Аніс: корисні властивості, застосування і фото

В процесі розвитку аніс формує прямий стебло, заввишки може досягати 70 см. Рослина має бороздчатую, округлу форму, у верхній частині утворює безліч відгалужень.

Розташовані в нижній частині листя мають зубчасту, надрізану, довгочерешкові форму. Іноді їх листя округло-серцеподібні, з них два розташовані на коротких черешках, а ще один - на більш довгому. Середні листя виростають на коротких черешках і мають назад-клиноподібну форму. Листя, розташовані у верхній частині, складаються з ланцевідно-лінійних часток. Зазвичай вони бувають цільними або трироздільна.

На стадії цвітіння аніс формує дрібні, неяскраві квіти, які виростають на кінцях гілок, образу складний парасольку, що досягає в діаметрі 6 см. Сам парасольку містить 5-15 простих променів. Можуть мати однолістних, ниткоподібний покрив, в деяких випадках він може і зовсім відсутні. У міру зростання пелюстки стають білими, в довжину досягають 1,5 мм. Мають війчасті краю, загорнуті всередину верхівкою. Аніс відноситься до числа перехресно-запилюють рослин, цвітіння триває в період з червня по липень.

На стадії технічної зрілості формує плід з двох насіння, що нагадує яйце. Його звична фарба може змінюватися від коричневої до зелено-сірої. Довжина плоду становить 3-4 мм, а діаметр - 1-2 мм. стадії зрілості плід досягає в серпні. Згодом він розкривається, і з нього з`являються два полуплодика, від яких виходить ароматний, пряний запах. Має солодкуватий присмак.

Формування кореневої системи відбувається протягом усього розвитку рослини, сам корінь має стрижневу, веретеноподібну форму, може досягати 50-60 см в глибину. У народі аніс відомий як солодкий кмин, хлібне зерно, голубиний аніс.

Поширення і вирощування

Аніс входить до групи тих рідкісних прянощів, які почали культивувати ще багато століть тому. При цьому до цих пір вчені не змогли з`ясувати, де саме знаходиться батьківщина цієї рослини. Серед гіпотез такими місцями називають Близький Схід і Середземномор`я. Ще в давні часи людина познайомився з цілющими властивостями анісу звичайного. Ця інформація фігурує в працях давньогрецьких лікарів Теофраста, Гіппократа, Діоскорид. Також про нього є згадки і у древніх єгиптян.

У Стародавньому Римі насіння анісу використовувалися як ліки. Їх застосовували в якості оформлення для спальних кімнат, які своєю присутністю сприяли створенню атмосфери здорового сну. Доречно в цьому зв`язку згадати слова Плінія, згідно з якими аніс має омолоджуючий ефект і зберігає подих свіжим. Часто насіння цієї рослини використовували при виготовленні спеціальних коржів, які покращували процес травлення.

У гербаріях епохи Середньовіччя міститься інформація про корисні властивості цієї рослини, які допомагають справлятися з безліччю хвороб. Однак на той момент аніс, як і більшість інших прянощів, був рідкісною рослиною, тому коштував дуже дорого. Зрозуміти, наскільки цінною вважалася ця культура, можна по тому, що його залишили в один ряд з такими прянощами, як коріандр, кмин і фенхель.

Вирощування анісу була трудомістким заняттям, оскільки він потребував не тільки в високородючих грунті, а й регулярних поливах і теплом мікрокліматі. Цвісти ця культура могла тільки при теплій, ясній погоді. Зазвичай з моменту посіву насіння доводилося чекати приблизно 115 днів, щоб отримати перші плоди. Оптимальною для проростання насіння є температура 3-4 градуси Цельсія. Проростають насіння через 16 днів.

Сьогодні аніс набув поширення в різних місцях нашої планети, тому його можна зустріти не тільки на території колишнього СРСР, а й в Індії, європейських країнах, а також в Північній Африці, Азії та Америці.

Заготівля, збір і сушка анісу

Фото цієї культури не дає повної інформації про її особливості. Найбільш цінними в лікувальних цілях вважаються плоди анісу. Для їх приготування важливо вибрати сприятливий момент - зазвичай цим займаються рано вранці або ввечері за умови, що день видався сухий і ясний. необхідно постійно відслідковувати стан парасольок і в момент дозрівання їх починають зрізати. Ознакою того, що насіння дозріли, є придбання ними твердої оболонки і бурою забарвлення. Після збору парасольки необхідно висушити, для чого їх поміщають в добре провітрюється. Після цього їх молотять.

Які пройшли попередній відбір посадковий матеріал необхідно знову просушити, а потім додатково просіяти на решеті, що допоможе очистити його від сміття. Процес сушіння насіння можна проводити в природних і штучних умовах. У першому випадку їх поміщають на відкритому повітрі, а в другому використовують сушилку, в якій необхідно виставити температурний режим 50-60 градусів Цельсія. Насіння зберігає схожість протягом трьох років за умови, що вони будуть міститися в щільно закритій тарі в провітрюваному, сухому приміщенні.

Визначити якісні екземпляри можна по пахучому аромату і світло-коричневої забарвленням. Якщо насіння має темний відтінок, то, швидше за все, з моменту їх збору пройшло досить багато часу або ж вони були зібрані в невідповідний момент.

