Чим корисний фрукт гранат: загальні відомості та лікувальні властивості

Гранат заслужено називають королівським продуктом - його благородний колір і вишуканий смак може прикрасити як повсякденні, так і святкові страви. Про користь граната, його харчової цінності і показання до застосування розповімо детальніше в статті.

Гранат - фрукт або ягода: ботанічний опис

Гранатовий чагарник (Його ще називають маленьким деревцем) мешкає переважно в тропічних і субтропічних широтах. У ботаніці плід рослини називають гранатіна - його максимальний розмір може досягати до 18 см в діаметрі. Сама рослина не перевищує 5-6 метрів у висоту, тому його відносять до чагарників (лише зрідка називають маленьким деревом). Проте, гранат називають частіше фруктом, ніж ягодою - через великі розмірів плода, він не підходить на 100% під категорію ягід.

Гранатовий фрукт лише на 60-65% складається з їстівної частини - це сік і околосеменная м`якоть. Частину займає товста шкіряста оболонка, насіння і прожилки.

Примітно, що ця рослина дуже любить світло і тепло - при відсутності достатньої кількості сонячних променів, воно просто не буде цвісти.

Хімічний склад

Гранатовий фрукт - це продукт, який включають в дієтичне меню або раціон лікувального харчування, адже він низькокалорійний, але насичений великою кількістю корисних компонентів. Так, одна одиниця цього плоду містить більше 15 кислот. Також до складу гранатового фрукта входять:

• цистин;
• лізин;
• треонин;
• аспарагінова кислота;
• серин;
• вітаміни груп А, В С, Е;
• вітамін РР;
• бета-каротин;
• магній;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• залізо;
• дисахариди та ін.

калорійність

Співвідношення БЖУ в 100 грамах продукту становить 1,7: 1,2: 19. Калорійність - 72 ккал. Один плід граната важить в середньому 130 і більше грамів, відповідно, калорійність однієї одиниці плода становить приблизно 95 ккал. У 100 грамах чистого гранатового соку міститься лише 50 ккал.

Харчова цінність

Чи не в кожному продукті міститься оптимальний баланс корисних компонентів. Однак гранат - унікальний продукт: він містить масу корисних речовин, які, до того ж, добре поєднуються між собою. Найбільше в гранаті в кількісному співвідношенні міститься вітаміну В6 - він нормалізує роботу нервової системи, перешкоджає виникненню тромбів, оновлює функцію крові. Багряний сік цього фрукта в художній літературі часто порівнюють з людською кров`ю - і дійсно, найбільше гранат виявляється корисним саме для неї.

Харчова цінність граната також полягає в наявності таких компонентів:

• жири - близько 2 г;
• холестерин - 0 г.
• калій - 240 мг;
• вуглеводи -20,5 г;
• білки - 1 г;
• кальцій - 110 мг;
• магній - 112 мг;
• цукор - 14 г.

Велика частина корисних компонентів гранатового фрукта міститься не в його їстівної м`якоті, а шкірці (особливо це стосується міді і кальцію). Безумовно, в сирому вигляді гранатове шкірку не вживають, однак з неї можна зварити смачний чай, цілющий відвар або зробити настоянку.

Поширення і середовище проживання

Сьогодні гранат можливо виростити і в помірному кліматі - при наявності добре освітленій теплиці це не є проблемою. Природним місцем існування для граната є деякі регіони Азії, Південна Європа, Італія, Іспанія. Вирощують цю рослину і на Кавказі, в Ірані, Франції, Югославії та Південної Росії.

Користь гранатового соку

Якщо гранат заслужено називають королівським фруктом, то його сік - королем вітамінів: він вважається найкориснішим з усіх свіжих або консервованих фруктових соків. Ще Гіппократ описав користь соку з цієї рослини, і активно використовував його в лікувальних цілях.

