З чого складається і чим корисний бразильський горіх для жінок

Мабуть, багато хто з нас знайомі з бразильським горіхом - цей харчовий продукт зустрічається повсюдно, так як він знайшов своє застосування практично у всіх кулінарних напрямках. Він може вживатися окремо або стати ідеальним доповненням для всіляких солоних і солодких страв. Однак мало хто знає про те, що, крім цінних для смакових рецепторів особливостей, цей горіх володіє цілим букетом корисних для жіночого організму речовин. Тому в цій статті ми спробуємо розкрити докладніше властивості цього продукту, а також з`ясуємо, коли можна його вживати і як правильно вибрати.

Що таке бразильський горіх

Плоди бразильського горіха, або, як його ще називають, бертолеціі, - надзвичайно ароматний продукт, що зустрічається у багатьох стравах, якими охоче ласують і дорослі, і діти.

Як виглядає

Бразильський горіх росте на одному з найбільших дерев вологою тропічної зони Амазонії. Цей вид досягає висоти близько 40 метрів, при цьому діаметр стовбура може коливатися в межах 1-2 метрів. Найчастіше стовбур дерева прямий, а бічні гілки виростають ближче до верхівки: таким чином створюється характерна шапка правильної округлої форми.Кора гладка, її колір переважно сірих відтінків. Листя прості, цільні, в деяких умовах можуть бути зубчасті, подовжені. Їх довжина близько 20-35 см, а ширина 10-15 см. У період цвітіння крона покривається дрібними зеленувато-білими квітками довжиною близько 10 см.

Після цвітіння на рослині дозрівають численні плоди-коробочки діаметром 10-15 см, покриті товстою і щільною деревовидної шкіркою. Її товщина часто досягає приблизно 10 см. Зовнішній вигляд плода нагадує кокос, вага кожного такого плоду досягає близько 2 кг.

Усередині плоду міститься від 8 до 24 дрібних трикутних зерен довжиною близько 3-4 см, які за своєю формою нагадують часточки цитрусових. Доросле середньостатистичне дерево за сезон вегетації може давати близько 300 кг плодів.

де росте

Традиційною зоною вирощування і експортування цього продукту вважаються вологі тропічні регіони Південної Америки. Переважно це територія східного Перу і Болівії, Бразилії, Венесуели, Гайані. Тут рослина повсюдно зустрічається серед густо посаджених лісових насаджень.

Зустріти поодинокі дерева можна в Ріу-Негру, Оріноко, а також уздовж річки Амазонка, на території Шрі-Ланки і Тринідаду, проте в диких умовах цей вид рослинності зустрічається виключно в Південній Америці.

смакові якості

Для більшості жителів північних регіонів смак цього плоду досить нетиповий, що обумовлено його значною відмінністю від інших горіхів. У більшості випадків впізнати цей продукт вдається завдяки характерному присмаку - це так звані «земельні» нотки післясмаку, які притаманні тільки зернам бертолеціі.Однак багато гурмани по всьому світу стверджують, що якісний плід крім основного післясмаку має яскравий смаковий відтінок, що надає йому схожість з горіхами кешью. Саме таке нехарактерне поєднання і стало головною причиною його популяризації в багатьох кухнях світу.

Склад і харчова цінність бразильського горіха

Крім своїх ботанічних рекордів, бразильський горіх вражає своєю поживною цінністю, а також величезною кількістю корисних для організму речовин і цінних елементів. Саме тому дієтологи радять включати його в щоденний раціон в будь-якому віці, практично без обмежень.

калорійність

Зерна бертолеціі є рекордсменами по свої поживними властивостями, тому всього 2-3 штуки цих плодів здатні вгамувати голод на досить тривалий період, а також наситити організм величезною кількістю енергії.І це не дивно, так як 69% від загальної маси горіха складають складні маслянисті з`єднання. Саме тому в 100 г горіхів міститься близько 700 кілокалорій, що становить близько 3000 кДж чистої енергії.

Вода, жири, білки, вуглеводи

У 100 г бразильського горіха міститься:

• білків - 14,3 г;
• жирів - 66,4 г;
• вуглеводів - 4,8 г;
• води - 3,4 г;
• моно- і дисахаридів - 2,3 г.

Вітаміни, мінеральні речовини та інші компоненти

Багатий продукт і всілякими мікроелементами, а також цінними вітамінами, що і є причиною його надкорисну для жіночого організму.

У складі горіха виявлені:

• вітаміни - В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР;
• мікроелементи - селен (рекордна зміст), марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій.
• холін;
• амінокислоти - аргінін і бетаїн;
• величезну кількість клітковини, яка допомагає очистити і підтримати органи шлунково-кишкового тракту.

У чому користь горіха для жінок

Як згадувалося вище, щоденне вживання бразильського горіха благотворно позначається на загальному стані організму, а крім того, дає можливість уникнути багатьох недуг, а також полегшити перебіг хронічних захворювань.

Найбільш важливими для організму кожної жінки є такі його корисні властивості:

• спричиняє імуномодулюючий ефект - завдяки високому вмісту легкодоступного селену продукт сприяє підвищенню синтезу різноманітних специфічних клітин імунної системи;
• покращує травлення і діяльність шлунково-кишкового тракту - досягається завдяки високому вмісту клітковини і її очисному впливу на кишечник;
• виводить складні токсини - компоненти горіха здатні зв`язувати і миттєво виводити важкі метали з організму, в тому числі і сполуки миш`яку-
  вживання брукви, дайкона, амаранту, хрону, сливи, інжиру, гарбузового меду, домашнього папороті, тибетського лофанта і масла льону також сприяє виведенню токсинів їх організму.

