Брусниця: властивості і протипоказання, посадка і догляд

Брусниця (лат. Vaccinium vitis-idaea)

- вид роду Вакцініум, вічнозелений ягідний чагарник, поширений в лісовій та тундрової зонах. У природі брусниця зростає на торф`яних болотах, в хвойних, змішаних і листяних лісах, в рівнинних і гірських тундрах. Її можна зустріти в європейській частині Росії, Західній Європі, Східній Азії, Північній Монголії, Маньчжурії та Північної Кореї. Видова назва в перекладі з латині означає «виноградна лоза з гори Іда» - це місце знаходиться на острові Крит. Вперше назва роду згадується в джерелах XVI століття, а в культуру рослина введено понад 100 років тому в Америці. Тоді ж з`явилися і перші сорти брусниці. В Європі рослина почали вводити в культуру в 60-х роках минулого століття. Сьогодні брусниця звичайна, або лікувальна брусниця, в таких країнах, як Білорусь, Литва, Німеччина і Росія вирощується в промислових масштабах. Останнім часом з`явилися плантації брусниці і в скандинавських країнах.

Ягода брусниця - опис

Брусниця садова - чагарник висотою від 2,5 до 25 см. Її шнуровідноє зеленувато-коричневе кореневище довжиною до 18 см з рідко розташованими короткими і тонкими корінням залягає на глибині 2-10 см. Від кореневища відходять пагони зі світлими волосистими гілочками. Листя брусниці, багаторічні, шкірясті, еліптичні, з загорнутим краєм, довжиною 5-7 і шириною від 3 до 12 см, розташоване черговий на коротких опушених черешках. Верхня сторона листової пластини темно-зелена, нижня - набагато блідіше, з темно-бурими залозками. Блідо-рожеві дзвіночки квіти з зубчастої чашечкою, на червонуватих опушених квітконіжках зібрані по 2-8 штук в густу поникнули кисть на кінцях торішніх гілочок. Характерно, що квітки, розташовані в основі втечі, крупніше квіток у верхній його частині в півтора-два рази. Запилюється брусниця в основному бджолами і джмелями. Плід брусниці є яскраво-червону многосемянной, майже кулясту ягоду діаметром до 12 мм. Цвіте брусниця в травні-червні, а плодоносить наприкінці літа або на початку осені. Дуже часто на одному кущику можна одночасно побачити як квітки, так і ягоди брусниці.

Брусниця є родичкою таких культур, як чорниця, лохина і журавлина. Особливу схожість брусниця має саме з журавлиною, але у брусниці ягоди дрібніше, щільніше і не такі кислі.

Посадка і догляд за брусницею

Посадка брусниці в саду

Очевидне і безперечне достоїнство брусниці в тому, що її можна вирощувати в будь-якому добре освітленому куточку саду з рівною поверхнею. На ділянці з нерівним рельєфом, де в западинах і улоговинах застоюється холодне повітря або накопичується вода, брусниця буде розвиватися гірше. До складу ґрунту культура невимоглива: їй підходять супіщані, суглинні, торф`янисті або торф`яно-піщані ґрунти з підвищеною кислотністю (pH 3,5-5,5). Якщо ви хочете від брусниці максимальної віддачі, створіть для неї грунт на ділянці своїми силами: зніміть пласт землі глибиною 25 см і заповніть поглиблення верховим торфом або сумішшю будь-якого торфу з піском, додавши до неї тирсу, опале хвою або деревну кору. Ущільните поверхню грядки і пролийте її підкисленою водою з розрахунку 10 л на м². Як підкислювача можна використовувати лимонну або щавлеву кислоту (1 чайна ложка на 3 л води), а також оцтову або дев`ятивідсотковий яблучну кислоту (200 мл на 20 л води).

Висаджують одно-дворічні саджанці брусниці за схемою 30х40 см, заглиблюючи їх на 2 см. Якщо ви висаджуєте культуру в декоративних цілях, то можна розташовувати кущики на відстані 20 см один від одного: коли саджанці підуть у ріст, їх крони зімкнуться, утворюючи суцільне покриття . Після посадки поверхню ущільнюють і поливають, а після того, як вода вбереться, між кущами розподіляють мульчу з деревної, кори, соломи, тирси, хвої або піску. Можна в цій якості використовувати навіть гравій, але кращої мульчею для брусниці є тирса або дерев`яні стружки. Товщина мульчирующего шару повинна бути близько 5 см.