Безумовно, така користь граната залежить від унікальних хімічних компонентів в його складі:

• багата вітамінна лінійка значно зміцнює імунітет, а також відновлюють зруйновані фолікули волосся, зміцнює нігті і омолоджує шкіру;
• органічні кислоти позитивно впливають на склад кровоносної системи, покращують якість кров`яного речовини на клітинному рівні;
• лимонна кислота в складі гранатового соку усуває сечокам`яні хвороби, а яблучна - допомагає краще засвоюватися залозу;
• амінокислоти участь у формуванні білків в організмі. З них близько 6 є незамінними - тобто це такими, які не утворюються в людському організмі самостійно, вони можуть надходити в організм тільки зовнішнім шляхом, з їжею;
• танін (дубильні речовини) надає гранатовому соку терпкий пряний смак - він нормалізує роботу кишкової системи, лікує простудні захворювання. Також полоскання гранатовим соском є ​​відмінною профілактикою стоматиту та інших видів запалення ясен;

• насичення крові гемоглобіном - тому практично усім, хто страждає анемією прописують вживання гранатового соку;
• поліфеноли (антиоксидантні компоненти) - виводять важкі метали і токсини з організму, загальмовують процеси старіння (в функції омолодження організму гранатовий сік випереджає такі відомі антиоксиданти, як зелений чай і навіть чорничний сік);
• пектин - усуває здуття живота, запори, проблеми з травленням;
• також гранатовий сік знижує артеріальний тиск.

На смак гранатовий сік приємного кисло-солодкого смаку, з ноткою терпкості - він припаде до смаку, як дорослим, так і дітям.

Корисні властивості шкірки

Максимальна концентрація всіх мінеральних речовин граната доводиться на його шкірку: в ній міститься більше 60% всієї міді, заліза, кальцію, магнію, хрому та марганцю плода. Також шкурка багата антиоксидантами, тому просто викидати шкірку, не використавши її, не варто. Можна приготувати відвар або настоянку з шкірки, додати в чай, засушити і вживати з солодким сиропом, або зробити солодкі цукати - вживання шкірки благотворно позначиться на роботі шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості шкірки цього продукту, в основному, пов`язані з в`язким ефектом - вона відмінно виліковує пошкодження шкіри. До речі, саме для лікування порізів, висипу, і інших проблем шкірного покриву, в народній медицині вживають скоринки граната. Ефективні вони і при опіках легкого ступеня тяжкості.

Добре шкірка гранатового фрукта впливає і на роботу шлунка - ефективно усуває запор і діарею. Екстракт цієї рослини присутній в складі деяких препаратів, якими лікують розлади шлункової системи, як дорослих, таки дітей. Немовлят поять відваром з гранатової шкірки для лікування проносу і кольок.

Допомагає шкірка і при різних захворюваннях ясен - від кровоточивості до пародонтозу. Гранатовий сік входить до складу багатьох лікувальних зубних паст - протизапальний ефект створюється за рахунок присутності в гранатовому продукті дубильних речовин.

Відвар з шкірки використовують не тільки перорально - якщо обполіскувати їм волосся, то зникне лупа, а саме волосся знайдуть блиск і еластичність.

Корисні властивості кісточок граната

У кісточках граната сконцентровані складні вуглеводи, вони є джерелом клітковини. Кісточки так само, як шкірка і м`якоть, беруть участь у виведенні токсинів і очищення шлунка, хоча вони і гірше перетравлюються. Проте, доведено, що у людей, які вживали насіння граната, нормалізувався тиск і зникли головні болі. Здатні кісточки зняти і передменструальні болю, а також спазми шлунку, нормалізувати гормональну систему.

Важливо акуратно вживати в їжу кісточки - їх дрібними частинками можна вдавитися. Ретельно, але обережно пережовувати кісточки (намагайтеся не пошкодити зубну емаль) - в цілісному вигляді вони не принесуть користі, а лише заб`ють шлунок і ускладнять процес травлення. Також існує думка, що надмірне вживання кісточок граната може викликати запалення апендициту, але офіційною медициною це поки не підтверджено.

Користь граната при вагітності

М`якоть гранатового фрукта (не його кісточки) сприятливо впливають на багато систем організму майбутньої мами, як внутрішні, так і зовнішні. Гранат добре зміцнює імунну систему вагітної жінки, таким чином зменшуючи ризик захворювання багатьма простудними захворюваннями. Також цей фрукт знижує тиск, що особливо актуально для гіпертоніків. Завдяки сечогінній ефекту цей плід знімає набряклість, а за рахунок антиоксидантних компонентів в його складі виводить шкідливі токсини з організму. Крім цього гранатний плід добре тонізує і зміцнює м`язову систему, і найголовніше - підвищує згортання крові, що особливо важливо при родової діяльності.

