Особливості збирання ярого часнику

Багато починаючі дачники помиляються, вважаючи, що головне - правильно посадити часник, підгодувати, вчасно його полити і захистити рослину від всіляких захворювань. Однак це не зовсім вірна думка. Найбільш значущим чинником є ​​своєчасна збирання врожаю. Для такої культури, як часник, це вкрай важливо. Недозрілі цибулини не отримають усіх потрібних властивостей і смакових характеристик. Пересидів головки почнуть в активному темпі вкорінюватися, втратять частку цінних елементів і необхідну для зберігання лежкість. Виростити ярої часник своїми силами зовсім нескладно. Необхідно лише дотримуватися певних правил догляду та збору.

Культуру вирощують у багатьох регіонах з найрізноманітнішим кліматом:

1. в Сибіру;
2. на Уралі;
3. у Підмосков`ї;
4. в Ленінградській області;
5. в Ростовській області.

Час збирання часнику

Терміни, коли необхідно прибирати яровий (річний) часник, відрізняються від збору зимових сортів. І це логічно, якщо врахувати, що зимовий часник встигає прижитися в осінній сезон, а ранньою весною вже пробуджується і починає жваво вегетувати.

Зубчики, посаджені навесні, вимагають зайвого часу для проростання. Терміни збору річного часнику кілька запізнілі в порівнянні з його зимовим побратимом. Також позначаються регіональні особливості (кліматичні). У Підмосков`ї і в Сибіру збір відбувається з двадцятого серпня по десяте вересня. Прибирання часнику, наприклад, на Уралі і в північних регіонах може затягнутися, якщо стояла прохолодна погода під час дозрівання.

Непогоже літо форсує дозрівання, тоді як спекотна і суха погода подовжує процес. Слід користуватися особистими спостереженнями, а не покладатися лише на календар. Є кілька візуальних особливостей, за якими можна абсолютно точно розпізнати, що річний часник вже готовий до збиральних робіт:

• Велика частина бадилля (аж до 75%) жовтіє і вилягає на грунт.
• Зубчики головок легко розділяються за допомогою рук, не вимагаючи застосування додаткового приладу.
• Цибулина оповита трьома шарами вільно знімаються лусочок.

Процес збору врожаю

Щоб зібрати хороший урожай без витрат, недостатньо зробити це в призначений час. Потрібно викопати цибулини бездоганно.

Як тільки були виявлені перші ознаки дозрівання, потрібно очистити головки від землі, так їх простіше буде витягти з грядки. Повністю припинити полив орієнтовно на 7 - 14 днів. Дати грунту і врожаю гарненько підсохнути.

Для проведення прибирання вибирається сухий і ясний день, переважно вечірній чи ранковий час. Посадки підкопують за допомогою лопати або вил, розміщуючи інструмент в декількох сантиметрах від головок, щоб ненароком не зіпсувати їх. При наявності міцної бадилля можна спростити процес. Якщо вона не рветься, то можна виймати головки з грунту руками.

Відкопали неподалік села Трипілля часник ні в якому разі не можна кидати, так як це серйозно знижує його лежкість. Необхідно дбайливо укладати його в кошик або на землю.

При збиранні цибулини слід відразу очищати від надлишків грунту і верхніх лусочок. Також овочі уважно оглядаються для своєчасного виявлення хворих екземплярів. Перед закладанням врожаю на зберігання потрібно нескладна обробка. Вона включає в себе сушку, видалення всіх листя і стебел.

Як правильно сушити овоч?

Приділити особливу увагу варто процесу сушіння часнику, так як саме від нього в найбільшій мірі залежить збереження врожаю.

Ідеальним фактором в період збирання стане відмінна погода. В цьому випадку часник просто розкладають на грядці або на деревних настилах. Під теплими променями сонця і поривами холодного вітру почнеться природна сушка врожаю. Вночі незначне число головок прибирають в приміщення, а якщо урожай багатий - прикривають плівкою з поліетилену.

У дощову і вологу погоду врожай необхідно прибирати з грядки під навіс або в вентильованому приміщенні. Великі обсяги часнику рекомендується обробляти в спеціальних сушарках з примусовою вентиляцією і поетапним збільшенням температури до + 40 ° C.

При сушінні на сонці видаляти бадилля не доцільно. Вона запобігає появі теплових опіків на цибулинах. При дозаривании всі поживні компоненти з неї переходять в головки, роблячи їх смакові якості більш насиченими.

Процес сушки орієнтовно займає два тижні. Після цього терміну урожай обробляється (видаляються стебла, листя, коріння) і вдруге сортується. На подальший сезон посадковий матеріал відбирається з солідних і сильних головок. Неякісні і зіпсовані цибулини викидаються.

Головні правила зберігання

Щоб в зимову пору вживати в їжу апетитні і свіжі часникові головки, необхідно знати, як грамотно зберегти вирощений і зібраний урожай.

Місце, в якому намічається зберігати часник, зобов`язана мати хорошу вентиляцію. Важливо не допустити підвищення вологості повітря до критичних значень (вище 80%). Сирість згубна для врожаю. Надмірна частка вологи веде до появи і розвитку всіляких патогенних мікроорганізмів. Саме мікроби стають першопричиною загнивання цибулин.

Часник дуже чутливий до перепаду температури. Краща температура для росту - стабільно висока (близько + 20 ° С) або стабільно низька (від + 2 до + 4 ° С).

Хороша вентиляція приміщення не є панацеєю для ефективного зберігання. Необхідно підібрати такий спосіб укладання цибулин, при якому будь-яка з них буде отримувати достатню кількість свіжого повітря. Найбільш хорошим рішенням стануть класичні коси, пучки і вінки, розвішані на простягнутою дроті або стінах. Підійде і «дихаюча» тара:

• мішки (сітчасті);
• панчохи (капронові);
• кошика (плетені);
• ящики (дерев`яні).

Якщо планується помістити овоч в скляні або пластикові ємності, які не гарантують сприятливу вентиляцію головок, то в цьому випадку рекомендується додавання крупнозернистою солі (природний влагопоглотитель).

Посадка, збір і збереження часнику - досить відповідальне завдання, до якої треба ставитися з усією серйозністю.