Вирощування, властивості і застосування сафлору фарбувального

Сафлор. Англійською мовою - safflower. Яке ніжне і гарне ім`я у цього сонячного квітки. Не інакше як над його створенням потрудилася сама богиня весняного цвітіння Флора, а потім і назвала своїм ім`ям. Але це не єдина назва рослини.

Іноді його називають «диким будяками» або «американським шафраном». А ось ботанічна найменування «сафлор фарбувальний» відображає його фарбувальні властивості, які здавна використовувалися людиною.

Опис рослини і історія використання

Сафлор - однорічна рослина сімейства складноцвіті (Айстрові), яке в дикому вигляді росте в Китаї, Індії, Єгипті, Іспанії, Туркменії і на Кавказі. Зустрічається на території Полтавської області та Криму. Крім того, його вирощують як олійну культуру і в Австралії, Мексиці, США посіви сафлору займають чималі площі. Батьківщиною його вважається Афганістан або Ефіопія.

зовнішні ознаки

До роду Сафлор відноситься близько 20 видів рослин, з яких в культуру введений тільки сафлор фарбувальний. Решта види не уявляють практичної цінності для людини і виростають в дикому вигляді. Ця трава може сягати півтора метрів у висоту, але частіше буває набагато нижче. Рослина має прямостоячий потужний стебло, гіллясте і глянсовий. М`ясисті листя по краю забезпечені гострими шипами, якими можна серйозно поранитися.

Верхні листки рослини дещо менше нижніх, розташовуються, утворюючи листову мозаїку, що сприяє протіканню фотосинтезу. Суцвіття - пухнасті яскраво-помаранчеві кошики близько 3,5 см в діаметрі. Вони-то і містять фарбувальний пігмент - картамин. У кошиках достигають плоди семянки - подовжені біле насіння, дуже схожі на насіння соняшнику. Воно й не дивно - ці рослини є досить близькими родичами.

Хімічний склад

Цінність будь-якого рослини прямо пов`язане з його хімічним складом. Саме зміст тих чи інших речовин визначає використання окремих частин або цілком рослини в різних галузях життя.

• Насіння містить до 40% масла з високим вмістом поліненасичених кислот і вітаміну Е. Також в насінні виявлено лігнанановие спирти.
• Макуха, що залишається після віджимання, багатий білками, тому використовується на корм тваринам.
• Пелюстки сафлору містять водорозчинні барвники червоного (картамин) і жовтого (картамідін) кольору.
• Суцвіття багаті вітамінами А, С, D, B6 і B12. У їх складі присутні Mg, Fe, глікозиди, флавоноїди, лютеолін.
• У пелюстках містяться ефірні масла з набором вельми рідкісних специфічних компонентів.

Історична довідка

Способи лікарського або косметичного, а також кулінарного використання рослин приходять до нас з глибини століть. Наші предки були добре знайомі з корисними властивостями більшості рослин, і ці знання зберігалися і передавалися з покоління в покоління.

• Ще 3500 років до нашої ери єгиптяни використовували сафлор для фарбування тканин, в які загортали мумії.
• Давньогрецький військовий лікар і фармаколог Діоскорид в своїх зборах рецептів «Materia medica» описував використання сафлору як проносний засіб.
• Сафлорова олія брали як основу при виготовленні мазей.
• На Близькому Сході і в Індії були відомі абортивні властивості відвару з листя рослини.
• Старовинні східні рецепти розповідають про використання сафлору в різних формах в якості афродізіака.

Римські військові походи сприяли поширенню сафлору в Європі, де він застосовується вже з XIII століття. Винахід анілінових барвників знизило використання «американського шафрану», але в останні роки людство все більше віддає перевагу натуральні продукти, що сприяє поверненню втраченого інтересу до фітопродукції.

Вирощування і використання

Крім використання в якості олійної культури, люди давно виявили лікувальні властивості дикого будяків. Тому він широко використовується в народній медицині і косметології. Деякі кулінарні рецепти також згадують насіння або продукти, зроблені з сафлору. В даний час лікарські препарати з рослини розробляються різними фармацевтичними компаніями, які вважають цей напрям дуже перспективним.

Посадка і догляд

Найчастіше дикий шафран вирощується в промислових масштабах на полях. сафлор, вирощування якого можна організувати на присадибній ділянці, не зажадає якихось особливих знань і навичок:

• Розмножується сафлор насінням.
• Сіяти насіння можна і восени, і навесні. При цьому осінні рослини дають більш високий урожай.
• Сафлор - холодостійка рослина. Тому висівати його треба ранньою весною, як тільки земля повністю відтанула. Для проростання досить температури 2-3 ⁰С тепла. Проростки здатні витримати весняні заморозки до 5-6 ⁰С.
• Насіння проростає через 7-10 днів.
• Відстань між рослинами в ряду - 40 см, між рядами - близько 70 см.
• Грунти сафлор воліє легкі і родючі. Необхідно забезпечувати постійний доступ кисню до коренів, для чого проводити регулярне розпушування.
• Під час цвітіння і утворення насіння сафлору необхідна тепла погода і велика кількість сонця.
• Завдяки потужній кореневій системі, яка йде в глибину на 2 метри і м`ясистим великим листям сафлор не так вимогливий до поливу, як інші культурні рослини. Листя запасають воду, і рослина витрачає її дуже економно, тому сафлор добре переносить посушливий період. Рясно поливати його треба в період набухання насіння. В інший час досить буде атмосферних опадів і грунтових вод.
• Вегетаційний період триває 100-110 днів, цвітіння починається приблизно на 70 добу.
• Необхідно видаляти бур`яни, щоб забезпечити сафлору простір для зростання.
• Дикий шафран стійкий до більшості захворювань, до яких схильні інші олійні культури. Найбільш небезпечна для нього іржа. Також можна назвати такі хвороби, як септоріоз, вовчка та фузаріоз.
• З комах-шкідників треба виділити довгоносика, тлю, огнівки соєва муху.
• Сіяти дикий шафран краще після зернових, кукурудзи або чистих парів. Після нього можна використовувати поле під колосові культури, наприклад, пшеницю.