Для того щоб розрахувати правильну дозу вживання гранатового фрукта або його соку в період вагітності, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем - неправильний або надмірний прийом цього фрукта може завдати шкоди.

Користь граната для чоловіків

Чоловіче здоров`я також нормалізується за рахунок вживання гранатового фрукта. Перш за все, гранатовий сік здатний запобігти небезпечну хворобу - рак простати. Доведено, що вживання 1 склянки соку натщесерце здатне зменшити пухлину передміхурової залози. Також допомагає гранат при імпотенції (в комплексі зі спеціальною дієтою та фізичними вправами), позитивно впливає на сексуальний потяг. Крім цього гранат знімає стрес і додає силу м`язам - це особливо актуально для чоловіків, що займаються будь-яким видом спорту.

Користь граната для жінок

Гранат може виступати в якості профілактики раку молочної залози. Рекомендують пити гранатовий сік і тим жінкам, у яких порушена функція яєчників, що страждають безпліддям і мають хворобливі симптоми ПМС, а також важке протікання самого циклу. Гранатовий фрукт добре знімає менструальні, головні болі, спазми шлунка, підвищує настрій і згортання крові - все це актуально при настанні менструального циклу.

Застосування в медицині

Спектр використання цього фрукта в традиційній і народній медицині досить широкий. З гранатового еліксиру виробляють препарати для нормалізації тиску, дорослі і дитячі ліки для поліпшення роботи шлункового тракту, профілактики вірусних простудних захворювань, а також різні вітаміни. Гранатовий сік додають і в протизапальні зубні пасти і мазі.

Народна медицина активно користується відваром з кірок граната для лікування багатьох проблем шлунка, шкірних недуг, для поліпшення стану волосся і шкіри, для зняття запалень ясен і профілактики ракових захворювань. Крім цього проводяться омолоджуючі креми і еліксири, вітамінні чаї для схуднення з граната.

Застосування в косметології

Так як даний фрукт має омолоджуючий ефект, його додають в багато антивікові креми - він бере активну участь в регенерації клітин, здатний розгладити зморшки (за рахунок стимулювання вироблення організмом колагену) і поліпшити колір шкіри, а також захистити її від шкідливого ультрафіолетового випромінювання і небезпечних радикалів. Фолієва кислота, що є одним з компонентів даного фрукта, захищає шкірні покриви від шкідливого впливу навколишнього середовища і погану екологію. Також масло гранатового фрукта відмінно загоює дрібні ранки, здатне видалити пігментацію шкіри і надати їй природне сяйво.

Застосування в кулінарії

Основне правило для ефективного використання граната в кулінарії - не застосовувати термічної обробки. Сік найкраще використовувати свіжовичавлений, і не піддавати його консервації. Зерна граната додають в свіжі салати, соуси до м`ясних страв, роблять солодку просочення для випічки, подають з сиром, виготовляють морси, лимонад та інші напої. Завдяки високому вмісту клітковини, страви з вмістом даного фрукта добре засвоюються організмом, а його вишуканий кисло-солодкий смак надає нову пікантну нотку страв.

Гранат широко використовується при дієтичному харчуванні - багато сучасних дієти включають його в свій раціон. Примітно, що повноцінних монодієт, заснованих на вживанні лише гранатового фрукта не існує - велика кількість гранатового соку здатне окислити середу шлунка і пошкодити тонкі стінки кишечника. Однак існують варіанти розвантажувальних днів - як правило, вони не перевищують більше 2-3 днів за весь період дотримання дієти.

Показання до вживання

Показаннями до вживання граната можуть бути:

• сильний авітаміноз;
• анемія, недокрів`я, погана згортання крові та інші захворювання крові;
• погана робота шлунково-кишкового тракту: запор, діарея, болі в шлунку та інше;

• профілактика і лікування проявів злоякісних пухлин;
• лікування і профілактика деяких шкірних захворювань;
• постійні головні болі і стрес;
• жіноче і чоловіче безпліддя;
• менструальні болі, спазми при ПМС;
• загальне омолодження організму;
• інтоксикація організму шкідливими токсинами або важкими металами.

