Любисток: властивості і протипоказання, фото

Любисток (лат. Levisticum)

- монотипний рід сімейства Зонтичні, представлений видом любисток лікарський (лат. Levisticum officinale) - трав`янистих багаторічників родом з Афганістану і Ірану. Сьогодні ця рослина культивується повсюдно. Інакше любисток називають любовним зіллям, Любчик любимо-травою, приворотним зіллям, Лігурійським або зимовим селерою.

Популярність рослина набула завдяки своєму аромату і цілющим властивостям. Любисток є популярною приправою до м`ясних і рибних страв, а також цінним лікарським сировиною, про який є згадки в працях Плінія і поемах «Про культуру садів» (IX століття) і «Про властивості трав» (XI століття).

Рослина любисток - опис

Любисток лікарський - багаторічна рослина з товстим гіллястим веретеноподібним коренем, голими, сизими, порожніми і гіллястими у верхній частині стеблами висотою 1-2 м. Листя у любистку великі, блискучі, темно-зелені, двічі перисті, з трохи надрізаними ромбічними або оберненояйцеподібні частками. Дрібні жовтуваті квітки любистку зібрані в складні парасольки з характерними обгортками. Овально-еліптичний плід з крилатими ребрами сплюснут по спинці. Цвітіння любистку відбувається в червні-серпні, а плоди дозрівають у вересні.

Вирощування любистку в саду

посів любистку

До складу грунту любисток практично байдужий і прекрасно росте навіть на глинистих ґрунтах, однак перед висадкою сіянців або посівом насіння бажано перекопати грунт на ділянці з компостом з розрахунку 3 кг добрива на 1 м². Крім органіки, на ту ж одиницю площі вносять по 25 г сечовини, суперфосфату і сульфату калію, а також по 300 г (півтори склянки) деревної золи.

Сіють любисток у відкритий грунт під зиму або в кінці квітня. Посів насіння здійснюється не врозкид, а рядами. Коли з`являться сходи, їх проріджують з кроком 10-15 см, в цьому ж році проводять ще одне проріджування з кроком 30-40 см. У наступному сезоні відстань між кущами доводять до 60-70 см: цієї площі харчування для розвитку потужного багаторічної рослини буде досить.

Однак краще спочатку посіяти в домашніх умовах розсаду любистку, а потім пересадити її у відкритий грунт. Насіння любистку сіють в березні в заповнені грунтовим субстратом контейнери за схемою 5х5 або 6х6 см, заглиблюючи їх на 2 см. При утриманні посівів в температурі 20-25 ˚C і під яскравим світлом насіння почнуть проростати через 12-14 днів. Після появи сходів температуру в приміщенні знижують до 12-15 ˚C, а через тиждень встановлюють постійний температурний режим в межах 15-20 ˚C. Через два тижні після проростання насіння сіянці підгодовують розчином мінеральних добрив такого складу: 15 г хлористого кальцію, така ж кількість аміачної селітри і 25 г суперфосфату розводять в 10 л води. Через два тижні проводять повторну підгодівлю сіянців таким же складом. Коли розсада любистку досягне віку 45-50 днів, її висаджують у відкритий грунт рядами з інтервалом 60-70 см. Зазвичай посадка любистку проводиться в кінці квітня.

У перший рік у любистку розвивається коренева система і формується розетка листя, а в наступному сезоні рослина викидає квітконоси і зав`язує насіння.

Догляд за любистком

Любисток володіє такими цінними якостями, як зимостійкість і невимогливість до висвітлення, тому вирощують його як на сонячних ділянках, так і в затіненні. Найбільша кількість сонячного світла знадобиться рослині на другий рік, коли воно починає формувати квітконоси і суцвіття.

Якщо ви посадили любисток на сонці, він зажадає від вас досить частого зволоження грунту, інакше зелень стане грубою і гіркою, але якщо любисток росте в півтіні, де земля висихає не так швидко, при нормальній кількості опадів в сезон вам його поливати не доведеться.

Після дощу або поливу слід видаляти бур`яни в міжряддях і розпушувати грунт навколо кущів на глибину 5-6 см, щоб до коріння міг надходити повітря.

При поливі кущів, що ростуть під яскравим сонцем, слід дотримуватися обережності: надмірне зволоження призводить до відмирання коренів. Щоб волога зберігалася в грунті як можна довше, замульчируйте ділянку торфом або інший органікою.

У догляді любисток практично не потребує, однак з вдячністю відгукнеться на вашу турботу: підживлення у вигляді мінеральних комплексів і органічних розчинів кожні 2 тижні і видалення квітконосів, як тільки вони з`являються. Для отримання великого кореневища намагайтеся не зрізати занадто багато зелені з куща і підгодовуйте рослини деревною золою, але якщо ви збираєтеся заготовлювати не корінний любистку, а тільки його зелень, то годуйте рослина органічним азотом і сміливо обривайте швидко відростаючих листя.

Шкідники і хвороби любистку

Любисток може пошкоджуватися попелиць або морквяної мухою, а з захворювань найнебезпечніше для рослини септоріоз. Оскільки зелень любистку вживається в їжу і використовується для приготування лікарських препаратів, боротьба з шкідниками і інфекціями любистку ведеться виключно агротехнічними методами і народними засобами.

Септоріоз, або біла плямистість проявляється жовтими плямами на листках і черешках рослини. У центрі плям можна побачити чорні точки пікнід. З розвитком захворювання плями буріють, уражені листя любистку засихають, і рослина гине. Щоб перешкодити розвитку інфекції, слід розробити такий режим поливу, при якому волога буде насичувати грунт, не утворюючи при цьому застою в коренях рослини. Якщо септоріоз все-таки виявиться, видаліть уражені листя і обробіть рослину молочною сироваткою з додаванням кількох крапель йоду.

