Де ростуть злаки і якими вони бувають

Сімейство злакових рослин застосовуються в сучасному світі не тільки для виготовлення харчової продукції, але і в якості декоративних і дизайнерських рослин, за своєю красою не поступаються багатьом іншим видам. Злаки є одним з найбільш поширених однодольних рослин, до числа яких відносять пшеницю, жито, ячмінь, кукурудзу, цукровий очерет, овес, просо та інші культури.

Загальна характеристика рослин

Злакові присутні у всіх рослинних формах, серед яких найчастіше називають рослини з однорічним і багаторічним періодом життя, а також чагарники з кореневищними пагонами і різні види дерев. Втеча злакових може бути як вегетативним, так і генеративних.

Стебло у однорічних або багаторічних трав має циліндричну форму, членисті структуру і довгий розмір. У окремих представників - наприклад, у бамбука - стебло з часом піддається одревеснению. У більшості представників виду стебло порожнисте. Завдяки так званому вставних зростання показники швидкості виростання стебла у злакових найвищі (приклад - той же бамбук).

Листя мають паралельне жилкування, а підстава листа має невелике розширення, яке утворює жолобок або незамкнуту трубку, що охоплює більшу частину стебла. Коренева система рослин злаків відноситься до мочковатой, тобто злаки мають безліч додаткових рівноцінних коренів замість декількох основних.

Найчастіше суцвіття у злаків мають вигляд характерних «мітелок», качанів або класів. Плодом злаків є плівчастим однодольное зерно або насіння, яке і використовується для подальшої переробки в борошно або ж для годування тварин (плоди культурних злаків). До складу зерна входить білок, клейковина, а також крохмаль- окремі різновиди можуть містити ефірні масла і кумарин в своєму складі.

Відмінною рисою злаків є їх територія поширення. Для того щоб зрозуміти, де ростуть злаки, слід знати, що вони дуже живучі, а завдяки культивуванню з боку людини вони стали виростати воістину всюди, за винятком окремих ділянок Крайньої Півночі. Нерідко їх називають рослинами-космополітами. Цікаво, що відомі кілька видів, які були виявлені або занесені в процесі експедицій на Антарктиду. До них відносяться:

• Антарктичний Луговик. Як правило, він росте на сонячному боці деяких гір, а його стійкість до морозів дозволяє рослині розмножуватися навіть в період сильних морозів.
• Однорічний тонконіг. Цей бур`ян відмінно пристосовується до умов навколишнього середовища, навіть якщо навколо вічна мерзлота. На жаль, на поточний момент людство поки не знайшло корисного застосування для такого мятліка - він є шкідником і ворогом більш корисних і красивих рослин.

На поточний момент число видів сімейства злакових перевищує 11000, а кількість подсемейств - 7, серед яких варто відзначити очеретяне, бамбукове і просовое підродини як одні з найбільш значущих для людства в цілому.

дикорослі види

Значимість дикорослих або лугових видів злаків складно переоцінити - вони є як основою для виведення нових, більш корисних для людини видів культурних злаків, так і кормом для тварин. Крім іншого, багато лугових види сьогодні широко використовуються в дизайнерських цілях.

Щоб зрозуміти, які бувають злаки з диких сортів, необхідно розглянути їх особливості, які роблять їх настільки живучими і непридатними в їжу для людини. Серед цих особливостей потрібно назвати наступні:

• Дикі сорти виростають без допомоги людини. Це говорить про те, що у них сильна пристосовність до навколишніх умов і вони нерідко є шкідниками для інших, більш слабких рослин.
• Характерна особливість лугових видів - їх плодючість і швидкість розмноження. Особливо добре це відомо власникам власних ділянок і дач, які змушені щоліта боротися з невбиваних бур`янами.
• Люди завжди намагалися поліпшити корисні якості рослин. Звідси випливає, що харчові та інші властивості диких сортів сильно поступаються культурним сортам. Це робить їх менш цінними для людей в цьому плані.
• Дикорослі рослини можуть містити в собі корисні якості іншого характеру - деякі можуть бути використані для виробництва ліків або ж для отримання окремих видів тканин і волокон.