Лікування будь-якого захворювання з перерахованого списку не відбувається за рахунок вживання тільки граната - він виступає як додатковий компонент терапії.

можлива шкода

Гранатовий фрукт можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка - він ще більше підвищує її, і може спровокувати появу гастриту. Не варто давати чистий сік дітям до одного року, а кісточки - категорично не можна вживати вагітним і людям з виразковими хворобами шлунка.

Хронічний геморой або запор також не варто лікувати гранатом - він може спровокувати розвиток цих хвороб. Перш ніж почати використовувати гранат і його похідні (соки, отари, порошки) в нелікованих і профілактичних цілях, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем.

денний порціон

Оптимальний денний раціон повинен включати в себе цілий плід граната, або його половинку - це забезпечило б організм всіма необхідними мікроелементами і мінералами. Однак якщо ви вживаєте багато цитрусових, то дозу граната слід зменшити в 2 рази - в іншому випадку, є небезпека перевищити рівень кислотності шлунка. Безумовно, рідко кому вдається вживати королівський фрукт кожен день. Однак, якщо ви візьмете собі за правило їсти цей дивовижний плід хоча б 2-3 рази на тиждень, то відчуєте, наскільки сприятливий надається ефект на організм і самопочуття в цілому.

Як обробити фрукт

Щоб почистити гранатовий фрукт, не варто докладати багато зусиль. Весь процес очищення буде складатися всього з чотирьох кроків:

• Акуратно надріжте верх фрукта круговим рухом. Намагайтеся не зачепити зернятка.
• Тримаючи гранат за опуклу частину (її, до речі, називають «короною»), розгойдують рухами потягніть надрізану верхівку вгору.
• Надріжте прожилки фрукта в місцях, де він з`єднується з шкіркою.
• Вставте ніж по центру м`якоті граната і поверніть фрукт навколо своєї осі.

Готово! фрукт очищений.

Існує ще один спосіб очищення: верхівку фрукта зрізаємо, перевертаємо його відкритим отвором вниз, і стукаємо по шкірці ложкою - через кілька хвилин все зернятка відокремляться.

Як вибрати гранат

Для того щоб вибрати соковитий і стиглий плід, потрібно звернути увагу на наступне

• колір повинен бути насиченим, від яскраво-червоного до темно-бордового. У стиглого гранатового фрукта шкірка без тріщин і зовнішніх дефектів. Якщо на шкірці є цятки - значить, фрукт перезріло;
• великі плоди повинні мати велику вагу. Якщо ж у великого граната вага менше 130 грамів, значить, зернятка всередині вже підсохли, стали менш соковитими;

• постукайте по гранату - звук повинен бути злегка металевим (через велику кількість соку всередині). Якщо ж звук глухий, значить, соку всередині мало, а зернятка всохли;
• шкірка повинна бути пружною, при легкому натисканні тут же ставати на місце. Якщо фрукт дуже твердий, або, навпаки, м`який, краще не купуйте його, він однозначно буде зіпсований.

Умови зберігання

Даний фрукт не вимагає особливих умов зберігання. Проте, щоб максимально продовжити його збереження, потрібно тримати його в прохолодному місці при температурі від +1 ° С до + 7 ° С. В таких умовах (наприклад, в холодильнику, в спеціальному відсіку для свіжих овочів і фруктів), гранат може зберігатися до 8-9 місяців. При кімнатній температурі фрукт залишається свіжим не більше 3-4 тижнів (за умови, що шкірка залишається цілісною).

Розглянувши користь граната і надається їм ефект на деякі внутрішні і зовнішні системи організму, а також на стан здоров`я в цілому, ми можемо зробити висновок, що цей королівський фрукт дійсно лідер за наявністю в своєму складі корисних речовин - тому він повинен бути присутнім в раціоні кожного. Його активні компоненти здатні не тільки вилікувати деякі хвороби, а й також зняти стрес, підвищити настрій і самопочуття, і омолодити організм.