Продукти харчування й корисні властивості

Найчастіше використовуються всі частини лікарської рослини. У випадку з сафлором майже вся увага приділяється квіткам і насінню:

• Сафлорова олія отримують шляхом віджиму з шелушённих насіння рослини. Масло має широке застосування в кулінарії, косметології, медицині, деяких виробництвах. Його використовують при виробництві маргарину високої якості. Технічне масло роблять з цілісних насіння і застосовують при виробництві мила, оліфи і лінолеуму, а також додають в білі фарби, щоб уникнути пожовтіння.
• Мед з сафлору зустрічається дуже рідко, так як рослина цвіте недовго, а нектару виділяє дуже мало. Мед має корисні властивості, містить ряд вітамінів і мінеральних речовин: кальцій, залізо, вітаміни Е, РР, С, групи В.
• Чай - це настій з квіток сафлору, який дуже корисний і широко використовується в народній медицині. Володіючи сильну сечогінну дію, він здатний позитивно вплинути на роботу нирок. Допоможе сафлорова чай пацієнтам з недокрів`ям і онімінням кінцівок. Курс прийому в цьому випадку тривалий - до 5-6 місяців.
• Барвники отримують з пелюсток. Концентрат сафлору застосовується в килимовому справі. Крім того, з огляду на натуральне походження, їх можна застосовувати при виробництві продуктів харчування, в тому числі дитячих.
• Насіння рослини використовуються в якості поживного корму для домашньої птиці. Макуха та силос, що містять значний відсоток протеїну, йдуть на годування великої рогатої худоби і свиней.

Діапазон впливу лікарських препаратів на основі сафлору на організм людини дуже широкий. Ефективність застосування залежить від ступеня розвитку захворювання.

У деяких випадках можливе використання сафлору як профілактичний засіб:

• Має протизапальну дію.
• Надає послаблюючий ефект в м`якій формі.
• Є сечогінним засобом.
• Має тонізуючу дію.
• Працює як седативний засіб.
• знижує тиск.
• Може використовуватися в якості антисептика.
• Застосовується як блювотний засіб.
• Нормалізує показники вмісту холестерину.
• стимулює жовчовиділення.
• Допомагає при порушеннях менструального циклу.

Медицина і косметологія

Застосування рослини сафлору в медицині безпосередньо засноване на його властивості та можливості. Використовувати сафлор в необмежених кількостях категорично забороняється. Лікування треба проводити тільки за рекомендацією лікаря і з обережністю.

Деякі лікарські препарати несумісні з прийомом сафлору. В першу чергу це відноситься до антикоагулянтів. Протипоказано ця рослина літнім людям, дітям, при порушеннях згортання крові і під час вагітності.

Вплив препаратів, що містять сафлор, направлено на:

• Захворювання і порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
• Ураження судин і інші порушення серцево-судинної системи.
• Ревматичні запалення, гематоми, травми.
• Дерматити, дерматози, алергічні реакції шкіри.
• Запалення жіночої репродуктивної системи.
• Захворювання печінки та жовчного міхура.
• Цукровий діабет і зайва вага.
• Пухлини і інші новоутворення.
• Опіки, фурункульоз, довго загоюються рани.

Наприклад, в якості профілактики запорів рекомендується прийом всередину сафлорового масла по 1 столовій ложці в день. Можна замінити чистий прийом додаванням олії при приготуванні страв.

Страждання хворих на псоріаз може полегшити сафлорового вода, яка готується шляхом кип`ятіння сушених квітів. В день треба випивати 4 склянки цієї води.

Загострення хронічного гастриту ефективно зніме настій, приготований в термосі.

У косметичних цілях застосовується в основному сафлорова олія. За допомогою препаратів цієї рослини можна вирішити проблеми зі шкірою і волоссям. Косметологія використовує сафлор:

• Для профілактики випадіння волосся і від облисіння. В цьому випадку мелені насіння додають в шампунь.
• Як сонцезахисного засобу.
• Під час масажу, якщо шкіра дуже суха.
• Масло входить до складу кремів для вікової шкіри і в різні засоби по догляду за волоссям та шкірою голови.

Кулінарні премудрості

Зміст ненасичених жирних кислот, мікроелементів і вітамінів робить американський шафран привабливим для кулінарії. Тонкощі східної кухні багаторазово звертаються до використання квіток і насіння сафлору:

• Кулінари вважають за краще використання сафлорового масла для приготування страв у фритюрі, так як воно майже не димить.
• Східні кулінари забарвлюють продукти в оранжево-жовті кольори за допомогою пелюсток цього дивного будяків.
• Пелюстки сафлору додають в найрізноманітніші трав`яні чаї.
• В якості приправи страв з риби, м`яса і птиці використовують сушені пелюстки квіток.
• Приємний смак відзначають при поєднанні сафлору з крупами і бобовими.
• Масло сафлору покращує смакові якості салатів.
• На Сході сафлор використовують як замінник шафрану.

Рослина, що володіє такими чудовими якостями, обов`язково має отримати і належну увагу. На жаль, про нього мало кому відомо. Чи знайомі з диким шафраном в тих місцях, де займаються його промисловим вирощуванням. Але, з огляду на зростаючий інтерес до натуральних якісних продуктів, беручи до уваги інтерес фармацевтичної промисловості до подальшого вивчення властивостей сафлору, є надія, що цей красивий і корисний однолетник займе не останнє місце на присадибних ділянках.