Салікорнія
Отже, знайомтеся:
Салікорнія
Вона ж морська спаржа, морська квасоля, солерос європейський.
Однолітник, росте на солоних морських пляжах, періодично затоплюваних водою.
Я абсолютно випадково натрапила на неї в магазині, у вигляді салату і природно забажала виростити у себе. Ще мене дуже простимулювала ціна салату, яка кусалася, як зграя голодних акул.
Труднощі почалися з самого першого моменту, тобто, зі збору інформації про вирощування. Її, як такої, в інтернеті дуже мало. Можна сказати - майже немає. Ну що ж, будемо діяти методом наукового тику.
Як то кажуть: головне вплутатися, а потім розберемося.
Другою проблемою став пошук насіння, які теж є рідкістю навіть у интерне-магазинах. Але так як полювання пущі неволі, я їх знайшла. Знайшла навіть розсаду салікорніі. Правда, тільки в одному місці.
У лівому верхньому кутку, схожі на дзвіночки
Замочила на гідрогелю та стала сподіватися. А даремно, жодна зернина НЕ проклюнулися. сумно.
Руки не опустила і, так як час дозволяло, купила три кущика розсади
Ось вони
Вгадайте, що я зробила в першу чергу з отримання посилки? Ага, правильно, я відламала шматочок на пробу. І ... яке ж було моє розчарування, коли смаку не відчула зовсім.
А повинен бути такий: солонуватий (навіть добре солоний, можна сказати), з вираженим «морським» присмаком. Салікорнія текстурою нагадує солоні огірочки, пружна і хрустка.
Гаразд, не викидати ж. Так як салікорнія вимагає полив солоною водою, то посадила її в вазон. Додала в ньому дренажних дірочок, шар дрібних камінчик і грунт: дві третини морського піску, третина звичайного покупного грунту і пара жмень вермикуліту.
Чому саме так? Подумалося, що вона росте на пляжах і такий склад їй підійде. Підійшов цілком, що можна спостерігати
Росте на повному сонці, поливаю кожен день. За порадою виробника двічі в тиждень поливаю солоною водою (чайна ложка морської солі на літр води).
Смак змінився практично відразу, став таким, як і має бути, що мене несказанно втішило. І не тільки я. Найважче було вберегти кущики від поїдання дітьми і гостями. Салікорнія дуже хороша в свіжому вигляді.
Ось ми і підібралися до питання: а як же її їдять?
У сирому вигляді, в відварному, в обжаренном, в супах, салатах, як гарнір до м`яса або морепродуктів .
Потрібно просто зрізати кущик, промити його і відварити хвилин п`ять, не більше. Ні в якому разі не солити, рослина досить солоне саме по собі. 
один кущик
Він же відварений
А тепер перевірка на терпіння.
У кожній гілочці є тоненький стрижень. Його можна їсти, але він жестковат і краще прибрати.
стрижень
Щоб почистити гілочку, необхідно пальцями однієї руки добре затиснути цей стрижень, а іншою рукою як би «зняти шкірку». Перші кілька разів це складно, але вчишся швидко.
результат
Ось тепер я зрозуміла чому салат так дорого коштував. Робота-то ручна і марудна. Але воно того варте. До того ж немає необхідності чистити тонну салікорніі. Вона йде швидше як добавка до гарніру (як солоний огірочок до відвареної картопелька).
Ну а тепер додайте до чого хочете.
Можна заправити олією з лимонним соком і вжити так.
Можна зробити збірний салат
салат
Можна подати як гарнір до риби (м`яса)
З рибою
Можна зварити суп-пюре з салікорніі (на одну тарілку: одна картоплину, одна злегка обсмажена цибулина і пучок салікорніі.
Стакан води або краще рибного бульйону. Чи не солити. Спеції за смаком. Все зварити, збити блендером і процідити через сито. При подачі прикрасити морепродуктами. У моєму випадку - размороженная суміш морепродуктів.).
суп
Можна також додавати її в омлети, солоні пироги і т.д.
Ну ось така вона, Салікорнія.
Спасибі що зайшли, гарного всім дня!