Як доглядати за брусницею

Поливати брусницю вам доведеться два рази в тиждень протягом усього вегетаційного періоду, витрачаючи близько 10 л води на кожен м² грядки. Однак дощова погода може внести в режим поливу поправки. Найкраще організувати для рослини після заходу крапельний полив або крапельне дощування. Один раз в три тижні необхідно додавати в воду підкислювач. На наступний після зволоження грунту день потрібно проводити розпушування міжрядь з одночасною прополкою.

Мінеральні добрива під брусницю потрібно вносити з обережністю, оскільки вони можуть навіть зашкодити рослині. Підгодовувати брусницю потрібно акуратно і вчасно: в перші два роки життя на кожен м² грядки вносять по одній чайній ложці сульфату амонію і суперфосфату. Повноцінно збагачують грунт комплексним добривом один раз в п`ять років.

Час від часу слід проріджувати зарості брусниці, коли вам почне здаватися, що вона стала рости занадто густо. На сьомий рік потрібно провести омолоджуючу обрізку, скорочуючи всі пагони на висоті 4 см. Роблять це ранньою весною, до початку сокоруху, або пізно восени, після збору врожаю. Уже через рік рослина почне повноцінно плодоносити.

Ушкоджують брусницю листоїди і гусениці листокруток і мідяниць. Цих шкідників збирають вручну або відлякують, обприскати зарості ягоди настоєм з кульбаб, цибулиння або тютюну. При масовому засилля комах застосовують розчин амбуш або актеллика. Іноді брусниця хворіє грибковими хворобами, зокрема іржею, від чого її листя і пагони буріють і сохнуть. Справитися з інфекцією можна за допомогою пестицидних препаратів Купрозан і Топсин, однак при обробці слід строго дотримуватися зазначені в інструкції дозування, послідовність і запобіжні заходи.

Брусниця ягода північна, тому стійка і до морозним, і до безсніжних зим. Боїться вона тільки зворотних весняних заморозків під час цвітіння. Слідкуйте за прогнозом погоди і з настанням похолодання вкривайте грядку з ягодою лутрасилом або будь-яким іншим нетканим матеріалом.

Збір брусниці та зберігання

Зазвичай збір брусниці здійснюють в серпні-вересні після досягнення ягодами повної стиглості. Завдяки високому вмісту в плодах бензойної кислоти, вони добре зберігаються протягом всієї зими в дерев`яних і керамічних ємностях, залиті водою або слабким цукровим сиропом. Для більш тривалого зберігання ягоди потрібно сушити або консервувати. Добре зберігається заморожена брусниця: зрілі ягоди промивають, дають їм висохнути, розкладають по поліетиленовим пакетам або контейнерів і поміщають в морозилку.

Види і сорти брусниці

В даний час існує близько 20 сортів брусниці. Найбільш затребуваними є:

• Корал - компактний кулястий кущ діаметром і висотою близько 30 см, плодоносний протягом сезону два рази - в липні і вересні. Це високоврожайний сорт голландської селекції, рожеві або яскраво-червоні ягоди якого масою до 0,3 г мають класичний кисло-солодкий смак;
• Мазовія - низькоросла, практично почвопокровноє рослина з темно-червоними кислуватими ягодами масою до 0,25 г. Це польський сорт, плодоносний двічі за сезон;
• Ернтезіген - німецький сорт висотою до 40 см з дуже великими для культури світло-червоними ягодами, що досягають в діаметрі 1 см. Смак у плодів солодкувато-кислий;
• Ернтекроне - середньоросле рослина висотою до 20 см з великими, темно-червоними, слідкувати-кислими ягодами масою в середньому 0,4 г, які дозрівають двічі за сезон;
• Рубін - пізньостиглий сорт висотою до 18 см з темно-червоними кисло-солодкими плодами масою близько 0,2 г;
• Костромичк - сорт, що дає урожай лише один раз за літо - в середині серпня. Плоди у цій брусниці темно-червоні, діаметром 7-8 мм, слідкувати-кислого смаку;
• Іда - кулясті щільні кущі заввишки 15-20 см з рано дозрівають яскраво-червоними ягодами вагою 0,5-0,8 м Повторний урожай дозріває в вересні;
• Санна - сорт з прямостоячими пагонами висотою 15-25 см і округлими червоними плодами масою 0,4 г, дозрівають в серпні;
• Костромська рожева - рівномірно розгалужені кущі висотою близько 25 см. Сорт середньостиглий, самоплодовий. Темно-червоні плоди діаметром 7-8 мм достигають у другій декаді серпня.

