Корисні і шкідливі червоні ягоди
смачні ягоди можуть використовуватися не тільки в кулінарії, але і як лікарські засоби, і як у будь-яких ліків, у них є свої протипоказання. Розглянемо корисні властивості найвідоміших червоних ягід і особливості їх вживання. Дізнаємося, як їх вирощувати і які корисні речовини дарує нам природа у вигляді яскравих і соковитих плодів.
Зміст
Полуниця
Полуниця - багаторічна рослина сімейства Рожеві, яке поширене в багатьох країнах світу: в Америці, Європі та Середній Азії. Червоні і соковиті плоди полуниці дуже смачні і ароматні.
Черешки полуниці можуть досягати висоти від 5 до 40 см і закінчуються великими трійчастого листям овальної форми. Коренева система мичкувата, добре розвинена. Квіти полуниці складаються з п`яти пелюсток округлої форми білого кольору на короткій квітконіжці, зібрані в щитовидні суцвіття. Цвіте полуниця з травня по червень, процес дозрівання ягід становить близько 3 тижнів від початку цвітіння.
Вирощувати полуницю можна у відкритому грунті, добре росте на чорноземних грунтах, на південно-західній стороні.
Необхідно періодично робити прополку, звільняти від бур`янів. Рекомендується через чотири роки пересаджувати полуницю на нове місце.
Полуниця не тільки дуже смачна і ароматна, вона містить велику кількість корисних речовин для всього організму людини. У ній є вітаміни С, А, Е, групи В, фруктові кислоти, залізо, кальцій, марганець, фосфор, каротин, клітковина, пектин, фолієва кислота, цукор.
Жменя ароматних і смачних ягід володіє сечогінними і цукрознижувальними властивостями, її можуть вживати хворі на цукровий діабет. Використовується для підняття імунітету, лікування жовчнокам`яної хвороби, гіпертонії, екземи.
Корисні властивості полуниці широко використовуються в косметології для поліпшення здоров`я шкіри. Полуниця є антиоксидантом і прекрасним афродизіаком, покращує настрій і допомагає подолати депресію. Червона ягода є дієтичним продуктом і покращує обмін речовин.
Полуниця може нашкодити людям з гастритом і виразкою шлунка, а також може викликати алергію.
брусниця
брусниця радує на початку осені червоними ягодами. Це вічнозелений напівчагарник, що належить сімейству Брусничні. Висота пагонів - близько 20 см. Товсті, матові листя у формі еліпса довжиною до 3 см. Білі з рожевим відтінком квітки-дзвіночки з чотирма пелюстками, зібрані в кисті. Плоди - блискучі червоні ягоди у формі кулі, діаметром близько 0,8 см. Період цвітіння - з травня по червень.
Зростає брусниця в хвойних і змішаних лісах, в тундрі, на торф`яних болотах і на гірських луках. Поширена на півночі Росії, в Сибіру, на Далекому Сході, також на Кавказі. брусницю можна, можливо виростити у власному саду. Для неї підійде світлий і рівну ділянку з піщаним, суглинистим або торф`яним грунтом з підвищеною кислотністю.
Корисні властивості брусниці відомі давно. З неї готують смачні морси, варення та інші страви, вона залишається корисною навіть після термічної обробки. Брусниця багата цілим комплексом вітамінів С, Е, А, групи В, містить пектин, каротин, фітонциди і флавоноїди. У ній багато фруктози, макро- і мікроелементів: кальцію, калію, марганцю, заліза, міді і хрому.
Сік з ягід брусниці є ефективним лікарським засобом, здатним поліпшити опорні функції організму, роботу травної системи, поліпшити зір, позбавити від захворювань шкіри і набряклості. Бензойна кислота робить брусницю природним антисептиком.
Шкідливої брусниця може бути для хворих на виразку шлунку, для страждаючих холециститом і каменями в нирках. Людям зі зниженим артеріальним тиском необхідно з обережністю вживати брусницю, так як вона знижує тиск.
