Як обійтися на дачі без холодильника

Холодильник - пристрій, який вже давно і міцно вкоренилося в нашому житті. Природно, і на дачі без нього не обійтися. Але дачне життя повне несподіванок. Іноді не дуже приємних: відключили світло, зламався сам агрегат ... А їсти хочеться завжди (і не тільки довго зберігаються консерви). Як же обійтися без улюбленого холодильника і зберегти продукти з мінімальними втратами?

 

Топити відро не потрібно. І добре, якщо на ньому буде герметична кришка. Кринична вода дуже холодна, тому провізія залишиться свіжою досить довго. Єдиний мінус: багато в відро не склалося - тільки те, що псується найшвидше. А запускати в колодязь два або три відра буває проблематично.

Колодязя теж немає? Існує ще кілька зручних пристроїв, які можна зробити самостійно.

 

Як відомо, в середній смузі земля дуже глибоко промерзає. Відтає вона тільки в травні, при цьому ще місяці два-три буде холодною всередині. На цю особливість і будується принцип дії міні льоху. Найкраще продукти буду зберігатися в ньому з квітня (Земля в цей час відтає, вона вже не скута кригою) по кінець червня (Земля прогрівається, і температура в сховище, відповідно, буде підвищуватися). 

Розташувати міні-льох бажано там, де найменше сонця. Місце для льоху повинно бути сухим і перебувати подалі від компосту, сараю і вбиральні. Якщо підходящого містечка в тіні немає, можна створити тінь самим - наприклад, встановити шпалеру, посадивши уздовж неї в`юнкі рослини. 

Сама конструкція являє собою велику бочку (Краще - пластикову), укопану по вінця в землю. Само собою, ємність повинна бути герметичною, щоб грунтові води не потрапили всередину.

Насамперед під бочку готується яма. Викопувати її краще з запасом близько 30 см. На дно ями кладеться «подушка» з піску, на яку і встановлюють бочку. Піском наповнюються і залишені тридцятисантиметровий зазори - завдяки таким «хитрощів» бочка не постраждає від промерзає грунту, що не буде виштовхнута на поверхню навесні. 

Не обійтися без кришки. Вона повинна бути масивною, щільно закривається, можна навіть зробити її подвійний - це захистить продукти від талих і грунтових вод і опадів. Зверху на кришку кладеться утеплювач в герметичній упаковці (Зазвичай користуються тирсою, запаяними в поліетиленовий мішок, щоб волога не добралася і до них).

Для власної зручності продукти в міні-льоху краще зберігати в полотняних мішках з пришитими до них довгими вірьовками - так простіше їх діставати і прибирати. Щоб з першого разу витягти потрібний мішок, а не переглядати всі по черзі, до кожного мішечка можна пришити етикетку з назвою вмісту.

Все зручно, швидко і просто. Але .... Продукти можуть знадобитися не тільки тому, хто їх купував, зберігав, але й незваним гостям - гризунам, мурашкам, які, відчувши запах їжі, безпомилково рушать в сторону льоху і спробують залізти всередину. Тому кожен раз потрібно перевіряти, чи щільно закрита кришка, і чи немає в ній дірок.

Поступово, з появою спеціальних пристроїв для зберігання швидкопсувних продуктів, необхідність утримувати льодовик відпала. Зате з`явився адаптований варіант - міні-льодовик. Його можна зробити на дачі своїми руками і залишити на випадок непередбачених ситуацій. 

Звичайно ж, копати двометрову яму досить проблематично, тому створення міні-льодовика ґрунтується на пошук відповідного ящика. Знайшли ящик - тепер його потрібно гарненько утеплити. Для цього робляться подвійні стінки, між якими прокладається шар утеплювача (найкраще підійдуть керамзит і пінополістирол). Внутрішня поверхня міні-льодовика покривається поліетиленовою плівкою або спеціальною фольгою, використовуваної в будівництві.
У центр ящика поміщається металева ємність. Розташувати її потрібно таким чином, щоб залишилося місце для льоду або контейнера з льодом. 

