Яку мінусову температуру витримує картопля

Смажена, варена або запечена картопля - всіма улюблені страви. Виростити хороший урожай овоча не так просто, як здається. Зберегти його до весни - ще складніше. Якщо немає спеціального утепленого місця для лежання, сувора зима не дасть продукту шансу на виживання. Для того щоб навесні зібрати багатий урожай і вберегти насіннєвий матеріал для подальшої посадки, необхідно знати, яку температуру витримує картопля.

Реакція бульб на температури

Зібравши урожай з своїх шести соток, багато дачників, які не мають погребів і підвалів, везуть його в квартири. Добре, якщо є балкон. Його можна утеплити і спробувати боротися з морозами. Гірше - коли його немає, і зберігати передбачається в теплому приміщенні. При високій температурі картопля активно «дихає». Відбувається перетворення крохмалю в цукор. Потім солодка речовина окислюється, і виходять вуглекислота і вода, яка швидко випаровується. Бульби сохнуть і стають схожими на великий родзинки.

Якщо овоч регулярно зустрічається з негативними температурними значеннями, важливо знати, скільки градусів морозу він витримує. Картопля вже при 0 ° C починає активну переробку крохмалю в цукор, процес випаровування в цьому випадку відсутній.

В результаті овоч стає солодкуватим на смак. Після прямого впливу на бульби більш серйозною мінусової температури, продукт повністю втрачає свої поживні і смакові властивості. Він просто загниває. При визначенні оптимальних умов для довгої лежання картоплі грають роль два фактори:

• позитивна температура зі значенням в 2-3 ° C;
• відносна вологість повітря від 80 до 95%.

Якщо середня температура в приміщенні доходить до + 4 ° C, на бульбах починають пробиватися паростки. Їх бажано швидко видаляти, інакше в картоплі накопичиться шкідлива речовина соланін.

Зберігання на балконі

Від утеплення лоджії або балкона залежить те, скільки градусів витримує картопля при зберіганні в цих місцях. Якщо приміщення засклено простими матеріалами, а мішки з бульбами не заховається, вже при температурі -1 ° C урожай почне псуватися.

Якщо балкон оснащений склопакетами і оброблений теплоізоляційними матеріалами, картопля зберігається там при температурі від -5 до -10 ° C. Додаткові утеплюють покриття допоможуть зберегти бульби при температурі до -15 ° C. Для того щоб зберегти картоплю в діапазоні температур від -15 до -20 ° C, товщина шару повинна складати 10-15 см.

У спеціальних ящиках для зберігання овочів картопля не зіпсується при ще більш суворих умовах. Зазвичай їх роблять з подвійним дном і стінками, між якими залишається простір. У порожнечі закладаються утеплюють:

• Пінопласт.
• Теплоізоляція з фольгированним шаром.
• Мінеральна вата.
• Будь-які інші матеріали, наявні в господарстві і придатні для утеплення.

весняні холоди

Ще один важливий момент, що турбує овочівників, - це те, скільки градусів витримує картопля, висаджений в землю. Весняні заморозки часто псують настрій дачникам своїм непередбаченим поверненням, а хтось просто садить бульби і не контролює процес прогрівання землі. Холодні і вологі умови згубні для культури.

Коренеплоди поміщають в земляний шар, коли він уже відтанув і досить просох. Якщо температура грунту не досягла хоча б + 6 ° C, насіннєву картоплю може загнити, так і не встигнувши випустити жодного паростка.

Якщо вже пробилися зелені пагони, але заморозки повернулися, листя може почорніти. Однак подальше тепло дозволить прокинутися сплячих бруньках, і картопля знову піде в зростання. Якщо ж похолодання тривалий і не проходить в денний час, урожай виростити, можливо, не вдасться. Дачники іноді захищають невеликі площі насаджень покривним матеріалом. З величезними полями картоплі це зробити важче.

Виходить, що культура здатна витримати легкий мороз від 0 до -2 ° C, але зниження навіть на 1-1,5 ° веде за собою погану схожість і уповільнення подальшого розвитку рослин. Оптимальний діапазон температур для росту картоплі - це розкид від 8 до 25 ° C.

Температури вище 25 ° C теж несприятливо впливають на її зростання. Бульби просто перестають зав`язуватися.

осінні заморозки

Іноді господарям облагородженого ділянки не вдається вчасно зібрати урожай, а холоду восени підступають все ближче і ближче. Варто розібратися, скільки морозу витримує картопля в цьому випадку, і чи можливо викопати бульби в незмінному вигляді.

Все залежить від тривалості і сили заморозків. Зазвичай перший стрибок температури до від`ємних значень триває близько 14 годин і не перетинає позначки в -5 ° C на термометрі. Пухка і удобрена органікою земля за таких умов не промерзає. Ще досить активний процес розкладання речовин виділяє багато тепла.

Якщо стовпчик термометра вночі опустився нижче -10 ° C - ймовірно, з викопуванням варто почекати. В середині осені заморозки ще короткочасні, і можна відкласти момент збору врожаю до більш прийнятних температур.

Картопля вважається холодостійкою невибагливої ​​культурою, однак і з нею у дачників бувають проблеми. Важливо пам`ятати, які умови вона вважає за краще, і намагатися їх дотримуватися. Температура відкритого повітря може легко зіпсувати дорогоцінний врожай.