малина
Солодка і ароматна малина - це напівчагарник з прямостоячими, колючими стеблами висотою більше 1,5 м, представник сімейства Рожевих. Складні, овальні листя покриті дрібними волосками. Квітки малини білі із зеленуватим відтінком, в діаметрі до 1 см, зібрані в суцвіття-кисті.
Плоди кулясті, складаються з дрібних Костянок, покритих волосками, які зрослися в одне ціле на конічному квітколоже. Колір плодів червоний, але буває сорт жовтого кольору. Малина дуже смачна і корисна ягода. Період цвітіння малини починається в травні і закінчується в червні, зрілі ягоди з`являються на початку літа і до серпня.
Малина зростає між чагарниками в лісах України, Білорусі, Росії, її можна зустріти в Кавказьких горах, Середньої Азії та Карпатах. Крім дикої малини, існує багато сортів корисної ягоди, яку можна вирощувати в саду.
У малини цикл розвитку дворічний, вона прекрасно росте на добре освітлених місцях, захищених від сильного вітру, з нейтральною по кислотності грунті. Її можна вирощувати рядами або окремими кущами.
Смачне і ароматне малинове варення багато років використовують для лікування простудних захворювань як жарознижувальний і потогінний засіб.
У малині містяться елементи: залізо, калій, кальцій, фосфор, магній, органічні кислоти. Соковиті ягоди багаті вітамінами С, А, В, РР, в них міститься фруктоза і глюкоза, пектин. Відвари і сиропи з малини зміцнюють імунітет і знижують тиск, благотворно впливають на роботу кишечника. В медицині використовуються не тільки ягоди, але листя і коріння. Малина має антисептичні властивості.
Ефірні масла, які містить малина, можуть викликати алергічні реакції. Також свіжий сік малини протипоказаний людям, що страждають на гастрит або виразку шлунка, захворюваннями нирок. Малина протипоказана хворим на бронхіальну астму.
Кизил
Кизил - це невелике дерево або чагарник родом з Кавказу. Яскраві плоди кизилу володіють прекрасними смаковими і корисними властивостями, містять велику кількість активних речовин.
Висота кизилу може досягати 3-6 м, гілки покриті сіруватою корою, розташовуються горизонтально. Довжина овальних листя - від 3 до 8 см. Невеликі золотисті квітки складаються з чотирьох пелюсток і зібрані в суцвіття парасолька. Пелюстки з гострими кінцями. Соковитий плід може бути овальної, грушоподібної або кулястої форми. Усередині плоду досить велика довга кісточка. Дозрівають ягоди в кінці літа - початку вересня.
Кизил зустрічається в дикій природі в основному на Кавказі. Його можна зустріти в садах як культурна рослина, в Європі і Середній Азії, в Україні, Молдові, Росії.
Мочковатая коренева система вимагає поливу, поки саджанець приживеться. Ця рослина довгожитель і може рости більше ста років.
Плоди кизилу давно застосовуються в їжу, вони мають приємний аромат, терпким смаком, в міру солодким з невеликою кислинкою. З плодів готують вкусні компоти, варення, повидло, вино, використовують як приправу до різних страв. Кісточки використовують як альтернативу кави, для приготування ароматного напою листя заварюють як чай.
Кизил має цілющими властивостями: Нормалізує артеріальний тиск, зміцнює і тонізує. Вміст вітаміну С в ньому набагато більше, ніж в лимоні. Містить пектин і фітонциди, органічні кислоти, макроелементи (магній, кальцій, калій). Благотворно впливає на травний тракт і має протизапальну дію.
Кизил протипоказаний при підвищеній кислотності і безсонні, також необхідно з обережністю приймати вагітним, може викликати алергію.
калина
калина багато століть прикрашає сади і використовується як зелений доктор. Це деревце або кущ може вирости до декількох метрів. На круглий пагонах розміщуються листя з трьох-п`яти лопатей, з гострими кінцями у вигляді зубчиків. Білі квітки зібрані в суцвіття парасолька на кінцях молодих пагонів. Плоди у формі кулі, яскравого червоного кольору. Діаметр Костянок - 0,5-1 см, всередині знаходиться велика кругла кісточка. Період цвітіння починається в травні і триває в червні. Плоди дозрівають восени.