лід - центральний елемент всієї конструкції. Тому перед тим, як вибудовувати міні-льодовик, потрібно оцінити свої «крижані запаси». Швидше за все, така кількість льоду ніхто не тримає. А знайомі всім кубики з найкрасивіших формочок не підійдуть. Льодовик «запускається» в роботу від великої кількості кускового льоду. Де ж взяти такі брили?

При наявності надзвичайної фізичної сили і кліматичних умов (зима), його можна наколоти на будь-якій водоймі і принести додому. Але таке геройство теж нечасто зустрінеш, так і зима в середній смузі триває лише три місяці. Навесні і влітку лід доведеться добувати іншими способами. Саме адекватне рішення - помістити між стінками ящика і контейнером для продуктів найзвичайніші пластикові пляшки, заповнені на 9/10 льодом. Швидше за все, доведеться попросити когось їх привезти або захопити самим, знаючи, що на дачі є міні-льодовик, але немає електрики. Отже, пляшки зайняли своє почесне місце в ящику. Далі лід починає танути.

Скільки триватиме цей процес, залежить від якості утеплювача, кількості продуктів і приміщення, в якому імпровізоване пристрій знаходиться. В середньому, 3-4 дня. Потім воду можна злити і наморозили новий лід. Дуже зручно використовувати спеціальні пластикові контейнери для заморозки льоду, які продаються в будь-яких гіпермаркетах, особливо в сезон відпусток і пікніків. 

Щоб міні-льодовик справно функціонував, його потрібно по максимуму захистити від сонця. Найкраще помістити в підвал або темний прохолодний і сухий сарай. Дуже добре, якщо перед входом буде навіс або густий чагарник. Адже недарма в старовину поруч з погребом садили кущі, щоб вони «витягували» воду.

важливо:

• щільно закривати кришку міні-льодовика після кожного використання;
• подбати про регулярну «постачання» льоду;
• якщо міні-льодовик знаходиться в сараї або підвалі, вхідні двері в приміщення завжди повинна щільно закриватися - це допоможе запобігти попаданню теплого повітря і утворення цвілі на стінах дерев`яного ящика, який служить основою дачного льодовика.

Температура води, що випаровується дорівнює температурі точки роси - найважливіше, що потрібно усвідомити, вибравши спорудження атмосферного холодильника. На цьому ефекті будується весь принцип його роботи. Однак, відкладемо в сторону фізику рідких тіл і перейдемо до збірки конструкції.

Для створення такого складного за назвою і визначенню пристрої потрібні всього лише таз, відро з щільною кришкою і вода. Відро, в якому знаходяться продукти, закривається герметичною кришкою. Ставиться в таз з водою. Далі його потрібно накрити тканиною, яка добре пропускає воду (наприклад, тонким кухонним рушником з натуральної тканини). Кінці рушники будуть перебувати у воді.

Вода стане підніматися по волокнам тканини і випаровуватися. Звернемося знову до фізики ... У процесі випаровування вода «забере» тепло у повітря і у самого відра. Температура в відрі не зможе піднятися вище температури точки роси, яка, в свою чергу, порядком нижче, ніж у повітря (градусів на 10). Продукти в відрі, відповідно, охолодяться.

Плюси такого «холодильника»:

• швидкий у виконанні;
• простий у використанні і мобільний;
• не потрібен ніякий вид енергії;
• необхідні для створення конструкції елементи легкодоступні (відро, таз, вода, тканина)

мінуси:

• встановлюється тільки в тіні і на протязі - іноді такі умови складно знайти;
• менш ефективний в перші літні місяці.

 

 

Таким чином, сумка-холодильник - це теплоізольований контейнер, температура в якому підтримується спеціальними акумуляторами холоду. Тривалість їх дії - добу. Після цього температура всередині сумки стане рівною температурі навколишнього середовища.

За своєю формою, матеріалом, габаритам, кількості акумуляторів і цілі використання різниться кілька видів сумок-холодильників, починаючи від найменшої - для перенесення бутербродів ( «сумка-бутербродница») до автомобільної (дуже великий, яку в наповненому стані важко донести вручну навіть фізично міцному людині). 

У цій лінійці моделей знайшлося місце і сумці-холодильнику, оптимально підходить для дачі. Яка ж вона, чим відрізняється від інших? Чи можна зробити її самостійно?

