Артишок: 3 прості кроки до багатого врожаю

Артишок - примхлива культура, вимоглива не лише до умов зростання, а й до рівня застосовуваної агротехніки. Цю просту істину мені вдалося в повній мірі відчути на власному досвіді, коли кілька років поспіль я намагалася «приручити» цю примхливу пестуни.

І ось, нарешті, влітку 2015 роки мені посміхнулася удача: липень-серпень видалися незвичайно теплими для нашого регіону, що автоматично створило сприятливі умови для цвітіння артишоків (так-так, у цієї культури в їжу йдуть саме нераспустившиеся квітки, а точніше, їх м`ясисті підстави). 
Крім того, я багато чому навчилася на своїх минулих помилках і вже непогано розбиралася в біологічних перевагах жителя півдня-артишоку. 

Отже, якщо ви розраховуєте отримати урожай квіткових кошиків в перший рік вирощування цього делікатесного овоча (в середній смузі він вимерзає навіть в м`які зими), то вам необхідно:

•  Обов`язково проводити стратифікацію його насіння. Для цього їх замочують до набрякання, потім прикопують у вологий пісок і прибирають на нижню полицю холодильника. При температурі 0 ... + 1 насіння повинні знаходитися від 25 до 30 діб. Ємність з піском треба час від часу відкривати з метою провітрювання.

• Висаджувати розсаду артишоку на теплу грядку і під плівку (агроволокно). Це дозволяє виробляти висадку на тиждень-півтора раніше рекомендованого для цієї культури терміну, а також забезпечує молоді рослини достатнім харчуванням на весь сезон (тобто відпадає необхідність в додаткових підгодівлі). 

• Нормувати врожай. Хоча Калінінградська область і може похвалитися м`яким кліматом у порівнянні з іншими частинами нашої країни, навіть в наших краях мені довелося виламувати зайві квітконоси на рослинах артишоку. Якщо в цьому випадку поскупитися і залишити кущики розростатися на свій розсуд, то кошики вийдуть до смішного крихітні - їсти нічого. 

Справедливості заради треба сказати, що урожай мої артишоки дали більш ніж скромний. Зіграло свою роль серпневе падіння нічних температур, яке викликало уповільнення і, врешті-решт, зупинку процесу закладки квітконосів.
Що ж тут поробиш, якщо осінь в наших краях заявляє про свої права вже в середині серпня... 

Оскільки я не шеф-кухар, кошики я готувала найпростішим способом. Відварювала в солоній воді, очищала (ще та роботка, треба сказати%)) і подавала до столу з часниково-сметанним соусом. Смак цього «вишуканого» страви не викликав захоплення ні у мене, ні у моїх домашніх, які дружно заявили, що нудні кабачки куди миліше їхніх сердець і шлунків.

Так що садити артишоки у себе на ділянці я більше не має наміру - нехай вже краще гурмани в дорогих ресторанах насолоджуються артишоками під вершковим соусом, а нам куди звичніше і рідніше хрусткі огірочки і цукрово-солодкі помідорчики!