Калина зустрічається в дикому вигляді в Європі і Азії, вона добре росте в помірній кліматичній зоні. Дуже невибаглива і морозостійка, також переносить посуху. вирощувати калину можна в сонячних або трохи затінених місцях.
Кущі калини висаджують в саду на відстані 2-3 м один від одного. калина є прекрасним декоративним рослиною в усі пори року.
Червоні ягоди калини використовуються як лікарський засіб. Вітамін С допомагає подолати простудні захворювання, віруси. Калина здатна знижувати артеріальний тиск, лікує кашель. У ягодах містяться вітаміни Е, А, Р, К, органічні кислоти, пектин, фітонциди, цілий ряд макро- і мікроелементів (залізо, фосфор, молібден, калій і ін.).
Кислий смак калина має завдяки органічним кислотам. за цілющими якостями у неї немає рівних, вона покращує роботу печінки, серця, шлунково-кишкового тракту, має сечогінну та жарознижувальну властивостями.
Не варто вживати калину гіпотонікам, людям з підвищеною кислотністю, захворюваннями нирок, вагітним жінкам.
барбарис
барбарис - декоративний чагарник, гіллясте, з колючками, висотою більше 2 м. Листя у формі еліпса довжиною до 4 см, з дрібними зубчиками. Жовті квіти з шістьма круглими пелюстками зібрані в кисті. Діаметр квіток - близько 0,7 см. Плоди довгасті, червоні, завдовжки понад 1 см, кислі на смак. Цвіте барбарис з середини весни і до кінця травня. Дозрівають ягоди в вересні-жовтні.
Барбарис зустрічається в природі в лісостеповій зоні в європейських і азіатських країнах, на Кавказі. Цей чагарник має красиву формою крони, дуже привабливо виглядає восени, коли листя стає червоного кольору, прикрашає багато садів і широко використовується ландшафтними дизайнерами.
вирощувати барбарис бажано на добре освітлених місцях. Розмножується він насінням або живцями і відростками. Посадку краще проводити восени.
Барбарис широко використовується в кулінарії, плоди висушують і додають як приправу до багатьох східних страв. Плоди і листя містять велику кількість алкалоїдів, вітамін К, фруктозу, глюкозу, органічні кислоти і пектини. З ягід виходять смачні соки і варення, ароматні соуси.
Барбарис використовують в народній медицині, він показаний гіпертонікам, має антибактеріальні властивості, покращує опорні функції організму за рахунок вмісту вітаміну С, лікує захворювання печінки, цукровий діабет, має жовчогінну дію.
протипоказаний барбарис гіпотонікам, людям з підвищеною кислотністю і згортанням крові, вагітним жінкам і в період клімаксу. Тривале вживання може призвести до виникнення запорів.
смородина
Червона смородина - це багаторічний чагарник висотою 1-2 м, належить до сімейства крижовніковий. Листя зазубрені, з 3-5 лопатями. Квітки маленькі жовтого кольору, зібрані в кисті. Ягоди яскраві, червоного кольору з кислим смаком.
Червона смородина поширена по всій Євразії недалеко від водних джерел і на узліссях лісів. вирощують смородину як декоративний кущ і для отримання корисних ягід. Для неї підходять сонячні місця з південної сторони з суглинистой грунтом або чорноземом.
смородина - джерело вітамінів і корисних речовин. У ній міститься особливо багато вітаміну С, а також вітаміни групи В, вітаміни А, Е, К. Кислі ягоди багаті калієм, фосфором і кальцієм, а також залізом, селеном і цинком. Використовуються в кулінарії для приготування різних десертів. 
Червона смородина володіє протизапальною і жарознижувальну дію, покращує апетит і втамовує спрагу. У народній медицині використовуються ягоди і листя смородини.
Сік червоної смородини протипоказаний при гастриті, виразці, панкреатиті і холециститі.
