» » Як правильно розморозити полуницю?

Як правильно розморозити полуницю?

Влітку зібрали великий урожай полуниці - вистачило і варення закатати, і заморозити. Підкажіть, як правильно розморозити полуницю, щоб вона залишилася цілою і не втратила свої корисні властивості?

Полуницю люблять всі - і дорослі, і діти. Не дивлячись на те, що ця ягода сезонна, за допомогою морозильної камери можна забезпечити свою сім`ю вітамінами до наступного літа. Якщо правильно підійти до процесу підготовки полуниці до заморожування, а також грамотно розморозити її, цілком можливо зберегти всі корисні вітаміни. За смаком розморожені ягоди нічим не відрізняються від свіжозірваних, їх можна використовувати для начинки або прикраси в пироги, приготування коктейлів або просто їсти.

Способи заморожування полуниці на зиму

Залежно від того, які ягідки є в наявності, і для чого вони будуть призначатися, існують такі способи заморозки полуниці:

  1. Суха заморозка половинок або цілих ягід. Стиглу тверду полуницю промити і дати стекти зайвій воді. Плодоніжки можна обірвати або залишити - за бажанням. Сухі ягоди розкласти в один шар на підносі і помістити в морозилку мінімум на дві години. При заморожуванні половинок полуниці їх викладають розрізаною стороною до верху. Коли ягоди повністю затвердіють, перекласти в поліетиленові пакети або контейнери з кришкою.заморозка ягід
  2. Замороження полуниці з цукром. Чисту обсушену ягоду укласти в лоток, що не доповідаючи до країв. Зверху засипати цукром - приблизно 200 г на 1 кг полуниці, і закрити щільною кришкою.полуниця в цукрі
  3. Замороження полуниці в льоду. Спосіб добре підходить для дрібних ягідок. Цілі (або розрізані на половинки) полунички укласти в лоток для приготування льоду. Залити в кожні відсік остуженную кип`ячену воду так, щоб вона покрила ягоду. Залишити на 5 годин, а після перекласти в загальний пакет або замотати кожен кубик з полуницею в харчову фольгу.полуниця в льоду
  4. Замороження полуничного пюре. Для пюре використовують занадто великі або пом`яті ягоди, які подрібнюють в блендері, додавши цукор (на 0,5 кг - 200 г). Форми застелити плівкою і викласти пюре. Через чотири години, коли воно добре застигне, вийняти з форми, прибрати плівку і скласти в пакет або лоток з кришкою. полуничне пюре

Варто врахувати, що полуницю можна заморожувати тільки один раз. Після того, як ягоди розтануть, повторна заморозка не проводиться.

Найкращий спосіб розморожування полуниці

полуниця размороженная

Щоб заморожені ягоди зберегли всі корисні речовини і зовнішній вигляд, важливо знати, як правильно розморозити полуницю. Для цього пакет або лоток з ягодами слід перекласти з морозилки в холодильник на верхню полицю і залишити на ніч. Можна також просто висипати полуницю в миску і залишити на столі на пару годин.

Деякі кладуть ягоди в мікрохвильовку або гарячу воду, щоб прискорити процес. Робити так не рекомендується, тому що під впливом високих температур все вітаміни зникнуть.

Заморожені кубики з полуницею використовують в первинному вигляді, додаючи їх в коктейлі.

Як зберегти полуницю на зиму - відео


Переглядів: 83
    

Рекомендуємо також