До поширених дикорослих видів слід віднести тимофіївку (підродина мятлікові), пирій (часто використовується в медицині) і вівсюг, названий так по своїй схожості з вівсом. Крім них? нерідко на лузі, в савані, в степу або в лісі можна зустріти житняк, ковила, мишій та їжаку.

Також необхідно згадати і ті види, які називаються «відродженими», тобто, вони використовувалися в давнину, однак потім, з підвищенням якості життя, вони вийшли з ужитку. У XX і XXI столітті ці дикі види рослин знайшли своє «друге народження», в черговий раз ставши культурними сортами.

Серед них варто згадати один з найдавніших видів пшениці Камут, пшеницю-двузернянку Еммер (яка вживалася людством аж до XVIII століття), а також кукурудзяна крупа Полента.

Домашні культури злаків

Для отримання хлібопекарського борошна, різних видів цукрів, круп, а також деяких будівельних матеріалів злакові рослини вирощують в спеціальних умовах, відмінних від дикої природи. Від дотримання цих умов залежить поживність вирощених зерен, а також плодючість і якість рослин. Здійснюваний подібним чином штучний відбір дозволив вивести безліч корисних і незамінних для сучасної людини злакових культур.

Пшениця і жито

Найбільш відомими злаковими є, безумовно, пшениця і жито, які використовуються для випічки хліба, виготовлення різних масел, спиртів і в якості інгредієнтів для медичних препаратів.

Врожайність пшениці сильно залежить від тих умов клімату, де вона росте. Чутливість до сильних холодів і морозів теж може сильно зіпсувати якість врожаю (якщо такий взагалі виросте). Це пов`язано з тим, що поява бічних пагонів або стебел, які сприяють зростанню рослини, відбувається близько до грунту, а при низькій температурі вони не виростають.

Жито є менш вибагливою в плані зовнішніх умов-при цьому вона бореться з бур`янами і володіє розпушують властивостями, завдяки чому грунт стає легшою і водонепроникною, що полегшує зростання і розвиток інших культур. Сфера застосування жита не обмежується лише створенням борошна для продуктів харчування:

• Житню солому можуть застосовувати в якості покрівлі для солом`яного даху. Незважаючи на гадану крихкість, такий дах може простояти десятиліття, якщо її, звісно, ​​вчасно ремонтувати, а також за умови щодо теплого і тихого клімату.
• Крім покрівлі, житня солома входить до складу саманного цегли, за допомогою якого зводяться паркани і стіни будинків.
• Житні висівки і настоянки з них здатні зміцнювати і тонізувати організм, надаючи пом`якшувальну дію на такі захворювання, як ревматизм, а також патології серцево-судинної системи.

Пшениця і жито відносяться до багаторічних рослин (з декількома вегетаційними періодами). Розрізняють ярі та озимі рослини, які сіють в різний час: озимі сіють в осінній період (в кінці серпня, у вересні), тоді як ярі садять навесні. Саме останні проходять за залишок весни і літа повний життєвий цикл, даючи до осені урожай. Озимі ростуть до початку зими, потім «зимують», після чого продовжують рости навесні-їх плоди збирають в середині літа.

Рис, ячмінь і овес

Колись на Русі рис іменували «сарацинської пшеницею», що вказує на його спорідненість із злаковими. Ця незамінна злакова культура вимоглива до зовнішніх умов: найчастіше рис вирощують в азіатських країнах, в тропіках і субтропіках, а також в Австралії. При цьому деякі сорти рису можуть використовуватися в тому числі і для дизайнерських потреб - рисові тераси в Китаї здобули всесвітню популярність серед туристів завдяки своєму незвичайному зовнішньому вигляду і красі.