журавлина
Журавлина - вічнозелена рослина, що стелеться, що належить до сімейства Вересові. Стебла гнучкі і тонкі. Листя невеликі довгастої форми, довжиною до 1,5 см, темно-зеленого кольору. Цвіте журавлина в кінці весни - на початку літа рожевими квітками на довгій квітконіжці. Плоди округлої форми яскравого червоного кольору, в діаметрі можуть досягати 1,5 см. Смак журавлини кислий.
Журавлина росте на болотистій місцевості, в сирих хвойних лісах, на берегах озер в північному регіоні. Цю корисну ягоду вирощують в промислових масштабах на спеціальних плантаціях в США, Польщі, Канаді, Росії. Журавлина дуже світлолюбна, морозостійка і не вимоглива до грунту. її можна вирощувати на присадибній ділянці, розмножується вегетативно. Місце підходить добре освітлене і вологе, грунт повинен бути торф`яної або субстрат з сфагновими мохами і хвоєю.
Цінність журавлини полягає в багатому вітамінному складі, це натуральний антиоксидант. У ній містяться основні мікро- і макроелементи, вітаміни групи В, С, А, К. Журавлина допомагає хворим на цукровий діабет, гіпертонікам, людям із захворюваннями нирок і виводить системи, при ревматизмі і захворюваннях шкіри.
Журавлина протипоказана при гастритах і виразках з підвищеною кислотністю, а також при захворюваннях печінки.
шипшина
шипшина - представник сімейства Рожеві, чагарник з прямими стеблами, покритими шипами. Листя непарноперисті з 5 листочками довжиною від 4 до 9 см. Поодинокі квітки світло-рожевого кольору діаметром близько 5 см. Плоди овальні або кулясті, соковиті, гладкі, діаметром до 1,5 см. Дозрівають у вересні.
Шипшина росте в помірному і субтропічному кліматі, широко поширений в Середній Азії, в Україні, Росії, Білорусі, Молдові. вирощувати шипшина можна в саду, він родич троянди і володіє декоративними якостями. Може використовуватися в якості зеленої огорожі. Найпростіший спосіб розмноження шипшини - живцями. Це невибаглива рослина добре росте на родючому ґрунті з помірною вологою в світлих місцях.
шипшина особливо багатий вітаміном С, а також вітамінами А, К, В2, Е, кератином. Він має бактерицидну властивість і є природним антиоксидантом. Чай із шипшини допомагає швидше вилікувати застуду, захворювання сечостатевої системи, жовчнокам`яну хворобу.
Як лікарський засіб використовуються не тільки плоди, але і квітки, і коріння. Шипшина допомагає при шкірних захворюваннях, артритах, недокрів`ї.
Великий вміст вітаміну С може піднімати кислотність, тому хворим на виразку шлунку і людям, страждаючим гастритом, необхідно вживати шипшина з обережністю. Міцні настої можуть пошкодити емаль зубів, тривале вживання у великих кількостях порушує роботу печінки та інших внутрішніх органів.
глід
глід - колючий чагарник або дерево сімейства Рожеві. Чергові листя із зубчиками розташовані по спіралі. Цвіте глід суцвіттями щитовидної форми. Квітки білі з п`ятьма пелюстками. Плоди - від оранжевого до бордового кольору, кулясті або витягнутої форми, тверді з солодкуватим смаком. У діаметрі плід може досягати від 0,5 до 4 см. Дозріває в кінці серпня - початку вересня.
Глід зростає на узліссях лісів і берегах річок в Євразії, Північній Америці. Він не примхливий, стійкий до посухи та морозів. Добре розвивається на помірно зволожених родючих ґрунтах в сонячних місцях.
Ажурні листя, білі квіти і червоні плоди дуже красиво виглядають від весни до глибокої осені.
глід має цілющими властивостями, в медицині використовуються квітки, плоди і листя. Плоди мають антиоксидантні властивості і використовуються для лікування хвороб серця, для очищення судин і поліпшення кровообігу. У них містяться аскорбінова кислота, вітамін К, флавоноїди та урсолова кислота, яка розширює судини. Глід благотворно впливає на нервову систему, знімає стрес і заспокоює.
