Барбарис або годжі: як не помилитися при виборі ягід
Незважаючи на те, що годжі називають тибетським барбарисом, це абсолютно різні ягоди і прирівнювати їх до барбарису звичайного було б неправильно. До того ж вартість ягід має істотну різницю на користь годжі, і цілком логічно виникає питання: а навіщо платити більше?
На перший погляд обидві ягоди схожі один на одного, чим і користуються продавці, не тільки обманюючи покупця і пропонуючи йому поширений в місцевому кліматі барбарис як екзотичний продукт, а й істотно спустошуючи гаманець останніх, виграючи на цьому в свою користь.
Як же не потрапити на виверти таких майстрів і відрізнити годжі від барбарису? Зробити це можна за такими ознаками:
- розмір і форма плодів;
- насіння всередині ягід;
- смакові якості.
Як виглядають ягоди?
Максимальну схожість годжі і барбарис набувають після того, як їх висушують, однак і тоді розпізнати їх цілком можливо. Перш за все, варто звернути увагу на розміри:
- барбарис дрібніше годжі, його ягідки не перевищують в довжину 1,5 см;
- годжі більші і в середньому мають довжину близько 2 см, а то і більше.
Крім того, після сушки барбарис набуває плавні заокруглені форми, а ось годжі залишаються подовженими, з гострими кінчиками.
Що стосується кольору, то свіжі ягоди виглядають майже однаково, але сушений барбарис стає блідою, тоді як кораловий насичений забарвлення годжі зберігається.
особливості насіння
І ті, і інші ягідки всередині мають дрібні жовті насіння, а чорний барбарис - навіть довгу кісточку, завдяки якій його точно не сплутаєш з годжі.
Однак у барбарису насіння трохи, тому висушені ягідки такі плоскі і навіть як би трохи прозорі. А ось годжі володіють великою кількістю насіння, які допомагають їм зберегти цілком щільну, набиту, форму навіть після сушки.
смакові якості
І годжі, і барбарис кисло-солодкі, але перші ягідки більш насичені, з багатим, довго зберігається, післясмаком і переважанням солодощі. У барбарису ж більш виражена кислинка.
Підвищений інтерес до годжі цілком виправданий, адже за своїми корисними властивостями вони далеко випереджають звичайний барбарис.
Справжні ягоди годжі рідко можна зустріти в місцевих садах, оскільки не кожен клімат їм підходить, та й в догляді рослини досить вибагливі, на відміну від барбарису, здатного прекрасно рости як в природних умовах, так і під контролем садівника. Годжі вважаються імпортованим товаром, його часто завозять до нас в фасованих упаковках, де російських написів немає. Тому якщо на ринку зустрівся пакет з російською назвою «годжі», напевно це підробка і краще обійти такого продавця стороною.