Протягом 24 годин при наявності сумки-холодильника можна не турбуватися. А якщо є, де охолодити акумулятори, то і довше можна не забивати собі голову свіжістю провіанту.

Тільки вибрати сумку для дачі потрібно грамотно, що не хапаючи все, на чому написано «сумка-холодильник».

• Габарити

В даному випадку під габаритами мається на увазі корисний об`єм сумки - щоб вона не була напівпорожньою або, навпаки, забитої до відмови. Дачникові навряд чи підійде «бутербродница». Відпадає і автомобільний гігант обсягом 50 літрів - донести його вручну неможливо. Зупинитися варто на «золотій середині» - 25 літрів. У таку сумку увійде все найнеобхідніше.

На габарити сумки-холодильника також впливає кількість акумуляторів. Чим більше сумка, тим їх більше, а відповідно, продукти будуть охолоджуватися краще. 25-30 літрова сумка і тут відповідає заявленій «дачної» цілі. Акумуляторів досить на ту кількість продуктів, що вона вміщує. Легко поміщається всередині машини, переноситься вручну.

• матеріал

Будь-яка сумка-холодильник складається з трьох шарів. Кожен, в свою чергу, виконаний з різних матеріалів:

• зовнішній шар - щільна синтетична тканина, яка відбиває світло, не вбирає вологу і легко чиститься. Як правило, це ПВХ, нейлон або поліестер. 
• термоізоляція - цей шар не пропускає тепло всередину сумки і не випускає з неї холод. Виконаний з щільної піни. Міцність сумці теж надає саме цей шар.
• внутрішня частина. Ось тут не все так просто. У якісних сумках внутрішній шар виконаний з матеріалу, який ізолює продукти від світла (як в пакеті з-під молока). Нечисті на руку виробники, економлячи на матеріалі, виконують внутрішній шар з кольорового поліетилену. Працювати така сумка буде, але значно менше - всього 4 години.

 
важливо! Зверніть увагу на товщину стінок сумки. На дотик повинна відчуватися термоизоляционная прошарок. Якщо стінки дуже тонкі, значить, її там чи ні, чи є, але неякісна. Через це сумка швидко випустить холод.

• Акумулятори холоду

Це ключовий момент, на який потрібно звернути увагу. Адже без акумулятора сумка перестане функціонувати як холодильник. Для дачного варіанту оптимально 4-5 акумуляторів холоду. Наповнювач їх може бути в рідкому, гелеобразном або кристалічному вигляді - це залежить від моделі. Вага варіюється від 300 гр до 1 кг і залежить від розміру сумки і моделі.

Вибираючи сумку-холодильник для дачі, не зайвим буде врахувати і зручність перенесення. Тобто, сумка повинна бути забезпечена широкими зручними ручками і ременем для плеча, якісної застібкою-блискавкою (захист від мимовільного відкривання). Дорожчі моделі мають невеликі коліщатка, що висувається ручку і навіть додаткові замки.

 

• крок перший

Готуємо матеріали: зручна сумка із застібкою зверху (цілком підійде спортивна), утеплювач (спінений поліетилен товщиною 10 мм), широкий двосторонній скотч. Ну і, звичайно, не забуваємо ентузіазм і конструкторську жилку.

• крок другий

Робимо внутрішній контейнер. Для цього вимірюємо габарити сумки. Розмічаємо на утеплювачі її частини: дно, чотири стінки. Виходить своєрідна викройка- «хрест». Щоб контейнер увійшов в сумку, форма повинна бути на 5 см менше реальних розмірів сумки.

• крок третій

Склеюємо викрійку в контейнер, герметично поєднуючи кути скотчем. Шви краще проклеїти кілька разів, щоб не було щілин.

• крок четвертий

Викроює з утеплювача кришку і щільно приклеюємо її до заготівлі. 

• крок п`ятий

Приклеюємо контейнер з утеплювача двостороннім скотчем до сумки. Можна просто його вкласти в сумку, заповнивши порожнечі поролоном або залишками утеплювача.