Корисні властивості і склад

У правильно висушених плодах анісу присутній до 6% ефірного масла, 16-28% жирної олії, а також до 19% білкових речовин. Також в них міститься цукор і жирні кислоти - кавова, хлорогенова.

Ефірна олія дуже багато анетола, частка якого може складати 90%, решта складу припадає на метілхавікол. Крім цього, в ньому присутні і інші речовини: альдегід, кетон, спирт, пінен та ін. Технологія виготовлення ефірного масла полягає в перегонці насіння паром.

Серед позитивних властивостей препаратів, які можуть бути виготовлені з насіння рослини, варто виділити антисептичний, протизапальний, анестезуючий, відхаркувальний, стимулюючий, спазмолітичний ефект. Також кошти з анісу надають вторгнень і послаблюючу дію. Вживання плодів покращує моторну і секреторну функції травлення, також позитивно позначається на роботі функції залозистого апарату бронхів, дозволяє зменшити спазми при шлункової і кишкової коліці. Додатковий позитивний ефект пов`язаний з поліпшенням роботи моторної функції матки і збільшенням секреції молочних залоз. Ця рослина корисно приймати при фригідності та статевому безсиллі.

застосування

У працях стародавніх літераторів часто можна зустріти рекомендації до жування плодів рослини анісу. Це справляє оздоровчий вплив на ротову порожнину, що робить зуби більш міцними і привабливими, а також підтримує приємний запах у роті. Також плоди рослини добре допомагають при паралічі і падучої хвороби. У вареному вигляді вони ефективні при меланхолії і поганих снах. З насіння анісу можна готувати цілющий чай, поєднуючи його з кмином і фенхелем. Позитивний ефект від його застосування полягає в зміцненні нервової системи.

• ефективним засобом в боротьбі з опіками є мазь, яку роблять на основі суміші з мелених анісової насіння і яєчного білка;
• допомогти усунути головний біль, невралгію, а також підтримувати свіже дихання можна, якщо часто жувати насіння анісу. Корисно вживати насіння рослини і чоловікам, у яких порушена потенція;
• багато цукерки від кашлю і інгаляційні суміші серед інших обов`язкових компонентів містять ефірне масло анісу. Присутність розчину масла в спирті дозволяє ефективно знищувати вошей, кліщів і бліх;
• анісова масло може допомогти людям, що страждають на бронхіти, так як воно має відхаркувальну дію. Також воно стимулює роботу функції травного тракту і молочних залоз. Прийом масла передбачає дотримання такої схеми: в одній ложці теплої води розводять дві-три краплі олії, вживають 4 рази на добу.

також масло набуло застосування в косметології: регулярне нанесення на шкіру робить її пружною і молодий, позитивно позначається на загальному тонусі. Корисно також промивати рослиною очі, що дозволяє позбутися від багатьох недуг зору. Допомогти впоратися із запаленням очей може настоянка анісу з шафраном на вині.

відвар

Відвар з насіння анісу може полегшити стан людини при різних захворюваннях.

• Людям, у яких ослаблений статевий потяг і є затримки місячних, корисно приймати наступний відвар: в один стакан води додають 4 ложки насіння, ставлять на вогонь і варять протягом 5 хвилин. Після настоювання його потрібно процідити. Приймають по 2 столові ложки 3 рази на добу.
• Також відвар має сильний сечогінний ефект. Для цього необхідно заварити 2 чайні ложки плодів склянкою кип`яченої води. Далі суміш поміщають на водяну баню і витримують протягом півгодини. Холодний відвар потрібно процідити. Після цього в відвар кладуть одну столову ложку цукру. Приймають по 2 столові ложки 3-4 рази на добу перед кожною трапезою.
• Відвар на основі насіння анісу корисний як потогінний і відхаркувальний засіб. Для цього потрібно взяти одну чайну ложку мелених насіння, додати 1 склянку води, поставити на плиту і варити протягом 20 хвилин. Холодний відвар процідити. Приймають по 1/4 склянки 3-4 рази на добу перед кожною трапезою.

настій

Для його приготування беруть одну чайну ложку плодів, заварюють одним стаканом окропу і дають настоятися протягом півгодини. Холодний настій проціджують, приймають по 1/4 склянки 3 рази на добу перед кожною трапезою.

Це засіб корисно приймати при таких захворюваннях:

• хвороби матки, дискомфорт, пов`язаний з менструаціями, а також як засіб, що збільшує утворення молока у годуючих матерів;
• як сечогінний, жарознижуючого і протиспазматичний засоби;
• при багатьох простудних захворюваннях: кашель, коклюш, бронхопневмонія і ін .;
• в якості препарату, який зможе вивести з організму токсичні речовини.

висновок

Для багатьох вітчизняних садівників аніс представляється екзотичним рослиною, про властивості якого обізнані лише одиниці. Тому для багатьох він досі залишається невідомою садової культурою. Насправді ця рослина дуже корисно, оскільки ще в давнину було відомо про цілющі властивості анісу. У багатьох стародавніх працях є згадки про цю рослину, яке може допомагати при різних захворюваннях і недугах.

І це не кажучи про те, що аніс є досить поширеною пряністю. Однак незалежно від користі, яку може принести ця рослина, приймати його можна тільки після консультації з фахівцем. Оскільки навіть корисна рослина може принести шкоду, якщо його приймати неправильно.