глід може нашкодити, якщо його вживати натщесерце або запити холодною водою, виникають спазми і коліки кишечника. Тривале застосування глоду в великих дозах може уповільнювати ритм серця і пригнічувати нервову систему.
горобина
Ще один чагарник або дерево, представник сімейства Рожеві - горобина. Густі гілки горобини увінчуються довгими і вузькими листям з гострими зубчиками. Цвіте білими квітками, зібраними в суцвіття парасолька. Період цвітіння починається в кінці травня і триває в червні. Помаранчеві плоди розміром з горошину, кулеподібної форми з гірким і терпким смаком. Дозріває горобина у вересні, після морозів стає солодкою, терпкість зникає.
Безліч видів горобини поширені в помірному кліматі в Європі, Азії та Північній Америці. Грона горобини красиво виглядають восени і взимку. Вона прикрашала багато садиби слов`ян, в давнину вірили, що горобина захищає житло від нечистої сили. виростити горобину не складно, вона прекрасно росте на родючій землі в добре освітленій ділянці. Можна, можливо розмножувати з стиглих ягід, необхідно дістати насіння з м`якоті і висіяти восени в грунт.
Ягоди горобини використовуються для приготування варення, пастили, желе, алкогольних і безалкогольних напоїв. Склад плодів горобини багатий цілим рядом вітамінів (С, А, Е, В, РР), органічними кислотами, каротином, флавоноїдами і дубильними речовинами.
Ягоди використовуються в народній медицині. горобина сприяє поліпшенню обміну речовин і травлення, має сечогінну і жовчогінну властивостями, може надавати антибактеріальну дію і покращує опорні функції організму в цілому.
Горобина протипоказана людям з підвищеною кислотністю, з хворобами серця і з підвищеним згортанням крові.
ірга
Не всі знайомі з іргой, ще одним представником сімейства Рожеві. Це декоративний чагарник або невисоке дерево висотою до 2,5 м. Прості листки овальної форми з зубчиками по краю. Цвіте рясно білими квітками, зібраними в пишні грона. Плоди мають форму яблука діаметром до 1 см, колір від червоно-фіолетового до темно синього. Дозріває ірга в кінці липня і в серпні, плоди м`ясисті і солодкі.
Виростає ірга в помірному кліматі в Європі, Північній Африці, Північній Америці, Японії. Чагарник легко адаптується до нових умов, його можна зустріти на кам`янистих схилах на Кавказі і в Криму.
Завдяки невибагливості, зимостійкості, хорошим декоративним і врожайним властивостями, багато садівники вирощують іргу на своїх ділянках. Чагарник добре росте і плодоносить на світлих ділянках, до грунту не вимогливий. Розмножується діленням куща, живцями і насінням.
З ягід роблять прекрасне вино, джеми, пастилу. Також ірга використовується в медицині як джерело вітамінів та інших корисних речовин. У ній особливо багато вітаміну РР, який благотворно впливає на стан судин і роботу серця. Плоди покращують травлення, використовуються при гіповітамінозі.
Шкода ірга може принести гіпотонікам і в разі індивідуальної непереносимості. Ягоди мають заспокійливий ефект, це необхідно враховувати, особливо при водінні автомобіля, і не зловживати солодким десертом.
лимонник
Лимонник - багаторічна витка рослина з сімейства Магнолійові. Ліанообразниє гілки можуть досягати довжини більше 10 м при товщині 1-2 см. Прості листки мають яйцеподібну форму, досить великі. Цвіте лимонник білими або рожевими квітками, зібраними в кисті. Період цвітіння починається в кінці весни і триває в червні. Плоди лимонника яскравого червоного кольору, кулясті, розміром як червона смородина. Смак плодів кислуватий з гірчинкою, а аромат, як у лимона. Дозрівають плоди на початку осені. Лимонник - досить врожайна культура, але плодоносить через рік.