Основне застосування рисових зерен - піщевое- для багатьох азіатських країн рис є основним продуктом харчування. Однак крім каш і відварів цей вид злакових нерідко застосовується і для створення косметики. Рисова пудра користується популярністю серед жінок багатьох країн, а гелі на основі рисового масла мають заспокійливу дію на організм.

Список рослин-злаків, корисних для людини, слід доповнити ячменем і вівсом. Ячмінь застосовують для виготовлення круп (перлова, ячмінна), а ячмінний солод дозволяє виробляти пивне сусло, з якого згодом виготовляється улюблений багатьма хмільний напій. Також ячмінну культуру використовують для створення інших алкогольних напоїв (типу ячмінного віскі) і косметики.

Цікаво, що ячмінь корисний не тільки своїми зернами: вся рослина, від корінців і стебла до оболонок борошнистого тіла зерна десь використовуються. Наприклад, полову і солому ячменю використовують як корм для тварин, а ячмінні пластівці, крім своєї поживності, відмінно омолоджують шкіру і борються зі зморшками.

Основне поширення овес отримав тоді, коли став використовуватися в якості зернофуражних культур для домашньої худоби. Висока поживність (у 1 кілограмі міститься близько 90 добре засвоюється і поживного протеїну), а також відносна простота вирощування зробили цю культуру однієї з найнеобхідніших для ведення сільського господарства.

У кулінарії овес відомий своїми «Геркулесовими» і вівсяними кашами, в кондитерському виробництві, а також в якості сухих мюслі. Наявність безлічі корисних речовин в складі цих злаків зумовило їх використання в медицині, як в офіційній (як добавки в окремі ліки), так і в народній.

Особливу популярність отримали вівсяні відвари, які знімають болі в кишечнику і сприяють зниженню загострень при патологіях шлунково-кишкового тракту завдяки обволікаючій дії.

декоративні різновиди

Як правило, в більшості випадків про злакових рідко згадують як про рослини, які здатні прикрасити чиюсь галявину або ж позитивно впливають на зовнішній вигляд всієї території ділянки. Однак тенденції останнього часу дозволяють зробити висновок, що потенціал злаків як дизайнерських рослин явно недооцінений, і вони можуть прекрасним чином прикрашати собою такі елементи ландшафтного дизайну як:

• Ставки, а також природні та штучні водойми.
• Садові доріжки (якщо їх розсадити по боках).
• Рокарії (невелика ділянка землі, викладений декоративним камінням).
• квіткові клумби.

Яскравим прикладом відповідного рослини слід назвати овсяницу блакитну. Це багаторічна рослина має гарний блакитний відтінок, а зовнішній вигляд овсяніци нагадує невелику купину, яка пухнастим скопом травинок виділяється на тлі решти зелені. Крім прекрасних зовнішніх даних блакитна костриця досить швидко росте і може зимувати без укриття. Так як рослина швидко розростається, слід хоча б раз в 2-3 року його підрізати, а також прибирати непотрібні купини.

Гривастий ячмінь отримав таку назву завдяки пишному колоску, кольору класів можуть варіюватися від пурпурно-червоного до темно-фіолетового. Така рослина може виростати у висоту аж до півметра. До мінусів цього різновиду ячменю слід віднести його вразливість перед низькими температурамі- незважаючи на те, що рослина є багаторічним, іноді гривастий ячмінь вирощують як однорічна рослина (на один сезон).

Список злакових рослин, покликаних прикрашати дачну ділянку, був би неповним без згадки імперати циліндричної. Відмінною рисою цього виду злакових є яскравість і невимовна краса верхній частині травинок. У період розквіту (ближче до кінця літа) вся трава стає рубінового або багряного кольору - це фарбуються листя трави, які мають циліндричну форму.

Подібне злакова рослина здатна скласти конкуренцію багатьом спеціально культивуються дизайнерським травам і квітам.