Личинки морквяної мухи пожирають коріння любистку, чому наземні органи рослини жовтіють і засихають. Щоб позбутися від шкідника, слід обробити любисток по листю розчином 1 столової ложки меленого чорного або червоного пекучого перцю в 10 л води. Витрата складу - 1 відро на 10 м².

Попелиця пожирає насінники любистку і плодиться з неймовірною швидкістю. Для її знищення застосовується обробка кущів розчином 300 г тертого зеленого мила в 10 л води, яким слід рясно змочити наземну частину. Крім мильної води, ефективні в боротьбі з попелиць настої цибулі, перцю, тютюну та деревію.

Слимаки і равлики, харчуючись листям любистку, проробляють на них великі дірки, а іноді вони залишають від листя тільки скелет з жилок. Щоб захистити рослину від черевоногих молюсків, розсипте в радіусі 50 см від куща золу або попіл, а зверху - гранули суперфосфату: вони послужать любистку добривом і сильно ускладнять слимаків пересування.

Збір і зберігання любистку

Коріння любистку заготовляють ранньою весною або восени. При весняної заготівлі їх викопують, миють, занадто великі коріння розрізають навпіл, після чого нанизують їх на мотузку і сушать під навісом або в приміщенні з хорошою вентиляцією. Можна прискорити процес, використовуючи для сушки духовку або електросушарка. Оптимальна температура для коренів любистку - 35 ˚C. Суху сировину подрібнюють на кавомолці, просівають через сито і зберігають в герметично закупорених скляних банках в сухому, прохолодному, темному приміщенні.

Якщо ж ви заготовлює коріння восени, ви можете зберігати їх всю зиму в погребі, як морква, пересипавши сухим піском.

Листя любистку потрібно збирати під час або після цвітіння: поки на рослині не з`являться парасольки, в його листі занадто мало корисних речовин. Зрізати листя краще після рясного дощу, дочекавшись, коли кущі висохнуть. Сушать листя в тих же умовах, що і коріння: їх розкладають шаром на папері або тканини під навісом або на провітрюваному горищі. Можна сушити зелень і в сушарці при температурі 35 ˚C. Зберігають сухе листя любистку в скляному посуді.

Лікарською сировиною є і плоди любистку, які збирають після їх повного дозрівання, сушать, обмолочують і зберігають в щільно закривається посуді.

Види і сорти любистку

Любисток лікарський має кілька популярних сортів:

• Геракл - дуже ароматний, зимостійкий і високоврожайний сорт з великими і соковитими зеленими листям, покритими восковим нальотом. Рослина швидко нарощує листову масу, яку можна зрізати вже через 20 днів з моменту появи сходів;
• лідер - морозостійка врожайна рослина висотою до 70 см зі світло-зеленими, соковитими листям слабоострого смаку з ледь вираженою ноткою часнику в ароматі. Перший урожай можна знімати через місяць після появи сходів;
• Амур - урожайний сорт середньої холодостойкости з компактними кущиками висотою до 60 см і великими ароматними листям сіро-зеленого кольору, які відростають за 25 діб;
• Преображенський Семко - акуратні кущі заввишки до 2 м з великими ароматними темно-зеленим листям гострого гіркого смаку. Листя починають рости прямо від коріння. Сорт відрізняється високою продуктивністю і підвищену морозостійкість, тому не вимагає укриття на зиму при вирощуванні в районах з холодним кліматом;
• Одіссей - морозостійкий сорт з ароматними і пряними на смак листям, яка формує кущі заввишки до 2 м, які можуть рости на одному місці до 10 років;
• молодець - високоврожайний сорт з кущами висотою до 1 м і великими жовто-зеленими запашними листям, яких в розетці може бути до 40;
• Дон Жуан - дає до шести врожаїв за сезон багаторічна рослина з длінночерешковимі глянцевими зубчатим листям з сильним ароматом.

Властивості любистку - шкода і користь

Лікувальні властивості любистку

Корисні властивості любистку обумовлені вмістом в ньому ефірних масел, вітамінів, мінеральних речовин, крохмалю, органічних кислот, смол, моно- і дисахаридів, кумарину і камеді. Корінь рослини має протисудомну, антибактеріальну, сечогінну, жовчогінну і знеболюючу дію. Порошок з кореня любистку застосовують для підвищення апетиту, при набряках, подагрі і затримці сечовипускання. Відваром кореня лікують затяжний кашель, зайву нервозність, серцеві болі і безсоння. Рекомендований корінь любистку страждаючим захворюваннями репродуктивної системи. Свіже листя рослини є сильним афродизіаком.

Любисток знімає спазми, зменшує больовий синдром і тим самим нормалізує менструальний цикл. Він допомагає при нирковій недостатності, урогенітальних запаленнях, розладах травної системи і паразитів в кишечнику.

Інформація, що міститься в листі аскорбінова кислота зміцнює імунітет, стабілізує роботу нервової системи і захищає організм від дії вільних радикалів, послаблюючи загрозу передчасного старіння і появи онкологічних утворень. Любисток містить каротин майже в тій же кількості, що і морква, тому його листя рекомендують додавати в салати не тільки для додання їм своєрідного смаку і аромату, але і з метою активізації діяльності нервової та імунної систем, збереження і відновлення зору, попередження ранніх зморшок і сухості шкіри.

Любисток - протипоказання

Чи не рекомендовано застосування любистку при пієлонефриті, гломерулонефриті та індивідуальної непереносимості входять до складу рослини речовин. Любисток викликає приплив крові до органів таза, тому не показаний до застосування при вагітності.