Крім того, продукт підтримує роботу щитовидної залози, що неймовірно важливо в період вагітності, постачає організм вітаміном Е, без якого неможливо потримати здоровий зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів, а також знижує рівень холестерину в крові, що допомагає досить швидко позбутися від зайвих кілограмів.

Окремо про користь селену

Як згадувалося вище, бразильський горіх є рекордсменом за вмістом такого важливого мікроелемента, як селен, без якого здорове функціонування органів і систем неможливо. З`єднання на його основі є головним компонентом всіляких біохімічних реакцій в органах і клітинах.

Без них не виробляються необхідні ферменти, що є головною причиною різноманітних збоїв в роботі організму. Важливий селен і для репродуктивної системи, так як це один з не багатьох елементів, які забезпечують благополучне вагітність.

Його відсутність в цей період загрожує серйозними патологіями плоду, викиднем, а також знижує захисні властивості жіночого організму проти інфекційних захворювань.Крім того, цей мікроелемент бере участь у процесах вироблення і дозрівання яйцеклітин.

Селен бере участь в синтезі таких важливих для жіночого організму речовин, як:

• селенопротеіни Р - білкове з`єднання, що сприяє захисту організму при стресах, також надає могутню антиоксидантну дію по відношенню до багатьох токсинів;
• селенопротеіни W - речовина, що відповідає за роботу м`язів. Без достатньої кількості сполуки спостерігається в`ялість м`язової тканини, що і призводить до передчасного старіння, а також накопиченню в тілі зайвої жирової тканини;
• йодітірінін - амінокислота, що сприяє правильному функціонуванню гормонального фону.

Чи можна вживати бразильський горіх при вагітності або грудному вигодовуванні

Більшість опитаних медиків і дієтологів відносять бразильський горіх до тих продуктів, які особливо важливі для жіночого організму в період виношування малюка, незалежно від терміну.Без аргініну, яким багатий продукт, неможливий повноцінний розвиток малюка, а при відсутності селену неможливо благополучне його виношування.

Крім того, організм жінки в положенні піддається різноманітним інфекційним захворюванням, тому імуномодулюючі властивості плоду в цей період просто незамінні.

При годуванні груддю корисні властивості продукту також незамінні: бразильський горіх дає можливість відновити втрачений під час пологів баланс корисних речовин, а також покращує секрецію молока.

Однак в період годування груддю вживати цей горіх слід з високою обережністю, так як він може негативно позначитися на здоров`ї новонародженого.

При вживанні бразильського горіха під час лактації потрібно ретельно дотримуватися наступних рекомендацій:

• кількість вжитого плода не повинно перевищувати 6 зерен на добу;
• з`їдати горіхи найкраще в чистому вигляді, між основними прийомами їжі;

Шкода і протипоказання

Як і безліч інших продуктів харчування, плоди бертолеціі не є абсолютно безпечним продуктом для кожного, тому вживати їх варто з обережністю.

Не варто захоплюватися горіхом при ожирінні, вагітності і лактації. Включати продукт в раціон не варто при алергіях на будь-які різновиди горіхів і гіпертонії, так як це може викликати важкі наслідки для здоров`я.Найбільш оптимальною кількістю для вживання продукту є не більше 2-3 горішків добу - це кількість в повній мірі може наситити організм потрібними речовинами і допоможе досить ефективно підтримати в період авітамінозу. При вагітності цю норму можна збільшувати до 5-6 штук на добу.

Однак зловживати горіхом не варто, в іншому випадку це може викликати:

• серйозні алергічні прояви на тілі;
• погіршення стану шкіри, нігтів і волосся;
• нудоту, блювоту і інші розлади шлунково-кишкового тракту;
• пневмонію;
• відмова печінки або цироз;
• ракові пухлини;
• сплутаність свідомості.

Як правильно вибрати і зберігати горіхи

На сьогоднішній день ринок переповнений різноманітними харчовими продуктами, і бразильський горіх не є винятком. Його можна зустріти в супермаркетах і спеціалізованих магазинах, проте не завжди придбаний продукт відрізняється високою якістю.

Тому перед покупкою слід обов`язково ознайомитися з інформацією про те, як повинен виглядати якісних горіх. Найбільш часто в продаж надходять горіхи в шкаралупі. Щоб визначити їх якість, слід взяти кілька горішків і потрясти їх - ознакою зіпсованого плоду є характерний стукіт всередині.

Це означає, що перед вами старий, висохлий і абсолютно непридатний для їжі продукт, так як якісні горішки при трясці не гримлять. Вибрати очищені плоди значно легше.

Перше, на що слід звернути увагу, - це зовнішній вигляд горішків: вони повинні бути пружні, м`ясисті, важкі і з яскраво вираженим ароматом. Найменше відхилення від перерахованих вище ознак говорить про недостатню якість плодів.Придбані горішки в домашніх умовах найкраще зберігати в скляній, фарфоровій або металевому посуді з кришкою в сухому, темному і прохолодному місці, далеко від запашної їжі. В таких умовах бразильський горіх зберігається до 2 років.

Невелика кількість плодів можна зберігати в поліетиленовому або паперовому пакеті в холодильнику, однак в такому випадку через пару днів вони вберуть в себе всі аромати прилеглої їжі.

Бразильський горіх - це важливий і корисний продукт, який можна включити в щоденний раціон. У його складі міститься безліч високоактивних речовин, які допомагають продовжити молодість і поліпшити стан епідермісу, нігтів і волосся.

Крім того, в період вагітності він незамінний, так як його компоненти сприяють правильному перебігу процесу і сприятливому розвитку дитини. Але захоплюватися бразильським горіхом не варто, так як надмірне насичення організму його компонентами може негативно позначитися на загальному стані здоров`я.