• крок шостий

Беремо порожні пластикові пляшки, наповнюємо їх сольовим розчином (6 столових ложок солі на літр води) і заморожуємо в холодильнику. Деякі купують спеціальні контейнери, які також наповнюються розчином і заморожуються. Кількість пляшок або спецконтейнерів залежить від розміру сумки.

• крок сьомий

Максимально щільно укладаємо продукти. Чим щільніше вони складені, тим довше буде триматися холод. Між продуктами також можна вкласти пару акумуляторів. Саморобна сумка-холодильник готова!

 

• спосіб 2

Можна діяти інакше. Банку з молоком щільно закрити і обмотати шаром вати. Вату для надійності закріпити нитками. Упаковану таким чином банку поставити в неглибоку велику тарілку з холодною водою. Вата вбере воду і охолодить молоко. Тільки додавати води доведеться часто, так як вата швидше забере її, ніж тканина.

• спосіб 3

Стосується вершкового масла. Його можна загорнути в тканину, просочену винним оцтом. Масло надовго залишиться свіжим.

• спосіб 4

Знову ж про вершкове масло. Шматок масла покласти в солону воду і налити зверху тонким шаром рослинне масло. Воно створить плівку, яка не пропустить повітря, і вміст залишиться «законсервованим». Головне - не збовтувати миску, щоб не порушити масляну плівку. Обов`язково промити масло перед їжею, щоб змити сіль.

 

Варто врахувати: як би ми не старалися і не намагалися, сир дуже погано зберігається, якщо він дійсно натуральний. І якщо свіжість продукту викликає побоювання, краще не їсти його.

• Спосіб 5 - з часником або цибулею

М`ясо покласти на невелику підставку (по типу підставки для приготування на пару в мультиварці), опустити її в каструлю. Перед цим на дно каструлі викласти подрібнені в блендері цибулю або часник (можна і те, і інше). Закрити кришкою і прибрати в темне місце.

• Спосіб 6 - в кислому молоці

М`ясо заливається кислим молоком так, щоб його не було видно, і ставиться в прохолодне місце. 

• Спосіб 7 - в лимоні

М`ясо щедро натирається соком лимона, посипається сіллю. Щільно набивається в каструлю з кришкою - і прямо в холодне місце.

• Спосіб 8 - для замороженого м`яса

Якщо потрібно зберегти заморожене м`ясо, його варто загорнути в кілька шарів паперу або газети. Як варіант - в старий одяг, знову ж в кілька шарів. Так воно довше не розтане.

важливо! Відокремлене від кістки м`ясо краще зберігає свіжість.

Тут або брати ту кількість, яку можна з`їсти відразу, або утриматися від покупки, знаючи, що немає холодильника.

Зберігається три дні. Тримати її краще в сухому провітрюваному приміщенні. Можна трохи обсмажити або підсушити на вогні.

Порізане на шматки м`ясо птиці в мисці можна перекласти листям кропиви. Для зберігання птиці підійдуть і всі наведені «м`ясні» способи.

• спосіб 1

Якщо риба свіжа (НЕ копчена, які не в`ялена і так далі), то її вкривають листям горобини або кропиви, зверху солять, закривають серветкою, змоченою в оцті. І, природно, прибирають в прохолодне приміщення.

• спосіб 2

Добре випатрати рибу, але не мити. Посолити, поперчити і розвісити в вентильованому холодному місці. Можна також набити випотрошену тушку кропивою.

• спосіб 3

Копчену рибу можна повісити в`ялитися на вітрі і сонце.

• спосіб 1

Кожне сире яйце зверху обмазати рослинним маслом і прибрати в прохолоду.

• спосіб 2

Сирі яйця засипати піском в каструлі і поставити в тінь

• спосіб 3

Зберігати сирі яйця загорнутими в пергамент.

• спосіб 1

Кріп, салат і петрушку можна поставити в воду. Як і квітковий букет, вони добре простоять кілька днів, за умови зміни води.

• спосіб 2

Овочі не потрібно мити - вони псуються швидше, ввібравши воду. Немиті овочі загорнути в папір і прибрати подалі від сонця і тепла.

Ось так, проявивши кмітливість або прислухавшись до народного досвіду, можна жити на дачі і не залежати від холодильника, не боятися, що він зламається, або вимкнеться світло.