У дикій природі лимонник зустрічається в Китаї, Японії, на Далекому Сході, Курильських островах. садівники вирощують лимонник як декоративне і плодова рослина. Рекомендується вирощувати на двометрової шпалері в сонячному і захищеному від холоду місці. Добре розвивається рослина на легкій і добре дренованим грунті. розмножувати лимонник найпростіше за допомогою живців і відводків.
Лимонник багатий вітамінами Е і С, в ньому містяться ефірні масла, органічні кислоти. Корисні речовини, що містяться в плодах, покращують роботу нервової і серцево-судинної систем, печінки. Напої з лимонника мають тонізуючий ефект.
Протипоказаний лимонник людям, що страждають безсонням, підвищеною кислотністю шлунка і гіпертонікам.
морошка
Морошка - ще один представник сімейства Рожеві, багаторічний кущ або трав`яниста рослина висотою близько 30 см. Тонкі прямостоячі стебла закінчуються кількома листками. П`ятилопатеве листя округлої форми. Поодинокі квітки білого кольору з п`ятьма пелюстками з`являються в червні-липні. Плоди морошки бурштинового кольору, за формою схожі на малину, але смак і аромат інший. Дозріває в серпні.
У природі морошка зустрічається в болотистій місцевості в Північній півкулі, на Далекому Сході, Сибіру. Промисловим виробництвом солодкої і корисною ягоди займаються на спеціальних плантаціях в скандинавських країнах та Америці.
виростити морошку на присадибній ділянці досить складно, необхідно створити умови, схожі на природне середовище її проживання. Для цього необхідно викопати канаву з гідроізоляцією, що імітує болото, і заповнити її сумішшю торфу з лісовою підстилкою і підтримувати необхідну вологість. Розмножувати морошку краще вегетативно, насінням виростити важко.
Морошка є джерелом аскорбінової кислоти, вітаміни РР, А, В. В ягоді містяться яблучна і лимонна кислоти, пектини та дубильні речовини.
Плоди можна вживати у свіжому вигляді і для виготовлення різних солодких десертів, джемів, напоїв. Також морошку вживають в квашене вигляді.
Морошка використовується в медицині як спазмолітичний, протимікробну і потогінний засіб. Ягода покращує роботу шлунково-кишкового тракту і серця, допомагає в лікуванні шкірних захворювань.
Протипоказана морошка язвенникам і людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю в період загострення.
гумі
Гумі - красивий декоративний чагарник з корисними ягодами родом зі Східної Азії. Належить до сімейства лохів, може досягати висоти понад 2 м. Листя еліптичної форми, гладкі, схожі на лаврові. Квітки білі і ароматні. Яскраві червоні плоди довгастої або кулястої форми з довгими плодоніжками і кісточками всередині. Ягоди гумі довжиною близько 2 см, схожі на кизил, дозрівають в середині літа. Смак ягід кисло-солодкий, трохи терпкий, схожий на смак винограду, вишні і яблука.
Батьківщиною гумі є Японія, Китай і Корея, також культивується на Сахаліні. При бажанні можна виростити гумі і на своїй присадибній ділянці. Чагарник любить сонце, нейтральну по кислотності родючий грунт. Розмножується відводками, живцями і насінням.
Ягоди гумі цінуються багатим вітамінним складом, особливо багато в них вітаміну С. Також містяться цінні амінокислоти і метали. Корисними є не тільки ягоди, а й квіти, і листя. На сході гумі використовують для продовження молодості і довголіття. Вони виробляють загальнозміцнюючу дію на організм, тонізують, покращують роботу шлунково-кишкового тракту, попереджають склероз і серцево-судинні захворювання, мають протизапальну властивість. Кисло-солодкі ягоди використовуються в кулінарії для приготування різних соусів, напоїв та вітамінних добавок.
Протипоказані ягоди гумі при індивідуальній чутливості і при цукровому діабеті.
Отже, ми дізналися основні характеристики найпопулярніших червоних ягід. Декоративні чагарники здатні прикрасити сад і присадибна ділянка, подарувати прекрасний урожай. Кожен бажаючий може вирощувати корисні ягоди, забезпечувати себе і свою сім`ю вітамінним ласощами, а також використовувати в якості лікарських засобів.
