак. Вони також досить популярні у нас, адже коштують значно дешевше. Так, в супермаркетах хурма сорту Піраміда стоїть в два рази дешевше ніж Шарон. А полежавши деякий час, плоди дозрівають, і терпкість ставати значно менше або пропадає зовсім.

Також існує експрес-метод, при якому терпку рот хурму можна зробити солодкою. Для цього потрібно фрукт покласти в холодильник або в морозилку, тоді плоди стануть м`якше і солодший. Для цього достатньо буде пари годин. Самі ж популярні сорти з терпкими нотками наступні:

• «Ромашка»;
• Хачіа;
• Костата;

Сорт Ромашка за зовнішнім виглядом нагадує інжир, тому її також називають інжировим. Плоди цього виду хурми плоскі, можуть бути з кісточками або без них. М`якоть темно-помаранчева, навіть більше коричнева. Недозрілі плоди зазвичай тверді і в`язкі на смак. Також терпкістю відрізняються плоди без кісточок і ті, що росли в більш північних країнах.

Плоди виду Хачіа округлої форми з гострим витягнутим кінчиком, з темним цяткою на вершині. Бувають як досить великі плоди до 220 грам, так і маленькі - близько 60 грам. Відрізняється яскравою і досить щільною шкіркою оранжевого кольору. Цей сорт також називають Будьонівка і Волове серце. Плоди терпкі, але при засушуванні або приміщенні в холодильник стають солодкими.

Сорт Костата відрізняється сильною терпкістю плодів в недозрілі вигляді. Після повного дозрівання якась терпкість залишається тільки в м`якоті навколо кісточок, решті плід солодкий і смачний. На вигляд цей сорт має овальну форму з гранями, які утворюють чотирикутник. Колір насичений помаранчевий. Плоди невеликі і їх вага може бути від 50 до 120 грам.

морозостійкі сорти

Незважаючи на те що хурма вважається тропічним фруктом, все ж існують види, які відрізняються морозостійкістю і можуть вирощуватися в більш північних районах. До них відносяться:

• «Росіянка»;
• віргінська;
• «Гора Говерла».

Один з найбільш популярних морозостійких сортів - «Росіянка». Він був виведений в Криму, а саме в Нікітському ботанічному саду. «Росіянка» відмінно підходить для нашого клімату і може витримувати морози до -30 градусів, головне, щоб вони були нетривалими. Плоди невеликі, ледь більше 80 грамів. Недозріла м`якоть зазвичай світло-оранжева або жовта і терпка на смак. Після дозрівання плід набуває яскраво-оранжевий колір з білим восковим нальотом, а м`якоть стає м`яка і солодка.

Віргінська хурма здатна витримувати морози до -35 градусів. Плоди помаранчеві, кулястої форми і трохи сплюснуті з боків масою близько 70 грам. При отриманні в період дозрівання великої кількості світла, вони стають яскравими і більш солодкими, але не без нотки терпкості. М`якоть щільна і м`ясиста.

Сорт «Гора Говерла» відносять до найкращих гібридів. Спокійно переносить температури в -20 градусів морозу. Плоди дозрівають в кінці жовтня і відрізняються відмінним солодким смаком і м`якоттю бордового кольору. Для цього сорту характерний і великий розмір плодів, який може досягати 270 грамів.

Хурма - це прекрасний фрукт, який здатний внести нотки літа в будь-який зимовий день. І хоча багато видів і сорти хурми мають якусь терпкість в смаку, однак є й такі, що навіть в недоспелий вигляді мають солодку м`якоть. Головне, при виборі пам`ятати які види цього фрукта мають той чи інший смак.