Крім описаних, добре зарекомендували себе сорти брусниці Ернтеданк, Ред Перл, Сюзі (Сусси), Руно Белявський, Скарлетт, Ред Еммерленд, Ліннея та інші.

Властивості брусниці - шкода і користь

Корисні властивості брусниці

Лікувальні властивості брусниці відомі давно: наші прадіди називали її «ягодою безсмертя», оскільки вона виліковує багато хвороб. Цінна ягода в першу чергу високим вмістом в ній вітамінів A, E, B і C. До складу плодів брусниці входять також органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева, бензойна і саліцилова), такі мінеральні речовини, як марганець, магній, калій, залізо , кальцій і фосфор, а також крохмаль, моно-і дисахариди, флавоноїди та інші необхідні людському організму речовини.

Цікаво, що корисні властивості листя брусниці цінуються не менше, ніж властивості ягід: вони також мають цілий набір важливих речовин, а в першу чергу - природним антисептиком арбутином. Сьогодні в лікувальних цілях листя брусниці використовують навіть частіше, ніж її плоди. Обумовлено це тим, що їх легше заготовляти, транспортувати, і вони довше, ніж ягоди, зберігаються без втрати якості. Листя брусниці мають загальнозміцнюючу, антігельмінтним, жарознижувальну, ранозагоювальну, тонізуючу, протицинготним, проносним, діуретичною, жовчогінну, сечогінну і дезінфікуючу дію.

Брусниця - прекрасний помічник при лікуванні ішемічної хвороби серця за рахунок вмісту в її ягодах хрому, міді та мінеральних солей. Вона знижує рівень глюкози і рекомендована людям з високим вмістом цукру в крові. Показана брусниця при вагітності: її сік приймають при неврозах і анемії, які часто супроводжують жінок в цей період. Застосування брусниці при низькій кислотності шлункового соку надає благотворну дію на перистальтику кишечника.

Популярні в народній медицині препарати рослини: відвар брусниці втамовує спрагу при гарячці, а відвар з її листя приймають при діабеті, хворобах нирок, подагрі і ревматизмі. Брусничний чай (заварені окропом листя брусниці) знімає втому і відновлює сили.

Доведено, що брусниця підсилює дію сульфаніламідних препаратів і антибіотиків, тому морс з брусниці призначають при лихоманки і для підвищення апетиту після важкої хвороби.

Брусниця - протипоказання

Протипоказання листя брусниці стосуються дітей, молодше 12 років, і людей з підвищеною кислотністю шлункового соку. Крім того, гіпотонікам препарати листя брусниці слід приймати з обережністю і не довше 2-3 тижнів, після чого потрібно зробити перерву на 2 тижні. Це пов`язано з тим, що через сильний сечогінну дію препарату може різко знизитися кров`яний тиск.

Що стосується ягід брусниці, то небажано їх вживання при гастритах з підвищеною кислотністю і виразці шлунка, а через розріджує властивості препаратів брусниці вони протипоказані післяопераційним хворим і пацієнтам з внутрішніми кровотечами.

Є у брусниці одне погане властивість: вона, як жодна інша рослина, здатна накопичувати радіоактивні та токсичні речовини, тому вживати можна лише ягоду, яка росла далеко від автомобільних доріг, кладовищ та промислових виробництв.